Homemade butter

OK lang kung paano bumili ng sour cream ay magpo-post kami ng isang video

Mula sa Valio na iyon na ipinagbibili sa tindahan ng lilac garapon-tasa?

oo, oo, tanging kumukuha lang ako ng pinakamatabang 42%, mula sa 400g nakakakuha kami ng 250g butter at 150 buttermilk

[bahagyang maalat]

pagkatapos ito ay palaging naka-out mula sa valio sour cream na 42% na taba, ngunit ito bahagyang maalat o isang bagay, ngunit kamangha-mangha pa rin

Hindi, hindi, hindi, hindi maalat .... Mula sa kulay-gatas, dahil ito ay isang produktong maasim na gatas, nakakakuha ka ng maasim na mantikilya. At mula sa cream, ayon sa pagkakabanggit, matamis at mag-atas.

Sa gayon, syempre, ngunit gagana rin ang pasteurized cream? Nakalimutan kong sabihin. na mula sa sour cream ang pangulo ng 30% ay hindi ako nakakuha ng mantikilya

Sa gayon, syempre, ngunit gagana rin ang pasteurized cream? Nakalimutan kong sabihin. na mula sa sour cream ang pangulo ng 30% ay hindi ako nakakuha ng mantikilya

Sinumpa nila siya na siya ay ganap na artipisyal

OK lang kung paano bumili ng sour cream ay magpo-post kami ng isang video

Hurray! Maghihintay ako! At pagkatapos ay hindi mo alam kung ano,

Sa gayon, syempre, ngunit gagana rin ang pasteurized cream? Nakalimutan kong sabihin. na mula sa sour cream ang pangulo ng 30% ay hindi ako nakakuha ng mantikilya

Mula sa 35% na cream - tiyak na gagana ang "Clover". Napalamig lang
Ito ay "napasa" ko noong gumagawa ng sorbetes
Dinala - at tumingin ako at sa halip na mga butil at tubig ng cream.
Ipinagpalagay ko talaga na ang cream ay masama, ngunit ngayon naiintindihan ko na ito ay hinagupit hanggang sa mantikilya

Matagal ko nang ginagawa ito, hindi ko naisip na may ibang mag-iisip na gumawa ng mantikilya sa bahay. Ang ideyang ito ay dumating sa akin nang magsimula akong kumuha ng gatas mula sa mga may-ari na nag-iingat ng dalawang baka. Palagi kong sinisiksik ang cream, dahil hindi ko gusto ang matabang gatas. Nagtataka ako kung ano ang gagawin sa kanila, at ito ay sumikat sa akin. Nag-eksperimento ako - halos 200-250 g ng mantikilya ang nakuha mula sa isang litro ng cream. Pinalo ko ito ng blender nang halos 15 minuto. Ngunit hindi ko ito banlawan, marahil dahil dito, pagkatapos ng ilang araw ang langis ay nakakabuo ng isang tukoy na amoy. Hindi niya ako ginugulo, ngunit ang aking anak na babae ay tumanggi. Hindi ko alam kung ano ang gagawin sa buttermilk. Hindi ko ito maiinom. Sayang ibuhos ito. Habang ibinibigay ko ito sa mga aso sa bakuran, isa pang kalahating litro sa ref, hindi ko lang mapagpasya kung saan ilalapat ito.

Hindi ko alam kung ano ang gagawin sa buttermilk. Hindi ko ito maiinom. Sayang ibuhos ito. Habang ibinibigay ko ito sa mga aso sa bakuran, isa pang kalahating litro sa ref, hindi ko lang mapagpasya kung saan ilalapat ito.

Sa keso sa keso at keso, buttermilk (patis ng gatas), nakakakuha ka ng napakarilag na mga lutong kalakal - tinapay, rolyo, kuwarta ng pastry, pancake, pancake at iba pa ...

Maipapayo na maghalo ng buttermilk mula sa mantikilya (fatty) na may tubig na 50/50 na may tubig.
Hindi mo maaaring palabnawin ang patis ng gatas at idagdag saanman sa halip na tubig - ang masa ay naging malago! Mayroong sapat na mga recipe na may patis ng gatas sa forum.

Mahusay na uminom ng keso sa keso at keso, maaari mo itong gawin, o maaari mo itong palabnawin ng prutas at berry juice, lemon juice

Ang buttermilk ay mahusay para sa pagluluto sa hurno - pinapalitan nito ang tubig o gatas.
Kailangan mong banlawan. At upang ang langis ay maimbak ng mas mahaba, kailangan mong iimbak ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig.
Ang ulam na Pranses na mantikilya ay ginawa alinsunod sa prinsipyong ito.
At mas maaga, ang bagong nabugbog na mantikilya ay inilagay sa isang cast iron - puno ng sariwang tubig at nakaimbak sa isang cool na pasukan.
Kaya't ang "French butter dish" ay isang hindi kanais-nais na nakalimutang paraan ng pag-iimbak ng mantikilya.
Marahil dahil sa ang katunayan na ang ipinagbibili sa tindahan ay napakalayo mula sa natural na langis - na nakaimbak na sila.

Paliwanagan kung anong uri ng "Puwede ang langis ng Pransya" palagi akong gumagawa ng lutong bahay na mantikilya at naririnig ko ang tungkol sa lata ng langis na ito sa kauna-unahang pagkakataon

Paliwanagan kung anong uri ng "Puwede ang langis ng Pransya" palagi akong gumagawa ng lutong bahay na mantikilya at naririnig ko ang tungkol sa lata ng langis na ito sa kauna-unahang pagkakataon

Ako mismo ang nalaman ang tungkol sa opsyong ito lamang sa forum na ito mula sa PAKAT.
Dito siya naglagay ng isang link kung nasaan sila
🔗

At narito ang isang talakayan + isang larawan ng ganitong uri ng butter dish.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Gusto ko talaga ng isa - ngunit hanggang ngayon hindi ko pa nakakabili ng isa

At narito ang literal (pagsasalin) ng makina mula sa auction sa Internet
Ang auction na ito ay para sa French Butter Keeper / Butter Bell. Ito ay nasa palayok na may maliit na maliit na Amerikanong puting glaze na may speckled dito. Mayroon din siyang cock decal dito. Dumarating ito sa 2 bahagi, isang bahagi ng kampanilya para sa mantikilya at isang batayan para sa tubig. Naglalaman ito ng 1 stick (1/2 cup) butter. Inilagay mo ang temperatura ng mantikilya sa kuwarto sa malaking seksyon ng kampanilya at inilagay ang 2 pulgada ng malamig na tubig sa base. Pinapanatili ng tubig ang mantikilya na sariwa sa pamamagitan ng pagsasara ng anumang hangin mula sa pag-abot sa mantikilya habang pinapanatili ito mula sa rancid. Ang tagapag-ingat ng langis ay ligtas din sa makinang panghugas at microwave. Nasa mesa kami ng 2 taon at gusto namin ito. Ginagawa namin ito sa aming tindahan at ibinebenta ang mga ito sa iba't ibang mga exhibit ng sining sa lugar ng Atlanta / Athens. Ang mga tagubilin ay ibinibigay sa isang tagapag-ingat ng langis. Kapag nasubukan mo ito hindi mo na kailangang bumalik sa paggamit ng butter refrigerator. Mayroon kaming iba pang mga tagabantay ng langis at mga pantulong sa kusina sa aming tindahan ... AMERICA Sopas 1 ... kaya't mangyaring suriin ito at panatilihin kami sa iyong paboritong listahan at salamat sa pagtingin ...

Nabasa ko, sumipsip ... Ito ay naging isang napaka-kagiliw-giliw na paksa ...

Masarap manirahan sa mga probinsya minsan. Belevskaya mansanas at marshmallow, Tula gingerbread cookies, gatas ni Efremov ...
Bumibili kami ng langis mula sa isang lokal na halaman mula sa Odoev (ito pa rin ang aming pinagpala na rehiyon ng Tula). Ang halaman ay maliit, luma, mantikilya ay ginawa sa mga lumang kagamitan, na hindi pa alam kung paano gawin silang high-tech, ngunit hangal lamang mula sa cream hanggang sa aming labis na kagalakan. Ang mga produktong gatas ay ipinagmamalaki ng maliit na Odoev. Ang langis ng Odoev ay napakapopular sa rehiyonal na sentro. Mahusay na lasa, magtiwala ka sa akin. Ang aking asawa ay madalas na bumibisita sa Odoyev para sa trabaho at pagbili. Gumagawa rin sila ng tsokolate na mantikilya, na may 3 sangkap lamang, sa pagkakaalala ko: cream, asukal at kakaw. Palagi akong nagluluto ng candied na orange na tinapay na may ganitong butter butter. Kapag nagsimula na silang "magpakasawa" - pupunta ako sa iyo upang sanayin ang paggawa ng langis na lutong bahay.

Nabasa ko, sumipsip ... Ito ay naging isang napaka-kagiliw-giliw na paksa ...

Masarap manirahan sa mga probinsya minsan. Belevskaya mansanas at marshmallow, Tula gingerbread cookies, gatas ni Efremov ...
Bumibili kami ng langis mula sa isang lokal na halaman mula sa Odoev (ito pa rin ang aming pinagpala na rehiyon ng Tula). Ang halaman ay maliit, luma, mantikilya ay ginawa sa mga lumang kagamitan, na hindi pa alam kung paano gawin silang high-tech, ngunit hangal lamang mula sa cream hanggang sa aming labis na kagalakan. Gumagawa rin sila ng tsokolate na mantikilya, na may 3 sangkap lamang, sa pagkakaalala ko: cream, asukal at kakaw. Ako

Ang butter na ito ay ipinagbibili lamang sa inyong lugar?

Hindi ko na siya nakita kahit saan pa. Wala rin ito sa amin (sa aking lungsod ng distrito, kami ay isa pang distrito ng rehiyon ng Tula). Ibinebenta ito sa Tula sa eksaktong isang lugar (hindi bababa sa naibenta ito dati): sa merkado ng sentral na munisipyo, hindi ko alam kung saan na. Direkta lamang kaming bumibili doon, sa Odoyev, kapag ang aking asawa ay nagtatrabaho. Ibinebenta ito ayon sa timbang, tulad ng sa mga oras ng Sobyet na ito ay ibinebenta sa malalaking mga briquette at sa mga pack. Kahit na ang disenyo sa pack ay iginuhit ng isang mag-aaral na babae (pamangkin ng technologist, kung hindi ko ito nagkakamali). Iyon ay, ang lahat ay ganap na estilo ng magsasaka. Ang pareho ay dinisenyo para sa lokal na mamimili (sa kahulugan ng dami ng produksyon).

Hindi ko na siya nakita kahit saan pa. Wala rin ito sa amin (sa aking lungsod ng distrito, kami ay isa pang distrito ng rehiyon ng Tula).

Napakaganda na kahit papaano may mga likas na produkto.
Sa gayon, kailangan nating gawin ang lahat sa ating sariling mga kamay.
Salamat sa may-akda ng resipe - salamat sa kanya maaari kaming gumawa ng mantikilya sa bahay !!!

Nabasa ko ang tungkol sa tsokolate at naisip ... Gusto ko ng gawang bahay na tsokolate butter! May mga ideya ba? Sa ngayon, kinailangan ko lamang ihalo ang cream sa kakaw at pulbos na asukal, at pagkatapos lamang ay talunin at gumawa ng mantikilya. Ano sa palagay mo ang gagana?

Gayundin, tinawag nila akong Vegan
At inirekomenda nila ang paggawa ng gawang bahay ....... ... sabon

At ano, ang aking anak na babae ay hinihimok ako na subukang magluto nang mahabang panahon. Ngunit una, susubukan kong gumawa ng mantikilya

At ano, ang aking anak na babae ay hinihimok ako na subukang magluto nang mahabang panahon. Ngunit una, susubukan kong gumawa ng mantikilya

Natagpuan ko ang detalyadong mga tagubilin sa internet at isang grupo ng mga kalamangan at kahinaan
Kaya hihintayin ko muna.
Pansamantala - maaaring lumikha ng isang paksa sa forum
"Sabon - kami mismo ang nagluluto nito!"

[Lozja]

Nabasa ko ang tungkol sa tsokolate at naisip ... Gusto ko ng gawang bahay na tsokolate butter! May mga ideya ba? Sa ngayon, kinailangan ko lamang ihalo ang cream sa kakaw at pulbos na asukal, at pagkatapos lamang ay talunin at gumawa ng mantikilya. Ano sa palagay mo ang gagana?

LozjaGumagawa ako minsan ng chocolate butter.

Huwag maghalo ng cream, kakaw, o asukal. pulbos

At tandaan na sah. ang pulbos na ipinagbibili sa mga tindahan (at gawang bahay din) ay madarama sa ngipin kapag idinagdag sa langis. Mayroon ding isang espesyal na pulbos ng napakahusay na paggiling, na hindi ibinebenta sa mga tindahan.

Mas mahusay na magluto ng makapal na matamis na kakaw, at kapag lumamig ito, gilingin ito ng pinalambot na mantikilya.
O matunaw ang isang madilim na tsokolate bar, cool hanggang sa maligamgam lamang at kuskusin ng pinalambot na mantikilya.

O matunaw ang isang madilim na tsokolate bar, cool hanggang sa maligamgam lamang at kuskusin ng pinalambot na mantikilya.

Marahil, gagawin ko ito sa tsokolate. Maraming salamat!

Mabuting kalusugan!

🔗

Mantikilya Ang karaniwang natural, katulad ng CREAM butter. Nang walang isang bagay na labis at hindi kinakailangan.

Hindi ito madali ... Hindi, huwag kang magkamali - hindi ako nagrereklamo. Ito ay, ito ay ... talagang mahirap. Minsan sa aking pagkabata nakita ko kung paano ang aking lola, ang kaharian ng langit sa kanya, ay gumagawa ng mantikilya. Ngunit, una, nakita ko ito nang buong di-tuwiran, hindi malinaw, kung gusto mo (talagang hindi ko ito kailangan) at, pangalawa, ... pangalawa, ang mga detalye ay napakahalaga sa paghahanda ng isang masarap na bagay. Ngunit sila, ang mga detalyeng ito, lalo na, ako lang, sa pangkalahatan - masama kapag hindi mo alam, ngunit nakakalimutan mo rin ... !!!
Ang pagkakaroon ng rummaged sa mga recipe at mapagkukunan, naging malinaw na ang tinatayang algorithm sa pagluluto ay hindi malinaw. Iyon ay, ang teknolohikal na kadena ay nabuo, ngunit ang maliliit na bagay at detalye ... aba ... aba ....
Pero! Pekas ...

🔗

... "kakaunti ang alam niya" sa kanyang trabaho at masigasig na ginagawa ito. Naglalakad sa sariwang damo at araw ng tagsibol ...

🔗

... tumatanggap ng positibong damdamin mula sa komunikasyon sa nakababatang henerasyon, kahit maliit, ngunit din pagdadala ng gatas at may sungay ...

🔗

... at ... "para sa anong layunin interesado ka dito, kasama? ..." na binibigyang pansin ang walang sungay, kahit na may kasiyahan na umiinom ng gatas na mga kapitbahay ...

🔗

... tatlong beses sa isang araw na regular na gumagawa ng masarap, pinakamataas na kalidad ng gatas. At nagbibigay ng maayos, dapat kong sabihin.
Isang baka ang ipinanganak at lumaki sa isang sakahan, kung saan eksklusibo silang ginagatas ng mga milking machine, kaya't kailangan kong makakuha ng isang himala ng teknolohiya.

🔗

Milking machine, kung may hindi nakakaalam. Pag-uusapan natin siya tungkol sa mas detalyado sa paglaon.
Hanggang doon ... hindi ba tungkol sa mantikilya ang pinag-uusapan natin? Kaya….?
Kaya, kung ang mantikilya ay mantikilya, kung gayon, na ibinigay na ito ay ika-21 siglo at, anuman ang maaaring sabihin ng isa, naroroon din ang pag-unlad, napagpasyahan na kunin ang cream gamit ang isang separator. At huwag alisin ang mga ito mula sa naayos na gatas. At may isa pang puntong ginagampanan dito. Nakatakda kami upang makakuha ng matamis na cream butter, kung gayon. Samakatuwid, ang cream ay kinakailangan hindi maasim, o maasim, ngunit matamis. Nakalito mo bang ipinaliwanag? Well, pasensya na po. Tulad ng kaya ko.
Iyon ang dahilan kung bakit ang kamangha-manghang himala ng kumpanya ng MotorSich ay ginamit ... ang separator sa pangkalahatan.

🔗

Paano siya gumagana? Sa ganoong ingay, sipol at panginginig ng boses na kailangan mong hawakan ito. Lalo na kapag ang antas ng gatas sa tumatanggap na tanke ay bumaba at ang makina, kung gayon, hindi na nararamdaman ang presyon mula sa itaas. Pagkatapos ang tangke na ito mismo ay dapat na pinindot laban sa drive.
Dahil ang gatas ay nakolekta sa loob ng dalawang araw at, natural, tumayo ito sa ref, pagkatapos sundin ang mga rekomendasyon ng mga teknolohiya ng paghihiwalay, pinainit nila ito. Hindi sobra. Mga degree sa maximum na apatnapu.

🔗

Pagkatapos ang gatas ay ibinuhos sa itaas na tangke ng separator, ang kotse ay nagsisimula, umikot (ang gyroscope ay prangka) at ang balbula ng suplay ng gatas ay bubukas sa loob ng aparato. At kaagad ang pagbalik ay dumadaloy mula sa kaliwang tap. O, upang ilagay ito nang simple, skim milk.
Mula sa tamang isa, kaunti pa mamaya, at sa isang mas payat na patak, dumadaloy ang cream. Tikman, iuulat ko sa iyo, ang pinaka-pambihirang…. Pagkatapos ng lahat, ang isang natural na produkto ay hindi ilang nipple cream para sa kape. Ugh, patawarin ako ng Diyos.

🔗

Pagkatapos, ang cream ay inilagay sa ref. Para sa pagkahinog. Para sa gabi.
Sa umaga, sa kabaligtaran, pinainit ko sila. Sa mainit na tubig hanggang sa temperatura, dahil nagustuhan ko ang ibawas sa isang mapagkukunan na "... tag-init na tubig sa ilog ...".

🔗

At pagkatapos ay inilapat ang churn. Gayundin, alam mo, isang himala ng teknolohiya. Sasabihin ko ng ilang mga salita tungkol sa kanya sa paglaon.

🔗

Binubuo ito ng tatlong mga bahagi. Kapasidad para sa churning, drive at pulley na may propeller, impeller, iyon ay.

🔗

Ang cream ay ibinuhos sa lalagyan, ang drive na may propeller ay inilalagay sa ibabaw nito.

🔗

At ang yunit ay lumiliko sa kuryente. At sinisimulan niyang mag-buzz at paikutin sa isang kahila-hilakbot na bilis sa mesa. Kailangan mong hawakan.
Sa mga dating mapagkukunan, kung saan pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga churn, sinasabi nila tungkol sa bilis ng pag-ikot ng drum sa animnapu - pitumpung rpm, pareho ... ay nagbibigay sa lahat ng isa at kalahating libo. At hindi nito paikutin ang tambol, ngunit binubugbog ang cream gamit ang propeller na metal na ito. Sa pangkalahatan, gumagana ito ayon sa prinsipyong "Chukhonsky". Kaya't ang konklusyon ay simple - kailangan mong maghanap para sa isang artesano upang makagawa ng isang tunay na yunit.
Matapos ... tumibok ako ng labing limang minuto o kaunti pa, mayroon kaming sumusunod na larawan.

🔗

Iyon ay, sa pagbabasa ng mga mapagkukunan, napagtanto ko na ang isang tiyak na bukol ng mantikilya at buttermilk ay bubuo. Kaagad, tulad ng nakikita mo, isang makapal na homogenous na halo ay nabuo. Isang uri ng sour cream. Ang katotohanan ay napaka masarap at mabango.
Ang susunod na kalahating oras ng katok at pag-ikot ng yunit, upang ang masa ay kahit papaano ay nahulog sa ilalim ng tagataguyod ng mismong ito, ay hindi nagbigay ng maraming resulta. Ang sour cream na ito ay naging mas homogenous. Walang pahiwatig ng anumang paghihiwalay sa pagitan ng mantikilya at buttermilk.

🔗

Isa pang labing limang minuto ... isang bagay tulad ng buttermilk ang lumitaw.

🔗

Napagpasyahan na itigil na ang pagkutya sa produkto. Inilagay ko ito sa tray. Napagpasyahan kong tatayo ako sa ref - magpapapal ito. Dahil ang lasa, syempre, ay kamangha-mangha. Maselan at mag-atas na matamis.

🔗

PERO !!! Bagay ng pagkakataon. Pinagamot namin ang isang napakahusay at mabait na tao na may gatas at mantikilya. Kaya ipinakita niya at sinabi kung paano ipagpatuloy ang proseso. Malinaw.
At dapat ganito.
Kakailanganin mo ng napakalamig, yelo-malamig na tubig.

🔗

Ang aming sour cream (tulad ng ito ay, ito ang nais na mantikilya), pagkatapos tumayo sa ref nang ilang sandali, talagang lumpy at sa ilalim ng kutsara ay gumuho sa mga bugal - butil.

🔗

Pinupunan namin ito ng napaka-nagyeyelong tubig na ito.

🔗

At, pagpapakilos, banlawan nang lubusan. Ang tubig ay nagiging maulap halos kaagad.

🔗

Pagkatapos ay itiklop namin ito pabalik sa isang salaan, pisilin ito nang kaunti.

🔗

At inuulit namin ang proseso ng hindi bababa sa tatlong beses pa.

🔗

Kinakailangan na hayaan ang banlaw na tubig na maubos nang maayos, na kung saan ay dadalhin ang mga labi ng mismong buttermilk na ito at lahat ng uri ng hindi kinakailangang asim at iba pang mga impurities. At ilagay ang mga nagresultang bugal sa isang canvas.

🔗

At pisilin nang lubusan. Upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan.

🔗

Narito na ... CREAMY real OIL !!!

🔗

Nakuha ko !!!

🔗

🔗

At kami ay hugis sa isang tray .... Maaari kang, syempre, hindi hulma, gayunpaman, mas maginhawang magtabi at magdala sa mga tray.

🔗

Heto na ...

🔗

Maputi. Malinis. Mabango. Pinong creamy na lasa. Ang sweet naman Katamtamang mataba.

🔗

Tulad na lang ... na may puting sariwang tinapay. Na may matamis na tsaa o, mas mabuti pa, na may steamy milk ... !!!

🔗

Angela sa iyo sa pagkain !!!

[Ivanych]

Ivanych, salamat sa kawili-wiling sinabi sa lahat at ipinakita kung paano ginagawa ang mantikilya. At ang iyong baka ay isang himala lamang, isang nars at isang umiinom. At kami ay mga naninirahan sa lungsod, kailangan naming gumawa ng mantikilya mula sa biniling cream, ngunit ito ay isang masaya at kaaya-ayang aktibidad pa rin !!! Kapayapaan sa iyo !!!

Salamat sa iyong mabubuting salita ...

Ivanych! Gawin ang iyong mantikilya ng isang hiwalay na resipe! Ay isang kanta!

Salamat sa iyong mabubuting salita ...

literal ngayon nais kong ipakita ang aking langis bilang isang hiwalay na resipe mula A hanggang Z, at si Ivanovich ay nasa unahan !!!
Ang Ivanych, mabuti, sa wakas nakarating si Phy sa site na ito !!! Nakita ko ang iyong resipe na ito at iba pa (lalo na hanga mula sa oven ng Russia)
ilagay din sila sa forum na ito !!!
ang iyong mga larawan ay palaging kahanga-hanga at napaka-pampagana !!!
Kaya, ilagay ang lahat sa iyong mga blades ng balikat gamit ang iyong kalan sa Russia !!!
Maligayang pagdating sa BAKERY !!!
Good luck sa IYO - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Bow ako sa iyo para sa iyong trabaho at kwento. Nagbabasa tulad ng isang tula. Ang bawat linya ay kumikinang na may kabaitan at pagmamahal.

literal ngayon nais kong ipakita ang aking langis bilang isang hiwalay na resipe mula A hanggang Z, at si Ivanovich ay nasa unahan !!!

Ang Ivanych ay may masyadong maraming mga gadget para sa gatas at mayroong isang separator at isang hiwalay na churn. Mayroon ka bang parehong teknolohiya ng katerix? Sinubukan kong paghiwalayin ang cream mula sa gatas ng kambing sa isang separator at hindi ito gumana.

... maraming mga gadget para sa gatas at mayroong isang separator at isang hiwalay na churn ...

At ano ang gagawin pagkatapos? Ang pekas ay ginagatas araw-araw at maraming gatas ang dumarating. Kinakailangan na iproseso ito.
At gatas ng kambing ... Narito na. Ang nilalaman ng fat fat ng freckle ay 4.7% at medyo mas mataas. At ang ani ng cream ... mula sa 10 litro ng gatas, mga 1.2 - 1.5 liters ng cream. Sinubukan ko ring paghiwalayin ang kambing at ... praktikal din na walang dumating dito. Iba't ibang nilalaman ng taba at iba't ibang density.

Sinubukan kong paghiwalayin ang cream mula sa gatas ng kambing sa isang separator at hindi ito gumana.

Ganap na naghiwalay ang gatas ng kambing. Pinaghiwalay ko ito sa pangkalahatan sa isang manu-manong paghihiwalay ng domestic production. Siyempre, ang gatas ay hindi dapat pinakuluan, at ang temperatura nito ay malapit sa singaw (mga 36 degree). Ngunit sa isang simpleng pag-aayos ng gatas ng kambing, ang cream ay halos hindi nakatuon sa ibabaw (hindi katulad ng gatas ng baka).

Ang Ivanych ay may masyadong maraming mga gadget para sa gatas at mayroong isang separator at isang hiwalay na churn. Mayroon ka bang parehong teknolohiya ng katerix? Sinubukan kong paghiwalayin ang cream mula sa gatas ng kambing sa isang separator at hindi ito gumana.

Mayroon din akong mga ganitong kampanilya at whistles (saan ka maaaring pumunta, kung tutuusin, ang iyong sariling sambahayan) at may mga tip sa kung paano gawin nang walang separator .. may sapat na mga paraan upang makaalis sa kung ano .. ngunit ang prinsipyo ay pareho ...
mas mahusay na talunin ang gatas ng kambing na maasim na may pagbabanto ng tubig ... ang dahon ng mantikilya ay mas mahusay ...
Tumingin ako mula sa aking sariling karanasan, mayroong direktang pagpapakandili kapwa sa lahi ng kambing at sa feed ...

mas mahusay na talunin ang gatas ng kambing na maasim na may pagbabanto ng tubig ... ang dahon ng mantikilya ay mas mahusay ...

Posible bang mas detalyado?

ngayon gumawa ako ng mantikilya sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay. Natatakot lamang akong bugbugin ito, marahil ay hindi ito natalo nang kaunti. Nagustuhan ko talaga ito, sinubukan ko ito sa isang maliit na dami. ngunit sa cartoon na pinatay ko ng 1 oras, bagaman ... mayroong ilang mga bugal doon - ngunit nais ko pa ring subukan at talunin ito ...
ito ay napaka-kagiliw-giliw at kaaya-aya upang makatanggap ng isang tunay na mantikilya ... salamat ...
sayang walang kahit isang French glass oiler sa ebay.com - nasunog diba ... baso iyon

Nabasa ko ang paksa nang may interes.

Kaya, ano ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng mantikilya (kung kukunin mo ang mga sangkap sa merkado) - mula sa sour cream o mula sa cream? At ano ang magiging pagkakaiba sa mga tuntunin ng panlasa? Hinala ko. ang mantikilya na gawa sa kulay-gatas ay magiging mas acidic kaysa sa mantikilya na gawa sa cream? ganun ba o hindi?

Kung ang sinuman ay mula sa Moscow, ibahagi ang mga contact ng napatunayan na moloshnits) kanais-nais na sentro o yuzao, kahit na sa prinsipyo maaari akong pumunta sa ibang mga lugar alang-alang sa isang mahusay at de-kalidad na produkto.

Para sa hindi kami kumakain ng maraming mantikilya dahil sa aming edad, at hindi kami kumakain ng tinapay, kahit na higit pa, dahil ang mga taba ay may mga carbohydrates. tulad ng alam mo, aba, sila ay katakut-takot na humantong sa labis na timbang, isang order ng lakas na mas mabilis. kaysa sa iba pang mga napakatabang pagkain.

At gayon pa man - may nagsusulat. na bago churning ito ay kinakailangan upang cool. ang isang tao, sa kabaligtaran, ay dapat magpainit nang kaunti at maging temperatura ng kuwarto ..

Kaya paano ito tama - upang palamig o hayaan itong magpainit?

[kulay-gatas]

Hindi ko pa nabasa ang buong Temko, sobrang laki ... lalo na ang ika-4 na pahina tungkol sa kung saan bibili ng sour cream)))
Nakatira ako sa Dnepropetrovsk, hindi mahirap ...
Kaya ...Ginawa ang mantikilya sa kauna-unahang pagkakataon ngayon! ... mula sa kulay-gatas mantikilya! SUPER !!! Sa tindahan, marahil ay hindi na ako kukuha. Sumasang-ayon ako sa may-akda na mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili, totoo ito! at mabuti, ang iyong tinapay, iyong mantikilya, nang walang anumang E at emulsifiers, lalo na para sa mga bata)))
Gagawin ko ito sa Sabado cream, mag-unsubscribe)

Kaya, ano ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng mantikilya (kung kukunin mo ang mga sangkap sa merkado) - mula sa sour cream o mula sa cream? At ano ang magiging pagkakaiba sa mga tuntunin ng panlasa? Hinala ko. ang mantikilya na gawa sa kulay-gatas ay magiging mas acidic kaysa sa mantikilya mula sa cream? ganun ba o hindi?

At gayon pa man - may nagsusulat. na bago churning ito ay kinakailangan upang cool. ang isang tao, sa kabaligtaran, ay dapat magpainit nang kaunti at maging temperatura ng kuwarto ..

Kaya paano ito tama - upang palamig o hayaan itong magpainit?

Nagdala ako ng sour cream mula sa palengke, tumayo ako sa mesa ng 2 oras, habang abala ako ... pagkatapos ay inilagay ko ito sa pagsasama ng mga beaters, tumagal ng ilang minuto. 2 ... ay nagsimula nang gumuho sa malalaking bugal ... kaya sa susunod ay titigil muna ako, panoorin ...

Mula sa kulay-gatas, ang mantikilya ay naging katulad ng lasa ng sour cream na ito, medyo maasim, na may isang smack ng "home" fermented milk (na hindi ko talaga gusto) ... ngunit hindi gaanong. Ngunit sa cream sa palagay ko ito ay magiging mas mahusay (mukhang isang tindahan) dahil ang cream, ang parehong sariwang gatas ay naghihiwalay (at hindi maasim) ang lasa ay mataba, matamis, walang asim (at, nang naaayon, nang walang amoy ng fermented milk )
Mag-a-unsubscribe ako sa Sabado ...
SALAMAT SA RESIPE! Tuwang-tuwa ako kapag madali, mabilis at kapaki-pakinabang!

Kaya paano ito tama - upang palamig o hayaan itong magpainit?

maaari mong simulan ang pagbagsak ng maligamgam na gatas, ngunit pagkatapos ay ibuhos sa tubig na yelo .. kaya, sa pamamagitan ng paraan, ang kambing ay palaging natumba din .. (Hindi ko gusto ang acidified milk) ...... ang prinsipyo ng ano ? upang paghiwalayin ang taba sa tubig ... ang malamig na taba ay hindi dumikit nang maayos at lumulutang sa maliliit na butil. kapag ang mantikilya ay ginawa ng kamay, umiinit ito ng kamay, dumidikit ... ngunit ang palanggana mismo, kung saan ang cream, ay dapat tumayo sa yelo ..
mas mataba ang gatas ng kambing. kahit na lasing, natutunaw ito sa tubig. well, kapag binugbog din ang langis

Napakadali ... Kapag natumba ang langis, banlawan ito sa tubig na yelo. Maglagay lamang ng isang bukol ng langis sa isang mangkok ng tubig at simulang masahin at pisilin muli. Well ... tulad ng paghuhugas. Magiging maulap ang tubig. Maubos mo. Pugain ang langis .... bilang isang iskolar ng niyebeng ... at pigain ang langis. At sa gayon tatlong beses ... sa pangkalahatan, hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos kefir - kulay-gatas na lasa ay mawawala at talagang mag-atas lamang ang mananatili ... Iyon lang ang karunungan.

kapag ang mantikilya ay ginawa ng kamay, umiinit ito ng kamay, dumidikit ... ngunit ang palanggana mismo, kung saan ang cream, ay dapat tumayo sa yelo ..

Gusto kong subukan ang paggawa ng mantikilya na may cream,
Hindi ko maintindihan kung bakit maglagay ng isang mangkok ng cream sa yelo ...
cream lang sa isang mangkok sa yelo? o kapag ang mantikilya mula sa buttermilk ay pinalo pagkatapos ay ilagay ito?

[frenchchoko]

Gusto kong subukan ang paggawa ng mantikilya na may cream,
Hindi ko maintindihan kung bakit maglagay ng isang mangkok ng cream sa yelo ...
cream lang sa isang mangkok sa yelo? o kapag ang mantikilya mula sa buttermilk ay pinalo pagkatapos ay ilagay ito?

ang aking lola ang gumawa ng mantikilya sa kanyang mga kamay, kapag wala rin silang kuryente, hindi na mayroon na tayong lahat ng mga uri ng mga aparato ... frenchchoko sumulat upang gawing mas malinaw ito sa prinsipyo. tungkol sa mga tampok ng butter milk na kambing .. mabuti, baka may ibang tao na madaling magamit ...
at ang mga batang babae ay sumulat nang napakahusay tungkol sa mantikilya mula sa cream ng baka ... hindi na kailangan ng isang palanggana .. ang langis lamang ay hugasan ng tubig na yelo ... at nai-compress ng mga kamay ... kaya maraming beses .. pinaghiwalay sa isang ordinaryong pagsamahin.

.... ay pinaghiwalay sa isang maginoo na nag-aani.

Nahihiwalay ba ito sa diwa ng pagkawala? ... at ang langis ay nahiwalay sa tubig ... tama?
Hindi ko pa nahuhulaan ang Temko. ngunit sa palagay ko tatapusin ko ang pagbabasa sa loob ng ilang araw))) at ibabahagi ko)

[cake]

oo, ang proseso ng paghihiwalay ng taba at likido ay paghihiwalay ... ang cream ay pinalo sa isang bula, at hindi kami titigil doon, patuloy kaming umiikot ... hanggang sa sandali nang magsimulang mabuo ang mga butil. maging mantikilya ..cake napakahusay, sa mga litrato inilarawan ko ang prosesong ito sa simula pa lamang ng paksa ... tanging mayroon siyang sour cream doon. at maaari kang kumuha ng cream.

oh, mga batang babae, gumawa ako ng mantikilya sa labas ng cream - masarap-atina))) halos walang sourness mula sa sour cream (hindi ko gusto, lalo na kapag may peroxide sour cream, sa bazaar karaniwang ginagawa nila ito .. . ano ang hindi ipinagbibili, para sa mantikilya ...)
ang lasa ay mag-atas))) napaka-light sourness, ito ay nadama sa lumalaking langis, sa nagyeyelong pangkalahatang klase !!! pati ang kapatid ko ay nagustuhan ito. na kritikal sa panlasa ng "tahanan", mabaho sa kanya ang lahat .... at sa gayon, sa prinsipyo, ang lasa ng cream. na binibili ko ngayon ng isang ilaw, bahagyang asim 9, kahit na alam kong sigurado na sila ay sariwa, ginagawa nila ako sa isang araw) ngunit mayroong isang matamis na cream ngayon .... kaya shopping is resting period.
binibilang ang 200 gr. nagkakahalaga ng tinatayang UAH 22.30 (Bumili ako ng isang litro ng cream sa 50 UAH) ang mantikilya ang pinakamahal, hindi ko matandaan nang eksakto, baka nagkakahalaga ito ng 21 UAH (susuriin ko ito sa tindahan), ngunit sa anumang kaso, ito lang ang paraan Gagawin ko ito para sa mga bata. Kaya alam ko kung ano ang inilagay ko doon, ngayon ay isang oras na walang mga likas na katangian sa tindahan. produkto))))
SALAMAT SA AUTHOR))) SIMPLY AT MAY TASTE !!! RESPETO !!!

[Cake]

Panahon na upang makalabas mula sa mga palumpong. Cake, maraming salamat sa resipe! Natigilan ito sa tagsibol at nagpasyang gumawa ng mantikilya. Ito ay isang labanan para sa mantikilya! Ngayon hindi ko na naaalala ang lahat ng mga detalye, ngunit abala ako rito tatlo! araw Isang daang beses na nais kong umalis sa negosyong ito, ngunit ang katigasan ng ulo ay mas matigas ang ulo. Ang hindi ko lang nagawa ... hinampas ang sour cream kapwa sa mataas at mababang bilis, ilagay ito sa ref at sa freezer (sa maikling panahon), at pinainit ito hanggang sa temperatura ng kuwarto sa silid ... Sinubukan ko lahat ... mabuti, wala akong mga butil kahit na pumutok ka sinabi ng asawa: "Ibigay mo sa aso." Yeah, kumusta na ako Sumuko? Hindi! Nananatili ako hanggang sa gabi (ngunit hindi sa lahat ng oras, siya ay nagpapalamig, pagkatapos ay nag-iinit), natutulog ako, sa susunod na araw muli. At nang sinabi sa akin ng panghalo: "Bigyan mo ako ng pahinga," nagpasya ako upang subukang talunin ito sa aking mga kamay ... at lahat ay gumana! Hindi ko na pinahihirapan ang panghalo, ngunit gumawa lamang ng mantikilya na may ruts. Simula noon hindi na kami bibili ng mantikilya sa tindahan! Narito kung paano! At walang humahawak, ngunit masarap! Kaya salamat honey para sa akitin mo sa resipe na ito. Muli ay kumbinsido ako: kung magdusa ka ng mahabang panahon, may isang bagay na gagana. Ngunit ngayon hindi ako nagdurusa ng mahabang panahon: Naupo ako sa harap ng isang computer o TV, inalog ang isang garapon ng sour cream ... at voila! handa na ang langis.

Cake, maraming salamat po! Gumawa ako ng isang piraso ng mantikilya At ito ay katulad nito ... Matapos basahin ang paksa hanggang sa pahina 16, umakyat ako sa ref at inilabas ang luma (dalawang linggo) na kulay-gatas. Sa pag-iisip - nawala pa rin ito, subukang subukan ko. Samakatuwid, hindi niya ito timbangin. Binuksan niya ang panghalo sa pinakamaliit na bilis at nakalimutan sa loob ng 13 minuto - ipinapaliwanag niya ang Ruso sa bata. Nang nagbago ang tunog, umusbong ito - ang kulay-gatas ay lumubog sa mga natuklap, puti. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto, ang sour cream ay nagsimulang "dumura" at, sa akin, mabagal ang paggalaw, sumikat sa akin na ito ay buttermilk. Pinatuyo ko ito, pinaikot ito sa isang taong magaling makisama nang maraming beses - lahat ng langis ay nanatili sa palis. Dalawang beses ko itong hinugasan, sa pangalawang pagkakataon ay malinaw na malinaw ang tubig. Kaya: sour cream ng mata 450-500 gramo, mantikilya - 170 gramo, buttermilk 234 gramo. Ang mantikilya ay puti, sa katunayan ang parehong kulay tulad ng kulay-gatas, ang lasa ay mag-atas, na may isang bahagyang asim. May pagkabigla ako sa kultura
P.S. Nang umuwi ang aking asawa mula sa trabaho, binigyan niya ako ng isang kutsara na may isang patak ng langis - subukan ito! Natukoy ang langis, nang walang kaasiman. Nang tanungin kung saan siya nakuha ng isang hindi sapat na rzhach Matapos linawin ang sitwasyon, ang kanyang mga salita: "Isang maliit na halaman ng langis at taba, hindi walang kabuluhan na mahilig ka sa pagbabasa" (ito ay tungkol sa site). Sinundan ng isang kahilingan upang ilarawan nang detalyado ang pamamaraan ng pagmamanupaktura at ang tanong - eksakto ba mula sa sour cream na iyon?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Cake ay hindi napunta sa forum para sa isang mahabang panahon. Kaya malabong sumagot. Kaya, ito ang ibig kong sabihin, hindi ito isang bagay ng kawalang-galang. Maaari mo lamang asahan na ang isa sa mga modder ay sasagot ...

Hindi alam. : (Salamat, Hairpin!

kukulyaka, marahil siya ay mabagal, hindi ko naintindihan ang kakanyahan ng iyong katanungan ... kung anong tulong ang kailangan kung ang lahat ay umepekto para sa iyo ...

Ngayon ay nagdala ako ng mantikilya sa bahay mula sa palengke. Hindi ko ito sinubukan doon. Sa madaling sabi, maasim ito, ngunit walang maasim na amoy. Dapat ko bang hugasan ito? Mai-save ba nito ang sitwasyon? Tikman ang lasa O iwan ito para sa pagluluto sa hurno?

Walang kabuluhan, hindi tumulong