Homemade butter

[Piano]

Dahil ang whisk ay umiikot lamang sa isang direksyon, habang hinahampas ang cream, gumawa ako ng isang pabilog na paggalaw kasama ang blender sa tapat na direksyon. Ang aking resulta: 485 gramo ng mantikilya mula sa 600 ML ng cream sa 4 (apat) na minuto sa mataas na bilis. Whipped sa isang baso ng cocktail (matangkad at makitid)

PianoMaraming salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa blender.
Mayroon akong tulad ng isang blender na may pareho walang silbi isang hindi magagamit na palis kahit saan.
Ngayon ay susubukan kong gumawa ng lutong bahay na mantikilya mula sa kulay-gatas na sigurado: tuwing Lunes at Huwebes, ang lutong bahay na gatas at kulay-gatas ay dinadala sa akin upang ang kutsara ay tikman at mas malapit sa mantikilya sa mga tuntunin ng taba
Matagal ko nang gustong subukang gumawa ng mantikilya - hindi ito ang unang pagkakataon na nabasa ko ang paksang ito.
At narito ang iyong resipe, at kahit na sa aking blender, at sa dami lamang na maginhawa para sa akin at umaangkop sa isang makitid na matangkad na baso mula sa isang blender.

[Ipatiya]

Ipatiya, Hindi ko alam kung paano ang mga patakaran tungkol sa mga link sa mga mapagkukunan ng third-party. Ipinadala sa isang personal.

Pagbabago ko ...

Ang buhay na istante ay hindi nakakaapekto sa proseso. Ito ay lamang na ang langis na dinala sa iyo ay hindi hugasan nang maayos. Naglalaman ng maraming buttermilk. O hindi ito binugbog hanggang sa huli. PERO! Sa paghusga sa iyong paglalarawan, mayroong butil. Nangangahulugan ito, malamang, hindi hugasan ...

Maaaring maging hindi aktibo na mga link

Maaaring maging hindi aktibo na mga link

Nais ko ring maunawaan ... kung ano ang aktibo at kung ano ang hindi masyadong ...
Mag-link sa isang post sa iyong LJ ... napaka-aktibo nito?

Ganyan ang mga aktibong tao

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

At hindi aktibo tulad

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... ayan na ...
Pagkatapos ganito:
🔗
Ngunit may bahagi din ... tungkol sa langis.

Ang buhay na istante ay hindi nakakaapekto sa proseso. Ito ay lamang na ang langis na dinala sa iyo ay hindi nabanlaw nang maayos. Naglalaman ng maraming buttermilk. O hindi ito binugbog hanggang sa huli. PERO! Ayon sa iyong paglalarawan, mayroong butil. Nangangahulugan ito, malamang, hindi hugasan ...

Oo, may grit at likido din. Sa tingin ko underwhelmed ito. Itatama namin)

Mga kaibigan! Ako ay para sa payo: Kinolekta ko ang cream mula sa tatlong litro ng gatas, inilagay ito sa lamig. Siyempre, ang halagang ito ay hindi sapat para sa langis.
Tanong: ilang araw mo makokolekta ang cream bago ka magsimulang gumawa ng mantikilya?

[Irina F]

Irina F,

Irin, kumukuha ako ng homemade sour cream bawat linggo. Kaya't pinalo ko ang mantikilya mula sa dalawang lata: isang linggong gulang at sariwa, kinuha lamang.

Mga kaibigan! Ako ay para sa payo: Kinolekta ko ang cream mula sa tatlong litro ng gatas, inilagay ito sa lamig. Siyempre, ang halagang ito ay hindi sapat para sa langis.
Tanong: Ilang araw maaari mong kolektahin ang cream bago ka magsimulang gumawa ng mantikilya?

Oh, hindi ko nga alam, skimmed cream lang ang ginagawa ko, ngunit malamang na tinipon mo ito sa pamamagitan ng kamay, hindi ko alam o magiging ganoon
At mula sa pinaghiwalay na mula sa 500_600 gramo, maaari kang makakuha ng isang maliit na piraso ng mantikilya, mula sa isang litro na karaniwang nakakakuha ako ng 480_540 gramo, tulad ng kailan.

Mga batang babae!! Natutuwa ako !! Matapos basahin ang tungkol sa mantikilya, nagpunta ako sa merkado sa St. Petersburg, bumili ng isang kilo ng lutong bahay na cream at sinimulang talunin ang mantikilya sa isang planetary mixer. Ang isang tao, nawala ang isang pahina, pinalo sa isang pulang panghalo na may mga larawan.
Ito ay eksaktong 503 gramo ng mahusay na langis !!
Napatulala lang ang akin!
MASARAP !!
Totoo, ang gintong langis ay naging ... ngunit ang tunay na katotohanan !!!
Salamat !!! Naramdaman kong tulad ako ng isang karayom, salamat sa IYO !!!

[sola19]

sola19, langis sa Kusina ang atin Scarecrow, Pinalo ni Natasha! Mahusay na nagawa mo ito !!!
Helena, Inilagay ko sila sa isang malamig na lugar upang lumapot, inaasahan kong gagana ito!
Scarecrow, Natasha, syempre, tingnan natin kung ano ang mangyayari!

Sola 19, binabati kita, hindi lamang ito masarap at malusog, ngunit matipid din. Punan mo nang mabilis ang homemade oil at mabilis itong natupok. Ngayon kailangan nating sumang-ayon sa babaeng nagtutunaw ng gatas tungkol sa matatag na mga panustos - upang hindi mapagsapalaran ang paggawa mula sa isa pang kulay-gatas ... mayroong iba't ibang panlasa at ibang resulta

Punan mo nang mabilis ang homemade oil at mabilis itong natupok.

Paumanhin, hindi ako maaaring sumang-ayon sa iyo. Hindi naman ako kumakain ng langis ng shop kasi hindi nakakain, ngunit sa paggawa ko ng homemade butter, pumunta pa rin ako sa ref na may dalang isang piraso ng tinapay .. Sa pangatlong araw na ako ay pupunta ..

mantikilya sa Kusina ang aming Scarecrow, si Natasha ay pinalo!

Aling pahina? Hindi ko mahanap..

Ngayon kailangan nating sumang-ayon sa dalaga tungkol sa matatag na mga supply.

YES .. Sa St. Petersburg upang makahanap ng isang murang thrush !!! Ito ay kalokohan !! At upang pumunta sa rehiyon, kailangan mong malaman kung saan! Mayroon kaming mga naturang presyo !!! Sa gitna mayroong cream sa merkado 500-600 rubles. Bumili ako kahapon sa gilid ng St. Petersburg ng 300 rubles isang kilo (Nais kong 350 ..)
Ito ay naging kalahating kilong langis ng 300 rubles! Wala akong tanong sa pag-save sa kasong ito !! Well, o hindi ako ganun kabilis.

[sola19]

sola19, Natalia, sa pahina 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, gumawa ako ng mantikilya mula sa biniling cream na 33-35%, kailangan mong tiyakin na walang mga carrageenans sa komposisyon, mula sa 500 ML. ang cream ay naging isang disenteng piraso ng mantikilya (sa susunod ay tatakpan ko ito), syempre ang mantikilya na ito na ginagamit lamang namin para sa mga sandwich, atbp., at inilagay ko ang mga binili sa mga lutong kalakal. Ginagawa ko ito sa Thermomix, literal na 3-5 minuto, hinuhugasan ko ito ng tubig dito. Ang mantikilya ay hindi naka-imbak sa ref ng mahabang panahon, kaya't hindi ako gumagawa ng mga stock, mas mahusay na mag-stock sa cream at, kung kinakailangan, gumawa ng sariwang mantikilya, hindi ako gumawa ng sour cream, hindi ko nakita ang 35 % ng benta ng sour cream, ngunit hindi ako nag-eehersisyo ng 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, salamat!
Mayroon akong pagkakataon na bumili ng homemade milk sa maraming dami mula sa isang napatunayan na milkmaid! ... Matagal na ito para dito! At ngayon, nangyari ito! Kahapon ay ang unang sample - 3 litro ng masarap, mataba na gatas!
Mga batang babae! Narito ang lasa mula pagkabata! Sa gayon, nakalimutan ko kung ano ang lasa nito, totoong gatas, bagaman sa maraming taon na hindi ako tumagal ng matagal nang paglalaro, bago ang mga parusa na kinuha nila Valio (kahit na may isang maikling buhay sa istante), partikular na silang nagmaneho para dito. Pagkatapos nawala ito at kailangan kong kunin kahit papaano ang isa, ngunit hindi ako nasisiyahan sa lahat ng oras (.
At ngayon, URAAAA !!!

Natalia, sa pahina 22)

Well, this is me cuckoo! ! Naisip ko na sa simula o sa paksa ng iba !!

[Irina F]

Irina F, Ira, taos-puso akong natutuwa na mayroon kang ganitong pagkakataon at ang iyong mga anak ay magkakaroon ng normal na mga produkto ng pagawaan ng gatas (at maging ang kanilang mga magulang). Yr, maaari kang gumawa ng iyong sariling keso at keso (kung mabuti, kahit na hindi pa mahirap). Maraming mga pagkakataon para sa pagkamalikhain, at ibinigay sa aming kagamitan sa lahat ng uri, tulad ng sinasabi ng mga batang babae, hindi ito magiging mahirap para sa mga estranghero, at ito ay magiging isang pangingilig

Ako rin ... may isang na-verify na mapagkukunan. Totoong gatas. Grabe kung gaano kaganda!

🔗

At ang langis ay lumiliko - isip pamumulaklak ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanych, sa katunayan, Kagandahan!

Salamat Ngunit ano ang tungkol sa langis?

[Ivanych]

Ivanych, ang ladybug ay isang magandang tanawin !!!! Pangarap ko!!!!! At susunod, sa palagay ko, ang may-ari?)))
At ang langis ay lampas sa papuri !!!
Isang araw akong hinahangaan ang mga larawan at hinahangaan ang paglalarawan ng mga proseso sa iyong LJ!
Salamat sa pagbabahagi ng ganitong kagandahan sa amin !!!

[Ivanych]

IvanychNaku, isang kamangha-manghang ladybug na may mga puting snow na puting sungay, at alam niya na siya ay isang kagandahan, dahil nagpapose siya.

... isang paglalarawan ng mga proseso sa iyong LJ!

Makipag-ugnay, kung mayroon man ... kaysa sa makakaya ko - ibabahagi ko.

[quote may akda = sola19. YES .. Sa St. Petersburg upang makahanap ng isang murang thrush !!! Ito ay kalokohan !! At upang pumunta sa rehiyon, kailangan mong malaman kung saan! Mayroon kaming mga naturang presyo !!! Sa gitna mayroong cream sa merkado 500-600 rubles. Bumili ako kahapon sa gilid ng St. Petersburg ng 300 rubles isang kilo (Nais kong 350 ..)
Ito ay naging kalahating kilong langis ng 300 rubles! Wala akong tanong sa pag-save sa kasong ito !! O hindi ako ganun kabilis.

[/ quote]

Um ... Hindi ako nagsasabi tungkol sa murang, isang matatag na supply lamang mula sa isang mahusay na mapagkukunan. At ang pagtitipid ay sa mga termino lamang ng dami ng pagkonsumo, nang nagsimula silang gawin ito, kinain din nila ito, ngayon ay kalmado na itong natupok, gumagawa ako ng isang libra bawat isa at kalahating linggo, sapat para sa 3 tao.

Tungkol sa mga presyo ay mas mahusay sa dolyar, kaya mas malinaw ito. Mayroon kaming isang litro ng mabibigat na cream - $ 2.

[Irina F]

Irina Fpanoorin ang skimmed karanasan ko


Mantikilya na gawa sa skimmed cream (NataliARH)

nakolekta ang cream mula sa tatlong litro ng gatas, ilagay ito sa lamig. Siyempre, ang halagang ito ay hindi sapat para sa langis.
Tanong: Ilang araw maaari mong kolektahin ang cream bago ka magsimulang gumawa ng mantikilya?

Ang 2 litro ng cream ay nakolekta mula sa 4 tatlong litro ng gatas, kung saan 600-480 g ng mantikilya ang lumabas, mabuti, hindi bababa sa isang litro ng minimum na pangangailangan upang mangolekta ng cream, 7-10 araw sa likod na dingding ng ref ay tahimik nakaimbak lamang para sa mantikilya! para sa natitira, ang lasa ay hindi magiging pareho!

[NataliARH]

NataliARH, salamat, napag-aralan na)))

ang ganda naman !!!

Ang aking biyenan (ang kanyang kaharian ay makalangit) ay may parehong hindi matangkad na baka, At siya ay maputi din na may mga spot, Ang biyenan ay nagpunta upang kumuha ng isang guya, binili ito, nagpunta na at nakita sa sulok ng ang cowshed isang maliit na sako na gumagalaw, at doon ang maliit na guya ay maliit, puti, ilang uri ng frozen noon. Sinabi nila na siya ay hindi nangungupahan, kinuha ito ng Tatay para dito. Ang heifer ay bumili ng isang bagay na naging napaka moral, nagbigay ng mahinang gatas, napakahusay sa pagkain, bagaman lumaki siya. At ang maliit na asong babae na ito ay lumaki tulad nito, maikli, kurbasten, masunurin at mapagmahal, nagbigay siya ng 8 litro ng gatas nang paisa-isa, ngunit napakatamis at mataba, Ang moral na baka ay ipinagbibili sa mga mas bata, at ang babaeng pampaganda ay nanirahan kasama ang kanyang ama -sa-batas sa loob ng mahabang panahon. Anong masarap na cream ang pinaghiwalay.

[IRINA]

IRINA, ang proseso ay nabawasan ng maraming beses kung ang cream ay itinatago sa isang mapagkukunan ng init! bagaman ang aking pasensya sa 1-1.5 na oras upang kalugin ang banga ng mahabang panahon ay sapat na

2 pera vcheoa - ito ay 135 oubey, ngayon - 144 ... sa St. Petersburg, ang mga presyo ay napakabilis tumubo?

[NataliARH]

NataliARH, mahirap manghusga mula sa iyong larawan, ngunit para sa akin na ang kulay ay sobrang puti? Parang keso ba? Crumbles kung nagyeyelo?

at sa amin, kung ang aking milkman ay may 0.5l ng pinaghiwalay na cream 100r, at kung sa isang magkasamang pakikipagsapalaran o mga tindahan nat. mga produktong 2p at mas mahal

[Ivanych]

Ivanych, at langis, at ang iyong iba pang mga larawan ay salivary lamang, at isang paglalarawan lamang ng paghahanda ...

[Ivanych]

Ivanych, isang larawan na may isang iglap, mantikilya ng magkakaibang kulay ay lalabas depende sa panahon, ang mga baka na palaging may dilaw na mantikilya ang ina ng aking milkman, at ang aking puti kung minsan ay may kaunting pagkilaw ..... sa larawan habang nasa proseso ng pagluluto makikita mo na may dilaw na langis

puti sa kanyang pag-unawa sa kulay ay mula sa cream ng kambing, kung saan talagang maputi-puti ..... tama ang aking mantikilya, ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon, at tumira ako sa nayon at pinanood ang proseso, at alam ko ang lasa ... mula sa Kung mailabas mo ito sa freezer, dapat itong masira, ngunit nakakakuha ka ng kahoy mula sa ref, hindi ito isang margarin sa tindahan ..... tiningnan ko ang iyong mantikilya sa BLOG, lahat ay tulad ng dapat!

Ako rin ... may isang na-verify na mapagkukunan. Totoong gatas. Grabe kung gaano kaganda!

Isang napakagandang baka. At ang kanyang mga sungay ay ganap na pambihirang. Hindi lamang sila maputi sa niyebe, hindi sila lumalaki tulad ng ibang mga baka. Halika, ito ba ay isang lahi sa ibang bansa?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, salamat, sinubukan kong: A) malinaw at b) may nais ding gawin ito ...

Lahi ng Ayrshire

Kahapon gumawa ako ng mantikilya mula sa skimmed cream, lahat ay tulad ng dati ...

Naglalaman ang 0.5l ng 450g ng cream, ang cream ay nakatayo sa ref, pagkatapos ay itinago ko ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw, muli silang naging "sulit sa kutsara" sa ref, nagpasya akong talunin ito ng isang kutsara, dahil noong bumili ako cream mula sa aking milkman ay tumagal ng 2 minuto, lamang ang pag-ikot ng kutsara sa mga gilid, bago ang output ay 330 g ng mantikilya, sa oras na ito ay naging 235 g ... sa pagkakaintindi ko dito, itinakda ng milkman ang separator para sa hindi gaanong mataba cream, dahil mayroon siyang mas kaunti at mas kaunting gatas upang ang dami ng cream na ipinagbili ay hindi siya nahulog at nadagdagan ang ani sa pamamagitan ng pagbawas ng nilalaman ng taba ...

ito ay naging 235g ng mantikilya sa loob ng 100 rubles ... oh, oo, pinaikot ko ang isang kutsara sa loob ng 20 minuto

Ito ay isang feat-spoon, hindi ko ...

[Helena]

Helena, Akala ko magiging katulad ito ng una sa 2 minuto)))

Ang aking unang karanasan sa isang resipe ng Scarecrow sa isang planetary mixer na may isang flat nozzle!

[sola19]

sola19,

Nagpoprotesta ako. Hindi ako Scarecrow. Scarecrow ako.

Tulad ng pagkaunawa ko dito, itinakda ng milkman ang separator para sa hindi gaanong fatty cream, dahil mayroon siyang mas kaunti at mas kaunting gatas, upang ang dami ng cream na nabili ay hindi mahulog at pinapataas niya ang ani sa pamamagitan ng pagbawas ng nilalaman ng taba ...

Ang aking mga magulang ay may mga baka, at gumagawa sila ng mantikilya sa labis na gatas sa buong tag-init.Sa tuwing magkakaiba ito. Ang cream ay palaging aalisin sa parehong paraan, ngunit hinagupit - at mantikilya mula sa parehong halaga ng cream ngayon ay 500 gramo, pagkatapos ay 700. Kaya, marahil ay hindi masisi ang iyong milkman.)

Ginagawa ng mga magulang ang mantikilya tulad nito: i-skim ang cream, painitin ito sa 80 degree at ilabas ito sa lamig. At sa susunod na araw ay nag whisk na sila. Dati, ginawa nila ito sa isang bangko, pagkatapos ay bumili sila ng churn.

[mumra]

mumra, Tanya, salamat sa impormasyon! napaka nakakainteres! sa aking kaso, ito ay isang pagpipilian na may pagtaas ng dami, naalala ko noong dati akong patuloy na kumukuha ng cream, mahusay sila at ang output ay pareho, at pagkatapos ay nagdala siya ng "hindi katulad ng lagi" at sinabi na "nagtanong ang mga tao para sa mas payat, sa mga cream at sopas ".. .. ang mga tao ay hindi gumagawa ng mantikilya at hindi alam kung ano ang mabuti para sa kanila at pagkatapos ay hindi ako bumili ng cream sa kanya nang napakatagal, at pagkatapos ay nagsimula ulit ako ( upang gumawa ng mantikilya para magamit sa hinaharap)

at ang output ng langis ay naiiba para sa iyong mga magulang, kaya pinapakalma lang ako nito, ngunit nag-aalala pa rin ako "mabuti, bakit kaya! at naghahanap ng mga kadahilanan"

Susubukan ko rin ang iyong bersyon ng paggawa ng mantikilya sa pamamagitan ng pag-init ng cream! salamat!

Nagpoprotesta ako. Hindi ako Scarecrow. Scarecrow ako.

Nakita ko lang !! Ang diksyunaryo na ito ay naitama sa tablet, impeksyon!
Kaya nasaktan ang kaarawan ng kaarawan!
Maligayang kaarawan!

Minamahal na mga gumagamit ng forum!
Nagsimula akong gumawa ng mantikilya kamakailan lamang. Bumibili ako ng gatas mula sa isang mabuting baka sa Jersey. Milking sa presensya ko. Inilagay ko ito sa ref, nag-aayos ang cream. Inalis ko ang pagbalik mula sa bote gamit ang isang dayami (hindi pa ako nakakakita ng kahit anong nagawa sa ganitong paraan, naisip ko mismo. Napakasimple at mabilis. Kailangan mong idikit ang tubo sa bote sa ilalim at sipsipin mula sa kabilang dulo . Ayon sa batas ng pakikipag-ugnay sa mga sisidlan, ang pagsasama ay isasama sa mga pinggan na inilagay sa ibaba ng bote. Kapag ang antas ng cream ay bumaba sa ilalim, tapusin ang pag-draining. Mula sa skimmed milk, gumawa ako ng kefir o yogurt sa tulong ng sourdough .) Mga 250 ML ng cream ang nakuha mula sa isang litro ng gatas. Hindi ko alam kung anong matabang nilalaman. Karaniwan akong kumukuha ng 2 litro ng gatas. Ibuhos ang 500 ML ng cream sa isang 800 ML jar na may isang tornilyo. Hinayaan kong magpainit ito sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay magsimula akong umiling. Pagkatapos ng 5 minuto, lilitaw ang mga butil ng mantikilya, alisan ng tubig ang buttermilk (o kabaligtaran, pareho ang lasa nito, skim milk) at magpatuloy sa pag-alog nang kaunti pa. Ang langis sa garapon ay ginawa mismo sa isang piraso, hindi ito kailangang kolektahin ng kamay. Kinukuha ko ito mula sa garapon at banlawan ito sa isang malaking kasirola sa malamig na tubig, pagmamasa ng langis. Ito ay lumabas na 55 -70 g ng mantikilya mula sa 1 litro ng gatas.
Sa mga tuntunin ng lakas ng paggawa, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mantikilya ay napaka-simple. Hindi ko talaga maintindihan kung bakit kailangan mong ferment ang cream, kung magagawa mo ang lahat mula sa mga hindi acidic. Sa una sinubukan kong itumba ito sa isang taong magaling makisama, ngunit naging mas malala ito, dahil ang lahat ay na-spray at pinahid, isang bukol ng langis ay hindi gagana. At sa garapon - ang natapos na produkto ay pinagsama sa isang bukol nang walang mga kamay, at walang nananatili sa mga dingding ng garapon.
Nahuhugasan ko ng maayos ang langis, ngunit lumalabas na hindi ito matatag kapag inilabas mo lang ito sa ref. At gumuho. Hindi ko alam kung paano mapupuksa ang pagkukulang na ito. Marahil ay may nagtagumpay sa drawback na ito? Mangyaring ibahagi ang impormasyon.

nagiging inelastic pa rin ito kapag inilabas mo lang ito sa ref. At gumuho. Hindi ko alam kung paano mapupuksa ang pagkukulang na ito. Marahil ay may nagtagumpay sa drawback na ito? Mangyaring ibahagi ang impormasyon.
Mag-ulat ng isang error, paglilinaw o paglabag

Kung hindi ako nakakalito, kung gayon ito ay tanda lamang ng tamang totoong langis - gumuho ito at hindi pinahid sa ref. Mayroon lamang isang paraan palabas - para sa isang komportableng pagkalat, kunin ito nang maaga, marahil ang isang oiler na may selyong tubig ay bahagyang makakatulong
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0