Basagin natin ito habang nagluluto ang kasirola?!

[Oksana]

Oksana, oo posible na posible!
Kinukuha ko ang karne sa bazaar, parang nagmula ito sa mga magsasaka at sariwa. Meron lang kaming palengke sa Biyernes, Sabado at Linggo. Walang nakakaalam kung ano ang nananatili at tapos na sa karne sa Linggo
Bukas bibili ako ng mga balikat ng pabo at magluluto ng sabaw at suriin
Oksan, wala ka ng ganoong bagay? Sa palagay mo ba hindi ito mabagal na gumagawa ng gayong epekto?

maasim ang sabaw?

Hindi, nangyari ito minsan, marahil ang mga suso ay ganoon, o baka dahil hindi sila kumukulo ...

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika,
Vika, ito ay hindi kailanman maasim, ngunit kung ano ang halos itapon ko ang aking mga tsinelas, ito ay.
Ang aking anak na babae at ako ay hindi mga kumakain ng karne, minsan kumakain kami ng isda, manok, pabo habang nangangaso.
At pagkatapos ay nabasa ko ang tungkol sa sabaw ng buto.
Bumili ako ng isang kilo ng mga buto ng baka, pinirito sa isang kawali hanggang sa isang mabangong amoy, inilagay ito sa isang mabagal at buong gabi sa Lowe.
Hindi inasnan. Sa umaga sinala ko ito at nagpasyang mag-asin at tikman ng asin. Subukan ang hindi hihigit sa dalawang kutsara.
At, parang may bag na tumama sa likod ko. Tumibok ang puso
Para sa mas mababa sa kalahating araw ay tahimik akong nahiga sa sofa, pagkatapos ang lahat ay lumipas nang walang bakas, uminom ako ng tsaa na may lemon.

na muntik ko nang itapon ang aking flip, ito ay.

At ano ang pagkalason na iyon?

[Trishka]

Trishka,
Hindi ko alam.

Mga UzhO

[Oksana]

Oksana, Diyos .... anong kakila-kilabot!
Ngunit maaari pa ring maging isang pagkakataon ... kahit na ..

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika,
Ngayon ay niluluto ko ang sabaw mula sa drumstick, o karne ng pabo, hindi malakas.
4 na oras sa Hai + 1.5-2 na oras sa Mababang upang mapahina ang karne. Ang sabaw na ito ay mas katulad ng isang kasirola sa panlasa, mas gusto ko ito kaysa sa katawan

Oh, nagsasabi ka ng ilang mga nakakatakot na kwento tungkol sa mga sabaw ng karne. Sa palagay ko ang lahat ay nakasalalay sa mga produkto.
Hindi ko masasabi na madalas akong nagluluto ng sabaw, ngunit hindi ko ito naranasan na maasim, atbp.
Kung ang sariwang pinakuluang sabaw ay normal na kaagad, at pagkatapos ay maasim, kung gayon sa palagay ko hindi ito kumukulo, ang temperatura ay masyadong mababa at nanatili ang bakterya, nagsimula silang dumami doon nang mabilis at ang sabaw ay maasim. Bukod dito, dahan-dahang lumalamig ang ceramic pan at sa isang mainit na kapaligiran ang mga proseso ay mabilis na mabilis.
Sa lutong dibdib ng manok na niluto nang walang tubig, ang naka-concentrate na juice ay talagang lasa ng maasim, ngunit ito ay tulad ng kapag luto sa ilalim ng presyon na hindi maiugnay sa pagluluto sa isang mababang temperatura sa isang mabagal na kusinilya. Ang anumang karne ay may sariling panlasa, nalunod ito ng lahat ng uri ng pampalasa at asin, ngunit may sariling asin at asido, ang dugo ay hindi pa rin tubig, at lumabas sila sa sabaw.
Kaya, ito ang aking personal na saloobin.

Kung ang sariwang pinakuluang sabaw ay kaagad na normal, at pagkatapos ay maasim, pagkatapos ay sa palagay ko hindi ito kumukulo, ang temperatura ay masyadong mababa at nanatili ang bakterya, nagsimula silang dumami doon nang mabilis at ang sabaw ay maasim. Bukod dito, dahan-dahang lumalamig ang ceramic pan at sa isang mainit na kapaligiran ang mga proseso ay mabilis na mabilis.

Nais kong isulat ang parehong bagay, nasa unahan si Marina. Ang sabaw ay acidic, ito ay nasa gilid, kaya't pagkatapos, kapag pinakuluan, nagbibigay ito ng bula at lahat ng iba pa.
Hindi na kailangang mabagal magluto ng sabaw.

Hindi na kailangang mabagal magluto ng sabaw

Bakit hindi, ngunit kung kumukulo pa rin ito, tulad ng sa Kitfort, kung gayon ok ang lahat.
Madalas akong nagbuhos ng kumukulong tubig sa pangkalahatan, para sa bilis, at ang lahat ay mukhang maayos ...
Ngunit paano ang tungkol sa jellied meat noon ???



Marahil totoo ito, kung magbubuhos ka ng malamig na tubig, para itong kulang sa luto, hindi kumukulo, at pagkatapos ay maasim?

[Ksyusha]

Ksyusha, Minsan akong nagluto ng jellied meat sa isang kasirola, maraming karne at may tubig na halos sa ilalim ng rim. Samakatuwid, sa sandaling lumitaw ang mga palatandaan ng kumukulo, pinatay ko ang init upang hindi ito magwisik sa gilid, at lutuin ito pagkatapos. Kaya't ang jellied na karne na ito ay hindi pareho ang lasa, bagaman matagal ko itong niluto.Sa una ay nagyelo ito, ngunit pagkatapos ay natunaw ito sa isang plato (napakabilis), hindi na ito nagyelo sa anuman, at nanatiling likido. Pagkatapos ay isinusuot ko siya para sa borscht-soups.
Alam ko kung paano magluto ng jellied meat, hindi sa unang pagkakataon, ngunit ang gayong pagbutas ay minsan. Ngayon lamang sa isang pigsa para sa hindi bababa sa 5 minuto sa simula.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong program na Jelly sa aking cartoon, sa pangkalahatan ay kumukulo ng 15-20 minuto bawat 1.5 na oras. Natatakot ako na ito ay screwed up, magiging maulap, hindi ito mag-freeze. Aha! Ay tulad ng baso at ganap na nagyelo nang walang gelatins.

Sa ngayon, nagluto ako ng jellied meat sa isang mabagal na jelly minsan lamang, ngunit sa huli kumukulo ito roon, tahimik, tahimik, ngunit pinakuluan.
Agad na nagbuhos ng kumukulong tubig, upang mapabilis din ang proseso. Naging maayos ang lahat.

Humihingi ako ng paumanhin para sa nakakagambala sa lahat, ngunit ano ang naisip ko ... marahil ako mismo ay pupunta sa maling lugar ...
Matapos ang pigsa ng sabaw, sa ilang kadahilanan ay inililipat ko ito sa Lowe upang mapagod .. baka may ilang proseso na nangyayari dito at nagdagdag din ako ng kintsay sa sabaw, baka may mali siyang nagawa

[Si Mirabel]

Si Mirabel,
Vika, naharap ko rin ang katotohanang ang asin ngayon ay mabubuti, na parang hinahaluan ng soda, lalo na ang Himalayan salt. Nararamdaman ko rin ito sa aking dila, at hindi ito maalat na maaari mo itong kainin ng kutsara.



Trishka,
Ang Ksenia, Kitforth ay tinatawag na SAFE Slow Cooker, iba ang luto niya sa dating Russell Hobbs.
Itinataas ng Mataas na mode ng Kitforth ang temperatura ng 7 degree C na mas mataas kaysa sa mataas na mode ni Russell.
Ang pagputol ng Lowe sa Kitforth ay magpapakulo din, kahit na pagkatapos ng 6-8 na oras, ngunit ito ay kumukulo, doon ang temperatura ay tumataas nang maayos. At si Russell ay nagtataglay ng 86 degree. maraming oras nang hindi tumataas ang temperatura. At, kung maglalagay ka ng mas kaunti, ititigil niya ang pag-init nang mas maaga, hindi mo siya magagawang lokohin, binabantayan niya nang wasto ang kanyang mga degree.
Samakatuwid, para sa una, o mabagal lamang na kusinilya, hindi ko pinayuhan ang matandang Russell, sinusukat ko ang lahat ng niluluto ko para sa kanila ng isang thermometer, alang-alang sa kaligtasan.
,

Nagdadagdag din ako ng celery sa sabaw, baka may mali siyang nagawa

Sinabi ng aking ina na kung ang sabaw ay kailangang itago ng maraming araw, pagkatapos ay walang mailalagay dito maliban sa asin,. Kung hindi man ay mabilis itong maasim

Hindi na kailangang mabagal magluto ng sabaw.

Hindi ako kumain ng sabaw ng mas masarap. Ngayon hindi ako nagluluto sa ibang mga paraan, sapagkat maging ang aking asawa ay kaagad na namamalayan na may nahuli. Ngunit ibinubuhos ko kaagad ang kumukulong tubig at humiga. Sa umaga, isang napakarilag na sabaw.
At idinagdag ko lamang ang asin, paminta at lavrushka. Ang lahat ng iba pang mga pampalasa ay nasa sopas na. At ang sabaw ay nagkakahalaga sa akin ng isang linggo, nagluluto ako ng mga pansit ng manok araw-araw para kumain ang aking asawa.

Vika, paano ang bake mo? Namumula ba ang tuktok kung nagluluto ka ng manok, o hindi?
Tinitingnan ko siya sa Amazon, tama sa pag-aaksaya, nais kong gawin itong mainit sa mode na Mataas.

Sa umaga, isang napakarilag na sabaw.

Sveta, anong mode ang itinakda mo? At sa aling modelo, ang mabagal ay magkakaiba-iba.
Mayroon akong mataas na 94 degree at mababa sa 86.

Wala akong anumang mga puncture na may broths mula pa noong bumili ako ng mabagal. Mga lutong buto ng baboy, sabaw ng manok, jellied meat. Ang unang sabaw ay hindi niloko, hindi ako umaagos. Ang nagawa ko lang ay ibuhos ang kumukulong tubig sa anumang produktong karne (kahit na ilagay sa isang mangkok mula sa freezer), AGAD na magdagdag ng asin (walang pang-imbak), Lavrik. Sinimulan ko ang negosyong ito sa Mataas, pagkatapos ng paglilipat ay inililipat ko ito sa Mababang. Sa mga pampalasa na madalas kong ginagamit na Khmeli-suneli - naglalaman ito ng turmerik na may mga katangian ng antiseptiko at peppers (dinidisimpekta din ang mga mapait) Oo, at inilagay ko kaagad ang ulo ng sibuyas, kalaunan ay tinanggal ko ito - nagbibigay din ito ng ilang epekto ng antibacterial, mga phytoncide . Hindi pa maasim, ugh, ugh.

Anong mode ang itinakda mo? At sa aling modelo, ang mabagal ay magkakaiba-iba.

Ngayon ay nagluluto ako sa kitfort 205, mababang mode. At sa loob ng 7-8 na oras naglalagay ako ng isang socket ng timer.

Tila sa akin ay nagiging maasim ang bouillin. Para sa keso, ang temperatura ng pasteurization ng gatas ay 72 degree 20 segundo. At dito mas matagal ang oras at mas mataas ang temperatura. At nagluluto kami ng sous vide ng 6 na oras sa temperatura na 68 degree at mas mababa.



Ito ay halos isang isterilisadong kapaligiran.

[Si Mirabel]

Si Mirabel, Vika, mayroon akong sariling karne, manok, mga kuneho. pato at bagay-bagay. Ang aking sabaw ay hindi kailanman maasim. Mahaba ang gastos.Kahit na sa pinakamabagal, maaari itong tumayo nang mahabang panahon. Nasanay ako sa pag-inom ng sabaw. Ni hindi ko ito hinila dati. Samakatuwid, kung minsan nag-iisa ka sa bahay, hindi mo kailangang lutuin ang una. Gumagawa ako ng sabaw at inumin lahat sa isang araw. Hindi ako nag-abala sa pag-apaw. nakatayo nang mainit, lumamig nang mahabang panahon. Mayroon akong sapat na para sa isang araw. Tila nakasalalay sa kalidad ng karne.

Ako rin, maaaring mabagal ang sabaw upang tumayo hanggang sa gabi. Lumalamig sa sarili sa kalokohan. Kaya't ang tanong ng souring ay kontrobersyal.
Ngunit, nang magsimula akong magluto ng mga sabaw sa isang mabagal na panginang, talagang nasanay ako sa lasa, ang sabaw ay napakatabang yaman. Samakatuwid, ihinahalo ko pa rin ito sa kalahati ng tubig na nasa proseso ng pagluluto ng sopas.

Gayundin, mas madalas na nagluluto ako ng sabaw sa morfush sa gabi. Ito ay napaka maselan, hindi ko nakikita ang isang marahas na pigsa. Hindi ko alam kung ano ang temperatura ni Morphy. Lamang kung pagkatapos ay luto ko ang una, na sa gas. Sa isang ordinaryong kasirola. Ito ay mas maginhawa para sa akin, at nililibre ko rin ang mabagal para sa isa pa.

kumukulo ng hindi bababa sa 5 minuto

Kaya naisip ko ito, kinakailangan na dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay sa Mababang posible.
Hindi pa ako nagluluto ng jellied meat.
At sino ang makapagsasabi, anong mga temperatura ang nasa Kenwood 707, pareho ba siya kay Russell?
Hindi ba ito kumukulo?

Humihingi ako ng paumanhin para sa nakakagambala sa lahat, ngunit ano ang naisip ko ... marahil ako mismo ay pupunta sa maling lugar ...

Vic, tama ang nangyari .. Pagkatapos ng lahat, ang problemang ito ay talagang mayroon, ngunit tila sa Enlightened Europe lamang .. Kaya, paano mo at alam ko kung ano ang pinakain ng mga auk na ito? Ayan yun ..
Kaya, ang anumang karanasan sa mabagal na sabaw sa pagluluto ay hindi mabibili ng salapi.

Ano ang pinakain ng mga auk na ito? Ayan yun ..

Oooh, Gal, sa palagay mo ay environment friendly ang aming manok, kaya't inalis ko ang unang sabaw. Malinaw na ito ay pag-aliw sa sarili, ngunit kahit na ..

At itinakda ko muli ang mga mansanas na may streusel upang lutuin. Sa loob ng 2.5 oras magkakaroon ako ng sarap at aroma sa buong apartment

[Vic,]

Vic, Nag-uulat ako tungkol sa fermented baked milk. Mas masarap pa ito sa magdamag. Ang pagkakapare-pareho ay makapal, ang kutsara ay malinaw na hindi katumbas ng halaga, ngunit ito ay sobrang kapal .. Napakasarap at may binibigkas na lasa ng fermented baked milk ..
Subukan mo ito, bumili ng gatas na BIO, marahil, ibinebenta mo ito at kulay-gatas, basahin kung ano ang isinulat ng "lamur-tuzhur" doon .. kung walang anumang mga additives, pagkatapos ay huwag mag-atubiling bumili. Sa palagay ko ang buhay na istante ng mga produktong pagawaan ng gatas ay pareho para sa amin, wala pang nagkansela ng mga batas sa EU, sa prinsipyo .. Ginawa ko ang unang fermented baked milk para sa kalahating litro ng gatas, gagana ito, hindi ito gagana.

sa palagay mo ba ang ating mga manok ay environment friendly

Ang mga manok kahit sa hardin ko ay hindi palakaibigan sa kapaligiran .. Nandoon talaga si Che .. Ano ang pagbuhos mula sa langit, kung ano ang ipinagbibili sa tindahan .. Isa pa ay hindi pa dinala sa ating planeta.

ang hardin ay hindi environment friendly

Hindi, mabuti, sa palagay ko may pagkakaiba, mayroong pagkakaiba ...
Nakatutuwa ito sa amin, sa tindahan ay may mga dilaw na manok tulad ng "Vietnamese", nagsusulat sila ng "home-made", ngunit kahit na kahit papaano ay nag-aalangan ako sa kapinsalaan ng kanilang pagiging homeness ..

Hindi, mabuti, sa palagay ko may pagkakaiba, mayroong pagkakaiba ...

Ksenia, lahat ng bagay sa mundong ito ay kamag-anak. Ang feed ay binibili pa rin mula sa isang karaniwang timba. Ang mga bukirin ay sinasabugan pa rin ng mga mineral na pataba, ang ulan ay bumubuhos pa ng mga hindi tama.

Oo, ngunit hindi mo pinapakain ang mga ito ng mga antibiotics, tulad ng sa aming mga poultry farm, at mga lumalaking hormone din ...

Oo, ngunit hindi mo pinapakain ang mga ito ng mga antibiotics, tulad ng ginagawa namin sa mga poultry farm, at mga lumalaking hormon din.

Sa mga bukid, ang bawat loon ay itinutulak ng isang tablet sa tuka nito ..

Ksenia, wala akong manok .. Ito ako, purong haka-haka sa aking paglilibang ..

Oh, paano, at naisip kong mayroon ka sa iyo.

Oh paano, at naisip kong mayroon ka sa iyo

Ksenia, halika na. Wala pa akong sapat na manok para sa kumpletong kaligayahan ..
Wala akong iba kundi si Marta na pusa.

Ang pusa ay tiyan din

Ang pusa ay tiyan din

At may eksklusibong pinakuluang pabo o dibdib ng manok. Minsan ang hilaw na patak ..

Dalhin mo ako sa trabaho bilang pusa, kahit sa isang araw

Dalhin mo ako sa trabaho bilang pusa, kahit sa isang araw

Oo, halika .. magpapakain ako sa iyo ng sabay na pasta ..

Oh, posible na walang karne, sang-ayon ako sa marshmallow

Oh, posible na walang karne, sang-ayon ako sa marshmallow

Ang laging mayroon ka sa bahay ay karne. Para sa akin, isang pabo-manok, gustung-gusto ng aking asawa ang mga pagbawas sa karne, ang tambak na ito ay palaging ..

Hindi pa ako nakakain ng masarap na sabaw

Kaya, sumasang-ayon ako nang buo!

At idinagdag ko lamang ang asin, paminta at lavrushka.

kaya ngayon magluluto din ako ng ganyan! Sa palagay ko na sa mga karagdagang enhancer, "pinagbuti" ko ito!

Subukan ito, bumili ng gatas na BIO,

aba! Susubukan ko talaga!
Gal! Maraming salamat sa ideya na maghurno ng mga mansanas! sobrang cool pala. Kumuha ako ng mga labi na kalahating pumatay at gumawa ng isang de-koryenteng pagsusuri para sa isang pagsubok, ngunit nagdagdag ng kaunting tubig, kaya't may pagpainit mula sa ibaba.
well, ayos lang!

Maraming salamat sa ideya na maghurno ng mga mansanas!

Oo, hindi ito ang aking ideya, nakasulat ito sa isang matalinong libro ..

Vika, paano ang bake mo?

Oksana! Hindi ako nag-bake dito, ang aking mga kamay ay hindi makakarating sa mga cupcake ni Galina, ngunit tiyak na maaabot nila ito sa lalong madaling panahon
Oo! Nagluluto ako ng manok, ang tuktok nito ay medyo namula, ngunit palagi akong nagluluto ng paprika. Lumabas ito ng napaka-kaisipan. Magaling lang yan! at talagang mabilis. 2-3 na oras sa Hai, depende sa laki ng hen.
Sa palagay ko, kung magpapasya ka rito, hindi ka nito bibiguin / Pareho kay Oly-Rada, masaya rin siya kasama niya
Ngunit ang lahat dito ay nagluto ng sopas ng repolyo na may repolyo, pinaluto niya ako ng masama, pinuri nila ang sopas na ito ng repolyo at sinubukan ko ito kahit papaano .. Naisip ko na i-freeze ito at dahan-dahang gatas ito, ngunit hindi ito pumasok sa anumang paraan . Sa aking palagay, dahil sa kanyang likas na ugali

nakasulat ito sa isang matalinong libro.

Kaya, dinala mo ito dito sa amin, kaya't katulad ng iyong resipe o ideya.
Magbigay ng higit pang mga recipe mula sa isang matalino na libro. kaya ang mga patatas mula sa kanya marahil ay napakarilag din

Magbigay ng higit pang mga recipe mula sa isang matalinong libro. kaya ang mga patatas mula sa kanya noon marahil ay napakarilag din

At ako, sa kahilingan ni Oksana, nagsulat ng ilang mga resipe sa Mga Recipe para sa isang mabagal na kusinilya.
Oksan, saan ako nagsulat?

Magbigay ng higit pang mga recipe mula sa isang matalino na libro.

Kaya't ang aking profile ay puno ng mga recipe para sa isang mabagal. Tingnan kung makakahanap ka ng isang bagay na disente para sa iyong sarili.

ang aking profile ay puno ng mga recipe para sa isang maliit na mabagal

Oo! at ang katotohanan ng mga recipe ay puno at napakahusay! well, nangangahulugan iyon na may magagawa sa malapit na hinaharap

May gagawin ako sa malapit na hinaharap

Puntahan mo yan ..
🔗

[gawala]

gawala,
Sa libro ng resipe sa huling pahina.
Ngunit agad kong isinulat ang mga ito sa isang kuwaderno.

Lahat ay nagluto ng sopas ng repolyo na may repolyo, niluto niya ito para sa akin

Vika, nagluto ako ng sopas na may tubig na 1.5 liters lamang sa High mode.
Sa Russeloe nagluluto ako ng 3.5 liters lamang nang walang tubig, pagkatapos ng 3.5-4 na oras ay ibinubuhos ko ang mainit na sabaw at lutuin para sa isa pang 3 oras, una sa Mataas, pagkatapos ay Mababa.
Kaagad na may tubig, ito ay naging masyadong maasim, malapot at puno ng tubig. Ang temperatura sa pagluluto ni Russell ay mababa, ang Kitforth ay mas mataas ng 7 degree, mahalaga ito




Ang mga sopas at sopas ng repolyo ay pinakamahusay na niluto na may mga bilog na modelo, hindi bababa sa aking karanasan.
Mayroon silang mas pantay na pag-init at, sa isang paglalakad, ang temperatura ay medyo mas mataas

Mga batang babae, nagdala ako sa iyo ng karne na may mga kabute, masarap, tulungan mo ang iyong sarili.

nagdala sa iyo ng karne na may kabute

Sabihin ...

Sasabihin ko sayo:
I-on ang mabagal, mayroon akong 212, sa ilalim ng isang pares ng mga kutsarang tubig, Mataas na 4 na oras.
Habang siya ay nagpapainit:
Meat (Mayroon akong baboy), maliliit na cube, dalawang sibuyas at isang pares ng mga sibuyas ng bawang, cubed, ihalo. Ilagay sa isang mabagal na pinggan.
Pagkatapos ng 1.5 oras kailangan kong umalis, at nagdagdag ako ng 150 gr. tinadtad na kabute ng talaba, at.
30 minuto bago ang pagtatapos, pinapalapitan ng sarsa: isang pares ng kutsara ng sour cream, kasama ang isang sabaw mula sa karne (mayroong maraming ito), at dalawang kutsarang almirol, asin, pampalasa.
FSE.