Su-Vid at lahat ng mga subtleties ng teknolohiya

Salamat! Nalutas, magugulat ako sa kalye!

itapon ang bag ng shock therapy sa niyebe,

Salamat sa ideya !!! Itatapon ko din ito sa loggia!

[Lerusenchik]

Lerusenchik

Itatapon ko sa snow ang bag ng shock therapy, magugulat ako sa labas!

Siguraduhin na hindi nakikita ng iba. Kabilang ang mga hayop at ibon.
Huwag lumayo sa bag ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, mayroon kaming isang pribadong bahay at GUSTO NA APAT na hindi na pinagsapalaran ng pusa, umiikot!

Mga batang babae, nagkaroon ako ng baka sa brine na may nitrite sa loob ng isang linggo. Pagkatapos isang cartoon sa loob ng 6 na oras sa 65 gr. ngayon itinapon ito sa balkonahe para sa gabi. Ngayon na may pag-aalinlangan ...... Tama ba ang ginawa ko o hindi?

Mga batang babae, nagkaroon ako ng baka sa brine na may nitrite sa loob ng isang linggo. Pagkatapos isang cartoon sa loob ng 6 na oras sa 65 gr. ngayon itinapon ito sa balkonahe para sa gabi. Ngayon na may pag-aalinlangan ...... Tama ba ang ginawa ko o hindi?

Huwag magalala ... una, ang baka ay inasin sa isang linggo ... at, pangalawa, niluto mo ito ... magpapalamig ito ngayon ... pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang ang karne ay hinog .. . maaari mong hilahin ito mula sa bag, alisin ito kahalumigmigan, igulong sa mga pampalasa ... gagawin ko iyan ... ngunit hindi ako magluluto ng karne ng baka ngayon, mayroon akong ibang mga plano para dito)))

para sa shock therapy sa niyebe, papalitan ba nito ang malamig na tubig?

Ginawa ko iyon .. cool cool, at pagkatapos ay nagdala ng mga ice crust sa bahay (lumipas na ang nagyeyelong ulan), inilagay ito sa lababo na may isang piraso ng karne - at iniwan ito hanggang sa ganap na malaya!
Sa isang oras at kalahati, handa na ang isa pang karne - gagawin ko ang pareho - una sa kalye, pagkatapos ay dadalhin ko ito sa bahay na may snow ..

Huwag magalala ... una, ang baka ay inasin sa isang linggo ... at, pangalawa, niluto mo ito ... magpapalamig ito ngayon ... pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang ang karne ay hinog .. . maaari mong hilahin ito mula sa bag, alisin ito kahalumigmigan, igulong sa mga pampalasa ... gagawin ko iyan ... ngunit hindi ako magluluto ng karne ng baka ngayon, mayroon akong ibang mga plano para dito

Alain, bakit pa sa pampalasa? Pinahid ko ito ng pampalasa bago lutuin, walang kabuluhan? Kinakailangan pagkatapos, di ba?

Alain, bakit pa sa pampalasa? Pinahid ko ito ng pampalasa bago lutuin, walang kabuluhan? Kinakailangan pagkatapos, di ba?

Oh, Lenus ... Ako, sa isang knurled, sa asin lamang, sa nitrite salt ... nang walang pampalasa .. at pagkatapos ay igulong ang mainit na karne sa mga pampalasa ... at huwag manigarilyo sa pampalasa ... sapagkat ako Nawawalan ako ng palumpon ((((sa gayon ang lahat sa paglaon, upang gawing mas mabango))))

Inalis nila ang karne ng karne at pinutol ito, sinabi nila sa mga bata: "Napakasarap!", Naghihintay ako sa aking asawa pagdating niya at maghatid ng isang hatol. Kumuha ako ng litrato, magpapakita ako sa iyo ng kaunti mamaya, nais kong malaman kung ano ang sasabihin ng aming mga espesyalista.

Inalis nila ang karne ng karne at pinutol ito, sinabi nila sa mga bata: "Napakasarap!", Naghihintay ako sa aking asawa pagdating niya at maghatid ng isang hatol. Kumuha ako ng litrato, ipapakita ko sa iyo ng kaunti mamaya, nais kong malaman kung ano ang sasabihin ng aming mga espesyalista.

Len, kaya't ibinigay ng pangunahing dalubhasa ang kanyang pagtatasa)))))

[Catwoman]

Catwoman, Lena, naghihintay kami ng litrato !!!

Mash, nagsingit ako ng mga larawan sa nakaraang post, tingnan mo. Naghihintay ako.

Nag-subscribe ako sa Temka.

[Catwoman]

Catwoman, Lena, buti naging super !!!

[Masinen]

Masinen, sinundot ang isang piraso ng karne ng isang matalim na kutsilyo upang ito ay ganap na inasnan, ngayon nais kong gumawa ng baboy. Bumili din ako ng syringe ng sausage ...

Sa pamamagitan ng paraan, ang mench ay may hiringgilya para sa pag-iniksyon ng asin sa Chibovsky meat, na kung saan ay isang mabuting bagay din)

Mash, hindi ba gagana ang isang simpleng syringe?

Sa palagay ko ito ay, isang malaking isa lamang na may isang makapal na karayom.

Kailangan kong subukan ito sa susunod, nagustuhan ko itong gawin sa isang basang embahador, ang karne ay pantay na inasnan.

Inalis nila ang karne ng karne at pinutol ito, sinabi nila sa mga bata: "Napakasarap!", Naghihintay ako sa aking asawa pagdating niya at maghatid ng isang hatol. Kumuha ako ng litrato, ipapakita ko sa iyo ng kaunti mamaya, nais kong malaman kung ano ang sasabihin ng aming mga espesyalista.

Wow! Len, nakahiga ako sa ilalim ng lamesa!. pambihirang ganda!. inaprubahan ng asawa?

[AlenKa]

AlenKa, ok lang ba talaga? Halos ang buong piraso ay na-capitalize na. Yeah ,: bulaklak: naaprubahan.

[AlenKa]

AlenKa, ok lang ba talaga? Halos ang buong piraso ay na-capitalize na. Yeah ,: bulaklak: naaprubahan.

Limang plus!. ilagay ang pangalawang batch)))

Narito ang aking isda

[Gulsine]

Gulsine, Ako ay laging namamangha sa iyong mga larawan ... Nahulaan ko lang kung gaano ito kasarap ... ito ba ay tulad ng salmon / trout o chum salmon / pink salmon?

[Gulsine]

Gulsine, Oh, anong isda !!! Sabihin mo sa akin kung magkano at kung paano ka nagluto, anong mga pampalasa ang idinagdag mo?)

[AlenKa]

AlenKa, maraming salamat.
Ito ay isang trout (Karelian). Nagluto ako ng paunang pagbabad ng mga isda sa brine, na pumipigil sa albumin mula sa pag-crawl sa puting mga natuklap

Maria, oo, parang walang espesyal. Ibabad, inilikas at sa 60 degree sa loob ng 20 minuto. Masyadong maraming mga degree, siyempre, ngunit ako ay muling nasureure nang kaunti

[Gulsine,]

Gulsine, mahusay na isda! Napakasarap ng litrato ...
Nagawa mo lang ang brine sa asin o asin + asukal?
Tila sa akin na ayon sa sous-vide na teknolohiya, ang pulang isda ang pinaka masarap.

[Marina]

Marina, Asin lang ako, walang asukal.
salamat

na may paunang pagbabad ng isda sa brine,

Nagugustuhan ko rin iyon, magdagdag din ako ng asukal))) medyo

[AlenKa]

AlenKa, Susubukan ko din sa susunod

[Ghoul,]

Ghoul,kaunti lamang ... isang kutsarita)))

[Gulsine]

Gulsine, mayroon kang isang magandang isda!

isang catch na may paunang pagbubabad ng mga isda sa brine, na pumipigil sa albumin mula sa pag-crawl sa puting mga natuklap

Patawarin mo ako, siksik na tundra ... Ngunit ano ang albumin?

[Galina]

Galina, salamat !!!
Ang albumin ay isang protina na lilitaw sa mga puting mga natuklap sa ibabaw ng salmon pagkatapos ng paggamot sa init

[Gulsine]

Live at alamin ... Nakita ko ang mga natuklap na ardilya, ngunit hindi ko alam na ang mga ito ay napakagandang tinawag.
Gulsine, salamat !!! Susubukan kong ibabad din ito sa brine.

Magandang araw sa inyong lahat! Sabihin mo sa akin, mangyaring, baka may nakakaalam. Ginawang mga dibdib ng manok gamit ang sous-vide na teknolohiya. Kinuha ng asin ang dati at nitrite sa kalahati. Nagpalamig sa ilalim ng malamig na tubig. At pagkatapos ay nakalimutan nila ang pakete sa talahanayan sa loob ng 2.5 araw. Maaari ko bang kainin ang mga ito? O itapon kaagad?

[Olga]

Olga, mabuti, kung nakagambala sila sa nitrite, kung gayon marahil maaari mo, ngunit binubuksan mo ang bag at naaamoy sila.
Sa pangkalahatan, maraming 2.5 araw sa init, kahit papaano nakakatakot)))

Mash, narito ako tungkol doon! Ang botulism ay hindi amoy! Marahil, pagkatapos ng lahat, Vikin

[Olga]

Olga, mabuti, kung nakagambala sila sa nitrite, kung gayon marahil maaari mo, ngunit binubuksan mo ang bag at naaamoy sila.
Sa pangkalahatan, maraming 2.5 araw sa init, kahit papaano nakakatakot)))

Mash, narito ako tungkol doon! Ang Botulism ay hindi amoy! Marahil, pagkatapos ng lahat, Vikin

Magandang araw sa inyong lahat! Maaari mo bang sabihin sa akin, baka may nakakaalam. Ginawang mga dibdib ng manok gamit ang sous-vide na teknolohiya. Kinuha ng asin ang dati at nitrite sa kalahati. Nagpalamig sa ilalim ng malamig na tubig. At pagkatapos ay nakalimutan nila ang pakete sa talahanayan sa loob ng 2.5 araw. Maaari ko bang kainin ang mga ito? O itapon kaagad?

mabuti, nakahiga sila sa isang vacuum ... bubuksan ko ito, amoy, at kung ito ay angkop na lugar, iprito ko ito .... mawawala ang botulism mula sa kumukulo, ito ay isang nakakatawang bagay ... kapag binuksan ko ito, palagi akong kumukulo ng kabute .. at wala nang iba ...
ngunit, sa lahat ng katapatan, walang lasa na natira mula sa nakikita ng suso (((((((((9

mabuti, nakahiga sila sa isang vacuum ... bubuksan ko ito, amoy, at kung ito ay angkop na lugar, iprito ko ito .... mawawala ang botulism mula sa kumukulo, ito ay isang nakakatawang bagay ... kapag binuksan ko ito, palagi akong kumukulo ng kabute .. at wala nang iba ...
ngunit, sa lahat ng katapatan, walang lasa na natira mula sa nakikita ng suso (((((((((9

Sa gayon, kumukulo din ako ng mga kabute para sa pagiging maaasahan. Ngunit ang mga suso ... Nasa nitrite sila ... Ngunit hindi mo ito maaaring iprito. Ang ilang mga byak ay nabuo doon.

Sa gayon, kumukulo din ako ng mga kabute para sa pagiging maaasahan. Ngunit ang mga suso ... Nasa nitrite sila ... Ngunit hindi mo ito maaaring iprito. Mayroong ilang mga byak na nabuo.

mabuti, amoy ba sila o ano? ... kung walang amoy, pakuluan ko ito, dahil nasa nitrite ito ... kahit na pinirito ko ito ... maraming mga byak lamang ang hindi masisipsip kaagad. .. ngunit mayroon bang usok?.. maaaring mausok sa mainit na paninigarilyo ...

[AlenKa]

AlenKa, Hindi ko pa sila binubuksan. Inilagay ko lang ito sa ref, haharapin ko sila sa gabi. Sa kasamaang palad, walang smokehouse.

[AlenKa]

AlenKa, Hindi ko pa sila binubuksan. Inilagay ko lang ito sa ref, haharapin ko sila sa gabi. Sa kasamaang palad, walang smokehouse.

Ol, kapag may pag-aalinlangan, susuriin ko ang lahat para sa pabango ... sapagkat hindi ko kakainin ang mabaho ... kung hindi man ay pinutol ko ito ng maayos ... at sa pasta o patatas, nagdaragdag ako ng sarsa ... o sa isang omelet ... gupitin lamang ng manipis o makinis at magprito ng mabuti ...

sa pangkalahatan, tila sa akin na nabasa ko sa kung saan ang tungkol sa pagsubok sa vacuum apparatus at mga naka-vacuum na produkto ... doon sila kumuha ng baboy sa isang paglalakad sa tag-init at sumama sa loob ng limang araw .. at wala .. pinuri din nila ito. .. parang naging mas masarap)))

sa pangkalahatan, tila sa akin na nabasa ko sa kung saan ang tungkol sa pagsubok sa vacuum apparatus at mga naka-vacuum na produkto ... doon sila kumuha ng baboy sa isang paglalakad sa tag-init at sumama sa loob ng limang araw .. at wala .. pinuri din nila ito. .. parang naging mas masarap)))

TUNGKOL! Ito ay kagiliw-giliw na! Pagkatapos, sa palagay ko, walang nangyari sa mga suso ... Boom try

Binuksan namin ang mga dibdib na ito kahapon. At ..... itinapon ang amoy ay hindi kanais-nais. Kaya't naging masama sila

[Olga]

Olga, well, dahil niluluto namin sila sa isang mababang temperatura.
mabuti, mabuti na hindi namin sinubukan itong kainin))

[Maria]

Maria, mabuti na ang pangalawang packet ay nasa ref na may mga dibdib, naghihintay sa mga pakpak para sa pagluluto. Kahapon nakita ko ito. , pinalamig at AGAD sa ref Lahat ng ref. Sa sandaling magturo ka sa isang lalaki, tiyak na may gagawa siya ng mali. Ito ang tungkol sa katotohanan na nakalimutan ng aking asawa na kunin ang dating batch sa kanya sa dacha

[Olga]

Olga, well, laging ganito ang mga tao))
Lahat makakalimutan

Hindi kasiya-siya ang amoy.

mas mahal ang kalusugan!

Birhen, maaari bang luto ang sausage sa isang vacuum? Hindi ko akma ang lahat ng tinadtad na karne sa aking gumagawa ng ham, itinulak ko ito sa isang shell ng protina. Gagawin ko ito sa oven, ngunit marahil posible pa rin sa ganitong paraan, walang nagluto?