Ang tinapay na "Ladder" sa oven

Ang tinapay na "Ladder" sa oven

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pagsukat ng tasa 210 ML
Langis ng oliba	1 mesa ang kutsara
Harina	3 baso
Asin	1 tsaa ang kutsara
Asukal	1 tsaa ang kutsara
Sariwang lebadura	10 g
O dry yeast	1 tsaa ang kutsara
pitted black olives, tinadtad	50g (1/2 tasa)
Tubig	210 ML

Paraan ng pagluluto

• Ang tinapay na Pranses na inihurnong sa ilalim ng isang mainit na oven ng bato nang namatay ang apoy. Maaari itong lutong walang mga additives o may lasa na may mga olibo, halaman, mani, o keso.
• Para sa 1 tinapay:
• 210 ML (1 tasa) na tubig (150 ML mozzarella serum + 60 ML na tubig mula sa isang garapon ng kabute)
• 1 kutsarang langis ng oliba (ibinuhos ang rapeseed-olibo)
• 350 gramo (3 tasa) puting harina ng tinapay
• 1 tsp asin
• 1 tsp asukal
• 1 tsp dry yeast ( 10 gr sariwang)
• 50 gramo (1/2 tasa) naglagay ng mga itim na olibo, tinadtad (100 gramo ng maingat na pagpiga ng mga naka-kahong kabute + 25 gramo ng tuyong pritong sibuyas)
• 1. Ibuhos ang tubig at langis ng oliba sa hulma.
• 2. Magdagdag ng harina upang ang mga tuyong sangkap ay ganap na takpan ang likido. Magdagdag ng asin at asukal sa iba't ibang sulok ng gumagawa ng tinapay. Gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna ng harina, nawawala sa tubig, at magdagdag ng lebadura. Ilagay ang gumagawa ng tinapay sa mode na "kuwarta". Kapag handa na ang kuwarta, kunin ang kuwarta sa machine machine ng tinapay at ilagay ito sa mesa na iwiwisik ng harina.
• 3. Bahagyang igulong ang kuwarta at idagdag ang mga olibo.(Nagdagdag ako ng mga kabute at sibuyas 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa) Masahin ang kuwarta ng maraming beses upang ang mga olibo ay kumalat nang maayos at igulong ang kuwarta sa isang 30 cm ang haba ng rektanggulo. Gumamit ng isang kutsilyo upang makagawa ng 4-5 na mga parallel cut sa gitna, hindi maabot ang mga gilid. I-unat ang tinapay upang maging katulad ng isang hagdan. (Hindi ko ito inunat, pinalawak ko lang ang mga hiwa gamit ang aking mga daliri, ngunit walang kabuluhan! Hindi gumana ang hagdan para sa akin.)
• 4. Grasa ang isang baking sheet at ilipat ang kuwarta dito. Takpan ng plastik na balot at iwanan upang tumaas ng 30 minuto, hanggang sa magdoble ang tinapay.
• 5. Painitin ang oven sa 220 degree C. Grasa ang tinapay ng langis ng oliba at maghurno sa loob ng 20-25 minuto. Lumipat sa isang wire rak at iwanan upang palamig.
• Kung nagpasya kang maghurno, tandaan na ang tinapay ay hindi kinakailangan! Huwag mo ring asahan na may sapat na para bukas!

Tandaan

French recipe ng pagluluto, ang paraan ko
pinutol

Katulad na mga resipe

Tinapay na may mga olibo at oregano (tagagawa ng tinapay) (Melisa72ru)

Tinapay na may mga olibo (R. Bertine) (Omela)

Tinapay na may mga olibo (oven) (Idol32)

Tunay na kamangha-manghang tinapay, at nagdagdag din ako ng isang tasa ng matapang na keso dito mismo sa pangkat

Naiintindihan ko na maaari kang magdagdag ng anumang bagay doon! Sa susunod nais kong gawin ito sa keso at bacon.
At nais ko ring subukang igulong ang kuwarta sa 4 na cake at maghurno. Pagkatapos ay i-cut at ilagay ang masarap na pagkain sa iyong mga bulsa. Napaka-porous ng kuwarta!

Kaya, nasubukan mo na ba ang resipe na ito para sa pagluluto ng tinapay sa koton? Ang resipe ay masakit na kaakit-akit, at isinulat mo ito nang "masarap" ... At ang aking oven ay halos wala ...: (Kaya naisip ko, paano kung ang lahat ng kagandahang ito ay nasa isang gumagawa ng tinapay ...

Kaya, nasubukan mo na ba ang resipe na ito para sa pagluluto ng tinapay sa koton? Ang resipe ay masakit na kaakit-akit, at isinulat mo ito nang "masarap" ... At ang aking oven ay halos wala ...: (Kaya naisip ko, paano kung ang lahat ng kagandahang ito ay nasa isang gumagawa ng tinapay ...

Hindi ko sinubukan na maghurno sa KhP. 🔗
Sa palagay ko maaari kang maghurno sa isang gumagawa ng tinapay. Naniniwala ako sa aming paboritong machine, hindi ka nito pababayaan!

Sa isang tagagawa ng tinapay, ang tinapay na ito ay lutuin, walang alinlangan tungkol dito. Hindi lamang ito magkakaroon ng hitsura ng isang hagdanan.

Kumusta Stеrn. Nais kong maghurno ng iyong tinapay na "Ladder", ngunit maraming mga katanungan. 1. Isusulat mo na mayroon kang isang 210 ML tasa.3 tasa-350 gramo ng harina. Mayroon akong 240 ML sa aking tasa. lumalabas ito ng halos 150 gramo ng harina. Ang 90 ML ba ng pagkakaiba sa tasa = 100 g ng harina? Ano ang pinakaligtas na paraan upang masukat sa gramo o tasa? 2. Posible bang magdagdag ng 1/2 tasa ng mga olibo at 1/2 tasa ng keso nang direkta sa batch, o masyadong maraming ito? 3. Mayroon akong lutong bahay na curd whey sa aking ref, ito ay nagkakahalaga ng dalawang linggo, maaari ko pa ba itong magamit? At sa pangkalahatan, ano ang buhay ng istante ng mga starter na kultura at sabaw ng patatas sa ref?
Nagluluto ako ng cannelloni noong isang araw. Isang kamangha-manghang masarap na bagay, maraming salamat!

[AUV]

AUV , Kamusta.
1. Dahil matagal na akong nagluluto ng tinapay, hindi mahalaga sa akin kung paano sukatin ang harina sa baso o tasa. Sa anumang kaso, palagi akong may kontrol sa gingerbread na tao. Bagaman, syempre, naniniwala ako na ang mga kaliskis ay mas maaasahan kaysa sa isang baso.
2. Walang maraming mga additives. Mas mahusay lamang na idagdag ang mga ito sa isang senyas o ilagay ang mga ito sa isang dispenser. At tandaan na ang mga olibo ay magdaragdag ng likido sa kuwarta, maaaring kailanganin mo ng mas maraming harina. Bilang karagdagan, ang mga agitator ay maaaring masira ang mga olibo at bigyan ang kuwarta ng isang hindi kasiya-siyang kulay-abo na kulay.
3. Ang serum ay karaniwang nakaimbak ng mahabang panahon. Sa palagay ko magagamit mo ito, amoyin mo lang muna ito para sa isang garantiya.
Itinatago ko ang sabaw ng patatas sa freezer. Wala akong masasabi tungkol sa mga kulturang nagsisimula - hindi ko ginagamit ang mga ito.

Natutuwa ka tulad ng cannelloni!