Chimcha (chimchi, kimchi ...), madaling paraan upang magluto

ang timpla ng paminta mismo ay hindi nag-freeze, ngunit ang mainit na paminta ay nag-freeze nang perpekto

Kahapon ay nakapuntos din ako ng mainit na paminta mula sa kasakiman ... ngunit nais kong i-scroll ito ng matamis at ipadala ito sa mga bahagi sa freezer, subukan kung paano ito mamaya.

kahapon bumili ng halos 6 kg pa

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Nakuha ko na!
Lenus, salamat sa pag-unsubscribe. Kasabay nito, pinapaalala niya sa akin na oras na upang ilagay ang aking sa ref, kung hindi man ay halos nakalimutan ko na siya.
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang chimchushka. At sa iyong kalusugan!

Kaya ano sa palagay mo?! Kahapon naglagay lang ako ng isang 2-litro na garapon sa ref, ngayon may kalahati na lang ang natira! Bakit ang bilis niyang kumain?!
Bukas pa rin pampaalsa.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, nagbebenta ka rin ba ng Peking repolyo sa taglamig? Maaari ba kayong mag-ferment ng diretso sa buong taon?

[Elena_Kamch]

Nagbebenta ka rin ba ng Peking repolyo sa taglamig?

Elena_Kamch, Len, paano ka, hindi ??? : girl-q: Kahit na siya ay nabebenta sa buong taon. Sa taglamig lamang, 100 rubles bawat kg ang gastos. Ngunit sa kimchi maaari mo itong payagan.

Lena, nagbebenta ka rin ba ng Peking repolyo sa taglamig?

Yeah, Len, buong taon. Napaka komportable!

Ang masarap na lasa na ito ay naayos na ... ngunit sa lahat ng oras ay sumusubok itong mawala ... sa aking ref! * JOKINGLY * Salamat!

sinusubukan mong mawala sa lahat ng oras

Oh, at huwag sabihin, ang naturang aso ay nakakatakot!
Tanya, sa iyong kalusugan!

[Tulay]

Len, paano ka, hindi ??? Ito ay kahit na sa pagbebenta sa buong taon. Sa taglamig lamang, 100 rubles bawat kg ang magiging

Tulay, Natasha, mayroon lamang tayo nito sa pagtatapos ng taglagas, pagkatapos ay hindi mo ito mahahanap. At ngayon nagkakahalaga ito ng 150 rubles bawat kg. Ang isang tinidor ay hinila ako ng 350-400 rubles.
Kailangan pa nating gawin ito bago ito mawala. Ngunit hindi ito magiging sapat para sa buong taglamig sa aming mga rate ng pagsipsip

[Helena]

Helenaoh wow! Tulad ng ito ay hindi maipaliwanag.

Lenusik, nakarating na ako sa ulam mo - oh, kakain na tayo !!!!

[Tulay]

Paano ito hindi maipaliwanag

Tulay, Natasha, tulad ng isang buhay sa aming lugar ... mahal ...
Sinabi ng aking asawa na nakakita siya ng isa pang Peking sa merkado. Sa lalong madaling panahon ay tatakbo ako para sa isang bagong batch

Lenusik, nakarating na ako sa ulam mo - oh, kakain na tayo !!!!

Uray Halika, halika, Lenusk, hihintayin ko ang ulat!
At sa pagkakataong ito ay nag-ferment na ako ng halos 4 kegs sa isang labing isang litro na kasirola!
Malasing!

Lena, sabihin mo sa akin, ngunit ang sarsa ng talaba ay hindi gagana sa halip na sarsa ng isda? o ito ay mas mahusay na wala ito?

[ilkva]

ilkva,
Ang mga tao, sarsa ng talaba ay isang ganap na magkakaibang produkto, handa na. Ginagamit ito tulad ng ketchup, pagdaragdag sa mga nakahanda na pinggan, karne, pagkaing-dagat, atbp.
At ang sarsa ng isda ay isang produktong pagbuburo, katulad ng toyo, na kung bakit pinahuhusay nito ang pagbuburo sa mismong chimcha. At ang talaba sa komposisyon nito ay karaniwang may sapilitan na sangkap - monosodium glutamate, na, bilang isang pang-imbak, sa kabaligtaran, ay titigil sa anumang pagbuburo sa chimcha, mabuti, o lubos na babagal. Kaya't hindi ito magkasya dito, mas mabuti kung wala ang sarsa. Maniwala ka sa akin, ang pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga na hindi ka dapat magalala.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus salamat sa pag-iilaw tungkol sa talaba, kung hindi man dinala ko ang hayop na ito mula sa Tsina nang pumunta ako sa aking anak, ngunit hindi ko alam ang aplikasyon). Nga pala, sinubukan ko si Kimchu doon sa kauna-unahang pagkakataon, nang nasa Shanghai kami, nagpunta sa isang restawran ng Korea, at doon nasisiyahan ako sa vusnyakha na ito. Sa ngayon, susubukan ko itong lutuin mismo.

Oo, hindi naman.
Lyudochka, good luck sa iyo! Sana magustuhan mo rin ang chimchushka ko!

[Elena Tim]

Elena Tim, mga inihurnong chimchi cake ngayon at nalaman na hindi siya nagpasalamat para sa chimchi. Ako gumagaling lalo. salamat

Oh, kung ano ang isang pangit! Gustung-gusto ko ang isang ito - parehong masarap at maganda sa isang bote.
Natusik, sa iyong kalusugan! Natutuwa nagustuhan mo!

[niamka]

niamka, Natasha, kumusta naman ang mga berdeng bagay? Hindi ko yun

Sa lalong madaling panahon ay tatakbo ako para sa isang bagong batch

Sa katapusan ng linggo wala akong oras, at pagkatapos ay dumating ang naturang bagyo na pinayagan pa nila ako mula sa trabaho!
At ang kimchi ay mapahamak na magtatapos! Straight gulat, kung paano mabuhay ng isang karagdagang bagay ...

at ano ang greenish? Hindi ko yun

Natasha, ito ay tulad ng isang repolyo. Ito ay may berdeng tuktok. Sa oras na ito nakuha ko ang isang tulad nito, kasama niya ang chimchushka ay napakaganda. Ngayon ay overexposed ko ito, Duc na may dalawang litro ng tubig na pinatuyo. Isipin ang aking pisika bukas ng umaga ...

At ang kimchi ay mapahamak na magtatapos! Straight gulat, kung paano mabuhay ng isang karagdagang bagay ...

Ooooh, hindi yan! Ano ang isang kakila-kilabot, kakila-kilabot, kakila-kilabot!

[Elena Tim]

Elena Tim, Si Lena, salamat
Tulay, Natasha, oo, ito ay tulad ng isang repolyo na kalahating berde.

Elena, maraming salamat sa napakagandang resipe! Ginawa mula sa puting repolyo, dahil ang toad ay malakas na sumasakal para sa Peking. at ang kanyang sarili - 40 mga tinidor sa bodega ng alak, kinakailangan upang itapon. Nag-alala ako kung gagana ito, gumana ito! At walang pasubali! Nagustuhan talaga ito ng asawa ko! Uulitin ko. At hanggang kailan ito maiimbak sa ref?

Lenk, tanga-tanga ako! Hindi ko pa tinimbang ang repolyo. Ibinuhos ko ito sa tubig na asin, at lahat ay akma at nalunod ang plato. Ngayon iniisip ko kung ano ang gagawin? Mayroon bang maraming asin para sa dami ng repolyo at kung paano sukatin ang natitirang mga sangkap ngayon.

[malungkot]

malungkot, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito.

At hanggang kailan ito maiimbak sa ref?

Magandang tanong ... Wala akong matagal, kahit na 4 kilo ang ginagawa ko, lahat ay kinakain. Ngunit, sa palagay ko, isang buwan ay tiyak na tatayo, at pagkatapos ay ...

Mayroon bang maraming asin para sa dami ng repolyo at kung paano sukatin ang natitirang mga sangkap ngayon.

Ang Nibais, Vikus, asin ay dinisenyo para sa isang tiyak na dami ng tubig, hindi repolyo. Kaya't hindi na ito magiging maalat. Ngunit para lamang sa bawat bumbero, kapag ikaw ay banlaw, subukan ang repolyo. Kung ito ay maalat, pagkatapos ay huwag magdagdag ng asin sa pinaghalong paminta, at ang lahat ay magiging isang bungkos.

At kung paano makalkula ang natitirang mga sangkap? Maaari ba nating timbangin ito pagkatapos maghugas?

At kung magkano ang mayroon ka kahit papaano? Maliit na tinidor o dalawa?

Sa gayon, sa pangkalahatan, kung ang lahat ay nalunod, kung saan sa kalahati ng kung ano ang ipinahiwatig sa aking mga sangkap. Kaya para sa pinaghalong paminta, kunin ang kalahati ng lahat. At kumuha lamang ng maliliit na kurot - hindi ka magkakamali.

Marahil ay kalahati ang magiging. Nalangoy siyang nag-iisa sa isang malaking kasirola ... Pakiramdam ko ay wala ako ...

Pakiramdam ko naiwan ako ..

Aaaaaaaa!

At para sa akin, at para sa akin ngayon mula sa chimchi ayon sa resipe ni Lenochka (isang bagong batch ng 3 (natitira na ang 1 kg)) masarap na sopas sa istilong Koreano! Matalas, mainit, mabango! Sa pollock sabaw na may mga piraso ng isda, may lobo, karot at leeks, gupitin at may chimcha! ... Hindi hemultan (ang mga Koreano ay may ganoong sopas, masarap, natigilan), syempre, ngunit masarap din.
Kung hindi dahil sa resipe na ito, hindi ko nakita ang masarap na sopas at baboy na pinirito sa chimcha (gusto lang ito ng aking asawa), uupo ako roon, tinatamad na gumawa ng tradisyunal na chimcha.
Salamat ulit sa resipe!

masarap na sopas na istilong koreano! Matalas, mainit, mabango!

Sa pollock sabaw na may mga piraso ng isda, may lobo, karot at leeks, gupitin at may chimcha!

napaka sarap

masarap na sopas at baboy na pinirito ng chimcha

NGAYON PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Anong ginagawa mo ?! Razi maaari mong pahirapan ang mga tao nang walang diyos! Nawalan ako ng pagkakakilanlan ng isang hachuuuuu!
Pumunta ilatag ang resipe, hindi ko alam! Humiling ang sarili nito!

Nastya, magandang kalusugan, mahal!
Hindi ko naisip na ang isang simpleng recipe ay magiging napaka kinakailangan.Gaano karaming goma ang hinila ko, naisip ko - ngunit sino ang nangangailangan nito ...

Oh, walang mga larawan ng proseso ng pagluluto at ang sopas mismo. Sa paanuman hindi man ito umisip sa akin na bukod sa akin, ang isang tao sa forum ay magiging interesado dito ... Dahil sa ngayon, ang lahat ay nasa salita, ngunit bilang susunod na sopas na may chimcha na lutuin ko, kukuha ako isang larawan at ipakita ito.
Dahil hindi ako kaibigan ng gramo at ginagawa ang lahat sa pamamagitan ng paningin, ang mga yunit ng pagsukat sa resipe ay angkop.
Pollock b / g (walang ulo), hindi fillet, laging may buto at balat, kung hindi man ay walang sabaw sa sabaw - Mayroon akong 2 isda 40 cm bawat isa
Katamtamang karot - mga dayami
Lobo (aka daikon) - straw, isang makapal na bahagi ng isang ugat na gulay na 15 cm ang haba
leeks - strips, tangkay 15 cm ang haba
chimcha - kung maaari, gupitin ang haba, mga 200 gr
cilantro - isang pares ng mga sanga
Hugasan ang isda, alisin ang dugo mula sa tagaytay, i-scrape ang maliliit na kaliskis, putulin ang mga buntot (Nagdagdag din ako ng isang maliit na puting paminta at lavrushka) at ihulog ang lahat (at mga buntot din!) Sa Shteba sa mataas na presyon ng 30 minuto. Kumukuha ako ng 1.5 litro ng tubig, wala na. Ito ay banal na banal, sasabihin mo, upang magluto ng napakaraming mga isda! Sa totoo lang, sumasang-ayon ako sa iyo, ngunit narito kailangan namin ng isang makapal, matamis na sabaw ng pollock - ang batayan ng mga pundasyon ng lutuing Koreano.
Habang ang isda ay nasa Shteba, pinuputol ko ang mga dayami at gaanong magprito ng gulay: karot, lobo, mga sibuyas, pagkatapos pagkatapos ng 7 minuto ay nagtatapon ako ng chimcha doon, magdagdag ng isang kutsarang toyo, magdagdag ng kaunting asukal. Nagdagdag ako ng katas mula sa isang lata ng chimcha, isang maliit na tubig, at isang maliit na kumulo sa mababang init. Layunin: upang ang mga gulay ay puspos ng lasa ng toyo at chimchi, ngunit hindi maging splashes, panatilihin ang pagkakapare-pareho ng aldende.
Nagluto ako ng sabaw ng isang slotted spoon at inilabas ang mga isda at buntot (hindi ko sinasala, katamaran), maingat na alisin ang mga buto - mabuti na may ilan sa kanila sa pollock at madaling gawin. Halos lahat ng mga isda ay buo, hindi ako masyadong nag-aalala, ibinalik ko ang isda sa sabaw sa malalaking piraso. Ibubuhos ko rin ang pagprito doon. Sinubukan ko ito para sa asin. Sa oras na ito ang aking chimcha ay medyo maalat, at kahit na ang toyo, halos walang asin. Nagdagdag ako ng sining. l. tinadtad na cilantro, hayaan itong pakuluan ng ilang minuto. Lahat! Ibubuhos ko ang isang namumutla na may paminta at kaluskos, namimilipit sa kasiyahan.
Ang sopas ay naging medyo makapal at mayaman. Napakabango, katutubong Koreano.

Shcha, abashdi, naghabol ako ng daga, hindi mo magagawa nang wala ito ... Dito: 🔗

Nastyaaaaa, naiimagine ko kung gaano kasarap ito!
Maraming salamat!
Hahawak ako sa pollock, siguradong gagawin ko ito. Oh, straight hachu-hachu!

[Tricia]

Tricia, masarap tulad ng nakasulat !!! Gusto ko na !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, salamat sa resipe, ang aking anak na babae at ako ay hamstering sa kanya sa itim. Kailangan pa nating ilagay ito.

Sa iyong kalusugan, Svetul!
Oo, ang chimchi ay may isang malaking sagabal - mabilis na nagtatapos, ulupong!

Ito ang resipe! Kahit na ang paglalarawan ay masarap. Sa sandaling makahanap ako ng maiinit na paminta sa tindahan, bibili agad ako ng isang Peking

[Alla]

Alla, Salamat sa pagdating. Inaasahan kong makita mo rin ang resipe na kapaki-pakinabang din.

Kamusta po sa lahat !!! Pinag-uusapan ko ang tungkol sa aking mga eggplants! Tumayo sila mula sa unang pagkakataon, isang pagsubok ng lakas! Sa pangkalahatan, sila ay naging tulad ng mga pipino ng bariles, napaka masarap, tuwid na adobo !!! Ngayon sa panahon ay gagawa ako ng higit sa isang lata !!! Sa tingin ko hanggang sa maabot ang bagong taon !!!! Iling ko ito paminsan-minsan.

Sa pangkalahatan, sila ay naging tulad ng mga pipino ng bariles, napaka masarap, tuwid na adobo !!!

Klase!
Talaga, mabubuhay sila hanggang sa Bagong Taon?! Bakit mo sila binabantayan ng isang bazooka?

[Elena Tim]

Elena Tim, oo, nagbabantay ako !!! Mula sa sarili ko !!!! Maraming hindi nagsisinungaling, ngunit nais !!!! Humahawak ako sa makakaya !!!

Elena, naiisip mo ba kung anong uri ka ng awtoridad sa aking mga mata kung HINDI ko pa kinakain ang chimcha, kimcha o kung ano pa man, at nagpasyang lutuin ang ulam na ito, nang hindi ko halos naiisip ang lasa nito.
Hindi ka makakain ng nilagang karne na may mga pineapples, ngunit halos maiisip mo kung ano ang mangyayari sa huli. Ngunit ang maanghang na fermented Chinese cabbage ay isang bagay na hindi maintindihan para sa akin ..
Ngunit matapat kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe, at nagdagdag pa ng sarsa ng baba ng baba na may isang kahila-hilakbot na amoy (isang hiwalay na kuwento tungkol sa kanya, dinala ito ng aking anak anim na buwan na ang nakakaraan, sinabi na ito ay isang kagiliw-giliw na pampalasa, sinimhot ko ito at nagpasya na hindi ko ito idaragdag sa pagkain).
At ngayon ay kumain na kami ng kalahating lata ng chimchi.
Ngunit wala pa rin akong ideya kung inihanda ko nang tama ang ulam na ito ..
Sa personal, sa aking palagay, tila ba sa akin na ang maanghang na maasim na lasa ay walang isang ugnay ng tamis? Dapat bang magkaroon ng isang patak ng matamis na lasa sa ulam na ito?
Siguradong lulutuin ko ulit ito .. Nagustuhan namin. Salamat sa resipe.

[Si Irina]

At ngayon ay kumain na kami ng kalahating lata ng chimchi.

Binabati kita! Ang Chimcha ay tulad ng isang impeksyon, kinakain ito na may bilis ng kidlat at maraming mga tao ang gusto nito.

Ngunit wala pa rin akong ideya kung inihanda ko ng tama ang ulam na ito ..

Kung ang lahat ay ginawa ayon sa resipe, kung gayon ito ay tama.

at nagdagdag pa ng chin-su fish sauce na may isang kakila-kilabot na amoy (isang hiwalay na kuwento tungkol sa kanya, dinala ito ng aking anak anim na buwan na ang nakakaraan, sinabi na ito ay isang kagiliw-giliw na pampalasa, sinimhot ko ito at napagpasyahan na hindi ko ito idaragdag sa pagkain).

Gyyy. Ang Chin-su, sa palagay ko, ay Vietnamese, lalo na sa Vietnam ginagawa nila ang pinaka "nakamamanghang" sarsa ng isda, hindi pangkaraniwan para sa aming mga ilong. At gayunpaman, sa makatwirang dami, hindi niya sasaktan ang pagkain, ngunit higit sa kabaligtaran. Kaya, huwag kang matakot sa kanya, siya ay isang balabal.

Sa personal, sa aking palagay, tila ba sa akin na ang maanghang na maasim na lasa ay walang isang ugnay ng tamis?

Alam mo, marahil lahat ng bagay dito ay pulos indibidwal. Sa katunayan, ang asukal ay hindi naidagdag alinman sa repolyo-chimchi, o sa mga pipino-chimchi (espesyal na tumakbo ako, tumingin sa isang kuwaderno na may isang resipe para sa mga pipino). Ngunit kung sa palagay mo ay hindi mo matiis kung gaano mo kagustuhan ang tamis, magdagdag ng kaunting asukal sa pinaghalong paminta sa susunod. Mas gusto mo siguro.

maaari mong isipin kung anong uri ng awtoridad ka sa aking mga mata,

Eeeeh, go, tunnels, itaas mo ang iyong ilong? ...
Maaank, tingnan mo, anong matalinong tao ang daya! Alamin mo!
Si Irina, Salamat!

Oh, Len, at patuloy akong nagtataka kung anong uri ng resipe ang dinala ni tatay mula sa isang paglalakbay sa negosyo. Tanging ginagawa namin ito mula sa puting repolyo at medyo naiiba. Ang tubig ay pinakuluan din, idinagdag ang asin. Magdagdag ng tinadtad na pulang mainit na peppers at bawang sa pinalamig na tubig. Ang repolyo ay pinutol ng malalaking piraso, nakatiklop sa isang lalagyan at pinuno ng asim. Lahat! Gustung-gusto ko ang "Koreano" na repolyo na tinatawag nating ito. At bilang meryenda, kanta lang ito!

At bilang meryenda, kanta lang ito!

Hindi ako nag-aalinlangan sa isang solong gramo, Natasha.
Sa pangkalahatan, gusto ko ang anumang repolyo. At higit pa, mas mabuti.
Ngunit ang minahan ay hindi maaaring ibuhos ng malamig na brine, at kahit na medyo pinalamig din. Karaniwan, tulad ng ginagawa ko: Pinakuluan ko ang tubig, inalis ang kawali mula sa init, nagdagdag ng asin, pukawin at ihagis sa Peking sa isang pagkahulog, mabilis na lumalamig ang tubig at ang repolyo ay walang oras upang magluto, ngunit lamang bahagyang lumambot. Damn, sa pagkakataong ito ay nagawa ko ito ... naghagis ng asin, hinalo at ... ipinadala ito sandali. echku Sa gayon, ang tubig ay lumamig ng kaunti, sa palagay ko, oh well, at sa gayon ito ay bababa. Sumpain, sa una ang repolyo ay hindi nais na mag-ferment, ngunit nang sa wakas ay hinintay ko ito, hindi lamang ito malutong, tulad ng dati, ngunit literal na oak. Si Chimcha, syempre, naging masarap pa rin, saan ito pupunta, ngunit masisira mo ang iyong ngipin tungkol dito.

Hindi pa ako nakakagawa ng isang Peking, at hindi ko naalala kung ano ang ipinagbenta nila rito, ngunit ang puti ay palaging malutong at maanghang tulad ng gusto ko.

Ang panahon ng chimchi ay nagsimula na para sa amin) Sa muling paggawa nito, naalala ko nang may pasasalamat, Lenchik
Salamat muli para sa madali at kamangha-manghang recipe na ito.

[Sivana]

Sivana, magandang kalusugan, mahal ko!
Masayang-masaya ako na natigil ang resipe.
Napaka-pampagana na garapon!