Bork. "Whey Bread na may Naantala na Simula"

[Omela]

Omela,
At sa sariwang pinindot na lebadura, sabihin sa akin, nasubukan mo na ba ang hurno na may isang pagkaantala?
Mula sa tinapay na may Saf Moment nararamdaman ko ang isang hindi kanais-nais na aftertaste sa akin, na may pinindot na tinapay walang ganoong bagay, ang parehong resipe ay lumalabas na mas masarap.
Nais ko talagang maghurno ng tinapay na French at Darniukian na may deposito, habang naiisip ko.

[brendabaker]

brendabaker, Matagal na akong hindi nagluluto ng sariwa. : pardon: Theoretically, maaari mong gamitin ang mga ito. Alam mo na kailangan mong kumuha ng 3 beses na higit sa mga ito sariwa kaysa sa mga tuyo.

[Omela]

Omela, bakit masahin ang tinapay at iwanan ito? At pagkaraan ng ilang sandali, simulan ang programa mula sa simula? .. Hindi ko lang maintindihan
Kung nais mo ng sariwang tinapay sa umaga - pagkatapos ay maaari mo lamang i-on ang naantalang pagsisimula at ang programa mismo ay ihahalo ang lahat sa oras .. O kung hindi man ang kolobokne ay mag-oxyderate ng ilang oras bago magsimula ang programa, at pagkatapos ay mula sa simula muli ang pagmamasa, atbp - sa 34 degree?

[rocher-li]

rocher-li, ang tinapay ay hindi peroxide, wala kaming init sa 34c, at kung ito ay luto sa tag-init, pagkatapos ang halaga ng lebadura ay maaaring mabawasan sa 2g. Napunta ako sa pamamaraang ito ng pagmamasa nang hindi sinasadya at mula noong panahong iyon ay nagmamasa lamang ako sa ganitong paraan. Sa panahon ng pagbuburo, mas mahusay na bubuo ang gluten. Kung nagsasagawa ka ng isang eksperimento at i-load lamang ang mga sangkap sa Xn at i-on ang naantala na pagsisimula at ang parehong mga sangkap, ngunit unang masahin at pagkatapos ay i-on ang naantala na pagsisimula, pagkatapos sa pangalawang kaso ang tinapay ay tumaas nang mas mataas at ang mumo ay magiging mas maselan . Ngunit marahil ang pamamaraang ito ay talagang hindi angkop para sa iyong klima.)

[Omela]

Omela, Kamusta! Nag-uulat ako. Nakatiis sa resipe at lumabas byaka .. Sa tingin ko tama ang iyong mga salita

marahil ang pamamaraang ito ay talagang hindi angkop para sa iyong klima.)

Masahin ko ito ayon sa resipe, natatakot na ilagay ito sa isang naantalang pagsisimula nang mahabang panahon (upang ang kuwarta ay hindi titigil), ilagay ito sa isang 5 oras na pagkaantala at nagsimulang obserbahan. 3 oras pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay lumago halos sa tuktok ng timba. Daig ko ang tukso na ilibing siya ng aking mga kamao (kagaya ng ginawa ng lola ko), na nagpapasya na ipagpatuloy ang eksperimento. Makalipas ang isang oras ay nasuri ko ito - ang kuwarta ay malambot, humihinga, mabuti, humihiling na rin itong maghurno, sa tuktok ng timba, ngunit hindi ito nahuhulog. Hindi, nasunog ang kamalig - nasusunog at kubo, naghihintay ako sa natitirang oras. Matapos kong marinig na ang programa ay nakabukas (sa Panasonic No. 1, ordinaryong tinapay, hindi 3, ngunit 4 na oras ng trabaho) at nagsimula ang pagmamasa, humiga ako. Sa umaga ay natagpuan ko ang tinapay - kakaunti, kalahating timba ng taas (hindi sa parehong taas na nakikita ko sa paunang pag-aayos), ang mumo ay isang maliit na rubbery.
Ano sa tingin mo:
a) magtiwala sa gumagawa at simpleng maghurno alinsunod sa program # 1?
b) isinasaalang-alang ang klima, pagkatapos ng paghahalo ng paunang pagtaas, magbigay ng hindi hihigit sa 2 oras, at pagkatapos ay ang programang numero 1?
c) mayroong isang programa ng French tinapay na 6 na oras ng trabaho. Malinaw na nagbibigay ito para sa isang mahabang pagkakalantad, isang palitan, muli isang mahabang pagkakalantad, atbp. - marahil dito?

[rocher-li]

rocher-li, dito lamang empirically maaaring matukoy. Magsisimula ako sa ito:

b) isinasaalang-alang ang klima, pagkatapos ng paghahalo ng paunang pagtaas, magbigay ng hindi hihigit sa 2 oras, at pagkatapos ay ang programang numero 1?

Maaari kang magsimula mula sa 1 oras.

At maaari mo ring patayin ang programa pagkatapos ng kumpletong pagmamasa ng kuwarta, bago maghurno, hintayin ang normal na pagtaas at i-on ang pagluluto sa hurno. Tiyak na hindi ako asno, ngunit sa palagay ko dapat itong umepekto. Iwasto ako kung ang ideya ay mabaliw, hindi lamang ako makakakuha ng mataas na tinapay sa patis ng gatas (nagluluto ako ng 8 cereal) ngunit nais kong ... Narito

[Marinuly]

Marinuly, maligayang pagdating sa forum! Ang iyong paraan ay mayroon ding lugar na makukuha. Siya lang ang nangangailangan ng presensya at kontrol sa visual. Sa aking kaso, ginagawa ng kalan ang lahat nang wala ako.)
shl Nga pala, ngayon hindi ko ito inilalagay sa gabi, para sa isang bagay na malakas na nagsimulang gumana ang HP, ginagawa ko ito sa hapon na may isang naantalang pagsisimula sa loob ng 2 oras, mainit-init na likido at sariwang lebadura.Ito ay naging mahusay.

Hello Omela!

Ginagawa ko ito sa hapon na may isang naantala na pagsisimula sa loob ng 2 oras, maligamgam na likido at sariwang lebadura. Ito ay naging mahusay.

Posible bang mas detalyado? Hindi ako nagluto ng sariwang lebadura sa isang gumagawa ng tinapay. Bagaman matagal ko na itong ginagamit, ngayon ang Panasonic-2512 ay ininiksyon ito sa loob ng isang taon, at bago iyon ang LG ay nagtatrabaho nang husto sa loob ng 5 taon. Sa suwero sa LG lumabas ito ng mahusay, kahit na trigo, ngunit sa bago ay ayaw nitong tumaas. Bumibili ako ng patis ng gatas sa merkado, at nagluluto ako ng tinapay ng 8 mga siryal, marahil ito ay gagana kasama ng sariwang lebadura ... Ngayon ay nagluto ako ng isang kontrol mula sa parehong bag sa tubig, ang lahat ay sobrang supling, ngunit nais ko ito sa patis ng gatas ...

[Marina]

Marina, kaya ginagawa ko rin, ihinahalo ko ang lahat hanggang sa kolobok, nang walang pagmamasa. Pagkatapos ay buksan ko ang naantala na pagsisimula ng 2 oras. Hindi ko nga alam kung bakit hindi tumaas ang suwero mo. Sa kabaligtaran, ang patis ng gatas ay idinagdag upang madagdagan ang pagtaas. Subukang gawin ito sa kalahati ng tubig. Tila, mayroon kang maasim na patis ng gatas. Lagyan ng mas maraming asukal.

Sinubukan ko ang kalahati at kalahati ng tubig, at bumili mula sa iba't ibang mga nagbebenta, ang resulta ay pareho ... Sa LG, ang takip ng trigo ay itinaguyod dito. At gaano karaming live na lebadura ang kinakailangan para sa 400 g ng harina? Susubukan ko sa kanila at maglalagay ng mas maraming asukal, karaniwang naglalagay ako ng 1 tsp. Sinubukan ko ang suwero, parang hindi maasim

Subukang maglagay ng 3h. l. asukal, lebadura 9-10g.

Salamat!

Inihurnong tinapay na may sariwang lebadura, 10 g.
Ang pagkaantala ay marahil ay hindi sapat, inilagay ko ito sa 1 oras. Para sa akin na lumaki siya ng konti, maaaring mas matangkad
Bagaman hindi ako nagluto ng 400 g ng harina sa napakatagal na panahon, marahil iyon ang dahilan kung bakit parang maliit ito. Karaniwan akong nagluluto para sa 500 g. Ito ang sukat namin, iyon lang.
Mukhang maganda at lasa kapag lumamig ito

Tiyak kong susubukan Nais kong sariwang tinapay para sa agahan, kailangan kong ilagay ito sa isang pagkaantala, ngunit hindi masusundan ang tinapay ... Kaya ang pinakamahusay na pagpipilian - maaari mong makita ang tinapay, at ang tinapay ay handa na sa umaga

Ginawa ko ito sa Panas, nagawa kong ipagpaliban lamang ang 3 oras, ang tinapay ay naging mababa, ang bubong ay napunit ng kaunti, ngunit sa loob ng lahat ay butas-butas, naitago ito nang maayos, hindi ito mabagal at hindi gumuho sa mahabang panahon, ang lasa ay malapit sa sponge tinapay
Mag-e-eksperimento pa ako
salamat