Tulong sa pagpili ng isang patalim ng kutsilyo

Minamahal na mga miyembro ng forum, humihingi ako ng payo! : bulaklak: Nagkaroon na ng isang pang-ahit na kutsilyo ng kutsilyo sa napakatagal na oras, nasunog ako upang bumili ng isang de-kuryenteng, tulad nito

Marahil ang isang tao ay mayroon, paano ito kapaki-pakinabang sa kusina o wala? O huwag gumastos ng pera at bumili ng isang regular?

Mangyaring ibahagi ang iyong karanasan sa bagay na ito. SALAMAT!

[Pinili ni Chef]

Marahil ang isang tao ay mayroon, paano ito kapaki-pakinabang sa kusina o wala? O huwag gumastos ng pera at bumili ng isang regular?

Kung ang isang istasyon ng kuryente ay mura, halimbawa 40 pera, pagkatapos ay hindi ko inirerekumenda ito, kahit na hindi, maaari kang bumili ng murang mga kutsilyo - Hindi ko alintana ang mga ito.
Ang mga mamahaling kutsilyo ay maaaring masira sa gayong makina - basagin ang sulok ng hasa, o gumuho sa gilid, doon hindi mo mauunawaan kung ano ang mga bato at kung anong anggulo ang hawak nila.

Ako mismo ay matagal nang nangangarap at pinatalas ang ngipin Pinili ni Chef , ngunit ang aming mga presyo ay nagsisimula mula $ 200-250 para lamang sa mga mas bata na mga 2-yugto na modelo at umakyat sa $ 800-900 para sa mga 3-yugto na modelo - patalasin ang LAHAT - anumang sulok, patalasin ang mga serrator, mga kutsilyong Asyano, at mga keramika!

Alam kong sigurado sa aming forum - Pinili ni Chef binili ni Luda - Lisss's sa Amazon, kumuha siya ng isang pagkakataon - nakakuha siya ng mahusay na istasyon ng hasa para sa 100 lamang pera.
Maaari mong suntukin siya sa isang personal - tanungin kung kumusta ang pantasa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=12576
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=d8HtsGy4tmU

[RolandS]

RolandS, Salamat sa iyong opinyon. : bulaklak: Tulad ng isang bagay na nais kong tanungin ang aming mga miyembro ng forum. Marahil ay may gumamit ng isang ito at magpapahayag ng kanilang opinyon. O may iba pang mga pagpipilian, atbp, atbp. julifera at maraming salamat sa iyong puna. : rosas: Ang pantasa na ito ay nagkakahalaga mula 2300r. at mas mataas. Tumingin ako sa Chefs Choice at, mula sa presyo. : swoon: At narito kung ano ang kanilang isinusulat tungkol sa panghahasa na ito.
Elektroniko na pantasa Tim T1031D:

-Ang pantasa ay ginagamit upang patalasin ang mga ceramic at metal na kutsilyo sa tamang anggulo, dahil kung saan nananatiling matalim ang kutsilyo sa loob ng sapat na oras.

- Ang electric tajam ni Tim, (Tima), ay gumagamit ng dalawang antas ng hasa, magaspang at pagtatapos, ang tinaguriang pagtatapos, na ginagawang talagang matalim ang kutsilyo.

- Dahil sa paggamit ng mga elemento ng hasa ng brilyante, ang pantasa ay tatagal ng higit sa isang taon.

-Ang hasa ay simple at maginhawa upang magamit, may maliit na sukat at hindi tumatagal ng maraming puwang.

- Ang manwal ng tagubilin ay nakakabit sa pantasa.

Phew, at nais kong gusto - mabuti, walang nagbabawal sa kagustuhan - tatlong antas - hasa-pagtatapos-buli, na may mga magnet, ngunit nauunawaan ko na hindi ko kailangan ito - ang mga kutsilyo ay halos mahal, tatagal sila ng mahabang panahon , isang simpleng pag-edit sa Triangle mula sa Spiderko ay sapat na, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang matapang na suriin ang iyong mga daliri

Oh, at mayroon akong isang kutsilyo na Fiskars na may mga ceramic disc. Sobrang nababagay sa akin. Perpekto at mabilis na hasa sa 5-6 na hiwa. At maaari mong i-cut ang mga kamatis. At walang kuryente

Kaya ... gusto ko ang mekanikal, dahil ang kutsilyo ay kailangang maitama sa pinaka-hindi angkop na sandali, kung hindi masyadong maginhawa upang ikonekta ang electric kutsilyo. Kukuha ulit ako ng isang mekanikal na may mga ceramic disc. Ngunit ito ay, syempre, IMHO

[tatjanka]

At maaari mong i-cut ang mga kamatis.

Sa gayon, ang lahat ng mga tao ay tulad ng mga tao - pinutol nila ang mga kamatis, at habang pinahahasa ko ito - kaya isang pako lamang, ilang sinulid, isang tsapan

tatjanka, oo, isang magandang bagay, kung mayroon man - maaari kang bumili ng mas matinding mga stick para sa Spyderco Triangle na ito - isang toko ngunit - kailangan mong mahalin ang negosyong ito, hindi lahat ay gusto na mag-tinker dito (ngunit gusto ko ito)

At anong uri ng cool na modelo ang Spyderko? May interes.
Siguro bumili din ng pangalawa? :-)

Sa pamamagitan ng isang masayang ElectroPhillips, pagbili ng isang aparato na hawak ng kamay na may anggulong hawakan, paglundot gamit ang aking mga kamay, hindi ko alam, hindi ko alam ...

Para sa mga manggagawa sa kusina, mas mahusay na magkaroon ng isang mahusay na ceramic musat - sa sandaling ito ay hasa sa elektrisidad at ginamit ito nang mabilis ng 20 beses, pagkatapos ay muli sa isang de-kuryente (sa kahulugan ng hasa ito nang isang beses, pagkatapos - nagtrabaho - naitama ito sa musat , nagtrabaho - naitama ito sa musat + atbp.))

Ang mga keramika ay hindi masisira ang sulok ng kutsilyo, wala siyang sapat na lakas para dito, ngunit para sa tumpak na pag-edit ito ang pinaka sa mga karera.

Ang mga tao sa pangkalahatan ay namamahala upang mag-edit sa mga ceramic saucer mula sa paglilipat ng tungkulin

nakahanap ng pocket spiderco!
siguradong bumili!

Narito ang isang cool na bagay, mas mahusay kaysa dito

Hindi ba malvata lang ang haba?

Malamang tatamad ako :-)
Ngunit may mga tao na gusto ito.
Ngunit sa pangkalahatan, ang paksa ay kagiliw-giliw (hindi inaasahan), hindi ko pa naisip ito dati. At pagkatapos ay binasa ko ito sa net. Ang buong mundo! Mga pag-edit, mandrel, whetstone at strap!
Grabe!
ATP para sa isang tip.

Sa mga ordinaryong bar, hindi ako ganun katamad - ang aking mga kamay ay hindi tumayo
At ang buong mundo - oo, ako ay may sakit sa isang pagkakataon, pagkatapos ay bitawan ito, huminahon nang kaunti.

[Diamond edge]

Mga hasa ng kutsilyo sa kuryente ng pamilya ng Choice ng Chef.
Diamond edge mga form sa kutsilyo sa loob lamang ng 10 segundo.
Talinis tulad ng ordinaryong kutsilyo, Hapon at Europa,
at mga kutsilyo na may pinaghihigpit na hudyat (file).

Maaari mong makita kung paano pinutol ang mga kutsilyo pagkatapos ng gayong paghasa dito --- >>

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=QspBUBM9XPQ

Mula sa 3900 rubles para sa CH / 310 modelo para sa ordinaryong mga kutsilyo sa Europa.
Diamond edge ang katotohanan ay mula sa 5040 rubles,
at sa karamihan ng mga modelo mula sa 8500 rubles,
kundi pati na rin ang pag-andar ng hasa ng mga kutsilyo na may ngipin (nai-file)
isasama na para sa perang ito.

Narito ang modelo may gilid ng brilyante Chef'sChoice 312 para sa 5040 rubles

Gumagana ang Chef'sChoice 312 sa mga batong brilyante para sa ultra-fine edge na hasa ng mga kutsilyo.
Ang mga naka-taping na disc na disc na may brilyante ay lumikha ng unang anggulo ng hasa sa unang hakbang,
at ultra-pinong pangalawang yugto ng mga nakasasakit na polish ang kutsilyo na walang bahid.
Nagbibigay-daan sa iyo ang iba't ibang mga kumbinasyon ng mga paghahigpit na hakbang upang lumikha ng alinman sa isang perpektong matalim na gilid para sa pinong paggupit o micro-notches sa cutting edge para sa mga mahirap na produkto.
Ang pantasa ay angkop para sa simpleng mga kutsilyo at kutsilyo na may humahadlang (file) na hasa.
Pinapatalas ang kusina, naglalakbay, natitiklop na mga kutsilyo.
Ang mga naka-patent na nailipat na gabay ay nakaposisyon ang kutsilyo sa nais na hasa ng hasa nang mag-isa.
Gawa sa USA.

Kung wala kang sapat na pera
pagkatapos narito ang pinagsamang modelo may gilid ng brilyante Chef'sChoice 220 para sa 3300 rubles.

pagsasama-sama ng mga pakinabang ng hasa ng kuryente at mekanikal.
Ang hasa ng kutsilyo ay nagaganap sa unang yugto ng elektrisidad, na sinusundan ng buli sa yugto ng mekanikal.
Sa unang yugto, ang talim ng kutsilyo ay napapailalim sa matinding pagkilos ng mga conical disc, na mayroong 100% brilyante na patong,
sa pangalawang yugto, salamat sa mga pinong butil na disc, ang talim ay pino, itinuwid at pinakintab.
Pinapayagan ka ng patas na multi-stage na ito upang makamit ang mataas na mga resulta at mapanatili ang talas ng kutsilyo sa mahabang panahon.
Ito ay pantay na perpektong makayanan ang paghasa ng isang ordinaryong at may ngipin (file) na kutsilyo, kusina o turista.
Ang parehong mga yugto ng hasa ng kutsilyo ay sinamahan ng awtomatikong kontrol ng tamang anggulo ng hasa.
Gawa sa USA.

Chef'sChoice 110 modelo para sa 5450 rubles.


Mayroon ding pelikula para sa pag-usisa


Ang Chef's Choice 2100 ay dinisenyo para magamit sa propesyonal na kusina,
sa mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, restawran, atbp.
na nangangailangan ng hasa ng mga kubyertos sa isang pang-industriya na sukat.
Ngunit ang presyo ay nasa 21,200 rubles na.

pa rin

Mga hasa ng kutsilyo sa kuryente ng pamilya ng Choice ng Chef.

Kaya napag-usapan na namin ang tungkol sa mga ito sa nakaraang pahina - 300 pera at ang modelo mula sa larawan ay iyo!
At ang pangalawang modelo ng numero 2100 mula sa video ay magiging iyo para sa 800-900 na pera lamang ...

[300 pera at ang modelo mula sa larawan ay iyo]

Kaya't napag-usapan na natin ang tungkol sa kanila sa nakaraang pahina - 300 pera at ang modelo mula sa larawan ay iyo!
At ang pangalawang modelo ng numero 2100 mula sa video ay magiging iyo para sa 800-900 na pera lamang ...

Hindi kanais-nais na magwelding ng sobra,
ang tingi na presyo ng modelo ng Chef'sChoice 110 ay magagamit nang mas mababa sa $ 200 (5,450 rubles).

Itinatago ko lamang ang aking kamay sa pulso ng mga bagong produkto sa erotikong negosyo!

Para sa mga kalalakihan, mas malapit ito, naiintindihan kita. : spiteful: Mayroon ka bang kaukulang Temka?

Kaya, dahil ang lahat ng iyong mga ideya ay nakaka-trauma, kung gayon hindi kinakailangan. Pumunta tayo sa makalumang paraan.
Ngayon ay nakaupo ako at kinukulong ang aking ulo, anong uri ng pantasa ang bibilhin?

Kaya, dahil ang lahat ng iyong mga ideya ay nakaka-trauma, kung gayon hindi kinakailangan. Pumunta tayo sa makalumang paraan.
Ngayon ay nakaupo ako at kinukulong ang aking ulo, anong uri ng pantasa ang bibilhin?

Ang lahat ay nakasalalay sa pera, kung ang pinaka-maginhawa at maraming nalalaman na modelo para sa lahat ng mga okasyon, kung gayon ito ang Chef'sChoice1520,
pinapatalas ang Japanese 15 degree at maginoo na 20 degree na mga kutsilyo.
Presyo sa Moscow - 9870 rubles.
O anumang tatlong hakbang na serye ng 1xx para sa mga kutsilyo sa Europa.
Ang presyo ay mula 8500 hanggang 10000 rubles o ang sinaunang 3-bilis na Chef'sChoice 110 para sa 5450 rubles.
Ang serye ng 3xx ay mabuti, mas mura, ngunit nangangailangan ng kaunting kasanayan.
Kung mayroon ka pang mga katanungan, mangyaring tawagan ang Chef'sChoice Russia hotline,
telepono Tel: (499) 493-01-10 8-901-519-22-34

[RolandS]

Mayroon na akong ika-320 na modelo sa loob ng maraming taon, labis na nasisiyahan!
RolandS, isang katanungan para sa pagprito - kung tama itong sinunog, pagkatapos ay may langis na tung? at saan mo nakuha ito sa St. Petersburg? Hindi ko mahanap..

[hindi nakakalason]

Tung oil (langis ng ilaw), langis ng kahoy ay isang mataba na langis ng halaman na nakuha mula sa mga binhi (mani) ng puno ng tung, na naglalaman ng hanggang sa 70% ng langis ng tung (batay sa tuyong bigat ng nut kernel).
Isang laging nakaupo na madilaw na likido na may isang tukoy (ngunit hindi kasiya-siya) na amoy, dahan-dahang pagkatuyo sa hangin.
Tung langis na walang mga espesyal na additives na nagpapabilis sa pagpapatayo nito, hindi nakakalason.
Malawakang ginagamit ito lalo na para sa paggawa ng mga pintura at barnis. Ginamit din para sa pagsusubo ng cookware ng cast iron (lumilikha ng isang proteksiyon na patong).

Ang paggamit ng langis na linseed sa kasong ito ay nabibigyang katwiran, dahil mahusay din itong ginagamit para sa paggawa ng mga pintura at barnis at para sa pagkuha ng isang proteksiyon na pelikula.
Ang langis ng Tung ay isang langis na nakuha mula sa mga prutas ng mga puno ng Aleurites Cordata, Aleurites Fordii, Aleurites Montana, atbp. Iba't ibang mga uri ng punong ito na tumutubo sa Tsina at Japan. Karaniwang naglalaman ng 42-48% na langis ang mga nut ng puno ng kahoy. Tung langis (langis ng kahoy), lalo na sariwa, napaka lason... Ang langis ng Tung ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga hindi nabubuong mga asido na may mga conjugated na dobleng bono sa loob nito, pati na rin ang kakayahan, pagkatapos ng polimerisasyon, upang matuyo nang mabilis upang mabuo ang isang napakahirap, hindi mailusok at hindi malulutas na pelikula sa mga organikong solvent, na may pagtaas ng paglaban sa tubig at mahina alkalis

Ang langis ng Tung ay pangunahin na binubuo ng mga glyceride ng eleostearic acid, ang nilalaman na kung saan ang langis ay umaabot sa 75-86%. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng langis ng tung ay may kasamang: palmitic acid 3.7-4.1%, stearic acid 1.2-1.3%, oleic acid 10-15% at linoleic acid mga 10%, ang mga hydroxy acid ay maaari ring mayroon sa halagang 1, limang %.
Ang isang tampok na katangian ng langis ng tung ay ang kakayahang matuyo kaagad sa buong masa, at hindi lamang mula sa ibabaw. Ang langis ng Tung ay dries sa loob ng 40-96 na oras. Ang pelikulang nagreresulta mula sa pagpapatayo ng langis ng tung ay mahirap, tuyo, nababanat, na may isang pattern ng yelo (dahil sa isomerization sa ilaw), hindi matutunaw sa mga karaniwang solvents. Tinatanggal ng polimerisasyon ng langis ng tung ang hindi ginustong pagbuo ng pattern ng yelo. Kapag pinainit, ang langis ng tung ay madaling gelates.
Ang drying oil na gawa sa langis ng tung at flaxseed na langis sa isang ratio na 1: 1 ay dries sa loob ng 9-10 na oras. Ang pelikula ng langis ng tung sa bukas na hangin ay mabilis na naging malutong. Sa paggawa ng mga varnish at sa pagbabago ng alkyd resins, ang mga mixture ng tung oil na may linseed oil, pati na rin sa mga semi-drying na langis, ay ginagamit.

Ano ang totoo - lason o hindi?

Bumili ng Apex Edge Pro panghuli, 3000 nakasasakit, agata at katad mula sa mga taong marunong bumasa at sumulat sa Moscow 🔗 Ngayon, bilang isang samurai, umupo ako sa gabi at nagdadala ng mga kutsilyo at palakol sa pagiging perpekto. Ehh) cool ang bagay na to

Gumagamit ako ng dalawang antas na SITITEK Mistress 40M sa loob ng halos isang taon ngayon. Medyo isang disenteng modelo para sa pera. Maaari niya ring patalasin ang gunting sa mga birador. Napaka komportable.

Maaari bang sabihin ng sinumang tulad ng isang pantasa o basurang nakatayo?

Electric kutsilyo, tool at gunting ng pantalong Swifty Sharp 10737

[Hasa ng kutsilyo na "Borner"]

At interesado ako sa naturang pantasa !!!

Hasa ng kutsilyo na "Borner"

Isang katanungan para sa mga may-ari ng ganoong bagay, sulit ba itong bumili?

At interesado ako sa naturang pantasa !!!

Hasa ng kutsilyo na "Borner"

Kung hindi mo gusto ang iyong mga kutsilyo o hindi ka naaawa sa kanila, pagkatapos ay bumili ng isa. Ang pantasa na ito ay simpleng CUTTERS shavings metal. Kung mayroon kang mahusay na mga kutsilyo (hindi kinakailangan na mahal), masisira mo ang mga ito. Samakatuwid, kailangan mo munang magpasya sa mga kutsilyo.

At ako ganito

Chefs Choice Mekanikal na patalim ng kutsilyo, dalawang antas
CC476





may gumagamit ba nito?

Mayroon akong Chef Choice - lyactric. Talagang gusto !

[Rita]

Rita,

At sa pangkalahatan, hanggang ngayon musat lamang ang sapat para sa akin. Ang mga kutsilyo ay mahusay, sila ay nasa 8 taong gulang na. Ang aking asawa ay minsan lamang na hasa sa ilang mga "bloke" ng iba't ibang antas ng butil, at pagkatapos ay 3 kutsilyo lamang mula sa 10, at paminsan-minsan ay namumuno ako sa musat.

[maniwala]

Sa ilang mga punto, nagpasya akong ilagay ang pagkakasunud-sunod sa aking industriya ng kutsilyo, na nagbigay ng dalawang katanungan para sa aking sarili: aling mga kutsilyo ang bibilhin / gagamitin at kung paano mapanatili ang mga ito sa kondisyong kailangan ko. Ang mga katanungang ito ay walang alinlangang magkakaugnay, at personal kong pinili ang mga kutsilyo na gawa sa matitigas na bakal ("Japanese"), na hindi nangangailangan ng paggamit ng musat (hindi katulad ng mga European), at ang kanilang bahay na hasa.

Ang unang bagay na napagtanto ko habang pinag-aaralan ang mga dalubhasang mapagkukunan: upang "maunawaan" ang hasa at makakuha ng isang hinuhulaan na resulta, kailangan mo ng mga layunin na paraan upang makontrol ang resulta. Samakatuwid, ang unang bagay na binili: isang magnifying glass at isang handheld microscope, kapwa may pag-iilaw:

• Mikroskopyo Sugitoh TS-HM-60 Madaling gamiting micrometer 60x;
• Magnifier Niigata Seiki LSL-35 Light scale Lupe LSL-35, 10x.

Ang magnifier ay may isang hindi nababagay na pag-iilaw sa gilid, isang medyo mababang kadahilanan ng pagpapalaki, na nagbibigay-daan sa mabilis mong pag-aralan ang malalaking mga ibabaw. Ang handheld monocular microscope ay may naaangkop na pag-iilaw mula sa tatlong mga puntos, na ang bawat isa ay maaaring isa-isa i-on / i-off, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang nais na anino at suriin ang ibabaw na pagkakayari, pagpapalaki x60 at pinapayagan kang tingnan ang higit sa 2mm ng ibabaw sa sabay Nabili sa Japanese Rakuten.

Ang pagkakaroon ng pagkakataong alamin kung ano ang totoong nangyayari sa ibabaw ng kutsilyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang hindi na maniwala salita ng isang tao (madalas sa mga engkanto), ngunit alam nang eksakto kung paano ang iyong mga aksyon ay makikita sa iyong mga personal na kutsilyo. Bilang isang halimbawa, sa sandaling nakita mo kung ano ang gagawin sa isang kutsilyo pagkatapos ng isang paayon na pahahaba (halimbawa, isang pantasa ng roller), maaaring hindi mo na ito magamit muli.

Tingnan, halimbawa, pahaba ng pahaba - kagalakan sa may-ari, kamatayan sa kutsilyo:

Dagdag dito, mahalaga para sa akin na mapanatili ang anggulo na kailangan ko at ang kamag-anak na kaginhawaan ng paghasa, bilang isang resulta kung saan tumira ako sa isang gawang bahay na Eferm-2. Kasama ang mga bugal para sa hasa at ilang karagdagang mga aksesorya, nakuha ko ang sumusunod na hanay:

Pinapayagan ka ng pantasa na ayusin ang kutsilyo, itakda ang anggulo, at pagkatapos ay kapwa ihimok ang bato sa gilid ng paggupit at i-on ang kutsilyo upang maproseso ang pangalawang bahagi, nang walang anumang mga karagdagang pagsasaayos:

Ang mekanismo para sa pinong pagsasaayos ng anggulo at ng bisagra na nagpapahintulot sa mga bato na gumalaw kasama ang paggupit na gilid ay ginawa batay sa isang ekstrang bahagi mula sa isang mikroskopyo:

Maaari mong patalasin ang mga kutsilyo, halimbawa, na may isang hanay ng mga gawa ng tao na bato na Boride T2 at puting Arkansas:

Ngayon, ang saklaw ng mga posibleng aksesorya para sa hasa ng mga kutsilyo ay tumaas nang malaki at ang pagpipilian ay mas malawak kaysa noong binili ko ang aking kagamitan, samakatuwid, ang bawat isa ay maaaring pumili ng isang hanay na matutugunan ang kanilang mga personal na pangangailangan.

Nais ko sa iyo ang lahat ng ergonomic at matalim na mga kutsilyo na ikalulugod ka ng maraming mga dekada.

[Dmitry]

Dmitry, wow may diskarte ka !!!

at ano ang dapat nating gawin? hindi pagkakaroon ng isang tulad diskarte sa hasa ng mga kutsilyo?
hindi ba patalasin? makipag-ugnay sa mga dalubhasa?

Pinili ko ang mga kutsilyo na gawa sa matigas na bakal ("Japanese"), na hindi nangangailangan ng paggamit ng musata (hindi katulad ng mga European), at ang kanilang bahay na hasa.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano katagal matapos na patalasin ang mga kutsilyo na panatilihin ang talas na kailangan mo, iyon ay, dahil hindi ka gumagamit ng musat, pagkatapos ng anong oras kailangan mong patalasin muli?

[Dmitry]

Dmitry, wow may diskarte ka !!!
at ano ang dapat nating gawin? hindi pagkakaroon ng isang tulad diskarte sa hasa ng mga kutsilyo?

Marami ring mga pagpipilian dito, ngunit, sa kasamaang palad, hindi kita masasagot nang maikli.

Una, palaging may isang pagpipilian upang gumawa ng wala sa lahat kung nasiyahan ka sa kasalukuyang kalagayan... Bukod dito, personal akong naniniwala na ito ang madalas na pinakamahusay na senaryo para sa pag-uugali.

Para sa akin personal, ang mga kutsilyo ay instrumento at mula sa karanasan alam ko na para sa tool, sa gayon ito ay nakalulugod at hindi ka pababayaan, kailangan mong subaybayan: gawin sa tulong lamang nito kung ano ang inilaan nito, gawin ang ilang pag-iwas / kapalit, subaybayan ang pangkalahatang kondisyon. Talaga, walang pagkakaiba: ito ay mga kutsilyo, pait, file, pabilog na lagari o processor ng pagkain.

Bumabalik sa mga kutsilyo: Minsan bumili ako ng isang kutsilyong Hapon upang makita kung ano ang naroroon, nagtrabaho ako mismo, ibinigay ito sa aking asawa upang magtrabaho. At mayroon tayong matalim / bago (bagaman nangyayari ito, kahit na ang mga seryosong kutsilyo ay may isang malungkot na katutubong hasa, dahil kadalasan ang mga mamimili ng naturang mga kutsilyo ay pinatalas pa rin ang mga ito para sa kanilang sarili at kanilang mga gawain, at alam ito ng mga tagagawa) tiyak na nagustuhan ng kutsilyo para sa mga application ...

At pagkatapos ay lumitaw ang isang problema: ano ang gagawin sa lahat ng ito? Halimbawa, kung kumuha ako ng isang mahusay na kutsilyo at patuloy na gamitin ito sa paraan ng paggamit ko ng aking iba pang mga kutsilyo, mabilis itong magiging eksakto sa pareho. Sa katunayan, sa kasong ito, maaaring sabihin ng isang "down the drain". Bilang isang resulta, may mga panuntunan: huwag gupitin ng magagandang kutsilyo sa baso (plato) o iba pang matitigas na ibabaw (tulad ng kawayan), huwag itapon sa lababo, huwag ilagay sa makinang panghugas, huwag turukin ang yelo / buto , hugasan kaagad pagkatapos gamitin ang mga ito, punasan at ilagay sa lugar, atbp. - isang bungkos ng mga paghihigpit... Ngunit bilang isang resulta, mayroon kaming talagang matalim / komportableng mga kutsilyo. At upang magpatuloy silang maging matalim, kailangan pa rin nilang pahigpitin paminsan-minsan. Tinalakay namin ng aking asawa ang sitwasyong ito, at napagpasyahan na, gayunpaman, sulit naman... Ngunit, sa parehong oras, mayroon pa kaming mga kutsilyo, "na hindi awa": hinuhugasan namin ito sa makinang panghugas, pinutol sa mga plato at itinapon sa lababo.

Kailangan mo ba ito, hindi ko alam.

Alam ko lang na, bilang isang halimbawa, kung bumili ka ng isang talagang mahal na kutsilyo ng Hapon, kahit na mayroon itong mahusay na hasa ng pabrika at itapon mo ito sa lababo na may maruming pinggan, ikaw pwede ba kumuha ng isang malaking maliit na tilad, na maaaring hindi "matanggal" (sa kabila ng katotohanang hindi ito nangyari sa iba pang mga kutsilyo). At paminsan-minsang hasa ay ang isa sa mga bagay na kinakailangan upang mapanatili ang talim ng kutsilyo. Sa parehong oras, maraming mga kutsilyo na, kung hindi ka magbabantay, hindi sila magiging pareho matalim at komportable. O maaari silang patalasin, ngunit ang hasa ay hindi magtatagal.

Iyon ay, mahalaga dito kung ano ang nais mong makuha sa huli: kung mayroon kang isang kutsilyo na may isang natupok na hindi mo iniisip, kung gayon ang mga kaso ng paggamit ay pareho. Kung ang kutsilyo mismo ay may isang tiyak na halaga, tulad ng kundisyon nito ay mahalaga sa iyo, magkakaiba ang iyong mga aksyon. At ang bawat isa ay tinutukoy ang saklaw ng mga bagay na personal na mahalaga sa kanya, at kung saan siya ay walang malasakit.

hindi ba patalasin?

Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa ilang mga sitwasyon. Halimbawa, kung mayroon kang mga ceramic kutsilyo na, dahil sa kanilang mataas na tigas, ay imposibleng pisikal na gumawa ng matalim, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang tulad ng isang kutsilyo hanggang sa ang buong gilid ng paggupit ay gumuho, sa gayon ay hindi gaanong madaling pahigpitin ang mga ito. Pinaghiwalay ang mga kutsilyo, kung saan, dahil sa ang katunayan na mayroon silang matigas na ibabaw kung saan mo pinuputol, isang maliit na bahagi lamang ng pagpindot ang nakakaantig, mas mabagal sa halip: masasabi mong mas lumalaban sa paninira kaysa sa mga ordinaryong kutsilyo.

Bilang isang resulta, mayroon akong mga ceramic / serrated na kutsilyo para sa ilang mga application, tulad ng pagputol ng karne sa isang plato. Hindi ko kailanman pahigpitin ang mga ito, at kapag sila ay naging ganap na hindi magandang tingnan, papalitan ko lang sila ng bago. Para sa mga buto, ginagamit ang mga espesyal na gunting, atbp.

Sa parehong oras, sa ilang mga punto nagsagawa ako ng pag-audit ng aking mga kutsilyo: Itinama ko ang gilid ng paggupit at geometry kung kinakailangan, pinahigpit ang mga ito. Ngunit ang ilang mga kutsilyo, makalipas ang isang maikling panahon, ay naging mapurol, halos tulad din ng mga ito: patalasin sila, sundin o hindi, ngunit ang kanilang bakal ay tulad ng hindi sila maaaring maging matalim sa anumang mahabang panahon. Bilang isang resulta, hindi ko rin nakikita ang malaking punto sa pagkalikot ng mga tulad na kutsilyo.

makipag-ugnay sa mga dalubhasa?

Dito, tulad ng sa iba pang mga lugar, mahalaga kung aling mga espesyalista ang babaling: sa pangkalahatan, gumugugol kami ng maraming oras upang makahanap ng mga talagang cool na espesyalista, maging sila ay isang tubero o isang doktor. At sa mga kutsilyo, ang lahat ay pareho: may mga taong nagmamahal sa negosyong ito at ginagawa ang lahat sa pinakamahusay na posibleng paraan, at may mga nais lamang makakuha ng pera na may isang minimum na pagsisikap sa kanilang bahagi. Bilang isang resulta, hindi ko mairerekumenda ang lahat na pumunta "sa mga espesyalista", dahil hindi ko alam kung ano ang maaaring maging resulta.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung gaano katagal matapos na patalasin ang mga kutsilyo na panatilihin ang talas na kailangan mo, iyon ay, dahil hindi ka gumagamit ng musat, pagkatapos ng anong oras kailangan mong patalasin muli?

Matapos patalasin ang lahat ng mga kutsilyo, ang mga unang reklamo na "ang binti na ito ay mas matalas nang mas maaga" ay nagsimulang lumitaw sa halos 5 buwan. Alinsunod dito, sulit na pahigpitin ang mga ito nang kaunti mas maaga.

Ngunit sa palagay ko ang impormasyong ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa isang tao, dahil ang mga kundisyon ng lahat ay magkakaiba.

Halimbawa, nagluluto kami ng medyo kaunti (at, nang naaayon, gumagamit ng mga kutsilyo), upang ang mga kutsilyo ay "mabuhay" nang mas matagal, gumawa ako ng isang tiyak na pagkopya: Mayroon akong dalawang magkatulad na maliit na 15cm, isang santoku 18cm, at mga chef na 19cm, 21cm at 27cm. Alinsunod dito, bilang panuntunan, ang mga chef / santoku ay mapagpapalit sa bawat isa, pati na rin ang maliit sa bawat isa. Ginagawang mas mababa ang "pagkarga" sa bawat kutsilyo.

Dagdag dito, nais kong magbigay ng puna sa musat: orihinal na inilaan ito para sa baluktot / pag-debur: para sa mga kutsilyo na may katamtamang tigas (halimbawa, lahat ng mga kutsilyo sa Europa), sa kaso ng napakalakas na impluwensya, ang pagputol baluktot at ang kutsilyo ay nararamdamang mas mapurol. Ang Musat ay hindi inilaan para sa humahasa... Sa lahat ng ito, ang karamihan sa mga musat na ipinagbibili ay may isang ganap na agresibo sa ibabaw at napaka-aktibong paggiling ng materyal na kutsilyo: iyon ay, kung lumalakad ka sa patalim na may tulad na musat, maaari mo talaga itong hawakan humahasa, hindi lang pag-debur. Sa personal, hindi ako napakahusay sa pagkontrol sa aking mga paggalaw at sa aking musat ay karaniwang nasisira ko lang ang paghasa sa mga sulok nito (sa katunayan, hindi ko makontrol nang maayos ang aking katawan ang dahilan para bumili ng isang humahawak na aparato, dahil doon kinakailangan ang ang isang tao ay makabuluhang nabawasan).

Sa kabilang banda, kung isasaalang-alang natin ang mga kutsilyo ng Hapon, kung gayon mayroon silang napakataas na tigas (madali nang higit sa 60 HRC), at kung ang burr ay tinanggal sa panahon ng paghasa (at nakamit ito, halimbawa, kung ang paghuhugas ng mga anggulo ay malinaw na kontrolado at natapos sa isang bato na may pinong butil, halimbawa, ang parehong Arkansas), pagkatapos ay sa panahon ng trabaho wala kaming isang liko ng cutting edge: ang pagputol gilid mula sa malakas na impluwensya karaniwang gumuho... At malinaw itong nakikita sa pamamagitan ng isang mikroskopyo. Iyon ay, sa aking personal na opinyon, para sa pinaka-bahagi, pinipisil sila bilang isang paraan ng pagbibihis ng gilid ng paggupit; para sa mga kutsilyo na may mataas na tigas ng gilid, ito ay simpleng hindi kinakailangan. Sa parehong oras, kung gumamit ka ng isang musat na may agresibong ibabaw (na kung minsan ay kahawig ng pinaka natural na file), kung gayon posible na "alisin" ang hasa nito mula sa kutsilyo.

[Dmitry]

Dmitry, maraming salamat sa konsulta !!! ))) lahat ay kahit papaano na akma sa aking ulo)))