Pagbe-bake sa KENWOOD BM450.

[Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay]

Kung nagkakaproblema ka sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, tingnan ang seksyon
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig at tulong sa pagluluto sa tinapay.
Pag-aralan po
PAG-UNAWA NG BREAD SA HOMEMADE BREAD, partikular na pansin Ang panuntunan ng kolobok

Kung mayroon kang anumang mga katanungan o problema, maligayang pagdating sa thread na ito !!!

Tandaan na ang LAHAT NG RESIPE para sa paggawa ng tinapay sa isang machine machine ay angkop para sa LAHAT NG MODEL ng mga machine machine. Mayroong isang seksyon para sa mga nagsisimula "Ang pinakasimpleng puting tinapay"

Tagapamagitan

Sa kenwood mayroong isang mode sa Ingles na tinatawag na artisan kuwarta, at sa Ruso sa manu-manong "lutong bahay na kuwarta". Ano ang hayop na ito? Walang mga recipe para dito kahit saan, kabilang ang isang pinalawig na manu-manong para sa Kenwood, sa mga pagtatangka na makahanap ng isang bagay sa internet - ang mga recipe ay kahit papaano ay hindi rin natagpuan. Maaari kong ilatag ang haba ng bawat isa sa mga yugto ng pag-ikot, maaari bang payuhan ng sinuman kung para saan ito? Ang kabuuang haba ng ikot ay 5:15, alinman para sa lahat ng 3 laki ng isang tinapay, o ilan lamang, ngunit hindi ipinahiwatig kahit saan.

Ang kuwarta na ito sa kuwarta - harina + tubig 1: 1, ang lebadura ay pumupunta doon, at unang gisingin sila doon sa bawat posibleng paraan, pagkatapos ay ihalo sila sa harina at maabot. Ang isang napaka-tukoy na bagay, dahil ang kuwarta ay manipis, na kung saan ay unang ibinuhos ng singaw mula sa itaas, upang hindi ito crust maaga ng oras - almuranas sa isang salita. Mas mabuti akong masahin at maghurno gamit ang aking mga kamay. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng paraan, nagmamasa lamang sila at nag-aalok, kailangan mong maghurno sa napaka espesyal na mga kondisyon, kung saan ang halos lahat ay mainit mula sa ibaba ...
Ganyan ang mga bagay.

[alexfigh]

alexfigh , maaari kang magbasa nang higit pa, o mangyaring ipahiwatig ang mapagkukunan kung saan maaari kang magbasa.

Kung nasiyahan ka sa Ingles, narito 🔗 - Hindi ako tumingin nang mas detalyado, doon, sa kasamaang palad, isang paglalarawan lamang ng kagamitan, na may ilang mga subtleties ng teknolohiya.

Kung mag-abstract tayo mula sa mga recipe, paano pinaghurno ang tinapay dati? Ano ang nasa stock?
1) Buo, buong harina na may mababang nilalaman ng gluten - iyon ay, ang kuwarta ay hindi masyadong malapot at hindi napapanatili ang hugis nito nang maayos (ngunit may mga bitamina etines dito - hindi bababa sa mga tambak)
2) lebadura - hindi may tatak, na ipinadala ng Diyos, hindi iyon ang pinakamataas na marka - saan nakuha ng pinakamataas na grado ang ordinaryong tao?
3) mga oven ng bato na may lalamunan, hindi napakahusay ng mga oven dahil sa patuloy na daloy ng hangin, ngunit perpekto para sa nasabing tinapay lamang - ang pagluluto sa hurno ay nangyayari mula sa ilalim, kasabay nito ang huling pagtaas ng kuwarta, na hindi makagambala kasama ang crust sa itaas, na kung saan ay oooo-chen na inihurnong dahan-dahan sa mga naturang oven. Para sa pagkalastiko ng pinakamataas na crust na ito, ang mga manggagawa ngayon - upang hindi makagambala sa pagtaas ng tinapay sa una - singaw ang tuktok ng tinapay na may singaw.

Dito, sa pangkalahatan, ang paraan ng pagluluto sa hurno - kasama ang tinatawag na. kuwarta - upang gisingin ang napaka lebadura na hindi sa pinakamataas na grado - ang ilang mga gourmets ay gumagawa lamang ng harina na may tubig na 1: 1 + lebadura, sa isang lugar kalahati ng isang pakete - hindi tuyo, na may dry Hindi ko alam kung anong mangyayari kung sila ay "nagising "- sa totoo lang, hindi ko alam lang (tungkol sa isang kilo para sa isa at kalahating harina - Natatakot akong magsinungaling, matagal ko itong ginawa, tanungin ang mga maybahay para sa dosis), gumawa ako ng isang paste mula rito harina, iyon ay, dinala ko ang timpla na ito sa isang pigsa, pinalamig ito, nagdagdag ng isang maliit na asukal sa halip na isa at kalahati para sa bilis, marahil dalawang oras na ang lebadura ay tumagal sa kalahating oras. Maaaring maging isang mabagal na proseso ang nagbibigay ng iba't ibang kalidad ng lebadura - Hindi ko sasabihin, hindi ko alam. Sa English na yan. Ang teksto kung saan ang link sa tuktok ay nagsasabi na mayroon pa ring ilang proseso ng pagkahinog ng lebadura, nabuo ang mga espesyal na enzyme, atbp. - iyon ay, kung talagang mag-abala ka, hanggang sa katapusan Ang pagtatapos ng paghahanda ng lebadura - nagpapahiwatig ng mga bula sa ang ibabaw sa maraming dami.

Dagdag - mga karaniwang lugar: lebadura sa kuwarta - maaari kang magdagdag ng mantikilya, hindi mo magagawa - hindi ang kakanyahan.Masahihin ang hindi masyadong matarik, hayaang tumayo ito hanggang sa tumaas ito ng isa at kalahati hanggang dalawang beses, masahin muli, hayaang tumayo muli (sa parehong kaso, huwag labis na tumayo!) Tuktok na pader), humiga sa isang sheet sa kung saan sa isang 7-centimeter layer, at maghurno sa katamtamang init bago ang natigil na palito ay lumalawak na tuyo, sa dulo (maaari mo itong hilahin) para sa kagandahan maaari kang mag-grasa ng langis ng halaman, magiging rosas Hindi masyadong maliit na apoy, upang ang ang kuwarta ay hindi tumayo at hindi nahuhulog, at hindi masyadong malaki, upang lumapit pa rin ito ... huwag buksan ang oven, sapagkat ang kuwarta ay oh at isang impeksyong impeksyon

Ito ay lamang na hindi ko maibahagi ang mga recipe, dahil hindi ko ito nahanap, ngunit ginawa ko ito mismo. Mas mahusay - kung magpakasawa ka sa buong harina, palabnawin ito ng karaniwang mga 50:50, para sa wholemeal ay talagang kapritsoso.

Nakarating ako sa forum, naghahanap sa internet para sa materyal para sa pagsasalin ng mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay na Kenwood, dahil ako ay isang tagasalin. Kaya kung mayroon kang mga paghihirap sa pagsasalin, pagkatapos ay makipag-ugnay

PS narito pa ang ilang mga link - Nagbibigay ang Google ng kasaganaan, ngunit syempre, sa Ingles lamang Huwag mo akong sisihin,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Salamat sa detalyadong sagot
Dati akong napunta sa unang link, at binasa ang natitira sa aking paglilibang.
Bakit tayo binigyan ni Kenwood ng gayong rehimen? Bugtong
Sinulat ko at tinawag sila. Ang resulta ay 0.

Ang kakaibang bagay ay mayroong iba pang mga recipe sa mga tagubilin, ngunit ang isang ito ay yok ...

🔗

wales, mangyaring sabihin sa akin, nasubukan mo na ba ang kuwarta na ito? Kung oo, mangyaring sabihin sa amin ang tungkol sa iyong mga impression.

Upang sabihin ang totoo, hindi pa ... Kinuha ko mismo ang mga resipe na ito ilang araw na ang nakakaraan At iniisip ko kung anong uri ng harina ang gagamitin ...

wales, patawarin mo ako, ngunit hindi mo mai-post ang pagsasalin ng mga recipe dito. Hindi ako magaling sa Ingles. Sa tingin ko hindi lang ako. Ngunit talagang nais kong subukan, ihambing. Mayroon akong oras para sa isang mahabang paghihintay para sa pagsubok. Pagkatapos ng lahat, malamang na sadya mo ring nalaman ang paghahanap ng mga recipe para sa mode na ito ?! Mayroon bang kaguluhan ng panadero!? Tama ako?

May ganyang bagay! Ngunit hindi ba ganyan ang lahat dito? AT?
Format - pdf. Wika - Ukrainian.
Alisin dito -
🔗

Eh nagpunta na ako dun. Anong pindutan ang pipindutin sa mga speedometers na ito - Hindi ko maintindihan ... Mayroon akong dalawang mga speedometro, ang lahat ay nasa English ...

Halika sa FREE button - libre ito. At doon - mag-download sa pamamagitan ng pag-click sa malaking pindutang DOWNLOAD.

Salamat, pumasok ako, gumana ito, na-download ko ito, ngunit ... Wala ring resipe para sa kuwarta ng nayon! Mayroong isang programa 11, ngunit walang anuman dito pati na rin para sa 350 na modelo! O may nawawala ako? Iyon ay, ang link lamang sa Ingles na ibinigay mo ang nasa link na iyon, kung kaya't hiniling ko sa iyo na i-post ang resipe sa Russian, ngunit maaari mo ring sa Ukrainian, malalaman ko ito. Salamat

Maaari mong subukan ang nag-iisa lamang na nai-post sa site.

Para sa isang tinapay na 750 gramo

240ml na tubig
1 itlog
walang putol na puting harina ng tinapay na 450g
1 tsp asin
2 tsp Sahara
25 g mantikilya
1.5 tsp instant dry yeast

Hindi sa palagay ko ang isang manipis na kuwarta ay lalabas na may gayong sukat. At maaari kang maghurno sa mode na pagluluto sa hurno. Sa gayon, o sa oven, kung nais mong magmukhang tinapay mula sa site

At mayroong isang piraso ng tinapay na nakunan ng litrato

Bilang paghahambing, isinasagawa ko ang sumusunod na eksperimento.
na may mga rehimeng Pransya sa Quena 450 at sa Panas 255. Dalawang puting tinapay ang ginawa ayon sa isang resipe, ang pinakasimpleng: lebadura, tubig, asin, harina, walang asukal. Rehimen ng Pransya sa Ques 3h. 40 minuto, sa Panas - 6 na oras. Ang parehong mga tinapay ay naging pare-parehong timbang: Ken - 826g, Panas - 821g. Ngunit ang tinapay ay 5 cm mas mababa sa taas sa Kena. Lahat ng napakaliit na oras dito sa mode na ito. Sa pangkalahatan, tingnan mo. Ang una ay si Ken, ang pangalawa, mas mataas - Panas.

Kung programa mo ang Kenwood upang maging preheated, sa palagay ko ang mga resulta ay magiging halos pareho sa IMHO.

Bilang paghahambing, isinasagawa ko ang sumusunod na eksperimento.
kasama ang mga rehimeng Pransya sa Qena 450 at sa Panas 255.Dalawang puting tinapay ang ginawa ayon sa isang resipe, ang pinakasimpleng: lebadura, tubig, asin, harina, walang asukal. Rehimen ng Pransya sa Ques 3h. 40 minuto, sa Panas - 6 na oras. Ang parehong mga tinapay ay naging parehas na timbang: Ken - 826g, Panas - 821g. Ngunit ang tinapay ay 5 cm mas mababa sa taas sa Kena. Lahat ng napakaliit na oras dito sa mode na ito. Sa pangkalahatan, tingnan mo. Ang una ay si Ken, ang pangalawa, mas mataas - Panas.

Mayroon ba silang parehong mga balde? Kinakailangan na ihambing sa tatlong sukat.

vi_kon, ako, syempre, inihambing hindi lamang ang taas, kundi pati na rin ang mga volume, pagkatapos ng lahat, nakatira kami sa isang 3-dimensional, hindi isang-dimensional na puwang, mas maikli lamang itong magsulat. Narito ang laki ng mga timba sa Ken at Panas:
para kay Ken: haba 18 cm, lapad 13.5 cm, taas 14.5 cm;
para sa Panas: haba 19 cm, lapad 14 cm, taas 14.5 cm.
At ang tinapay ay 5 cm mas mababa sa Kena. Sa Panas, tumaas siya sa gilid ng timba, sa Ken - hindi.
Konklusyon: ang dami ng mga tinapay ay magkakaiba, sa Kena ito ay mas mababa.

Mayroon akong isang Kenwood tinapay machine at tumatagal lamang ng 3 oras na 40 minuto upang maghurno ng French tinapay ...
pagkatapos basahin ang forum, napagtanto ko sa Panasonic na ang cycle na ito ay tumatagal ng halos 6 na oras ...
Sa aking libro ng mga resipe walang "French tinapay" at sa forum hindi ako nakakita ng isang recipe na tulad nito, walang pinagkasunduan kung kailangan ng asukal o hindi
Siguro may maaaring sabihin sa akin ang resipe para sa tinapay na ito mula sa mga may-ari ng mga oven ng KENWOOD, na iyong sinubukan at sinubukan ... Lubos akong nagpapasalamat ...
Nagluto ako ng halos 6 na mga recipe sa aking oven, lahat ng mga pagtatangka ay matagumpay. Lalo na nagustuhan ko ang "Milk with sesame", "Wheat lunch with greens", "Bread on kefir 2" (from Lena).
Maraming salamat sa lahat ng tumugon !!!!

Ang ANSOL, para sa mga modelo ng Kenwood, kung saan mayroong mode na Pranses, mayroong ganoong resipe ng tinapay.
At palagi itong naging maayos (mabuti, kung ang mga sangkap ay hindi nabigo, siyempre).

Ang himala ng pinong harina ay maaaring isaalang-alang bilang ordinaryong harina.
Mas mahusay na maghurno sa isang medium crust.

Pinagmumultuhan pa rin ako ng mode na ito, kahapon ay binuksan ko ito. Mula sa aking sarili, sa kuwarta (tingnan sa opisyal na website ng Kenwood) Nagdagdag ako ng isang buong dispenser ng tinadtad na mga itim na olibo (sinabugan ng maayos na harina), tuyong mga sibuyas at oregano sa isang mahusay na dakot - plus pinalitan ang tubig ng patis at 3/4 ng puting harina na may buong butil. Ang mode na ito ay tumatagal ng 5 oras 15 minuto (!!!), ang huling pagtaas ng kuwarta ay 110 minuto, at kinailangan kong abalahin ang huling 30 minuto ng mode, dahil ang kuwarta ay tumigil sa pagtaas at nagsimulang mahulog. Mabilis niyang binuksan ang pagluluto sa hurno, at makalipas ang 50 minuto ay inilabas ang tinapay. Ang lasa ay napaka-kagiliw-giliw, mayaman, gayunpaman, hindi ko pa maintindihan kung paano naiiba ang Artisan Dough na ito mula sa karaniwang masa ng mantikilya. Sa pangkalahatan, iluluto ko ulit ito, kung nakakita ako ng iba pang mga recipe para sa mode na ito, palaging nais kong subukan ang bago.

Tila sa akin na ang mode na ito ay angkop para sa isang mabibigat na kuwarta, kung saan maraming mga muffin, tulad dito sa paski \ Easter cake
Baka mali ako...

[Egecihora]

Egecihora, hindi ka nagkakamali.
30 minuto lamang bago matapos ang programa kailangan mong masahin ang kuwarta at alisin ang panghalo. Hindi ko magawa ito sa anumang ibang paraan, kung hindi man sa huling (napakahabang akyat) ang kuwarta ay lalabas sa timba.

[Egecihora]

Egecihora, hindi ka nagkakamali.
30 minuto lamang bago matapos ang programa kailangan mong masahin ang kuwarta at alisin ang panghalo. Hindi ko magawa ito sa anumang ibang paraan, kung hindi man sa huling (napakahabang akyat) ang kuwarta ay lalabas sa timba.

Nasubukan mo na ba ang baking rye sa mode na ito?
Nabasa ko sa forum na ito na ang rye harina ay tumatagal ng mahabang oras upang tumaas

Ang ika-4 na programa ay mabilis na tinapay. Sa mabilis na mode, sa pangkalahatan, upang makakuha lamang ng puting tinapay, kailangan mong maglagay ng mas maraming lebadura. At para sa iyo mas mainam na maglagay ng hindi bababa sa ika-3 programa. Hindi mo isusulat ang mga proporsyon sa iyong resipe, ngunit ang rye at buckwheat na harina ay hindi naglalaman ng gluten, at sa gayon mas mahirap na itaas ang tinapay kasama nila. Maaari kang magdagdag ng gluten para sa rye, at mas mainam na gawin ito sa kuwarta o sourdough, bumuo ng isang programa para sa iyong sarili, para lamang dito si Ken. Ang mga nasabing kumplikadong komposisyon sa pangkalahatan ay nangangailangan ng pangangasiwa, may problemang lutuin ang mga ito sa makina, kung minsan kailangan mong patayin ang HP at hintaying tumaas nang maayos ang kuwarta, at pagkatapos ay i-on ang pagluluto sa hurno.

[https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Ang Maroussia 29, sa mga unang araw ng aking pagkakilala sa aking Kenwood, sinubukan ko ring maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ang resulta ay isang kalahating lutong nabigong brick. Hindi ko rin sigurado kung ang madilim na harina sa resipe na ito ay rye.
Kung ang resipe ay naglalaman ng hindi hihigit sa 50% na harina ng rye, kung gayon ang kamangha-manghang tinapay ay nakuha sa mga program na 1 at 3. Kung mayroong higit sa kalahati ng harina ng rye, ayon sa perpektong pinakamahusay na kumuha ng pagkakataong isulat ang iyong sariling programa sa memorya ni Kenwood.
Dito nai-post ito ni Vanya 28
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Naghurno ako ng lahat ng mga tinapay na rye dito, napakahusay nito.

Kumusta mga mahal na panadero. Sa pangkalahatan, ang problema ko ay ito, nagluluto ako ng rye sa ika-5 na oras sa lahat ng oras, sinubukan ko ang iba't ibang mga recipe (mga programa na 1 at 3 para sa aking HB) mula sa site at mula sa mga tagubilin para sa HB. Napunta ako sa nakakabigo na konklusyon na:
1) Hindi ako makakakuha ng rye tinapay (nang walang pagdaragdag ng anumang ferment) sa dalisay na anyo nito nang walang mga pandiwang pantulong;
2) sa lahat ng mga proporsyon na sinusunod sa resipe para sa HB, ang tinapay ay lumabas, nagsisimulang magkasya, tumataas nang kaunti sa dami, pagkatapos ay sa ilang kadahilanan na tumitigil ang pagtaas;
3) ang pansamantalang eksperimento - isang recipe para sa pagluluto sa tinapay na rye sa kefir ang kinuha (para sa mga alerdyi sa harina ng trigo) - sa huli ito ay katulad ng sa hakbang 2, habang inihurnong mabuti sa itaas, ngunit sa loob nito ay hindi inihurnong, ang smack ng lasaw lebadura ay nadama.
P.S.: Hindi ko nagawang maghurno ng tinapay sa dalisay na anyo nito. Tila sa akin na ang sourdough ay kinakailangan pa rin upang makamit ang pinakamainam na resulta, o mali ako?
Isang malaking kahilingan upang tumugon sa mga may parehong modelo ng HB at magsulat tungkol sa kanilang karanasan at posibleng magbigay ng mga rekomendasyon sa kung paano makamit ang rye tinapay nang walang sourdough at anumang mga aditif ng panifarino-agram. Salamat !!!

Kamakailan ay binili ko ang aking sarili ng parehong modelo. Dalawang araw na ang nakakaraan ay nagluto ako ng tinapay na rye (upang tikman, syempre, tulad ng Borodino, nagdagdag ako ng mga binhi ng coriander doon).

2 tsp tuyong panginginig
80 gr. harina
470 g harina ng rye
1.5 tsp asin
4 na kutsara l. rye malt (maaari mong matuyo ang kvass) ibuhos ang 80 ML. tubig na kumukulo
2 kutsara l. mantika
2 kutsara l. honey (inilatag namin ang dalawang kutsara ng pulot ngunit tulad ng mga proletaryo :-))) na may isang burol. Kung likido inilalagay namin ang tatlo)
2 kutsara l kagat ng mansanas (idinagdag para sa asim, ngunit hindi mo ito maaaring ilagay)
1 tsp cumiander cumin
2 tsp buto ng kulantro
330 ML tubig

Inilagay ko ito sa mode 3. Ang tinapay ay naging masarap, ngunit hindi ito tumaas ng masyadong mataas at bumaba ang tuktok.
Ang aming HP ay walang ganoong mode, ngunit maaari namin itong i-program. (Mag-e-eksperimento ako sa loob ng isang linggo).
Itakda upang magpainit ng 1 oras, masahin ang 30 minuto, tumaas ng 80 minuto at maghurno sa loob ng 55 minuto.

🔗
🔗

Pagbati sa lahat ng home bakers!
Kaya't nagpasya kami ng aking asawa na palayawin ang aming mga sarili at mga mahal sa buhay na may masarap na tinapay, bumili sila ng Kenwood BM450. Ngunit sa kasamaang palad, ang mga unang eksperimento ay medyo nakakabigo, walang tinapay, sa pangkalahatan, ito ay naging masarap, inihurnong, ngunit hindi sa anumang paraan posible na makakuha ng tulad ng isang malago at malutong na tuktok, tulad ng sa buklet ng advertising at sa ilang mga larawan ng mas may karanasan na mga panadero. Sa ngayon nagamit ko lamang ang mga programa ng 1 at 5, sinunod ko ang resipe.
Sabihin sa akin kung saan at paano gumawa ng mga pagsasaayos upang makakuha ng "maganda" at masarap na tinapay.
At gayon pa man, sa panahon ng pagbebenta, sinabi sa akin na ito ay isang convection oven, ngunit sa paanuman hindi ko ito napansin, marahil ito ay kasal ng kalan?

Marahil mayroon nang gayong paksa, ngunit hindi ko ito nahanap.
Bumili ako ng HP Kenwood BM450. Mayroong ilang mga recipe mula sa mga tagubilin at karagdagang buklet, at lahat sila ay exotic. Walang resipe para sa karaniwang itim na tinapay.
Mayroong maraming mga recipe sa forum, ngunit ang lahat ay para sa iba pang mga gumagawa ng tinapay. Ang pag-aangkop ng isang recipe para sa isang tukoy na makina ng tinapay ay tumatagal ng ilang oras at nangangailangan ng kaunting kaalaman. Ang pagbagay ng isang programa o pag-imbento / pagsulat ng iyong sarili ay higit pa.
Nais kong makahanap / maghanda ng mga handa at nasubok na mga recipe para sa tinapay na ito ng tinapay sa isang lugar, pati na rin mga pagpipilian para sa mga baking program.
Sa ngayon sinubukan ko ang rard custard na may lebadura mula sa Vanya28, ngunit hindi nabasa ang paksa tungkol sa mga bola ng rye - Sinubukan kong gumawa ng isang tinapay mula sa rye harina. Ang resulta ay masarap na tinapay, ngunit napaka siksik at mabigat.Sa ibaba, kung nasaan ang panghalo, may mga hugis-spiral na void sa tinapay.

Mayroon akong isang Kenwood BM450, ang problema ay ang tuktok ng tinapay ay hindi naging isang tinapay, malambot ito. Ang tinapay ay lutong perpekto, ang gilid ng crust ay malutong at masarap, ngunit ang tuktok ay malago, at bilog, at maganda, NGUNIT! malambot at hindi malutong, at hindi magiging crusty sa anumang mga pangyayari. Nagdagdag ako ng mas maraming asukal, at naglagay ako ng maximum na litson, ngunit walang makakatulong. Mayroon bang payo? O ito ay isang may sira na gumagawa ng tinapay at kailangan kong baguhin ito? O ito ba dapat? Hindi ko maintindihan kung ano ang problema.

Mayroon akong isang Kenwood BM450, ang problema ay ang tuktok ng tinapay ay hindi naging isang tinapay, malambot ito. Ang tinapay ay lutong perpekto, ang gilid ng crust ay malutong at masarap, ngunit ang tuktok ay malago, at bilog, at maganda, NGUNIT! malambot at hindi malutong, at hindi magiging crusty sa anumang mga pangyayari. Nagdagdag ako ng mas maraming asukal, at naglagay ako ng maximum na litson, ngunit walang makakatulong. Mayroon bang payo? O ito ay isang may sira na gumagawa ng tinapay at kailangan kong baguhin ito? O ito ba dapat? Hindi ko maintindihan kung ano ang problema.

Mahal na Vicky777!
Naharap ko ang tungkol sa parehong sitwasyon
ang aking katanungan ay sinagot ni Marusya29, kung saan maraming salamat sa kanya

Kumusta, ito ay isang tampok ng aming HP, ang crust sa itaas ay hindi gaanong madilim kaysa sa mga gilid. Suriin ang kahandaan ng tinapay sa window ng pagtingin kung paano mahuhuli ang mga gilid ng tinapay sa likod ng mga dingding ng timba, at para sa isang mas madidhing tinapay, iwanan ito sa pag-init, ngunit tandaan na maaari mo itong matuyo, at hindi ito magiging napakahusay para sa mumo.

Ang aking sariling pagsasaliksik ay humantong sa mga sumusunod na konklusyon:
1. Upang makakuha ng isang mas madidilim na crust sa itaas, pinalitan ko ang halos 1 katlo ng tubig na may gatas, medyo pinainit ang tubig ng gatas.
2. Upang ang tuktok na tinapay ay malutong ang lahat ng pareho, dalhin ito sa nais na kondisyon sa electric oven (kaunti lamang 5-10 minuto)
Nabigo rin akong makuha ang tuktok na tinapay, tulad ng sa brochure ng advertising, mahigpit na sumusunod sa mga recipe.
Baka may iba pang mga sikreto?

Vicky777, nasubukan mo na ba ang pagluluto ng tinapay na Pranses sa mode 5 mula sa libro ng resipe? Kung sa ika-1 o ika-3 wala din akong palaging crispy crust, pagkatapos ay ang French bread ay 100% crispy, sa kabila ng katotohanang ang crust ay magaan.

Salamat sa lahat na tumugon, palagi kong inilalagay ang isang madilim na tinapay sa rehimen - gusto ko ito. Di nakakatulong. Ang tuktok, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi gaanong magaan, hindi, ito ay halos pareho ang kulay ng buong tinapay, hindi lamang mahirap at malutong, ngunit malambot. Kahit na mukhang mahusay ito. Hanggang sa hawakan mo at simulang gupitin, hindi mo makikita na napakalambot nito. Kaya, sa pagkakaintindi ko dito, tulad ng sinabi ni Vios, ang pagpipilian lamang ay magprito sa oven? Dahil iniwan ko ito sa init, tulad ng payo ng Marusya29, gatas sa halip na tubig, at honey sa halip na asukal, at iba pa. Minsan ang buong tinapay na butil ay lumabas na may isang medyo mas mahirap na crust - ngunit hindi pa rin malutong, ngunit ang karaniwang puti - palaging isang malambot na tuktok ang nakuha. Kaya, lumalabas na ito ay isang problema sa kalan mismo, na may kombeksyon? Zhannika, hindi ko pa nasubukan ang tinapay na Pranses, pangunahin kong gumamit ng mga mode na 1 at 3, susubukan ko, syempre, ngunit dapat ba itong gumana nang maayos sa anumang mode?

Oo, sumasang-ayon ako. Ang mga recipe para sa libro ay hindi madali. Bumili kami ng isang Kenwood 450 na gumagawa ng tinapay kahapon lamang, agad na sinubukan ang pinakasimpleng recipe mula sa unang pahina - naghintay sila, hindi ito umepekto, ilang uri ng hilaw na brick?!
Kung saan maaari kang tumingin ng mga recipe para sa aming modelo, nais kong malaman kung paano maghurno ng cake na may mga pasas. Maraming salamat po

Nabasa ko ang lahat ng mga paksang napunta, ngunit hindi ko nahanap ito tungkol sa HINDI pagbubuo ng isang kolobok. Kahit saan ang kolobok ay hindi nakuha ang nais na pagkakapare-pareho. At hindi talaga ito gumagana para sa akin, ang kuwarta ay lumabas na napunit na mga bugal! Nagkakaproblema, tulong (Si Pekla ay puting tinapay lamang. Ang unang karanasan at agad na bukol! Sa pangalawang pagkakataon natatakot akong magsimula ((
Gamit ang mode na pagluluto sa hurno, pareho ang nakuha, kaya't lutong ito, na walang hugis na mga tangkay (((

Gumagawa ako ng Easter cake sa program 6, inilagay ito sa 500g, dahil ang 750 ay hindi lutong, at 1 kg ang lalabas sa timba.At naglagay ako ng isang dakot ng mga pasas, ngunit sa halip na ang karaniwang tuyong lebadura, naglagay ako ng lebadura para sa pagluluto sa hurno. Ang isang mahusay na cake ay lumabas.

Mayroon akong isang Kenwood BM450, ang problema ay ang tuktok ng tinapay ay hindi naging isang tinapay, malambot ito. Ang tinapay ay lutong perpekto, ang gilid ng crust ay malutong at masarap, ngunit ang tuktok ay malago, at bilog, at maganda, NGUNIT! malambot at hindi malutong, at hindi magiging crusty sa anumang mga pangyayari.

Ang paggawa ng tinapay sa oven ay tinalakay dito sa forum. Marahil ay hindi ko naintindihan (mabuti, hindi pa ako masyadong bihasang "baker"), ngunit tila hindi ganoon kadali na makakuha ng isang tinapay sa tuktok, at marahil ay hindi talaga halos.

Kahit na nakikipagtalo ka lamang: bakit nakukuha mo ang ilalim at gilid ng tinapay sa Kenwood na may isang malutong na tinapay? Dahil nakikipag-ugnay sila sa mga dingding ng hulma at inihurnong - katulad ng nangyayari sa isang kawali sa oven. At ang tuktok ng tinapay ay hindi nakikipag-ugnay sa hulma - at hindi maaari, sapagkat dapat itong lumaki sa isang lugar, magbuhos At samakatuwid ito ay naging mas malambot at mas malambot ..

At sa pangkalahatan, dito, IMHO, at walang dapat alalahanin - pagkatapos ng paglamig ng natapos na tinapay at ilang pag-iimbak, ang crust nito ay nagiging hindi-malutong din, dahil sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin ...

Nabasa ko ang lahat ng mga paksang napunta, ngunit hindi ko nahanap ito tungkol sa HINDI pagbubuo ng isang kolobok. Kahit saan ang kolobok ay hindi nakuha ang nais na pagkakapare-pareho. At hindi talaga ito gumagana para sa akin, ang kuwarta ay lumabas na napunit na mga bugal! Nagkakaproblema, tulong (Si Pekla ay puting tinapay lamang. Ang unang karanasan at agad na bukol! Sa pangalawang pagkakataon natatakot akong magsimula ((
Gamit ang mode na pagluluto sa hurno, pareho ang nakuha, kaya't lutong ito, na walang hugis na mga tangkay (((

Huwag matakot na magsimula - basahin ang forum at magtatagumpay ka!
Siguro wala kang sapat na tubig o ang harina ay hindi tama .. maaari mo bang ipakita ang isang larawan ng mga bugal?

baka may ibang nagtangkang gumawa ng isang resipe ng ciabatta at gumawa ng isang programa?
ibahagi plz !!!

baka may ibang nagtangkang gumawa ng isang resipe ng ciabatta at gumawa ng isang programa?
ibahagi plz !!!

Nakita mo na ba ang ciabatta sa pangkalahatan? Ito ay patag na tinapay sa isang baking sheet, apuyan ng tinapay mula sa oven! At manipis ang kuwarta!

Ang ganitong tinapay ay hindi gagana sa isang x / oven, tulad ng orihinal!

Samakatuwid, ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap at maghurno tulad ng dati sa Pangunahing Programa, obserbahan lamang ang tinapay, kung hindi man ang bubong ay tumira sa isang malamig na kalan mula sa isang malaking halaga ng likido at maaari itong maging mamasa-masa.

At tingnan ang mga recipe para sa Yeast Wheat Bread, tila may nag-luto na ng gayong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Nakita mo na ba ang ciabatta sa pangkalahatan? Ito ay patag na tinapay sa isang baking sheet, apuyan ng tinapay mula sa oven! At manipis ang kuwarta!

Ang ganitong tinapay ay hindi gagana sa isang x / oven, tulad ng orihinal!

Samakatuwid, ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap at maghurno tulad ng dati sa Pangunahing Programa, obserbahan lamang ang tinapay, kung hindi man ang bubong ay tumira sa isang malamig na kalan mula sa isang malaking halaga ng likido at maaari itong maging mamasa-masa.

At tingnan ang mga recipe para sa Yeast Wheat Bread, tila may nag-luto na ng gayong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

oo, syempre hindi gagana ang orihinal
ngunit ang isang brick na may malaking butas maaari?
Matapos basahin, napagtanto ko na ang isa sa mga pagkakaiba ay matagal nang paninindigan. maaari bang magkaroon ng katuturan upang makagawa ng gayong programa?

Minamahal na mga gumagamit ng ika-450 na modelo, hindi ka ba napahiya ng dalawang pagsubok na tumatakbo sa pangunahing mode? Mayroon akong 450 at 366 kenwoods, at sa gayon 366 ay may isang langutngot ng kuwarta sa pangunahing programa at ang tinapay na palaging may magandang bubong ay lumalabas, at sa 450 madalas na lumabas ito na may bubong sa mga paga at bula ... Sinubukan ko ang pareho matarik at malambot na kuwarta at dami ng lebadura upang mag-iba. O maaaring ang dahilan ay nasa harina (ang aking mga kalan ay nasa iba't ibang mga lungsod, kaya ang harina ay hindi pareho)? May hilig pa rin akong maniwala na ang hitsura ng isang tinapay na 450 ay sumisira sa pangalawang crush

Binili ko ang tagagawa ng tinapay na ito 2 linggo na ang nakakaraan. Maayos itong inihurno, ngunit may isang malaking sagabal - kapag nagmamasa ng kuwarta, maririnig mo ang amoy ng nasunog na plastik, at kapag nagbe-bake, ang amoy na ito sa pangkalahatan ay napakalakas, tulad ng pagbubukas mo ng bintana. Naisip ko noong una na baka masunog ang alikabok sa loob, ngunit 2 linggo ang lumipas, at ang amoy ay hindi mawala.

Sino ang may ganoong mga gumagawa ng tinapay, mangyaring sabihin sa akin kung ganito para sa iyo noong una, o baka ako lang?

Ang aking kalan ay naamoy lamang sa kauna-unahang pagkakagamit nito, ang mga banyagang amoy ay hindi na nag-aalala sa akin ..

Magandang araw.

Humihingi ako ng payo mula sa mga may karanasan na may-ari ng modelo, kung maaari
Binili ko ito bilang isang regalo, nagtataka ako kung ano ang dapat unang inirerekomenda para sa praktikal na paggamit ng HP? Hetoto ay walang negosyo sa mga gumagawa ng tinapay. Nauunawaan ko na ang regular na resipe para sa puting tinapay, halimbawa, ay hindi mababago sa mga unang eksperimento? Kaya, huwag mag-atubiling gamitin ang mga recipe ng site, anuman ang tagagawa at uri ng kalan?
Sa isang salita, magpapasalamat ako para sa anumang mahalagang pagsasaalang-alang. Inaasahan kong hindi na ulitin ang mga katanungan :-)

Maraming salamat po!

Minamahal na mga gumagamit ng ika-450 na modelo, hindi ka ba napahiya ng dalawang pagsubok na tumatakbo sa pangunahing mode? Mayroon akong 450 at 366 kenwoods, at sa gayon 366 ay may isang langutngot ng kuwarta sa pangunahing programa at ang tinapay na palaging may magandang bubong ay lumalabas, at sa 450 madalas na lumabas ito na may bubong sa mga paga at bula ... Sinubukan ko ang pareho matarik at malambot na kuwarta at dami ng lebadura upang mag-iba. O maaaring ang dahilan ay nasa harina (ang aking mga kalan ay nasa iba't ibang mga lungsod, kaya ang harina ay hindi pareho)? May hilig pa rin akong maniwala na ang hitsura ng isang tinapay na 450 ay sumisira sa pangalawang crush

buti na lang ang itsura! ngunit sa akin, pagkatapos ng huling pagmamasa, ang tinapay ay walang oras upang tumaas sa higit sa kalahati ng timba at nagsimulang maghurno! narito ang katatakutan ..... o sa halip, ang lahat ay mabuti noong unang taon, ngunit ngayon sa isang buwan. tinapay dahil hindi ito masaya! Iniisip ko rin na ang pangalawang kasya ay sumisira sa lahat!

ang aking HB ay isang taon na. Hindi ako nag-eksperimento nang marami, nabasa ko ang 2 mga resipe - madilim at puting tinapay, inihurnong ang mga resipe na ito - napakasarap at kamangha-mangha (maliban kung ang harina ay napaka hilaw o hindi de-kalidad, pagkatapos ay bumagsak ang bubong, o ang mamasa-masang tinapay mismo lumabas)! Sa pangkalahatan, sa loob ng isang buong taon ako ay masaya at hindi binago ang ANUMANG SA RESIP! Ngunit sa isang buwan ngayon ang aking tinapay, pagkatapos ng huling pag-init, namamahala lamang tumaas hanggang sa kalahati ng timba at nagsisimula ang pagluluto sa hurno! Ang hindi ko nagawa, at binago ko ang harina, at binago ng drozi at pinainit nang mas malakas ang tubig (tubig, gatas, patis ng gatas, sa pangkalahatan, likido) ZERO nagbabago! anong nangyayari? baka tumigil siya sa pag-init kapag nagpapatunay? baka ganun? palaging malambot, matangkad at napakasarap ng tinapay !!!!!!!

ang aking HB ay isang taon na. Hindi ako nag-eksperimento nang marami, nabasa ko ang 2 mga resipe - madilim at puting tinapay, inihurnong ang mga resipe na ito - napakasarap at kamangha-mangha (maliban kung ang harina ay napaka hilaw o hindi de-kalidad, pagkatapos ay bumagsak ang bubong, o ang mamasa-masang tinapay mismo lumabas)! Sa pangkalahatan, sa loob ng isang buong taon ako ay masaya at hindi binago ang ANUMANG SA RESIP! Ngunit sa loob ng isang buwan ngayon ang aking tinapay, pagkatapos ng huling pag-init, namamahala lamang tumaas hanggang sa kalahati ng timba at nagsisimula ang pagluluto sa hurno! Ang hindi ko nagawa, at binago ko ang harina, at binago ng drozi at pinainit nang mas malakas ang tubig (tubig, gatas, patis ng gatas, sa pangkalahatan, likido) ZERO nagbabago! anong nangyayari? baka tumigil siya sa pag-init kapag nagpapatunay? baka ganun? palaging malambot, matangkad at napakasarap ng tinapay !!!!!!!

Kung ang harina at lebadura ay tiyak na binago sa ibang tagagawa, dalhin ang HP sa serbisyo!

Kung ang harina at lebadura ay tiyak na binago sa ibang tagagawa, dalhin ang HP sa serbisyo!

Oo Sa tingin ko walang ibang pagpipilian! sa St. Petersburg, saan maaaring maiugnay?

Oo Sa tingin ko walang ibang pagpipilian! sa St. Petersburg, saan maaaring maiugnay?

🔗
🔗

OOO "Delonghi"

Hotline na telepono

(ang tawag sa loob ng Russia ay libre)

8 (800) 200-52-62
Tatawag kami sa pamamagitan ng telepono, wala pang impormasyon sa site.

O narito ang kanilang pangalawang site

🔗