Yoghurt (Steba DD1)

Yoghurt (Steba DD1)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Gatas 3.8-6%	1 litro
Narine	100 g

Paraan ng pagluluto

• Pag-init ng gatas (mayroon akong 3.8%) hanggang 40 degree, pukawin ang narine dito. Sa oras na ito wala akong dry sourdough, kinuha ko ang pang-industriya narine na Doctor Mu. Ibinuhos ko ito sa isang tasa, tinakpan ito ng isang plato, inilagay ang tasa sa isang banig sa isang multi mangkok, ibinuhos ang tubig na pinainit sa 40 degree, halos sa isang antas sa hinaharap na yogurt, isinara ang multi takip, walang balbula. Ilagay ang mode ng pag-init, t 40, oras 8 oras. Ang unang dalawang oras t iba-iba mula 40 hanggang 46 degree. Sa umaga ay handa na ang yogurt. Sinukat ko ang t ng yogurt at tubig - 38 degree, hindi pinapanatili ng aking Shtebik ang temperatura. Ngunit ito ay naging sapat na para sa yoghurt, mahusay na lumabas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1.1 litro

Programa sa pagluluto:

Pagpainit

Tandaan

Minsan ay gumawa ako ng ganoong yogurt sa 6% na UHT na gatas, na ang lasa ay mapait at maasim. Taliwas sa inaasahan, ito ay naging mahusay na yoghurt. At ginawa ko ito dahil lamang sa pag-usisa, hindi ito gagana.



Yogurt - maasim na gatas na inihanda sa isang espesyal na paraan; isang tradisyonal na inuming Bulgarian na bahagi ng maraming una at pangalawang kurso. Hindi gaanong popular sa Yugoslavia.

Sveta, galing. At wala ito sa magkakahiwalay na garapon, lahat ay nasa isang malaking tasa, tama ba?

Sa gayon, paano ito hindi nagtataglay? Ang dalawang degree ay, sa aking palagay, napakahusay na kawastuhan para sa isang gamit sa sambahayan. Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na ang sensor ay nasa labas ng mangkok.
At pagkatapos kung ano ang gagawin sa yogurt na ito? Ganito ba lamang sa dalisay na anyo nito? Ano pa rin ang hitsura nito?

Sveta, galing. At wala ito sa magkakahiwalay na garapon, lahat ay nasa isang malaking tasa, tama ba?

Oo Hindi ako nakakita ng mga angkop na garapon, kaya't ginawa ko ang mga ito sa isa, 1.1 litro lamang na akma nang perpekto!

Sa gayon, paano ito hindi nagtataglay? Ang dalawang degree ay, sa aking palagay, napakahusay na kawastuhan para sa isang gamit sa sambahayan. Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na ang sensor ay nasa labas ng mangkok.
At pagkatapos kung ano ang gagawin sa yogurt na ito? Ganito ba lamang sa dalisay na anyo nito? Ano pa rin ang hitsura nito?

Kinukuha ko ito sa unit, tama ba?
Sino ang may gusto nito: Kinakain ko lang ito, ayoko ng matamis na yogurt, may nagdaragdag ng iba't ibang prutas, jam, atbp.
Anong itsura? Para sa yogurt, hulaan ko. Ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng isang makapal na acidophilus, medyo mahigpit. Ang pagkakapare-pareho ay nakasalalay sa kung ano ang pinag-ferment mo ang gatas. Sa mga tuyong sourdough at sa danone na walang mga additives, nagkaroon lamang ako ng makapal na yogurt, walang kahigpit, ngunit mas gusto ko ang isang ito :)

Banayad, pinapanatili ng Shteba ang temperatura nang eksakto, +/- 1 degree. Sumukat ako. At 38 ang temperatura ng yogurt mismo, normal.
Kaya't hindi ka dapat makahanap ng kasalanan)
At ang malagkit na yogurt mula kay Narine ay nakuha))
Ginawa ako ni Shtebochka Kefir, sa 30 degree tumayo ito ng 10 oras. Si Kefir ay naging napakasarap, makapal at hindi maasim.

Mash, ano ang pinagpala mo ng gatas para sa kefir? Gusto ko rin ng yaring-bahay na yogurt. Wala akong kefir fungi?

Pinagtimpla ko ang Agusha ng kefir ng mga bata.

Sabihin mo sa akin, maaari ka bang gumawa ng yogurt nang walang tubig? O kinakailangan bang magbuhos ng tubig at sa gayon ang tubig ay nasa par na may gatas?

Galina, ibuhos ang tubig kapag fermenting sa tasa para sa kahit pagpainit.
Kung gagawin mo ito sa isang Bowl, pagkatapos ay gatas at asukal doon mismo at iyan lang)

Oo, nagtanong ako tungkol sa baso. May mga garapon ako. 4 na bagay. magkasya kasama ang ilalim at 2 pa mananatili. Kung inilagay mo ang mga ito sa tuktok, kung gayon hindi sila gagana sa tubig. Posible bang hindi na ibuhos ang tubig ?? O kailangan mo ng tubig?

Sa pangkalahatan, hindi ka maaaring ibuhos.
Sinasabi ko na nagbubuhos kami ng tubig para sa pare-parehong pag-init ng lalagyan)
Subukan ito nang walang tubig, walang kakila-kilabot na mangyayari.
Maaari lamang na ang mas mababang mga tasa ay luto, ngunit sa itaas ay hindi handa ang yoghurt))

MalinawMaraming salamat! Susubukan kong walang tubig, pagkatapos ay isusulat ko ang resulta.

Malinaw Maraming salamat! Susubukan kong walang tubig, pagkatapos ay isusulat ko ang resulta.

Galina, paano ito nangyari?

Svetlana, gumawa ako ng mga lata sa tubig) lumabas ang yogurt superrrr !!!!

Hindi ko pa ito nagagawa nang walang tubig. Gumawa ako ng 3 garapon sa tubig, 3 garapon sa itaas, walang tubig. Iyon ay mas makapal sa tubig. At walang tubig naging isang kefirchik ito

Galin, sinabi ko na sa iyo)
At ito ay dahil ang temperatura ay pantay na ipinamamahagi sa tubig kaysa sa hangin)
Ginawa ko rin ito sa tubig at ang yogurt na may live sourdough ay naging makapal at napaka masarap)
Dito

Ginawa ko ito sa isang lalagyan, wala akong yogurt, sour cream ang nagsilbi bilang isang sourdough. Lahat sa pamamagitan ng paningin.

Ito ang kapal !! Tanya, nagawa mo ba ito sa tubig o walang tubig?

Oo, ginawa ko ito sa tubig.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, nakakuha ka ba ng sour cream sa exit?
Nais kong gumawa ng kulay-gatas, ngunit hindi ko alam kung alin ang mas mahusay na bilhin para sa sourdough.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, nakakuha ka ba ng sour cream sa exit?
Nais kong gumawa ng kulay-gatas, ngunit hindi ko alam kung alin ang mas mahusay na bilhin para sa sourdough.

Mash, hindi ko masabi na hindi ko masasabi na ang purong lasa ng sour cream, ang pang-itaas na mga layer ng sour cream, ang mga mas mababa ay tila sa akin tulad ng curdled milk, acidophilus. Taba para sa akin hindi sapat. Sa cream, hindi bababa sa 10% ang magiging mas kawili-wili.

DITO, kailangan mong subukang mag-ferment sa cream. Maaari mo bang gamitin ang lumang sour cream? At pagkatapos ay nahiga ako sa ref para sa isang linggo, nakalimutan ko siya ng buo. O kailangan mo lamang bumili ng sariwa?

Mga batang babae, gumagawa ako ng maasim na gatas gamit ang mga tuyong kultura ng starter ng Vivo, mayroong malawak na saklaw. Para sa yogurt, kumukuha ako ng 3.2% na gatas + 1 bote ng lasaw na kultura ng starter ng Vivo bifivit, ilagay ito sa isang bote sa 38 degree, 8 oras, magagawa mo rin ito, ngunit sa inihurnong gatas nakakakuha ka ng makapal na ryazh. At para sa sour cream, kumuha ako ng 20% ​​cream (mas makapal ito) o 10% + isang third ng isang bote ng Vivo bifivit + isang kutsarita ng store na sour cream na diretso. Ang aking asawa, siyempre, nagustuhan ang isa na mas makapal, naging makapal na kulay-gatas, mabilis itong umalis na may dumplings. Kasama rin sa kanilang assortment ang Vivo yogurt, vivo fermented baked milk, vivo cottage cheese, vivo kefir.

Gumagawa ako ng maasim na gatas gamit ang mga tuyong kultura ng starter ng Vivo

At saan mo bibilhin ang mga ito, kung hindi isang lihim?

gloriya1972, taga-Moscow ako, ibinebenta namin ang mga nagsisimula sa kadena ng mga tindahan na "Aking tindahan" sa mga istante sa tabi ng mga yoghurt. Siguro mali ako, ang mismong pag-unlad ng mga instituto ng pananaliksik sa Ukraine, ngunit sa ilang mga kahon nakasulat na ginawa ito sa Belarus. Sa mga kahon ay nakasulat ang Vivo, ang pangalan ng starter, yogurt, kefir, sour cream, fermented baked milk, bifivit, atbp. Mayroong 4 na bote ng dry starter sa kahon, maaari mo itong direktang matuyo, o maaari mong palabnawin ito ay may maligamgam na tubig. 1 bote para sa 1 litro ng gatas. At sa gayon mayroon silang isang website. i-type ang Vivo starter culture sa search engine, ipapakita kaagad ang kanilang website. kinakailangan upang tumingin nang detalyado, sa Moscow gumagawa sila ng paghahatid, hindi ko lang alam kung paano para sa iba pang mga lungsod. Mayroon silang isang buong pagpipilian ng isang bote ng bawat uri para sa pagsubok, nagkakahalaga ito ng halos 2000 rubles. Ang isang kahon ng parehong uri na may 4 na mga bula ay nagkakahalaga ng 245 rubles sa Moscow.

Malinaw ang lahat Salamat!

Mga batang babae, tungkol sa tubig sa ilalim, o sa halip, ang kawalan nito. Hindi ko nakita kaagad ang iyong Temka (at kahit na nakasalansan ko ng apat na pahina ng mga resipe!), Kaya't ginawa ko ito alinsunod sa libro ng resipe, na idinagdag. mas madalas. Hindi ako nagbuhos ng tubig, nilagyan ito ng Activia, itinakda sa 35 degree sa loob ng 8 oras. Ito ay naging masarap, hindi masyadong mahaba. Mayroon lamang isang sandali na nakalilito sa akin, at kahit na, marahil ay naghahanap ako ng kasalanan. Tila sa akin na ang yogurt sa itaas ay medyo amoy ng mga nakaraang paghahanda. Kaya, kung naamoy mo ang singsing, amoy ito. Ang aking asawa, gayunpaman, ay hindi sinabi sa akin ang anumang bagay, ngunit siya ay din ng isang snafia!

[Marina]

Marina, at bumili ka ng dagdag na singsing? Kung gayon, palitan ang yogurt at mga inihurnong kalakal.

Semyon Semyonich! Ni hindi ko na inisip yun. Ako nga pala, may bago akong singsing mula sa Mulka, umaangkop din ito nang maayos. Salamat, Mash!

Mga batang babae, hindi pa ako nakagawa ng yogurt, mayroon akong mga strawberry, activia at u / p milk, pakuluan ito at palamigin o painitin lamang hanggang sa 37 ???

Magpainit hanggang sa 37 gr.

[Vera]

Vera, Hindi ako magbubuhos ng mga strawberry, at pagkatapos pagkatapos ng pagbuburo ay idaragdag ko sa natapos na yogurt.Hindi ko pinainit ang gatas, kung ito ay ultraparetrized, pagkatapos ay iniiwan ko ito sa mesa sa umaga, at sa gabi ay gumagawa ako ng isang batch na may sourdough.

At ginagawa ko ito sa oven. may ilaw na. Mabuti din

Susulat ako para sa mga batang babae mula sa Ukraine - ang aming Shteba ay hindi kinokontrol ang temperatura sa panahon ng pag-init, 70 degree lamang, na nangangahulugang hindi kami makakakuha ng yogurt, kalungkutan.

Kamusta po kayo lahat!
Ngayon ang aking asawa ay nagbigay ng pinakahihintay na Shtebochka at humingi ng yogurt para sa umaga. Inilagay ko ito sa libro: pagpainit, 35 degree, 8 oras, walang tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, nagpapakita ang display ng temperatura ng 51 degree, normal ba ito?

Kung ilagay sa mga garapon, kinakailangan na ibuhos ang tubig sa mga balikat ng mga garapon.
At walang tubig, parang ang temperatura.

[milka80]

milka80,
Binabati kita sa iyong pagbili)) Kung hindi ka naglagay sa isang mangkok, ngunit sa isang garapon at sa isang mangkok, mas mabuti na magbuhos ng tubig. Hindi ko lang ito nagawa sa isang mangkok At karaniwang gumagawa ako ng yogurt sa 39.

Narito ang isang kapaki-pakinabang na link ng Mga Pangunahing Kaalaman sa paggamit
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, salamat mga batang babae! Habang nagsusulat ako dito kahapon, nagsimulang bumaba ang temperatura at pagkalipas ng isang oras ay 38 na. Hindi ako nagdagdag ng tubig, nagpasya akong mag-eksperimento nang wala ito. Sa umaga mayroon kaming makapal na yogurt, medyo maasim at kumukuha. Ginawa ko ang Berst-Litovskiy na may sourdough, 0.5 garapon ng sourdough para sa 1 litro ng gatas. Ngayon lahat ay nasa ref, marahil ay magpapalapot pa ito.
Bago iyon, ginawa ng Panasonic ang Evitalia sa dry sourdough sa cartoon, mas gusto ko ito))

Antonovka, Lena, salamat sa sanggunian - Pag-aaralan ko ito sa aking paglilibang

Mga batang babae, kailangan ng payo ang inyong payo. Ilalagay ko ngayon ang yogurt sa Shtebe upang maging handa ito sa umaga. Ang aking mga aksyon ay ganito:
1. painitin ang pasteurized na gatas sa 38 degree
2. Pabilisin ang lahat ng pinggan sa microwave
3. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok at magdagdag ng kultura ng starter (Mayroon akong bio-yogurt) sa temperatura ng kuwarto bawat 1 litro ng gatas - 200 gr. yogurt, ihalo.
4. Ibuhos sa mga garapon (gagamit ako ng mga garapon mula sa multi-chopper ni Keshkin), maglagay ng silicone mat sa mangkok (sa ilalim), ibuhos ang tubig na pinainit sa 37 degree sa antas ng yogurt sa mga garapon
5. ilagay sa mode ng pag-init ng 38 degree sa loob ng 8 oras nang walang presyon.

Tama ba yan

Ngayon dalawang tanong:
1. mga lata sa loob Kailangan mo bang takpan ang mga ito ng mga takip?
2. Kung biglang tatayo ang yogurt ng higit sa 8 oras, papatayin ba ng Shteba ang sarili nito? titigil ang yogurt at mawawala kasama ang whey?

Tulong! Nauubos ang oras

[Kara]

Kara, Irina, hindi ko ginagawa ang unang dalawang puntos. Maaaring takpan ang mga takip upang maiwasan ang pagtulo ng paghalay sa mga tasa. Ginawa ko ito nang walang takip, ok ang lahat. Ang kawani ay papatayin pagkatapos ng 8 oras kung itinakda mo ang timer para sa 8 oras. Ngunit ang temperatura sa loob ay magiging +38 pa rin na may takip na sarado, iyon ay, ang yogurt ay magpapatuloy na mag-ferment.

Katya, maraming salamat po! Tingnan natin kung ano ang mangyayari

[Kara]

Kara, kahapon ginawa ko ang Steba dd2 yoghurt sa mga kaldero na dumarating sa kit, ibinuhos ang tubig hanggang sa balikat, itinakda sa 40 gramo, dahil nabasa ko sa paksa na sa katotohanan ay magkakaroon ng 38 gramo sa loob. Nanindigan ng higit sa 8 oras, marahil 10 at ang lahat ay OK. Pagbukas ko ng cartoon, lahat ay maligamgam. Isinara ko ang mga kaldero ng mga takip at kumpletong isinara ang multicooker mismo. patayin ang steba, ngunit ang temperatura dito ay pinapanatili ng ilang oras.

At hindi ko inilalagay ang isang silicone mat sa ilalim. Hindi ko tinatakpan ng takip ang mga garapon. Inilagay ko ito sa 38 degree at 8 oras. sa gabi. Sa umaga ay bumangon ako at inilalagay ito sa ref. Ibuhos ko ang maligamgam na tubig sa mangkok sa mga hanger ng mga lata.

[Matilda_81]

Matilda_81, at kung magkano sa dami ng ml ang sukat ng garapon? Sa halip, magkano ang maximum na output. At pagkatapos ay nagluto ako ng isang bagay sa isang litro, hindi sapat ...

O baka may nagawa lamang sa mangkok mismo, nang walang mga garapon, tasa ...?

Patuloy kong ginagawa lamang sa isang mangkok, dahil ang aking baso ay kaunti at hindi ko nais na gawin araw-araw.
Ang tagumpay ng aking kaganapan ay nakasalalay sa lebadura. Ang isang bagay na may Evitalia ay hindi nagtrabaho nang maayos para sa akin kani-kanina lamang ...

Matilda_81, at kung magkano ang dami ng ml na umaangkop sa isang garapon? Sa halip, magkano ang maximum na output. At pagkatapos ay nagluto ako ng isang bagay sa isang litro, hindi sapat ...

Gumagawa ako mula sa isang litro ng gatas. ang akin ay hindi na kinakain. Ginawa ko ito sa isang mangkok minsan. ngunit ang minahan ay gusto ko ito sa mga bahagi.Mayroon akong Vivo sourdough, at mayroong 1 bote para sa 1 litro ng gatas.

Ginagawa ko ang parehong Vivo, susubukan ko ito ngayon sa isang mangkok lamang. At pagkatapos ay "nakaupo" ang yogurt sa loob ng 8 oras, ngunit naging 4 na garapon ang kabuuan.
kung nagdagdag ka ng asukal sa gatas, hindi ba ito makakasama sa sourdough?
Naaalala ko bilang isang bata ang aking lola ay kumuha ng isang 3-5 litro na kasirola, nagpainit ng gatas (Sinubukan ko ang temperatura sa aking daliri), nagdagdag ng 1/2 o 1 baso ng sourdough mula sa nakaraang oras, hinalo ito at tinakpan ito ng SOBRANG mabuti na may twalya o kumot at sa susunod. araw handa na ang isang buong palayok ng yogurt.
At kami ay naging mga darling.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ang handa na yogurt mula sa vivo ay maaaring magamit para sa susunod na batch ng sourdough, o sa tuwing isang bagong bahagi lamang mula sa pakete?
Dati, hindi ko na kailangang magtrabaho kasama ang vivo, ngunit bumubuo ako ng hanggang sa 10 mga clone mula sa likidong likas na yogurt.

[Piano]

Piano, Sinabi sa akin na posible. Ngunit kung ang bata ay maliit, sinabi nila na mas mahusay ang isang bagong lebadura
Bagaman ito ay kakaiba, sapagkat sa nakaraan ay palaging sila ay nag-ferment.