Tinapay na trigo-kastanyas

Tinapay na trigo-kastanyas

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	360 g
Chestnut harina	120 g o 30% ng bigat ng harina ng trigo
Curd whey	50 ML
Lumang kefir	200 ML
Asin	1.3 tsp
Chestnut honey	2 kutsara l.
Mantikilya	35 g
Lebadura	1.7 tsp

Paraan ng pagluluto

• Halos walang gluten sa harina ng kastanyas. Nangangahulugan ito na kapag nagbe-bake ng tinapay mula rito, ang mga binder, tulad ng isang itlog, ay dapat idagdag sa kuwarta. Upang maghurno ng tinapay, ang harina ng kastanyas ay dapat na ihalo sa harina ng trigo, nabaybay sa mas maliit na dami kaysa sa pangunahing, mga 1/4 o 1/3 ng masa ng harina.
• Masahin ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, Dough mode hanggang sa ganap na handa ang kuwarta.
• Pagbuo ng kuwarta: igulong ang kuwarta sa isang layer na katumbas ng laki ng hulma.
• Pinagsama namin ang kuwarta sa isang rolyo, tulad ng kapag bumubuo ng mga tinapay, nang hindi masyadong pinipilipit ang rolyo.
• Inilalagay namin ang kuwarta sa isang hulma at inilalagay ito sa oven sa 30 * C.
• Sa pagtaas ng piraso ng kuwarta ng 2-2.5 beses, i-on ang pagpainit ng oven sa 180 * C.
• Nagbe-bake kami ng tinapay hanggang sa malambot. Matapos maipula ang crust, ang temperatura ay maaaring mabawasan sa 170-165 * C.
• Maayos na tumaas ang kuwarta sa hulma at ang mga inihurnong gamit ay maayos.
• Ang output ng tinapay ay 850 gramo.

Tandaan

Nagbigay na ako ng isang bersyon ng tinapay na may harina ng kastanyas sa thread na ito:
"Tinapay na trigo-kastanyas sa patatas" (post 116)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.105

Tunay na kaaya-aya sa lasa ng kulay-abo na tinapay, bahagyang "kulay ng kakaw" sa kulay, malambot na mumo at crust, ay hindi mabagal sa mahabang panahon.
Naghurno ako ng tinapay na may harina ng kastanyas sa pangalawang beses sa isang hilera, ngunit ang pag-lasa ng tinapay ay hindi pagod.
Mabuti para sa lahat ng mga okasyon - tulad ng table tinapay at tsaa na may mga matamis sa itaas.

Bumili ako ng isang nakahandang timpla na Nastyusha na may harina ng kastanyas sa Platypus. Tinawag itong "Galskaya". Ang tubig at lebadura lamang ang kailangang idagdag dito.
Ang aroma ng harina ng kastanyas ay kamangha-mangha, pinapaalala nito ang kanela sa ilang paraan, ngunit napaka masarap, ang tinapay ay mahangin at napakahalimuyak.
Kaya marahil maaari kang mag-fork out para sa harina ng kastanyas;) nasa parehong lugar ito, sa Utkonos, na ipinagbibili ng 500 rubles. para sa 500g.