|
 Sa loob ng mahabang panahon ang mga tao ay kumakain ng masarap at malusog na prutas ng mga halaman ng kalabasa. Kasama dito hindi lamang ang kalabasa mismo, kundi pati na rin ang zucchini, kalabasa, mga pipino at kahit mga pakwan na may mga melon. Ang iba pang mga halaman na hindi kilala sa ating bansa ay isinasaalang-alang din ng kalabasa - chayote (Mexican cucumber), momordica, wax gourd (benincasa) at luffa.
Ang nasabing isang malaking pamilya ay may isang ordinaryong kalabasa. Ang lahat ng mga tila magkakaibang kultura ay mayroong maraming pagkakapareho. Lahat ng halaman ng kalabasa ay taunang. Ang ilan sa kanila ay may isang kumplikadong antena at gumagapang na mga tangkay hanggang sa sampung metro ang haba. Ang mga prutas ay matatagpuan sa kanilang mga lateral branch. Ang iba ay tumutubo sa mga palumpong, na may mga mababang-puno na mga sanga.
Ang mga bunga ng mga halaman ng kalabasa ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina, kabilang ang mga keratin, na nagpoprotekta laban sa pinsala sa araw. Bukod dito, ang kalabasa ay naglalaman ng 12 beses na higit pa sa mga ito kaysa sa mga karot.
Ang kalabasa mismo ay naiiba din. Ang bantog na siyentista na si K. Linney ay pinangalanan ang tatlong nilinang uri ng kalabasa. Sinuri ng Amerikanong siyentista na si Bailey ang mga lugar ng Guatemala, Honduras at mga timog na estado ng Estados Unidos at inilarawan ang 18 na pagkakaiba-iba ng mga ligaw na species nito.
Nakikilala ng mga siyentipiko ng Russia ang limang nilinang at labing-anim na ligaw na species. Sa mga nilinang subspecies, ang pinakakaraniwan ay mga malalaking prutas, hard-barked at nutmeg pumpkins.
Ang mga prutas ng kalabasa ay itinuturing na pinakamalaking halaman sa buong mundo. Noong 1987, isang kalabasa na may bigat na 186 kilo ay ipinakita sa isang eksibisyon sa Estados Unidos, at makalipas ang isang taon ay higit pa - 213 kilo. Malinaw na, ito ay isang malaking-prutas na kalabasa, ang karaniwang bigat na umabot sa 100 kilo. Kilala rin sila para sa kanilang mataas na nilalaman ng asukal - hanggang sa 15%.
Ang mga kalabasa ay magkakaiba rin ang hugis - bilog o pinahaba. Alinsunod dito, ang kulay ng prutas ay naiiba, lahat ng mga kakulay ng dilaw at berde.
Ang loob ng kalabasa ay karaniwang dilaw (mag-atas, kulay kahel o mapula-pula dilaw), matamis sa panlasa. Naglalaman ito ng mga hinog na binhi na madaling paghiwalayin at ginagamit ng kanilang sarili.
Ang mga karaniwang at malalaking prutas na kalabasa ay may pinakamahalagang katangian para sa mga tao. Ang malalaking-prutas na kalabasa o iba pang mga subspecies - firm-bark - ay isang matigas na halaman, samakatuwid ay kusang-loob na lumaki sa maraming lugar sa Earth. Kabilang sa mga pagkakaiba-iba nito ay zucchini, kalabasa, kalabasa at crooknec.
Mga kalabasa ng gulay - sikat ang kalabasa sa Europa. Ang kanilang tradisyunal na hugis ay oblong-cylindrical. At ang mga sa kanila na may isang patag na hugis ay tinatawag na kalabasa. Ang mga patisson ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina C, mula 20 hanggang 30%. Ang mga ito ay may dalawang uri - puti at maputlang berde, na may bilugan na ngipin na mga gilid.
Sa Italya at Pransya, ang isa pang uri ng kalabasa ay lalo na popular - ducchini. Lumalaki ang haba nila mula 8 hanggang 20 sentimetro na may kapal na 3-5 sent sentimo. Hindi tulad ng zucchini, ang kanilang berdeng balat ay hindi mapuputol kahit na kinakain ng hilaw ang zucchini.
Dati, ang kalabasa ay pinalaki para sa mga mahahalagang buto nito, na ginamit sa paggawa ng kendi. Ang mga Indian ay nilaga, pinakuluang at pritong prutas ng kalabasa. Ang mga Arabe ay kumakain ng inihurnong kalabasa na gupitin sa manipis na mga hiwa na may pulot at mansanas, na sinablig ng mga hazelnut na ground at cashews.
Gumagawa ang mga Europeo ng mga sopas, cereal, compote, marmalade, casserole, salad, pancake at cake mula sa kalabasa. Ngunit ang lahat ay nalampasan ng mga Intsik, na nagluluto ng mga kalabasa na kalabasa na tulad ng karne at isda.
Mula pa noong sinaunang panahon, ang kalabasa ay ginamit din bilang isang halamang gamot. Sumulat din si Avicenna tungkol sa mga katangian ng anthelmintic ng mga buto ng kalabasa. At sa panahon ngayon, ang mga binhi ng kalabasa ay ginagamit para sa iba`t ibang mga sakit ng tiyan. Ang mga pakinabang ng mga binhi ng kalabasa para sa mga naninigarilyo ay kilala rin: pinaniniwalaan silang mabawasan ang panganib ng cancer sa baga.
Mayroon ding tulad ng isang halaman ng kalabasa - lagenaria. Ito ay pinalaki noong 850 BC. Sa mga nitso ng mga pharaoh ng Egypt ng ikalabindal na dinastiya, natagpuan ang mga sisidlang gawa sa kalabasa para sa pagtatago ng tubig at alak. Samakatuwid, nakatanggap ito ng pangalang "bote ng bote" at "calabash". Ang mga kahon ng pugad para sa mga ibon, kahon ng snuff, resonator para sa mga instrumento sa musika ay gawa rin sa kalabasa.
Ang fibrous tissue ng isa pang halaman ng kalabasa, ang luffa, ay ginagamit upang gumawa ng mga loofah. Ang unang gumamit sa kanila ay ang mga navigator ng Portuges. Ito ay naka-out na kung ibabad mo ang kalabasa sa mahabang panahon, kung gayon ang pulp nito ay madaling ihiwalay, at ang matigas na habi na tela ay maaaring gamitin bilang isang panghugas.
Pinalitan ni Luffa ang mamahaling sponges ng dagat at ginamit sa paggawa ng mga filter para sa diesel at steam engine. Nang lumabas na nagtataglay din ito ng aksyon na nakaka-akit ng ingay at kontra-pagkabigla, ginamit ito para sa paggawa ng mga helmet ng kawal na bakal at sa mga armored personel na carrier ng US Army.
Ang mga binhi ng kalabasa ay malawakang ginagamit para sa mga panteknikal na layunin, na kung saan, sa partikular, ang mga langis ng pagpapatayo ay nakuha, na nagsisilbing batayan para sa mga pintura ng langis at mga langis ng pagpapatayo.
Rusty shackleford
Mga resipe para sa mga pagkaing gulay at prutas.
|
