English christmas cupcake

[3 - 3.5 na oras]

English christmas cupcake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Ingles

Mga sangkap
malambot na mantikilya 82% na taba	350 g
asukal	350 g
pulot (maaaring mapalitan ng madilim na pulot)	3 kutsara l.
itlog (50g bawat itlog na walang shell)	6 na mga PC
harina (salain)	350 g
ground almonds	75 g
baking pulbos	1 kutsara l. (9 g)
pagpuno ng prutas	1 kg 400g
brandy, cognac o dark rum (para sa pag-grasa ng cake pagkatapos pagluluto sa hurno)

Paraan ng pagluluto

• Isang linggo bago ang pagluluto sa cake, ang pagpuno ng prutas ay inihanda, ang ratio ng kuwarta sa pagpuno sa cake na ito ay 1: 1. Paano lutuin ang pagpuno ng prutas na hitsura namin DITO
• Paggawa ng isang cupcake
• 1. Painitin ang oven hanggang 140^{tungkol sa}C. Langisan ang baking dish. Iguhit ang ilalim at mga gilid ng isang layer ng baking paper upang ang mga gilid ng papel ay hindi bababa sa 5 cm sa itaas ng mga gilid ng kawali. Maghanda ng isang baking sheet at isang stack ng mga lumang pahayagan kung saan namin ilalagay ang mga baking dish. Para sa mga mayroong silicone baking mat, ilagay ang mga hulma sa banig sa halip na mga pahayagan.
• 2. Paluin ang mantikilya sa loob ng 5 minuto hanggang sa pumuti at mahimulmol ito. Patuloy na matalo, dahan-dahang magdagdag ng asukal at pagkatapos ay magdagdag ng molass (honey). Ang masa ay magiging malambot, mag-atas.
• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Patuloy na matalo, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga puti.
• 3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond sa loob ng 10 minuto, balatan ang mga ito, patuyuin ng kaunti sa isang kawali at gilingin ang mga ito sa harina sa isang blender. Kung gilingin mo ang mga almond, basa ka ng mga mumo ... para sa marzipan, iyan na! ngunit hindi ito angkop para sa isang cupcake (ang ilang masuwerteng tao ay may almond na harina na ipinagbibili sa tindahan). Maaari kang gumamit ng mga almond petals para sa hangaring ito.
• Gumalaw ng harina, baking powder, ground almonds at pampalasa (kung hindi kasama sa pagpuno). Maaaring ihalo sa isang taong magaling makisama sa pinakamababang bilis sa loob ng 30 segundo. Dahan-dahang gumalaw sa mantikilya at egg cream. Ilagay ang bahagi ng nagresultang kuwarta sa isang mangkok.
• 4. Dahan-dahang idagdag ang pagpuno ng prutas sa kuwarta at ihalo. Ilipat ang natapos na kuwarta na may prutas sa isang hulma, idagdag ang ipinagpaliban na kuwarta na walang prutas sa itaas, pakinisin ito sa ibabaw (upang ang prutas ay hindi masunog sa panahon ng pagluluto sa hurno).
• 5. Sa isang baking sheet, maglagay ng isang stack ng mga lumang pahayagan (silicone mat), maglagay ng isang baking dish, at maghurno sa temperatura na 140 ^{tungkol sa}MULA SA 3 - 3.5 na oras hanggang sa ginintuang kayumanggi at hanggang sa ang stick na dumikit sa gitna ay malinis na lumabas. Pagkatapos ng 1.5 oras, balutin ang lata ng foil upang ang cake ay hindi masunog, at maghurno para sa natitirang oras.
• 6. Nang hindi inaalis ito mula sa amag, coat ang hot cake na may konyak. Balutin ang baking paper sa tuktok ng cupcake, balutin ng tuktok ang tuktok, at iwanan ang cupcake sa kawali magdamag. Sa umaga, alisin ang cake sa amag, balutin ito ng malinis na baking paper, balutin ito ng mahigpit sa foil, at ibalot sa cellophane.
• 7. Itago sa isang tuyo, madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto (20-25^{tungkol sa}C) mga 6 na linggo (o mas kaunti, ngunit hindi bababa sa 2). Hindi mo kailangang ilagay ito sa ref o ilabas ito sa balkonahe, dapat itong hinog sa temperatura ng kuwarto.
• Tuwing linggo, magbuka at magsipilyo ng cognac, pagkatapos ay muling magbalot ng mahigpit.
• Maaaring matingnan ang isang master class sa paggawa ng isang cupcake DITO

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 bilog na muffin sa isang hulma na may diameter na 17 cm (1 L) at 1 cake sa isang hulma 28x9 cm (1.5 L) (kabuuang 3 mga PC)

Oras para sa paghahanda:

3-3.5 na oras hanggang sa ginintuang kayumanggi

Programa sa pagluluto:

140-150 C

Tandaan

Natagpuan ko ang resipe para sa isang napakahabang oras sa Internet, ngayon ay hindi ko na naaalala kung nasaan ito .. Ito ay isang napaka mabango at maanghang na cake na puno ng mga mani, mga candied fruit at pinatuyong prutas na may ilang mga splashes ng mabibigat na mabangong biskwit. Napakasarap ng "English". Ginagawa ko ito sa loob ng maraming taon ngayon, at sa tuwing gumagawa ito ng isang splash.
Luto ito ng 6 na linggo bago ang Pasko, at pagkatapos ay ibinabad ito sa alkohol minsan sa isang linggo at hinog, upang pagkatapos ng isang buwan at kalahati pagkatapos ng pagluluto, mas masarap ito. Isang linggo bago ang pagluluto sa cake, ang pagpuno ng prutas ay inihanda, ang ratio ng kuwarta sa pagpuno sa cake na ito ay 1: 1.

kung ang cupcake ay malakas, direktang mapaminsalang gumuho, kung gayon ito ay maaaring, tulad ng napansin ko, sa maraming kadahilanan:

- alinman sa hindi lutong - pagkatapos ito ay simpleng disintegrates sa wet piraso;
- alinman sa lutong-tuyo, pagkatapos ito ay ang lahat ng maliliit at crumbles kaagad;
- alinman sa pagpuno ay hindi tumayo sa loob ng isang linggo - pagkatapos ito ay hindi gaanong malambot at madulas, at ang kabuuan ay hindi pinutol ng isang kutsilyo kasama ang cake;
- o ang pagpuno ay magaspang na tinadtad - pagkatapos ang isang buong piraso ng cake ay nahuhulog sa likod ng isang malaking piraso ng prutas, dahil ang prutas ay walang oras upang lumambot sa isang linggo, tulad ng mga kapwa lata;
- at gayon pa man, napansin ko na ang pagpuno ng mga mani ay gumuho higit sa wala ang mga ito - ang mga mani ay walang oras upang lumambot sa anumang paraan, ang nasabing isang cupcake ay dapat na putulin ng isang napaka-matalim na kutsilyo, at ipinapayo pa rin na hayaan itong gumawa ng serbesa para sa 6 na linggo

at kung bahagyang gumuho ito, kung gayon hindi ito kritikal, maaari itong magbigay ng isang maliit na mumo ... ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan

Mahirap para sa akin na sabihin kung magkano ang kinakailangan ng kognac para sa pagpapabinhi sa panahon ng pagkahinog ng cake - depende ito sa laki nito. Kadalasan ay ibinubuhos ko ang 50-70 ML sa isang tasa sa ilalim, at magsipilyo sa itaas at mga gilid ng isang brush, hindi ko pinahid ang ilalim. Nagpapahid ako na para bang nagpapinta ako ng isang bagay - pantay na naglalagay ng isang manipis na layer ng likido sa ibabaw nito. kung paano mo ma-grasa ang mga tinapay bago maghurno. muli, kung gusto mo ng alak sa pagluluto sa hurno, maaari mo itong i-lubricy ng kaunting basa. kung ang konyak ay mananatili sa baso pagkatapos pahid ang buong cake, ibuhos ito sa garapon (hindi ibabalik sa bote, dahil ang mga random na mumo ay nahuhulog mula sa brush papunta sa cognac), isara ang takip, at hanggang sa susunod na pahid.

ang katotohanan na ang cake disintegrates ay hindi isang bagay ng dami ng pagpuno. ang resipe na ito ay dinisenyo para sa isang dami ng pagpuno, ito ay tulad ng isang recipe. at ang mga pagpuno ay maaaring maging mas maraming mga mani ay maaaring magbigay ng isang karagdagang, bahagyang mas malaki kaysa sa dati, gumuho, ngunit sa anumang paraan ay hindi maaaring maging sanhi ng pagbagsak ng cake sa mga piraso.

ang problema ay alinman pagsusulit (mga sangkap, pagmamasa), o sa mga inihurnong paninda.

ang kuwarta dito ay buttery biscuit, iyon ay, ito ay gaganapin sa isang foam foam (whipped mula sa mantikilya, asukal at itlog). bilang karagdagan, ang isang baking pulbos ay idinagdag, para sa parehong layunin.

Alinsunod dito, ang langis ay dapat na ang pinakamahusay na magagamit. Naghurno ako sa 82% na taba, kahit na nagluto ako ng 72% na kalidad para sa unang pares ng mga taon, mabuti rin ito. at ang palis ay dapat na mabuti, hindi lamang halo-halong.

kung tiwala ka sa iyong mga produkto, tiyak na isang bagay ito sa pagluluto sa hurno.

tulad ng nasabi ko na, ang cake na ito ay inihurnong hindi lamang hanggang luto, ngunit pagkatapos na maluto ay nananatili ito sa oven. ibig sabihin, ito ay inihurnong at pagkatapos ay namamatay sa isang mababang temperatura.

sa litrato Si Michelle, Nakikita ko na ang isang stick mula sa naturang cake ay lalabas na tuyo, ngunit tila sa akin na ito ay hindi nasisiyahan sa oven ... iyon ay, isang mababang temperatura ng pagluluto sa hurno at papel na nagpapanday ng mga form (at ayon sa resipe, sa bilang karagdagan sa forging ng papel, inirerekumenda din na WALL ang form sa papel bilang karagdagan, ngunit hindi ko ginawa, sapagkat sa aking oven sapat na ito upang kumalat) - lahat ng ito ay lumilikha ng isang karagdagang pagkakataon upang masiksik ang cake. kung hindi man, kung ano ang mangyayari ay ang tuktok ay pinirito, nagsisimulang mag-burn, lumilikha ng ilusyon ng kahandaan para sa amin, ngunit ang cake sa loob ay hindi gumuho hangga't kinakailangan nito, kaya't ang gitna ay nanatiling ganon, kung basa, basa.

mga batang babae, nakahanap din ako ng kakaibang impormasyon sa net sa pagluluto sa cupcake na ito.
inirerekumenda na maghurno sa isang temperatura hindi mas mataas sa 135Csa pamamagitan ng paglalagay ng form na may kuwarta sa isang baking sheet sa isang stack ng mga lumang pahayagan. pahayagan - upang ang ilalim ay hindi masunog.
sa ikalawang kalahati ng pagluluto sa hurno balutin ang tuktok at mga gilid ng foilupang mapanatili ang tuktok.
Natagpuan ko ito mula kay Lyudmila sa LJ, ang kanyang payo ay palaging kapaki-pakinabang at napatunayan. sino ang magluluto - kumuha ng serbisyo

mula sa isang buong bahagi, 4 na muffins, ang dami ng mga hulma ay 16x6.5 at ang taas ay 4cm. Ang bigat ng isang cake ay tungkol sa 730 g (tinimbang sa pakete - 740)

handa na ang cupcake kung:

- mga bakes nang hindi bababa sa dalawang oras;
- ang stick ay lumabas sa gitna ng tuyong;
- ang cupcake mismo ay rosas at sooooo maganda;
- kung pipindutin mo ang iyong daliri sa gitna, hindi ito "buhay", hindi lumalakad sa ilalim ng daliri, na para bang mahuhulog ang daliri sa isang basa ngayon, at ang gitna ay nababanat sa pagdampi, bukal at itulak ng iyong daliri bumalik

kung ang LAHAT ng mga nabanggit na kadahilanan ay sinusunod, maaari nating ipalagay na handa na ang cupcake

kung ang kuwarta para sa cake na ito ay halo-halong may baking powder, maaari itong tumayo sa temperatura ng kuwarto mula 8 hanggang 12 oras

Katulad na mga resipe

English muffin (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

English muffin (gumagawa ng tinapay) (AVZ)

English cupcake (Mila007)

[Mga pagkakaiba-iba ng pagpuno ng FRUIT at ang paghahanda nito]

Mga pagkakaiba-iba ng pagpuno ng FRUIT at ang paghahanda nito

pagpipilian 1, na may mga mani
300g light raisins raisins
300g maitim na kayumanggi o pulang pasas
300g asul o itim na mga pasas
225g mga candied cherry
110g timpla ng mga candied na prutas ng iba't ibang kasiyahan, tinadtad
75g peeled almonds, tinadtad
75g mga nogales, tinadtad
1.5 kutsara l. ground cinnamon
1.5 kutsara l. ground cloves
1.5 lemons - makinis na gadgad na sarap at juice

150 ML brandy / cognac
6 tbsp l. alak na luya o orange juice
pagpipilian 2, walang mga mani
Kinuha ko ang resipe sa LJ Ludmila mula sa Toronto dito 🔗
400g itim na mga pasas
400g pulang pasas
200g pinatuyong igos (igos)
200g prun
100g mga candied cherry
50g pinatuyong mga aprikot
50g candied pineapple o pinatuyong pinya

1/2 kahel
80ml brandy o cognac

paghahalo ng pampalasa, ihalo ang buong lupa:
1.5 tsp luya
1.5 tsp allspice
1.5 tsp nutmeg
1.5 tsp carnation
1.5 tsp kanela
1 tsp nutmeg
Ang halo na ito ay sapat na para sa isang kuwarta ng 500 g ng harina. Kung nagluluto ka ng mas maliit na fruitcake, maaari mong gamitin ang hindi nagamit na halo ng pampalasa upang maghurno ng gingerbread at gingerbread sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pantay na bigat ng ground coriander at cardamom seed. ( 🔗)
Ang timpla ng pampalasa ay idinagdag kasama ang harina kapag nagmamasa ng kuwarta.
pagpipilian 3 (na may mga petsa)
200 g dry peach (o pinatuyong mga aprikot), tinadtad
200 g dry date, tinadtad
200 g halo-halong pinatuyong prutas
150 g pinatuyong pinatamis na cranberry
100 g pinatuyong mansanas, tinadtad
75 g hazelnuts, gaanong pinatuyo at tinadtad
1 kutsarang lupa kanela
1/4 kutsara ang bawat ground nutmeg, gadgad na luya at ground cloves
gadgad na kasiyahan at katas ng 1 kahel
180 ML (6 fl oz) Marsala alak o matamis na sherry
pagpipiliang 4 na may mga igos, aprikot, luya at mga nogales ( 🔗)
320 g pinatuyong igos (igos)
320 g pinatuyong mga aprikot
320 g mga pasas quiche-mish
160 g pinatuyong seresa
80 g luya na ugat, tinadtad
80 g citrus zest mix
160 g mga nogales
1.5 kutsara l. ground cinnamon
1.5 kutsara l. ground cloves
makinis na gadgad na sarap at katas ng 1 kahel
6 tbsp l. alak ng luya o luya na katas ng ugat
6 tbsp l. brandy

==============================
Ang mga kandado at pinatuyong prutas sa pagpuno ay maaaring mapalitan ng iyong mga paboritong, ang pangunahing bagay ay sundin ang tatlong mga patakaran:
1. Ang kabuuang halaga ng pagpuno ng prutas ay dapat na 1kg 400g;
2. Maaari kang kumuha ng mga candied fruit, candied fruit o tuyong prutas. Hindi ka maaaring kumuha ng mga sariwa o frozen na prutas, mayroon silang labis na katas, na magbabago sa nilalaman ng kahalumigmigan ng kuwarta;
3. Mas mainam na huwag palitan ang mga pampalasa kung hindi mo gusto ang isang tiyak na panlasa o hindi ka makahanap ng isang bagay mula sa listahan - huwag lamang ilagay ang pampalasa na ito.
==============================
Pagluluto ng pagpuno
1. Ilagay ang mga prutas, kasiyahan at pampalasa (mga pagpipilian para sa pagpuno kung saan ang pinaghalong pampalasa ay hindi idinagdag sa oras ng pagmasa ng kuwarta) sa isang malaking mangkok. Gupitin ang malalaking prutas sa laki ng mga pasas. Ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay dapat na 1 - 1.5 cm ang laki.

kung hugasan ang mga pinatuyong prutas - kung ang mga pinatuyong prutas mula sa isang supermarket, na naka-pack na may mga sterile na guwantes ng mga Pol o Turko, kung gayon hindi mo ito mahugasan. ngunit kung ang mga pinatuyong prutas, tulad ng sa akin, mula sa palengke, ay tumimbang ng mga bag - kung gayon - oo, hugasan! napakaraming dumi ang dumadaloy sa kanila, buhangin, kahit na maliliit na maliliit na bato (sa kabila ng katotohanang kinuha ko nang hindi nangangahulugang ang pinakamura), kaya maghugas sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at matuyo sa isang tuwalya upang maubos ang mabuti. Siyempre, ito ay karagdagang kahalumigmigan, ngunit mas mahusay ito kaysa sa pagluluto ng mga pinatuyong prutas na may buhangin sa aking larawan nang mas maaga sa paksa - hugasan. maganda ang resulta sa cupcake.

2. Paghaluin ang katas na may konyak at ibuhos ang prutas.Paghaluin nang lubusan upang ang bawat fructin ay natatakpan ng isang manipis na layer ng likido. Dapat walang natitirang likido sa ilalim, ang lahat ay gugugol sa pagpapadulas ng prutas. Takpan at iwanan upang humawa sa loob ng isang linggo... Sa loob ng isang linggo, ang mga prutas ay puspos ng mga alak ng alak at maging ganap na madulas sa pagkakapare-pareho, upang pagkatapos ay kapag pinutol ang cake ay wala kaming mga problema



3. Sa ilalim ng bigat nito, ang mga prutas ay mai-compress at magkadikit mula sa asukal, at ang katas ay unti-unting maubos sa ilalim. Samakatuwid, isang beses sa isang araw kailangan mong kalugin ang garapon ng prutas upang pantay-pantay na ipamahagi muli ang likido at maingat na himulmulin ang prutas sa pagdila ng isang kutsara at pagkuha ng isang sample - ang pagpuno ng prutas ay dapat manatili sa 1kg 400g sa isang linggo

Pagkatapos ng isang linggo, handa na ang pagpuno.

[Lisss]

Lisss , Nagluto ako ng cake ayon sa iyong resipe kagabi, at sa parehong oras - isang bersyon ng diyeta na walang mantikilya sa buong harina.
Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa resipe, tinakpan ko ang form ng 2 mga layer ng papel at naayos ito sa kawad. Inihurnong para sa 3 oras sa 150C, inilabas ito - hindi ito tanned, ngunit GOLDEN, at walang crust, ganap na malambot sa tuktok ...
Napakaganda at mabangong lumabas, natatakot akong makaligtaan.

Sabihin mo sa akin ang isang napaka-kaugnay na tanong para sa akin: mag-imbak sa ref o sa temperatura ng kuwarto ???

Pinayuhan ng admin:

- Ang molass ay isang makapal na likidong likido na may isang matamis na lasa, madilaw-dilaw, transparent, may dalisay na matamis na panlasa. Pinapayagan kang gamitin ito bilang isang kapalit ng sucrose.
Ang pulot ay maaaring mapalitan ng parehong halaga ng pulot, nasunog na asukal (nasunog na asukal)
- ang nasunog na asukal (nasunog na asukal) ay ginagamit upang kulayan ang mga ibabaw at mumo ng produkto sa isang madilim na kayumanggi kulay. Maaari kang gumawa ng isang nasunog mismo mula sa puting buhangin (bukol) at kayumanggi asukal.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Wala akong bakas ng pulot. Pinalitan ko ito ng pulot (sa isang kapritso), ngunit naglagay ng isang maliit na pulot. Umupo ako at nagluluto. Ibig kong sabihin, nakaupo ako, at ang oven ay nagbe-bake.

[shuska]

shuska

Oo, hindi kinakailangang mga seresa, huwag mabitin sa komposisyon ng mga pinatuyong prutas! Ang mga cranberry, strawberry, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, maraming kulay na candied na pinya at papaya, igos, petsa, peach, peras, tangerine - ang lahat ay gagana, sundin lamang ang kabuuang bigat ng pinatuyong prutas. Sarap maging makulay.
Siguraduhin na idagdag ang kasiyahan. Yun lang

Mga liss, sa palagay mo posible sa resipe na ito na palitan ang 100% mantikilya ng langis ng halaman? At paano ito makakaapekto sa panlasa?

Hindi ako mga Liss, ngunit kung wala kang pakialam, sasagot ako

Maaari mo itong palitan, ngunit tiyak na makakaapekto ito sa lasa at amoy. Ang cake ay may isang malakas, malinaw na makikilala amoy ng mag-atas, mantikilya inihurnong kalakal.
Ako sa Temka tungkol sa malusog na pagkain ay nagbigay ng isang resipe para sa isang pandiyeta na bersyon ng English cake, nang walang langis. Mas mabuti siguro sa kanya? Mula sa pagpapalit ng isang malaking halaga ng isang mala sa isa pa, hindi ito magiging mas masustansiya at mas pandiyeta. At doon ang harina ay buo, at walang mga yolks, at mayroong mas kaunting asukal (fructose). Ang ganda at amoy nito. Nakahiga din na naghihintay sa mga pakpak, babad sa cognac

Ang may-akda ng resipe, kung saan nagsimula akong magbe-bake ng cake nang walang mantikilya, ay naniniwala na ang pagpapabunga ng konyak sa panahon ng buhay na istante ng natapos na cake ay, sa prinsipyo, hindi kinakailangan. Ito ay sapat na upang ibabad ang mga pinatuyong prutas at 100 ML ng alkagol ay sapat na para dito.

Kung hindi pinapayagan ang alak - sa palagay ko maaari kang mag-iwan ng orange at lemon juice. Ang nasabing isang cupcake ay maaaring gawin hindi sa 3, ngunit, sabihin, isang linggo bago ang NG.

Oo, handa na ito sa mahabang panahon, nakabalot sa pergamino at nakahiga sa istante ng sambahayan na naghihintay sa mga pakpak. (y) Kamakailan ay lumapit ako at sinundot siya ng aking daliri - malambot! Siyempre, hindi ko pa rin maisip ang lasa, dahil kakain kami sa NG, kaya pinigilan ko ang mga komento.

Ang lahat ay naging mahusay, kayumanggi, inihurnong at maganda. Ang amoy ay mahiwagang. Kukuha ako ng larawan nito, marahil, kapag kumakain kami, kaya't sa konteksto. Pagkatapos ay isusulat ko ang aking mga impression. Pinamulsa ko ang lahat ng mga uri ng pampalasa, inilagay sa kanela, ground luya (pinatuyong), hindi nagluto ng isang sibuyas, dahil binalaan ako nito, ngunit nagbura ng nutmeg at vanilla. Ginawa ko ang buong bahagi, ngunit inilagay ito sa isang malaki, matangkad, hugis-parihaba na baking sheet. nangyari lang pareho sa taas at sa laki.Habang hinihila nila ang form sa pergamino (sa apat na kamay), ang aking asawa ay halos nahulog ang kanyang tagiliran (o sa halip ay nahulog ito mula sa isang maliit na taas sa mesa, ngunit matagumpay), kung saan halos may isang matalo, at halos naputok! Ngunit walang nangyari, ang cake ay ligtas at maayos.

Naisip ko kung paano ito ibabad nang pantay. Ibuhos ko ang rum sa isang suka ng sprayer at pshikal mula sa tuktok nang pantay-pantay mula sa spray na ito. Magaling dito.

At niluto ko ang himalang ito. Ang katotohanan na walang duda tungkol sa himala, marahil. ang mga aroma ay nagmula sa kanya .... akma ko din ang lahat sa isang 30x36 pan. Ang lahat ay naghihintay para sa pagtikim. Binawasan ko ang asukal sa 250 gramo, nagdagdag ng banilya, tuyong mangga at papaya, iyon ay, idinagdag na pula at berde. Pinapagbinhi (pinahiran ng isang culinary brush) na may pinaghalong canyac at orange juice 1: 1. Ang likido ay nasipsip nang napakahusay, hindi man kinakailangan na butasin ito. Sa pangkalahatan, naghihintay kami, ginoo.

Mga batang babae, ang pakikipagsapalaran ay hindi pa natatapos ...

Mayroon kaming isang nagre-refresh na pagsasaayos sa dalawang silid, kaya kinailangan naming hilahin ang sinehan sa sala kahapon (malaking amplifier, speaker, subwoofer at ikaw). Kinaladkad ng aking asawa ang lahat ng ito sa sambahayan, kung saan nakasalalay ang aking cupcake. Kinagabihan, bigla niyang naalala ang tungkol sa cupcake at tinanong kung binabad ko ito kahit minsan. Kung paano niya naalala - siya mismo ay hindi alam. Sinabi ko na hindi pa, ngayon mabubusog ako. Bumaba ako sa utility room. Ang lahat ng mga istante ay puno ng mga gamit sa bahay at bagay mula sa sala. Sa istante kung saan nakatayo ang cupcake, hindi ito, tiningnan ko ang aking mga mata kung saan niya ito nilipat. At pagkatapos ng 10 minuto ng paghahanap, naiintindihan ko na hindi niya ito inilipat kahit saan. Ang amplifier ay isang mabigat at mabibigat na propesyonal na basura - nakaupo ito sa tuktok ng aking cupcake na nakabalot sa pergamino. Ang pagkakaroon lamang ng di-matanda na henerasyon ng aming pamilya ang nag-iingat sa akin mula sa tatlong palapag na banig. Inilabas ko doon ang cupcake, pinuntahan ito upang makita ko ng eksakto kung ano ang kukunan sa aking asawa.
Mahigpit na humingi ng paumanhin ang aking asawa, humingi ng kapatawaran at nagsisi habang galit na galit akong kinusot ang pergamino. Pagbukas nito, nalaman kong ang cake ay ganap na ligtas at maayos !! ... Ang bilog na binti lamang ng amplifier ang halos hindi kapansin-pansin sa ibabaw. Sa pangkalahatan, maayos ang lahat.
At saka sobrang yabang ko sa sarili ko, kasi hindi naman ako nanumpa sa asawa ko. Ni bago o pagkatapos. Napakaganda ko, ito ay hindi sinasadya.

Ngayon iniisip ko: mabubuhay ba ang cupcake na ito sa NG? kung ganito ang mangyayari, kakain tayo ng matatamis at yun na.

Pinalamutian ko ang cake ng marzipan ngayon (salamat kay Lenusa para sa resipe). walang peeled almonds, ginawa sa alisan ng balat - ito ay lumabas na may speckled

Narito ang aking cupcake. Maganda, mabango.



Hindi ko sasabihin na natuwa ako. Mahusay, masarap, ngunit hindi isang paghahayag. Ang problema ay malamang sa akin. Hindi ako isang fan ng pampalasa. Lalo na ang kanela. Ang iba pa sa mga panauhin ay nagustuhan ito. Wag ka lang kumain ng sobra. Siya ay pampalusog.

Lalo akong nasiyahan sa proseso: isang mahaba, na may mga impregnation at iba pang mga subtleties, na may mga nakakatawang pakikipagsapalaran, sa huli. Pinapayagan kang pakiramdam ang pagdating ng holiday.

mga batang babae, nagbabad na ako ng sumali sa prutas

ibabad nang tama ang mga ito tulad nito:

tadtarin ang lahat ng pagpuno upang ang prutas ay kasing laki ng isang pasas



pagkatapos punasan ang kasiyahan mula sa 1 kahel at pisilin ang katas, ihalo sa brandy, at ibuhos ang prutas. ihalo nang lubusan ang lahat - iyon ay, kailangan mong magbasa-basa sa kanila upang hindi sila lumutang sa cognac, ngunit lahat ay basa



inilalagay namin ang buong bagay sa isang garapon, mahigpit na isinasara ito sa isang takip. nakikita mo, walang layer ng kahalumigmigan sa ilalim - lahat ay nasa prutas



umalis para sa isang linggo sa temperatura ng kuwarto. sa oras na ito, ang mga prutas ay nabibigyan ng sustansya at naging pantay na malambot. pagkatapos, kapag pinutol namin ang natapos na cake, ang kutsilyo ay hindi "madapa" sa kanila, at isang pantay na hiwa ay mapuputol.

mga batang babae, sa palagay ko ang hindi sapat na babad na mga prutas ay maaaring maging sanhi ng pagguho noong nakaraang taon - kung tutuusin, buong gabi lamang natin silang binasa ... mabuti, susuriin natin ngayong taon

At mayroon akong kalahati mula sa nakaraang taon na natitira, nakalagay sa ref sa istante kung saan ito ay hindi gaanong malamig
Sinubukan ito kamakailan - ang lasa ay hindi lumala

At narito ang resipe para sa cake, alinsunod sa kung kanin ito lutuin ni Tatyana Tolstaya 🔗

[shuska]

sa pagkakataong ito ay hindi ko ito pinunan tulad ng huli - pinahid ko lang ito.kaya kunin ito alinsunod sa resipe mula sa pagpuno (150 ML ng cognac + 6 tablespoons ng orange juice). kapag ito ay nakatayo sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, ang aroma ay naipon doon, at ang mga prutas mismo ay ginawa tulad ng ... tulad ng mantikilya, o isang bagay, napakadaling putulin, ngunit panatilihin ang kanilang hugis. hindi kinakailangan na mamaga ito - kinakailangan na mapilit ito

shuska , Gagawin ko rin ang buong pamantayan

At narito ang resipe para sa cake, alinsunod sa kung kanin ito lutuin ni Tatyana Tolstaya 🔗

basahin ang resipe. Medyo nahiya ako sa kumukulong prutas - kung tutuusin, isang matigas na pagproseso ...

ngunit interesado - ang oven sa isang silicone na hulma. Sa tingin ko ito ay isang pag-iisip! pagkatapos ng lahat, talaga, ang silikon ay hindi masusunog, at maaari kang maghurno hangga't gusto mo .. isang bagay ang nakakahiya tungkol sa silicone - hindi ito magbibigay ng isang tinapay ... at nagbibigay ito ng aroma, ngunit, sa anumang kaso, gagawin ko tiyak na maghurno ng isa sa silicone, at isang ayon sa kaugalian, upang ihambing.

[tanya1962]

Si Lisss ngunit maaari mong ibabad ang prutas sa iyong mga templo, kung hindi man ay walang konyak, at walang lugar upang maglagay ng wiski, walang umiinom sa kanila, at lahat sila ay nagbibigay at nagbibigay sa aking asawa.

tanya1962, Nabasa ko na maaari kang kumuha ng anumang konyak na may nilalamang alkohol na 36-60%, hindi kinakailangan batay sa mga ubas, maaari kang uminom batay sa mga plum, seresa, atbp., Ang Cointreau, Kirschwasser at Calvados ay angkop din.

Nga pala, kailangan mo bang ihalo ang mga babad na babad na prutas sa loob ng isang linggo?

mas mahusay na kalugin ang garapon nang isang beses sa isang araw upang hindi sila mai-compress, ngunit ang lahat ng mga bahagi ay itinatago nang magkahiwalay. at dahil nakakainteres na ang nangyayari sa kanila, napailing ako nang tumingin ako

mga batang babae, mabuti, sa palagay ko tapos na ako sa mga cupcake ng Pasko sa taong ito. ang huling batch ay inihurnong sa oven!

Inuulat ko nang detalyado kung paano at kung ano ang gagawin - sa taong ito kumuha ako ng maraming larawan upang maipaliwanag ang bawat hakbang

Paghahanda ng mga form.
Kumuha kami ng anumang mga form na mayroon ka at pinahiran ng mantikilya
Takpan ng baking paper. Ang isang bilog na hugis ay maaaring may linya sa baking paper tulad nito: bilugan ang ilalim ng hugis, gupitin ang isang bilog, pagkatapos ay gupitin ang laso na may taas = gilid ng hugis + 5cm, kasama ang paligid ng hugis, at gumawa ng pahilig na hiwa sa isang bahagi ng laso





Inilalagay namin ang tape sa isang hulma, naglalagay kami ng isang bilog sa gitna



Ang mga gilid ng papel ay dapat na protrude hindi bababa sa 5 cm sa itaas ng gilid ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog ng muffins habang nagluluto sa bake.



1. Sinusukat at timbangin namin ang lahat ng mga sangkap ayon sa resipe.

Ang mantikilya at itlog ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Hayaan silang umupo sa mesa ng 2 oras bago ka magsimulang magtrabaho kasama sila. Karaniwan akong naglalagay ng mantikilya at itlog sa windowsill noong araw bago masahin ang kuwarta sa umaga. Kung ang mga sangkap ay mas malamig, ang kuwarta ay maaaring hatiin. Sa pangkalahatan, hindi ito masyadong nakakatakot - babalik ito kasama ang harina, ang mga kumakain ay hindi mapapansin ang anumang bagay

Kailangan namin ng 6 na itlog. 50 g bawat isa = 300 g itlog. Mas mahusay na mag-focus sa bigat ng itlog kaysa sa dami. Halimbawa, mayroon akong malalaking itlog, isang 70g bawat isa (sa shell). Kung kukuha ka ng 6 na gayong mga itlog, makakakuha ka ng 61 * 6 = 366g ng mga itlog, na higit sa 66g higit sa kailangan natin. Maaari nitong manipis ang kuwarta at hindi makuha ang gusto mong pagkakapare-pareho. Ang aking malalaking itlog ay naging 5 piraso.

Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Kami ay magkakilala ng magkahiwalay na mga yolks nang paisa-isa, pagkatapos ay unti-unting ipakilala ang mga protina. Talunin mo ng mabuti

Mas mahusay na kumuha ng fine-crystalline na asukal. Para sa paghahambing - sa parehong lugar na minsan akong bumili ng normal na asukal, sa ibang oras - na may tulad na higanteng mga kristal



Mga ground Almond. Inilapag ko ito sa isang blender, at ganito ang naging resulta. Ito ay kanais-nais, siyempre, kahit na mas maliit - ngunit ang aking blender ay nagbibigay ng gayong resulta



Pagkatapos ihalo ang mga itlog, kakailanganin mong pagsamahin ang mga almond, harina, baking powder at pampalasa. Ginagawa ko ito: salain ang harina sa isang malawak na mangkok, ilagay ang natitirang mga tuyong sangkap at gamitin ang palis ng isang panghalo sa unang bilis sa loob ng 30 segundo, pukawin ang mga sangkap na ito, handa na silang ipakilala sa foam ng butter-egg.

2. Kaya, lahat ay tinimbang at sinukat. Ngayon talunin ang mantikilya, 5-7 minuto, magiging maputi at maputi ito
3. Magdagdag ng asukal nang paunti-unti habang hinihimas. Ito ay lumiliko tulad ng isang grainy mass. Talunin ang masa sa loob ng 7-10 minuto.



4. Idagdag ang molass. Mayroon akong pulot, kinuha niya ito ng mas makapal upang hindi mapalabnaw ang masa. Ngunit pareho ang lahat, maaari ka ring likido.Maaari kang makapal na glucose. Gumalaw sa katamtamang bilis (ika-2).



5. Ngayon nagsisimula kaming magpakilala ng mga itlog. Bilang isang resulta, pagkatapos ng pagpapakilala ng lahat ng mga itlog, nakakuha kami ng tulad ng isang mag-atas na masa.
6. Magdagdag ng harina. Ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, ihalo, at kapag ang halo ay naging homogenous, masahin ng isa pang 1-2 minuto sa mababang bilis.
Matapos ang pagpapakilala ng harina, nakakakuha kami ng kuwarta para sa isang biskwit na mantikilya, ganito ito:
Ang aking kuwarta sa larawan ay mas likido kaysa sa makukuha mo, dahil pinalo ko ang mantikilya na may asukal sa mahabang panahon at mayroon itong oras upang magpainit. Gayundin, narito ang kuwarta na walang pampalasa, ang iyong kuwarta na may pampalasa ay magiging mas kulay rosas.

Inalis namin ang ilan sa natapos na kuwarta sa isang magkakahiwalay na mangkok, mga 6-7 tbsp. l.

7. Idagdag ang pagpuno ng prutas ayon sa resipe, masahin sa isang spatula



8. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma 2/3, maximum na 3/4 ng taas.



Sa itaas, maglagay ng ilang mga kutsarang deferred na kuwarta nang hindi pinupunan, at antas sa isang spatula. Ito ay upang ang mga prutas na dumidikit mula sa itaas ay hindi masunog.



9. Naglagay kami ng isang stack ng mga pahayagan sa isang baking sheet sa preheated hanggang 135-140⁰Tanggalin ang oven at maghurno sa loob ng 3-3.5 na oras.



10. Ang natapos na cake ay magiging maganda ang pamumula, at mahuhuli nang bahagya sa likod ng mga dingding ng form



Kaagad, habang mainit pa rin, grasa ang ibabaw nito ng cognac. Balutin ang mga gilid ng papel sa isang cupcake at balutin ang tuktok ng palara





At sa gayon ay umalis kami hanggang bukas. Ito ay cool down at handa na upang mailabas at naka-pack para sa imbakan.

11. Sa susunod na araw, alisin ang cake sa hulma.
Balot sa baking paper, pagkatapos ay sa foil, at pagkatapos ay sa isang plastic bag







Dinadala namin ito sa isang cool na lugar. Ang cake ay dapat itago sa temperatura ng kuwarto (20-25⁰C), ngunit hindi sa sobrang init o mahalumigmig na kapaligiran. Mayroon akong isang cool na tuyong lugar sa sideboard. Narito na, ang aking bodega



Sa isang linggo ay ilalabas natin ito, iladlad, i-grasa ito ng cognac, balutin ito, at iba pa bawat linggo, hanggang sa Pasko.

Ipapakita ko sa iyo kung paano ito ayusin para sa Pasko sa paglaon. Kailangan naming maghanda ng mga icing cones, apricot jam, marzipan at frosting. Ngunit maaari mong kainin ito ng ganyan - napaka-mabango at masarap!

Oo, sa pamamagitan ng paraan, pinutol ko ito sa ilalim ng pananalakay ng sambahayan. Narito ang isang pamutol, tulungan ang iyong sarili!



Mga batang babae, sinubukan kong sabihin sa lahat. Bigla akong may nakalimutan, o hindi ito malinaw - tanungin, huwag mag-atubiling. Ang cupcake na ito ay nagkakahalaga ng pagluluto sa hurno!

[tanya1962]

Si Lisss, at ang cupcake ay hindi mamasa-masa sa Foma hanggang sa lumamig ito ng ganoon o dapat.

tanya1962, pagkatapos ng isang gabing pagtayo, mga patak ng tubig na dumadaloy sa papel, ngunit ang cake ay hindi maalog, nababanat, mabuti. ito ay upang ito ay "magtipon" sa isang cake, at hindi gumuho kapag naggupit. Ako rin, sa pangamba ay ginanap ang item na ito sa kauna-unahang pagkakataon - ngunit ang lahat ay mabuti

Gusto ko ring sabihin nang magkahiwalay - siguraduhing gupitin ang pagpuno ng sapat na pino - ang laki ng mga pasas, seresa sa kalahati. Napansin ko na kung saan mayroong malalaking piraso ng prutas, itinatapon nila ang kuwarta kapag pinuputol. huwag pintura, lalo, itapon ang mga nasabing piraso. Nakakaawa, ngunit kung saan may maliliit na piraso, may mga hiwa pa rin.

[Lisss's]

Lisss's
Mayroon akong isang katanungan, kinakailangan bang maglagay ng pampalasa sa kuwarta o maaari kong balewalain ang puntong ito?
Nasubukan mo na ba ang pagbe-bake ng walang pampalasa?
Ang kawalan ng mga ito sa cupcake ay hindi makakaapekto sa lasa, sa palagay mo?
Nakakatuwa ang iyong opinyon.
... Pinipilit ko rin ang mga pinatuyong prutas, hindi ko mapigilan

[Lisss's]

ang unang pagpuno ay napaka masarap, maraming mga tala ng citrus, ang isang buong himig ng citrus sa pangalawang pagpuno ng citrus ay hindi sapat para sa akin sa daanan. taon bawiin ang iyong resipe

Lisss's
Mayroon akong isang katanungan, kinakailangan bang maglagay ng pampalasa sa kuwarta o maaari kong balewalain ang puntong ito?
Nasubukan mo na ba ang pagbe-bake ng walang pampalasa?

Anis, ang pagpuno, syempre, ay gagawin ang trabaho nito sa pangkalahatang palumpon, ngunit .... hindi sapat mula sa pagpuno nang walang mga pampalasa ng lasa ng Pasko. kung hindi mo gusto ang maraming amoy, maglagay ng literal na 1 oras. l. - Lahat ng pareho ay kinakailangan, para sa isang palumpon .... Nagluto pa ako nang walang mga pampalasa, pagkatapos ang honey ay malinaw na maririnig. mas masarap para sa akin na may mga pampalasa, kaya't higit pa

tuskarora, sa 150 degree na ito ay magiging handa nang mas maaga - ang aking maliit na cupcakes sa larawan ay handa na sa 2h15min sa 150, ngunit sa 140 - eksaktong 3h. magiging malambot ito kapag inilabas mo. maaari mong takpan ang ibabaw ng papel o foil upang hindi masunog.

Sa gayon, salamat sa Diyos, natutuwa ako na ang lahat ay umepekto, naisip ko rin ito, na kailangan kong maghurno ng maliliit na cupcake. maaari mong palamutihan ang mga ito tulad nito ...



kung paano palamutihan ang mga cupcake tulad ng larawan sa itaas. Ang larawang ito ay mula sa librong Ingles sa mga dekorasyong cake na The Home Guide to Cake Decorating ni Jane Price

takpan muna ang cupcake ng isang bilog, pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang rektanggulo ng marzipan



pagkatapos balutin ng sugar paste. pagkatapos ay palamutihan - kumuha ng isang piraso ng gisantes na kulay ng asukal (mastic) at hilahin ito sa anyo ng isang droplet. grasa ang likuran ng droplet na may bodka o tubig at ilakip sa cupcake



na may isang makitid na tubo (numero 2) bilugan ang lahat ng mga patak na may tumpang, pagkatapos pintura ang mga ito ng kulay ginto



kung paano gumawa ng bow

Palabasin ang pulang asukal na i-paste nang manipis sa isang 3cm na lapad na laso. gupitin sa dalawang parihaba. magbasa-basa ng mga dulo at tiklop ang mga parihaba sa mga loop. ilagay sa cake, nag-iiwan ng isang maliit na distansya sa pagitan ng mga loop. maglagay ng isang piraso ng twalya ng papel sa loob ng mga loop upang matuyo sila sa anyo ng mga loop. gupitin ang isa pang rektanggulo, putulin ang mga dulo sa isang anggulo, maingat na ilagay ang kabilang dulo sa pagitan ng mga loop at kurot. gupitin ang isang parisukat na asukal i-paste, gumawa ng isang umbok sa gitna nito. ilakip sa gitna ng bow upang maitago ang lahat ng mga dulo. Upang magdagdag ng sparkle, gumuhit ng isang manipis na linya ng ginto kasama ang mga dulo ng bow.

Maaari mo ring ilagay ang mga kopya sa mastic na may mga pamutol para sa mastic, na angkop para sa paksa - mga puno, bituin, kampanilya, atbp, at pagkatapos ay kulayan ang mga nagresultang imahe.

[marzipan]

Palamutihan namin ang mga cupcake sa loob ng 6 na linggo, kapag ang mga ito ay hinog na at papahiran ng cognac ng 6 na beses.

Nasa ibaba ang isang recipe para sa marzipan at sugar paste para sa dekorasyon ng mga cupcake. mga recipe mula sa librong The Home Guide to Cake Decorating

marzipan

750g icing na asukal
200g ground almonds
2 egg yolks
Ika-2 l. sweet sherry
2h l. gliserin
1 st. l. lemon juice
ilang patak ng almendras kakanyahan

ani - 1kg

salain ang asukal sa yelo sa isang malaking mangkok. magtabi ng isang tasa ng pulbos para sa pagmamasa. ihalo ang mga ground almond sa pulbos at gumawa ng isang balon sa gitna. ihalo ang mga yolks, sherry, glycerin, lemon juice at almond essence at ibuhos sa isang balon. ihalo sa isang kutsilyo hanggang sa matatag.

pulbos ang ibabaw ng itinakdang pulbos at masahin ang marzipan sa mesa sa loob ng 3-5 minuto, pagdaragdag ng pulbos upang hindi ito dumikit. masahin hanggang makinis at masunurin.

gumamit kaagad, o balutin nang hermetiko gamit ang cling film, ilagay sa isang lalagyan at itabi sa isang cool na lugar (hindi sa ref) hanggang sa 3 araw. igulong sa isang ibabaw na may dust na may pulbos na asukal.

Gumawa ako ng marzipan alinsunod sa resipe na ito, ito ay gumagana nang maayos kung maglagay ka ng mas kaunting pulbos na asukal - 500g. pagkatapos ay sa pare-pareho ito ay tulad ng plasticine. kung ito ay higit pa, kung gayon ito ay mas mahigpit.

paste ng asukal

5h l. gelatin
125ml likidong glucose (o starch syrup)
1 st. l. gliserin
1kg pulbos na asukal

output: 1kg

iwisik ang gelatin sa 3 kutsara. l. tubig sa isang maliit na mangkok. umalis na sa pamamaga. matunaw ang gulaman sa isang paliguan ng tubig, paminsan-minsang pagpapakilos. magdagdag ng glucose at gliserin, pukawin hanggang matunaw. hayaan ang cool para sa 1 minuto.

salain ang pulbos sa isang malaking mangkok. itabi ang pagmamasa ng tasa. gumawa ng isang balon sa gitna, ibuhos dito ang halo na gulaman. ihalo sa isang kutsarang kahoy, pagkatapos ay ihalo sa isang tuyong kamay hanggang sa ang halo ay tulad ng kuwarta na pare-pareho, pagdaragdag ng itinabi na pulbos nang kaunti sa bawat oras, kung kinakailangan. lumabas sa isang maalikabok na may pulbos at masahin hanggang sa maging makinis at plastik, pagdaragdag ng pulbos upang hindi ito dumikit.

gumamit kaagad, o balutin nang hermetiko gamit ang cling film, ilagay sa isang lalagyan at itabi sa isang cool na lugar (hindi sa ref) hanggang sa 3 araw. igulong sa isang ibabaw na may dust na may pulbos na asukal.

[husky]

At mayroon din akong pinatuyong lemon peel - Inalis ko ito sa isang espesyal na kutsilyo, ngunit hindi ito kapaki-pakinabang, ngayon ay ngayon. Sa tingin ko saan ko siya hahayaan

tila sa akin na ang pinatuyong ay hindi ganap na mabuti - hindi ito malambot, at walang asukal dito ... kung pakuluan mo ito sa syrup ng asukal, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos sa syrup na ito, marahil pagkatapos ay kung ano ang kailangan mo, ngunit natatakot ako na ito ay mananatiling matatag sa cupcake ...

Isang tanong. Isinulat mo na ang "bilugan ang lahat ng mga patak na may icing, pagkatapos ay pintura ang mga ito ng kulay ginto." Sabihin mo sa akin mula sa kung ano ang maaari mong makamit ang ginintuang kulay. Ang Kandurin ay hindi ipinagbibili sa aming Kharkiv, at sa Kiev din sa minahan.

Lena, ginawa ko ang pagsasalin mula sa libro, kaya nagsulat ako tulad ng sa kanila. upang maging matapat, kung saan makukuha ang ginto, hindi ko maisip, ngunit sa ginto, siyempre, mukhang napaka maligaya ... husky gumagamit ng kandurin, o baka malalaman niya? Kailangan kong puntahan siya sa Temka at magtanong ...

Tinantya ko ang halaga ng pagpuno - 1 kg. 350 gr. Ito ba ang halaga ng harina na ipinahiwatig sa unang post? o prozapas? Kahit papaano marami o kaya ??

Tita Besya, Maligayang pagdating!

mga pagpuno - oo, tama iyan, para sa 1,400 na kuwarta - tinatayang 1,400 na mga topping ay hindi mag-alala, sa English holiday fruit cake, ang ratio ng kuwarta sa pagpuno ay dapat na hindi bababa sa 1: 1, at marahil 1: 4 - iyon ay, ang prutas na pinahid ng manipis na layer ng kuwarta

RybkA, noong nakaraang taon gumawa ako ng marzipan na may mga balat - pagkatapos ay hindi ko alam kung paano ito linisin. Narito ang mga larawan ng parehong cupcake, sa marzipan na may mga balat

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

ang mga almond ay pinaggiling sa isang blender, na may mga butil - at isang ganap na plastik na masa ang lumabas. syempre, kung ang mga numero ay inukit, kung gayon mas mahusay na salain ang harina ng almond mula sa mga butil, at para sa paghihigpit ito ay normal. Hindi ko alam noon na kailangan itong ilabas, kaya kumuha nalang ako ng isang piraso at idinikit sa cake gamit ang aking mga daliri

[Lisss's]

Sa totoo lang sasabihin ko sa iyo kung saan kukunin ang ginto, hindi ko alam, ngunit sa ginto, syempre, mukhang napakasaya ...

TD "Athena" 🔗 well, napakamahal, ngunit sapat sa mahabang panahon!
Lisss's, Luda, bumili din ako ng ilang prutas, pumunta upang ibabad ang mga ito!

[Lisss's]

Lisss's
Salamat sa detalyadong sagot.
At ang mga tagubilin ay mahusay din! Malaking tulong sa pagluluto!

Na-repack na ang lahat. Ang papel, na pinahiran ang form, ay sa ilang mga lugar na may mga droplet ng kahalumigmigan, ngunit ang cake mismo ay nakakagulat na hindi nababad. Napansin ko na ang mga muffin ay medyo mas madidilim kaysa sa inilabas ko sila mula sa oven kahapon. Tila, ang mga proseso ng "baking" ay nagpapatuloy pa rin kapag ang mga cupcake ay lumalamig na sarado.
Lisss's, sa mahabang anyo, ang papel ay itinaas lamang mula sa form, at sa gayon sila ay ganap na pantay. Narito para sa kalinawan:
hugis-parihaba at pinakamaliit na bilog


naka-pack:


Titikman muna namin ang maliit na bilog, kaya titipunin ko ang pamilya, susubukan namin.
Susubukan kong kunan ng litrato ang seksyon, ang pinaka nakakainteres ay kung paano ito naroroon.
Ito ay isang masayang proseso! Gusto ko ito!
Salamat, Lisss's, para sa pagtuklas ng mga bago at kagiliw-giliw na mga bagay para sa akin!

Nagluto ako sa isang oven ng gas - noong nakaraang taon nag-post ako ng larawan sa Temko na ito. Tinakpan ng 2 layer ng papel at itinali sa wire sa itaas. Sa ilalim ng papel, isang kulay pula na maliliwanag na tuktok, napakalambot, ay lubos na nakuha.

Ang pinakamaliit na apoy ay, mga 140 - 150C, nagsulat ako sa unang bahagi ng Temka

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Kaya, narito ang aking cupcake, tila sa akin naging mahusay ito, ang susubukan ko nang mas maliit bukas.

[kung hugasan ang mga pinatuyong prutas]

kung hugasan ang mga pinatuyong prutas - kung ang mga pinatuyong prutas mula sa isang supermarket, na naka-pack na may mga sterile na guwantes ng mga Pol o Turko, kung gayon hindi mo ito mahugasan. Ngunit kung ang mga pinatuyong prutas, tulad ng sa akin, mula sa palengke, ay tumimbang ng mga bag - kung gayon - oo, hugasan! napakaraming dumi ang dumadaloy sa kanila, buhangin, kahit na maliliit na maliliit na bato (sa kabila ng katotohanang kinuha ko nang hindi nangangahulugang ang pinakamura), kaya maghugas sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at matuyo sa isang tuwalya upang maubos ang mabuti. Siyempre, ito ay karagdagang kahalumigmigan, ngunit mas mahusay ito kaysa sa pagluluto ng mga pinatuyong prutas na may buhangin sa aking larawan nang mas maaga sa paksa - hugasan. maganda ang resulta sa cupcake.

[tanya1962]

Narito ang aking cupcake sa isang hiwa, ngunit ang lasa lamang ng maayos, gumuho lamang ng kaunti

tanya1962, napakaganda sa konteksto ng isang cupcake! patawad na gumuho ...

kung matindi, direktang sakdal crumbles, pagkatapos ito ay maaaring, tulad ng napansin ko, para sa maraming mga kadahilanan:

- alinman sa hindi inihurnong - pagkatapos ito ay disintegrates lamang sa basa na mga piraso;
- alinman sa lutong-tuyo, kung gayon ito ay maliliit at gumuho lamang;
- alinman sa pagpuno ay hindi tumayo sa loob ng isang linggo - pagkatapos ito ay hindi gaanong malambot at madulas, at ang kabuuan ay hindi pinutol ng isang kutsilyo kasama ang cake;
- o ang pagpuno ay magaspang na tinadtad - pagkatapos ang isang buong piraso ng cake ay nahuhulog sa likod ng isang malaking piraso ng prutas, dahil ang prutas ay walang oras upang lumambot sa isang linggo, tulad ng mga kapwa lata;
- at gayon pa man, napansin ko na ang pagpuno ng mga mani ay gumuho higit sa wala ang mga ito - ang mga mani ay walang oras upang lumambot sa anumang paraan, ang gayong cupcake ay dapat na putulin ng isang napaka-matalim na kutsilyo, at ipinapayo pa rin na hayaan itong gumawa para sa 6 na linggo

at kung bahagyang gumuho ito, kung gayon hindi ito kritikal, maaari itong magbigay ng isang maliit na mumo ... ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan

[RybkA]

RybkA
Masisipsip ito.
Dito sa anyo ng isang cake, ngunit ngayon nang walang isang form. Isang maliit na bilog na cupcake lamang. Ang baking time lamang ang nabawasan. Tumatagal ito ng halos 2 oras. At pagkatapos ay iniisip ko na nag-overexpose ako.

[tanya1962]

... Mga batang babae, maaari mo ring maghurno sa mga lata ng Easter, okay lang kung ang mga ito ay maliit at matangkad ang lapad?

Inihurno ko ang pangatlo, isang maliit na cake sa isang cake pan, lahat ng mga labi ng kuwarta na pinamasyal ko mula sa mangkok ng panghalo ay inilatag doon, naging 1/3 ng taas ng hulma. Ito ay ginawang perpekto! At ang parehong dami ng oras tulad ng malalaking muffins (3 oras sa 140 ° C). Sa sagot # 196 sa pahina 14, ang hiwa niya ay naroroon, mayroon ako nito bilang isang pagsisiyasat. Kung mayroon pa akong kuwarta, pagkatapos ay maglalagay ako ng hindi hihigit sa kalahati ng taas ng isang katulad na hugis upang ito ay lutong sigurado.

tanya1962 - isang magandang hiwa! Ginawa mo ba ito sa mga mani? Tila sa akin na may mga mani na ipinapakita?
Scarecrow - ang mga cupcake ay mabuti!

[Lisss's:]

Lisss's:
Paumanhin sa huli, ngunit sana nagawa ko pa ring tumalon sa Christmas train na ito?
Ibabad ito sa katapusan ng linggo. Kumuha din ako ng likido sa ilalim. At kapag napailing, "umalis" din ito.
Sinasabi ng iyong resipe na kailangan mong kumuha ng 110 g ng iba sarap.... ngunit sa ilang kadahilanan ay palaging tila sa akin na kinakailangang ilagay candied fruit..... paano ito tama? Upang sabihin ang totoo, nag-aalala ako tungkol dito na nakalimutan kong maglagay ng lemon juice ... pagkatapos ay kailangan ko itong ipainom sa itaas
cherry ngayong taon hindi ako nakatagpo, sa halip na maglagay ako ng masarap dogwood at kumquat - ang ganda nila tingnan sa pagpuno !!! Inaasahan kong bibigyan ng kumquat ang cupcake na ito ng labis na lasa ng citrus !!!
Kung hindi man, ginawa ko ang lahat alinsunod sa iyong detalyadong mga rekomendasyon!
Ang oven ay magiging sa katapusan ng linggo na ito!

[Si Michelle]

Si Michelle, may oras ka, syempre, sumali

sa unang pagpuno - eksakto ang kasiyahan, at noong nakaraang taon ay inilagay ko rin ang tinatawag mong kumquats - maliit na mga limon at tangerine. pumunta sa maayos at sa pangalawang pagpuno - mga candied na prutas. pero sasabihin ko sayo Scarecrow kinuha ganap ang sarili nitong pagpuno, at sa palagay ko magiging ok ang lahat, kailangan mong obserbahan ang ratio ng prutas-kuwarta.

RybkA, lahat ng mga cupcake ay may pantay na tuktok - hindi ito namamaga tulad ng isang bahay sa gitna, tulad ng ordinaryong mga cupcake, dahil inilatag namin ang hugis na may papel upang mabagal ang pagbe-bake ng crust sa mga gilid at ipagpatuloy ang pare-parehong paglago ng cake, at maghurno din sa isang mababang T. upang hindi mo na kailangang maghiwa ng anuman.
Hindi na kailangang ilatag ang silicone na hulma, ang silicone mismo ay nagsasagawa ng init na mas masahol kaysa sa metal. takpan lamang ang tuktok upang hindi ito masunog, at hindi magprito ng maaga, at iyon na.

balot pagkatapos - balutin ito sa itaas gamit ang papel na dati, at bilang karagdagan sa foil, at iyan lang
Narru, ang mga prutas ay isinalin sa temperatura ng kuwarto, maaari mong ilagay sa isang madilim na lugar. sa ref ay hindi kinakailangan. Nakatayo lang ako sa bedside table sa kusina, ngunit ang aking kusina ay hindi gaanong maliwanag, ang makulimlim na gilid.

tila nasagot na ang lahat, kung may napalampas ka - magtanong

at inilagay ko ang pangalawang bahagi upang maghurno sa maliliit na form. Apat na metal na form para sa kuwintas at apat na form ng papel (ng mga ibinigay sa amin ng Lilya) at ngayon ay nakaupo akong nag-aalala.
Habang inilalagay niya ang mga form sa papel, lumapit ang kanyang anak at sinabi: "Oh - malapit nang magkaroon ng mga pie" sabi ko: "Hindi, hindi mga pie, ngunit isang Christmas cupcake na" OH: "at kailan tayo kakain?" Sinasagot ko iyon para sa Pasko. At ang anak na lalaki na may gayong pagkagalit: "Ano ka ba, nanay, sila ay masisira !!!"
At ang pagpuno sa oras na ito ay mas masarap ako at nabasa nang mas mabuti.Nag-grated ako ng sariwang luya, bilang karagdagan sa brandy, nagdagdag ako ng cherry vodka at ibababad ko din ito. At bukod sa mga piniritong almond, wala akong iba at pinagdugtong ko sa kuwarta, kaya't nakuha ng masa ang isang kaaya-ayang lilim at panlasa ...

Kaya, iyon ang mayroon tayo.
Ang hitsura ay so-so, ngunit ang pangunahing bagay ay ang panloob na nilalaman

[Kobeika]

Sinabi sa akin ni Lisss, mangyaring, kahit papaano hindi ko maintindihan kung ano ang gagawin sa mga almond sa kuwarta. Bumili ako ng mga pinatuyong mani at nakaupo ako na iniisip kung paano ito balatan, kailangan ko bang iprito ito? Mangyaring maliwanagan ang madilim, kung hindi man ay magluluto ako bukas

Kobeika , sa mga almendras ginagawa namin ito:
ilagay ang peeled almonds sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond, at maghintay ng 10 minuto. pagkalipas ng 10 minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig, at alisan ng balat, madali itong matanggal. pagkatapos nito, karaniwang pinatuyo ko ito nang kaunti sa oven - Hindi ko ito pinrito, ngunit para hindi mabasa. pagkatapos ay matapang na gilingin ito sa harina sa isang blender, good luck sa baking, hahawak ako para sa iyo! Magiging abala ako sa umaga, at pagkatapos ay lalabas ako sa hangin, kaya't magtanong sa daan, tutulong ako

Ginulo namin ang isang cupcake. Crumbles tulad ng isang impeksyon. Ngunit hindi pa ito napagamot. Ang basang basa at mga mumo ay hindi gaanong nasubukan.

Taliwas sa aking sarili, naglagay ako ng mga pampalasa dito at hindi ko pinagsisisihan. At ang parehong mga sibuyas at kanela, na hindi ko gusto sa mga lutong kalakal. Sa taong ito sinubukan ko ito at nagsimulang mahuli ang isang uri ng buzz sa pampalasa na ito. Hindi, ang gayong cake ay hindi maaaring lutong madalas. Ito ay dapat na eksaktong Bagong Taon. Upang palaging maiugnay ang NG sa kanya. Para bang mayroon kaming inihaw na bahay ng pabo.

[RybkA]

RybkA ,Lisss's ! Ang mga almond ay perpektong nababad sa oras ng pagtayo (pati na rin ang mga hazelnut), na nabanggit ng paulit-ulit na mga pagsusuri (mabuti na ang pagpuno ay nagbabad ng isang buong garapon). At pinutol niya ang mga muffin ng isang manipis, matalim na kutsilyo. Bahagyang gumuho, at iyon ay dahil sa kawalan ng pagpapabinhi pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Malalim na bow ulit!

Mabuti si Lisss narito ako kasama ang aking cupcake
umalis hanggang umaga

napalampas na rum

nakaimpake


Tinanong din kita ni Lisss kung magkano ang dapat ipahid sa isang cupcake nang paisa-isa, at hindi ko rin maintindihan na kinakailangan na pahid ang cupcake mula sa lahat ng panig.

tungkol sa kung magkano ang kinakailangan ng rum para sa isang cupcake nang paisa-isa upang ma-smear at hindi ko pa maintindihan kinakailangan na pahid ang cupcake sa lahat ng panig.

Mahirap para sa akin na sabihin kung magkano ang kinakailangan - depende ito sa laki ng cake. Kadalasan ay ibinubuhos ko ang 50-70 ML sa isang tasa sa ilalim, at magsipilyo sa itaas at mga gilid ng isang brush, hindi ko pinahid ang ilalim. Nagpapahid ako na para bang nagpapinta ako ng isang bagay - pantay na naglalagay ng isang manipis na layer ng likido sa ibabaw nito. kung paano mo ma-grasa ang mga tinapay bago maghurno. muli, kung gusto mo ng alak sa pagluluto sa hurno, maaari mo itong i-lubricy ng kaunting basa. kung ang konyak ay mananatili sa baso pagkatapos pahid ang buong cake, ibuhos ito sa garapon (hindi ibabalik sa bote, dahil ang mga random na mumo ay nahuhulog mula sa brush papunta sa cognac), isara ang takip, at hanggang sa susunod na pahid.

At ngayon ay magluluto ako, kahapon sinubukan ko ang pagpuno, mabuti, napakahusay
Nais kong magtanong, ngunit kung balot mo ang isang cupcake na may mastic, kung anong uri ng cream ang dapat itong i-level, o hindi? Gumawa na ako ng mga blangko para sa isang bow mula sa mastic, at ngayon nais kong maunawaan kung bakit dapat itong ikabit?

ang mga muffin na ito ay pinahiran ng pinainit na aprikot jam, pagkatapos ang lahat ng mga iregularidad ay tinatakan ng marzipan, pagkatapos ay tinakpan ng marzipan, at pagkatapos nito - na may mastic. kung alinsunod sa mga patakaran

Sa tema ng Wilton, nag-post ako ng isang pagpipilian kung paano mo maaaring palamutihan ang gayong cupcake - na may mga prutas, o paste ng asukal

simula sa post na ito Kwento ni Winter, at pagkatapos ay mayroong lahat ng mga fruit muffin sa loob

Ang aking mga muffin ay inihurnong. Noong una ay tinakpan ko ito ng baking paper, pagkatapos ay napagtanto ko na sa ilalim nito ay mamula pa rin sila at pinalitan ito ng foil. Ang lumalaking bula ay durog ng papel.
Nakuha ko ang mga mahaba sa 2.5 oras. Round baking 3.15 min. Nababad sa konyak, lahat ay sabik na "uminom", balot ng palara.
Ito ang mga resulta. Bukas ay malalaman ko kung aling mga panig ang lumabas.

[Lisss's]

Lisss's, mangyaring sagutin ang taong talagang nais na maghurno ng cupcake na ito, ngunit hindi mabasa ang napakaraming impormasyon -
kung balak kong masahin ang kuwarta sa halagang 350 gr.harina (prutas na 1.4 kg. -? mayroon nang tanong) - magkano ang kailangan kong baking dish? Naiintindihan ko na magkakaroon ng tatlong mga cupcake (para sa amin, ina, mga anak). Kung pantay na hinati, kung gayon anong pag-aalis ng form ang dapat nating asahan?

[RybkA]

RybkA, anong magagandang cupcake na iyong nai-turn out! at kung gaano tama ang pagkahuli nila sa likod ng mga dingding ng form! magaling

Viki, oo, para sa isang kuwarta na gawa sa 350 g ng harina, 1.4 kg ng pagpuno ng prutas ang ginagamit. alinsunod sa resipe na ito, nagluto ako sa dalawang bilog na form na may dami ng 1 litro, at sa isang hugis-parihaba na isa, na may dami na 1.5 liters. naka-3 cupcake pala

Antonovka, Binabati kita! Natutuwa ako na ang lahat ay gumana at hindi ka maaaring magpakita ng isang cupcake mula sa isang silicone na hulma - wala pa kaming larawan ng silicone dito

Si Michelle, Hurray !!! Napakasaya ko na sa taong ito ay naging mas mahusay ito - hindi walang kabuluhan na sinubukan kong kumuha ng litrato, hihintayin ko ang iyong mga larawan - kagiliw-giliw na makita kung paano sa silicone!

Nagluto ako ng isa sa Winter Palace, ngunit hindi siya nakalabas nang maayos sa pagguhit na ito, hindi ko man ito inilagay

Narru, malaki !!! ipapakita mo ang larawan? ano ang bake mo?

mga batang babae, para sa mga nag-aalala kung walang mangyayari sa cupcake sa loob ng 6 na linggo

ibabad ngayon ang mga cupcake, at sabay na nakunan ng litrato. ito ang batch na line ko noong Nobyembre 25. ganyan ka basa (na-miss lang ito ng cognac), maganda, malambot at mabango, pagkalipas ng 3 linggo!

[Lisss's]

Pinuno, pinutol ay nawala (c)
Lisss's,
Oo, huwag magalala, amoy masarap pa rin. Naiisip ko kung paano ito sa buong timpla (malamang na ang amoy ay masyadong malakas)
At ito ang aking silicone mold cake

[Antonovka]

Mga batang babae, napakagwapo mo mula sa mga gilid, ngunit mayroon akong solidong mga pasas na ipinapakita. Mayroong halos walang pagsubok na kakailanganin kong magpa-sculpt ng mastic pa rin
Antonovka, mayroon kang napakagandang riles! Silicone ba ito? Iyon ba ang ilalim?
At ako, sa totoo lang, ay hindi masyadong nasisiyahan sa silicone na hulma, kung naluto na niya ang kanyang sarili, kung hindi ko alam kung ano ... ang mga pader ay lumayo, syempre, pagkatapos ay ang labi ng kuwarta ay nanatili ang hulma, na miss ko lang. Kumuha ako ng isang spatula at inalis ang naipit, at pagkatapos ay dinikit ko ito pabalik na parang plasticine. Bagaman ang mga hugis-parihaba ay naging pareho na walang kuwarta, at walang anuman sa mga dingding ...
Muli ay pinuri niya ang sarili sa pagbibigay ng lock, paano ko ito pipiliin? Sa pangkalahatan, napagtanto ko na para sa cupcake na ito, ang mga form na may maliit na detalye ay hindi angkop. Kailangan mo ng isang simpleng bagay.

Narito ang aking mga hazel grouse ...

[Lisss's]

Lisss's
at sinubukan namin ang isang 9 na araw na cupcake! Hindi ko pa napagpasyahan kung alin ang mas masarap para sa aking sarili, sa susunod na araw pagkatapos ng pagluluto o ang isang ito - kapwa masarap! Dinadalhan kita ng isang pamutol para sa kontrol, ang cake ay talagang naging "homogenous", sa kahulugan na pinutol ito nang pantay-pantay sa parehong paraan, ang kutsilyo "ay hindi nadapa" sa mga pinatuyong prutas at walang mga mumo. At sa pangkalahatan, lutuin ko ang pangalawang bahagi, tila para na ito sa ilang mga goodies (nakakita ako ng dahilan para sa karagdagang baking).

[Tinidor]

At hanggang kailan mo mapapanatili ang na-kneaded na kuwarta? Magtatagal ba ito ng 3, 5 oras?
Ang totoo ay mayroon akong isang maliit na oven at isang amag lamang ang akma dito.

Tinidor, ang kuwarta na ito ay mahalagang isang biskwit ng mantikilya, hindi ito maaaring hawakan lahat, inihurnong kaagad ito. Sa palagay ko mas mabuti mong hatiin ang recipe sa kalahati, at masahin sa kalahati, at maghurno nang paisa-isa.