Beshbarmak na may kalabasa at ugat ng perehil

[Ang mahusay na lutuing Crimea ay isang maingat na napanatili na tradisyon ng Crimean. Ang kasaganaan ng mga prutas at gulay, tradisyonal na pinggan ng higit sa 80 nasyonalidad na naninirahan sa Crimea, ay ginagawang paraiso ang peninsula. Ang mga panauhin ng maaraw na Taurida ay namangha sa pagkakaiba-iba at lasa ng lutuing Crimean. Dito maaari mong tikman ang mga pinggan mula sa buong mundo!]

Beshbarmak na may kalabasa at ugat ng perehil

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Kazakh

Mga sangkap
Bref brisket (Kordero sa buto)	1.5 kg.
Sibuyas	1 kg
Kalabasa	300 gr.
Ugat ng perehil	100 g
Bawang	1 layunin
Cilantro	1 bundle
Pampalasa:
Bay leaf, cumin, coriander, pepper mix, mainit na paminta	10 gr.
Pasa:
Harina	300 gr.
Itlog ng manok	1 PIRASO.
Tubig	100 ML
asin

Paraan ng pagluluto

• Ang mahusay na lutuing Crimea ay isang maingat na napanatili na tradisyon ng Crimean. Ang kasaganaan ng mga prutas at gulay, tradisyonal na pinggan ng higit sa 80 nasyonalidad na naninirahan sa Crimea, ay ginagawang paraiso ang peninsula. Ang mga panauhin ng maaraw na Taurida ay namangha sa pagkakaiba-iba at lasa ng lutuing Crimean. Dito maaari mong tikman ang mga pinggan mula sa buong mundo!
• I-chop ang beef brisket, i-chop ang pulp ng magaspang. Ibuhos ang langis ng halaman o buntot na taba sa kaldero. Pagprito ng mga piraso ng karne ng baka sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Punan ng malamig na tubig ang tungkol sa 4-5 liters. Sa lalong madaling pakuluan ang sabaw, idagdag ang piniritong mga sibuyas na sibuyas (kailangan mong iprito ang sibuyas sa isang tuyong kawali upang maging transparent ang sabaw). Magdagdag ng mainit na peppers (dry pods) bay leaf. Magluto sa mababang init ng 2-3 oras, magdagdag ng mga tinadtad na ugat ng cilantro para sa lasa ng sabaw. Idagdag ang ugat ng perehil na hiwa sa mga piraso (kung hindi, walang malaking pakikitungo). Para sa mga mahilig sa maanghang, magdagdag ng mga tinadtad na mainit na paminta sa manipis na mga piraso. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Kailangan mo ng maraming mga sibuyas, magdagdag ng coriander at cumin at cilantro. Nagluluto kami ng kalahating oras.
• Pagluluto ng kuwarta. Sa isang mangkok, gumawa ng isang magbunton ng harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at maglagay ng itlog sa gitna. Magdagdag tayo ng tubig. At dahan-dahang ihalo. Masahin hanggang ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay. Pahinga siya sa loob ng 10 minuto. Ang kuwarta ay kailangang igulong sa isang layer na 2 mm ang kapal, gupitin sa mga parisukat o piraso. Patuyuin ang natapos na mga piraso ng kuwarta (naghahanda ako nang maaga at nag-iimbak sa mga garapon na may masikip na takip, pagkatapos matuyo sa oven sa 60 degree). Idagdag ang diced kalabasa at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
• Idagdag ang pinatuyong piraso ng kuwarta at lutuin hanggang handa ang kuwarta (kung hindi mo gusto ang isang makapal na ulam, bawasan ang bilang ng mga plato). Panghuli, idagdag ang bawang bago ito patayin. Hayaan itong gumawa ng kaunti.
• Hinahain ang Beshbarmak, ang mga piraso ng pinakuluang kuwarta ay unang inilatag, ang mga piraso ng karne ay inilalagay dito. Budburan ng tinadtad na cilantro na may bawang at pulang sibuyas. Hinahain ng hiwalay ang sabaw. Ngunit sa aming kaso, ang lahat ay nasa isang plate ng sopas
• Malaking larawan:
• 
• Malaking larawan:
• 
• Malaking larawan:
• 

Hindi ba ang Beshbarmak ay isang pagkaing Kazakh?

Hindi ba ang Beshbarmak ay isang pagkaing Kazakh?

Siyempre Kazakh, nakasulat ito sa itaas

Masarap ito Sinubukan)

Habang wala si Lyudmila, sa palagay ko ay nanonood siya ng "Gallops", kakain ako sa lugar mo! Masarap na hapunan ngayon! Salamat sa beshbarmak!

[Zakhar]

Zakhar, nakuha mo mismo ang iyong resipe sa puso! Salamat sa pagtatalaga! Ito ay napaka mahal sa akin! Sambahin ako ng beshbarmak, ngunit nasanay ako sa katotohanang lutuin ito ng aking mga kaibigan sa Kazakh para sa akin. Ngayon, ayon sa iyong resipe, tiyak na lutuin ko ito! Salamat, Zakhar! Walang mga salita upang ipahayag ang aking pasasalamat sa iyo!

Zakhar, nakuha mo mismo ang iyong resipe sa iyong puso! Salamat sa pagtatalaga! Ito ay napaka mahal sa akin! Sambahin ako ng beshbarmak, ngunit nasanay ako sa katotohanang lutuin ito ng aking mga kaibigan sa Kazakh para sa akin. Ngayon, ayon sa iyong resipe, tiyak na lutuin ko ito! Salamat, Zakhar! Walang mga salita upang ipahayag ang aking pasasalamat sa iyo!

Natutuwa akong napasaya kita.

Palagi ka bang nagluluto sa isang kaldero?

Palagi ka bang nagluluto sa isang kaldero?

Sumulat ako sa isa sa mga resipe na hindi ko pa naluluto ang tsaa lamang dito. Oo, madalas na nagluluto ako sa isang kaldero.

Inihatid kami sa isang malaking plato. At kaugalian na kumain ng iyong mga kamay. Pagkatapos ng lahat, ang beshbarmak ay isinalin mula sa Kazakh bilang "limang daliri".
Narito ang isang larawan. Sa harapan ay isang ulam na may beshbarmak. Ang asawang ito ay nagtungo kay Alma-Ata at tinanggap siya ng kanyang mga kaibigan.

Anong materyal ang pinakamahusay na kaldero? Sa palagay ko dapat na tayo bumili! SALAMAT ,!

Anong materyal ang pinakamahusay na kaldero?

Mula pa noong sinaunang panahon, gumamit sila ng ceramic, pagkatapos ay tanso, pagkatapos tanso, iron, pagkatapos ay nagsimulang umunlad ang mga teknolohiya, at ngayon ang ilan ay naniniwala na ang cast iron, mas madalas na gumagamit sila ng aluminyo. Ang pangunahing bagay ay ang mga pader ay makapal.

Malinaw!

Zakhar, na-bookmark ang resipe. Siguradong lulutuin ko ang lahat para sa kanya maliban sa cilantro. Ngunit, sa palagay ko, hindi iyon mahalaga.
Salamat sa detalyadong recipe at larawan!

Zakhar, lahat ay mahusay na luto, ngunit hindi ito beshbarmak, ito ay sopas ng salma, marahil, na hinahain sa susunod na araw at ginawa mula sa natitirang sabaw at besh. At sa pangkalahatan, mula pa noong sinaunang panahon, ang mga Kazakh ay walang anuman kundi karne, lalo na ang mga ugat na pagsamahin mo sa ulam na ito. Sinasaktan ng iyong pangalan ang iyong tainga at mga mata, mangyaring palitan ang pangalan ng iyong ulam. Narito ang Beshbarmak sa litrato ni Lyudmila. At sa gayon ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw.
Kahit papaano ay hindi kita ginusto na saktan ka.

Gusto kong panindigan si Zakhar. Walang ganap na tamang pinggan. Anumang pagganap ay palaging isang maliit à la. Hindi pa ba umiiral ang mga ganitong konsepto tulad ng kalakal at palitan mula pa noong sinaunang panahon? Kung ang mga nomad ay gumagamit ng harina at mga sibuyas, maaaring magkaroon ng mga kalabasa at ugat, lalo na kung ang mga nomad ay magkadugtong na mga lugar kung saan naninirahan ang mga taong nakaupo (Uzbeks, Uighurs, Tatars, o Russia). Mayroong mga panrehiyong variant ng beshbarmak, at ang bawat angkan ng Kazakh ay may sariling "tamang" beshbarmak.