Multi-cooker-pressure cooker-mabagal na kusinera Steba DD1 Eco

Mga batang babae, nagluto ng khashlama sa DD2. Gumagana rin ang resipe para sa DD1, kaya narito ang isang link dito Tulungan mo sarili mo!

[Rick]

Rick,
Oh, anong resipe !!! Urgently sa tindahan para sa mga sangkap ng resipe!

Len, salamat! Ano ang mabuti, bilang panuntunan, ang lahat ng mga sangkap ay nasa ref, lalo na ngayon. Kaya, maliban na kailangan mong pumunta para sa karne na sadya.

[Antonovka]

Antonovka, magandang tinapay.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Yeah, maganda)

Nagmamadali akong mag-ulat tungkol sa sopas, ginawa ko ito sa loob ng 3 minuto:

sopas sausage (Steba DD1 at DD2) (Linadoc)

Lina, kailangan mo bang magdagdag ng karne mula sa sabaw sa sopas na ito?

[Marina]

Marina, ayon sa orihinal na resipe - hindi kinakailangan, ngunit dahil nagluto ako mula sa isang buto na may karne (walang maraming karne), idinagdag ko ito.

Mga batang babae, nais kong magluto ng gisaw ng gisantes, mayroon akong mga chipped dilaw na gisantes. Aling programa ang mas mahusay - sopas o kumulo? At gaano katagal?

[Marusya]

Marusya, Nagluluto ako sa "sopas" sa loob ng 25 minuto ang mga gisantes ay pinakuluan, naging isang sopas na katas (y) Napakasarap, maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa na may mga pinausukang karne

[Helena]

Helena, salamat, ngunit sinusubukan ko pa ring magluto ng sopas habang naghihilo. Maraming oras pa bago ang tanghalian, kaya't magkakaroon ako ng oras.

Mga batang babae, sabihin sa akin, kung ano ang ibinebenta ngayon ng kawani sa Ozone nang walang karagdagang. mga mangkok? At nawala ang mga sobrang mangkok. Bumili ako dati ng Brand mangkok para sa multicooker Panasonic P18, Itim, angkop ito para sa shteba. Nagtataka ako anong nangyari?

[Mahalagang tanong]

Inorder ko ang punong tanggapan ng 10 araw na ang nakakaraan, nang hindi na inaalok ng ozone ang tasa bilang regalo, kinuha ko ito kahapon - dumating ang kopa ng regalo, at walang mga gasgas, mayroon ding karagdagang singsing.

Mahalagang tanong
Sinubukan kong gumawa ng yogurt kahapon. Kumuha ako ng pasteurized na gatas na 2.5%, ibinuhos ito sa tatlong malamig na tarong, inilagay ang natural na Danone sa isang saro, at ang lokal na Perm yogurt sa dalawa. Naglagay ako ng dalawang kutsarita ng sourdough sa bawat tabo at pukawin. Inilagay niya ang mga tarong sa mangkok, nagbuhos ng tubig sa ibaba ng antas ng mga tarong, nagpapainit ng 35 degree sa loob ng 10 oras. Bilang isang resulta, sa unang saro, ang gatas ay simpleng maasim, sa pangalawa ay may yogurt sa itaas (isang layer ng isang sentimo at kalahati), patis ng gatas sa ibaba, sa pangatlo - din ng isang maliit na yogurt sa itaas, maasim na gatas sa ibaba . Ano ang nagawa kong mali? Kailangan mo bang magpainit ng gatas bago idagdag ang lebadura? Ang taba ay hindi pareho? Leaven?

Lisa, binabati kita sa iyong bagong katulong! Kumuha ako ng 1 litro ng gatas, pinainit sa isang maliit na mainit doon, maaari mong ilagay ang natural na aktibidad nang walang mga additives 1 garapon, pukawin ang lahat nang maayos, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. Mga garapon sa isang stainless steel pan, ibuhos ang tubig sa mga hanger at pagkatapos ito ay mas mahusay na 34 ° sa loob ng 10 oras (kung sa gabi, kung hindi man ay pupunta ito sa pagpainit at doon mas mataas ang temperatura at magkakaroon ng whey at cottage cheese). Karaniwan sa 7-8 na oras handa na ang lahat. Ang yogurt ay hindi agad magiging napakapal, dapat itong grab upang maging hindi likido at sa gayon makintab sa tuktok. Mga garapon sa ref, habang lumalamig ito, magpapalapot din ito. Ginagawa ko ang mga dry starter culture na "lactina". Ang temperatura ay ipinahiwatig doon 35-40 °, medyo mas mababa ang ginagawa ko (upang handa na ito sa umaga at hindi maasim). Mas mahusay na banlawan nang maayos ang mga garapon bago gamitin (kinukunan ko ang bote) upang walang bakterya maliban sa starter bacteria. Magluto nang may kasiyahan, magtatagumpay ka sa isang napakahusay na pressure cooker. Ang sourdough ay dapat maglaman ng live na bakterya, marahil ang iyong sourdough ay hindi masyadong mahusay. 10:00 hindi na ako naghihintay, laging handa nang maaga. At itinakda ko ang 10:00 na may isang malaking margin upang hindi ito mapunta sa pagpainit. Kapag walang kultura ng starter, ginawa ko ito sa natural na pag-activate.

German Stuffed Cabbage (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, binabati kita sa iyong bagong katulong!

Maraming salamat! Susubukan ko to. At nasaan ang isang dry culture ng starter na ipinagbibili sa isang parmasya?

[Si Lisa]

Si Lisa, maaari kang bumili ng isang kulturang nagsisimula sa isang parmasya o sa mga online na tindahan.

Salamat Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, at bakit mo ito nagawa sa 35 * C, sa temperatura na ito ang bakterya ng yogurt ay hindi maganda ang dumami (lalo na kung walang sapat sa kanila sa sourdough) at ang gatas ay simpleng maasim. Kailangan mong matapang na itakda ang 40 * C (lalo na kapag ginagawa mo ito sa magkakahiwalay na baso sa tubig) at sapat na ang 7 oras. Kaya, ang lebadura ay dapat na mabuti at pukawin ito ng maayos.

Ang Linadoc, ang temperatura na ito ay ipinahiwatig sa resipe sa libro ng nutrisyonista.

[Linadoc]

Linadoc, ngunit hindi mo mailalagay ang 40 gramo sa aking lebadura. Mach 38.
Ang mga lebadura ay magkakaiba))

Mayroon akong saklaw na temperatura mula 35 hanggang 40 ° sa starter package. Habang walang shteba na ginawa ko sa isang gumagawa ng yogurt at kinontrol ang temperatura sa tulong ng aparato, dahil uminit ito ng higit sa 40 °. Sinusubukan kong mapaglabanan ang temperatura ayon sa mga inirekumendang parameter, ang kalidad ng yogutra, sour cream, kefir, fermented baked milk ay nababagay sa akin. At ang temperatura ay maaaring itakda sa 39, ngunit pagkatapos ay handa na ito sa loob ng 4-5 na oras, ayokong gawin ito sa gabi. Pagkatapos ng trabaho, palaging abala ang kawani, kaya umangkop ako upang maisuot sa gabi. Ang pangunahing bagay ay upang umangkop sa resulta at proseso ng pagluluto.

Magandang gabi, mga batang babae, hindi pa ako nakagawa ng yogurt sa mga tauhan, ngunit hindi na ako nagdaragdag ng tubig sa mangkok sa polaris, inilagay ko lang ang mga tasa at binuksan ang yogurt, hindi pa nagkaroon ng anumang pagkakamali, at balak kong gawin ang pareho sa mga tauhan noong isang araw.

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, Nagbuhos ako ng tubig sa anumang multicooker - ginagawa ito upang matiyak ang pare-parehong pagpainit ng mga garapon.

At ang temperatura ay maaaring itakda sa 39, ngunit pagkatapos ito ay magiging handa sa 4-5 na oras

Ira, mas mababa sa 6 na oras at sa T sa ibaba 38-39 * C, ang mga stick ng yoghurt ay hindi dumami sa nais na pagkakapare-pareho. Ito ang iba pang lactic acid na bakterya na maaari at sa isang mas mababang T, at mas mabilis, ngunit ang Bulgarian bacillus ay hindi. At ang kefir mula sa fungi ay ginawa lamang sa T sa ibaba 38 * C. Ngunit lahat ito ay magkakaiba.

[Masinen]

Masinen, oo, nakalimutan ko sa kauna-unahang pagkakataon, at pagkatapos ay isinasaalang-alang ko lamang ito nang labis, ang yogurt ay naging napakapal, gumawa din ako ng fermented baked milk, kahit na bumili ako ng ferment, hindi ko nagustuhan ito sa nakahanda na maasim na gatas (activia, danon)

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, mas mabuti pa rin sa ilang tubig, kung hindi man ang ilalim ng mga tasa ay mag-init ng sobra, at ang tuktok ay hindi magpapainit)

Mapanghimok, susubukan ko sa tubig

Noong una ay ginawa ko rin ito sa baso nang walang tubig. Naging maayos ang lahat. Pagkatapos ay nagsimula kaming makaligtaan ang apat na baso (bumili ako mula kay Redmond) at sinimulan kong gawin ito sa isang mangkok lamang. Mayroon akong sourdough na Evitalia. Ngayon nabigo ang gatas. Kahapon bumili ako ng isang uri ng pipi, hindi pala yogurt, ngunit HZ iyon, at sa palagay ko, bakit ko ito lime.

[Marina]

Marina, idagdag ito sa mga inihurnong produkto o sa tinapay.

Gumagamit ako ng mga kultura ng starter ng lactin, ngunit kailangan ko ring gawin ito sa isang mangkok, wala kaming sapat na litro.

[Marina]

Marina, narito din ang ginagawa ko sa isang mangkok. Palaging maganda ang lahat. At sa mga tasa ay hindi ito eksaktong nagpapainit ng 1-2 degree, o kailangan mong itakda ito nang mas mataas sa isang degree, o mas mahaba ng 1-2 oras, o mas mahusay pareho. At kailangan mong kumuha ng ultra-pasteurized milk, mas ligtas ito at mas malinis kaysa sa anupaman.

Ibabahagi ko rin ang aking mga tagumpay sa paggawa ng yoghurt. Naantala ko ang sandaling ito nang mahabang panahon - natatakot ako na walang gagana at isasalin ko lamang ang mga produkto. ngunit ngayon hindi ako labis na nasisiyahan
Gumagawa ako ng yoghurt mula sa napiling gatas. Masayang milkman. Naglagay ako ng 3 mga kalahating litro na garapon, ngunit pinupunan ko ang mga ito ng 2/3 sa kung saan, ibuhos ang tubig sa mangkok. para sa starter kumukuha ako ng natural na Pag-activate. "Heating" mode na 40 degree at 6-6.5 na oras. minsan hindi ko rin iniinitan ang gatas, kapag walang oras - lahat ay naging mahusay!

Tumingin ako, ipinahiwatig ng likas na aktibidad ang isang mas malaking bilang ng bifidobacteria (10 hanggang 8 degree) kumpara sa danone (10 hanggang 7 degree). Ngayong gabi magpapusta ako sa mga activation.

Mga batang babae, at gumagawa ako ng yoghurt mula sa napiling gatas sa immunel (lason akong lason sa actimel at activation, sinabi ng doktor na ang bakterya ay hindi angkop para sa akin). Kumuha ako ng mga garapon mula sa Tefalevskoy yogurt maker o mula sa ilalim ng apple puree Nezhenka o kalahating litro. Palagi akong kumukulo ng gatas (mga 0.8-1.5 -2l), kung minsan ay pinakuluan ko ito nang bahagya upang ang yogurt ay mas siksik at malapot (mas gusto ko ito), palamig ito, magdagdag ng imyunel, ibuhos ito sa mga butil na garapon (pinapakulo ko ito ang microwave). Inilagay ko ito sa Shteba na may tubig at 40 gramo para sa gabi (halimbawa, mula 00 hanggang 7 ng umaga o mula 02 hanggang 8 am. Lahat ay naging maayos, sa umaga ang yogurt ay sobrang siksik na ang mga bukas na garapon ay maaaring baligtarin pababa - hindi ito umaagos at hindi nahuhulog. At sa tagagawa ng yogut hindi ito palaging gumagana nang maayos - pinainit nito ang timpla, madalas na 0.5 cm ay curdled mula sa ibaba.
Sinubukan ko ang iba't ibang mga nagsisimula, narine at kung ano ang hindi, ngunit palagi akong bumalik sa immunela - ito ang pagkakapare-pareho ng yogurt na pinaka gusto ko.
Isa sa mga araw na ito susubukan kong gawin ang aking asawa na kape na yogurt mula sa immunel :).

Konklusyon: Ang Shtebochka ay isang himala!

Kamusta po sa lahat
matagal na wala dito.
Natagpuan ko ang isang kagiliw-giliw na resipe para sa aking sarili, paano kung magiging kapaki-pakinabang ito sa isang tao, ibinabahagi ko (nang walang mga larawan at detalye, naghahanda ako ng isang "mata" ang pangunahing prinsipyo at karanasan)

Karne ng baka, mabuti, sakahan: atsara (asin sa lasa, itim na paminta (lutuin ko sa isang lusong bago pa magamit), mga pampalasa upang tikman at hindi para sa panlasa ng lahat (Kinukuha ko kung ano ang lumaki sa Provencal na sulok ng dacha, Provencal sage herbs)

Kaya, ano ang susunod?

rosemary, hyssop o thyme, tarragon, mint, atbp, upang tikman, maaari mo ring isang handa nang halo. at langis, mas mabuti itong olibo, ngunit huwag itong pagsisisihan. angkop at walang amoy na gulay lamang. hindi naman ganun kahalaga

pangunahing proseso

karne ng karne sa loob ng 1-2 araw,
pagkatapos ay sa kawali, ang bawat panig ng piraso ay bahagyang "ginagamot ng init" hindi sa crust, ngunit simpleng upang selyohan.
pagkatapos sa kawani, para sa singaw, para sa karaniwang programa ng karne.
kapag bumaba ang presyon, inilabas ko ito, muli sa kawali, para sa natitirang langis mula sa pag-atsara, ngayon sa isang ilaw na tinapay (para sa panlasa) - ligawan a la ... kahit na maghatid ng mainit, kahit na maglingkod bilang isang malamig na pampagana (gupitin nang manipis) kahit na may sarsa para sa pasta, kahit na sa isang salad ... ang pangunahing bagay ay ang baka ay naging malambot, masarap at malusog. ang minahan ay nagsimulang gumamit sa halip na sausage sa umaga ...
Ganun lang ako, biglang may magugustuhan ng idea.

Maraming salamat sa payo, kumuha ako ng yogurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, napakahusay!
Ngayon maghanda ng gatas para sa iyong kalamangan !!!

Pinainit niya ang gatas sa isang mabagal na kola at inilagay mismo ang fermented baked milk sa mangkok, itinakda ang temperatura sa 38C, at nagsimula siyang sumayaw hanggang 42. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

[Si Irina. AT]

Si Irina. AT, dapat siyang umakyat ng ganyan, kaya huwag magalala)

Salamat! Mahusay na natigil ang gatas, ngayon ay hindi na ako makapaghintay para sa fermented baked milk

Kumusta kayong lahat, nagsunog lang ako ng ulam sa staff sa exit na hanggang 160 gr. napasunog na ngayon ay hindi ko alam kung paano kuskusin ito

Ang mangkok ay gawa sa bakal? Kung oo, kailangan mo munang magbabad.

[Maria]

Maria, oo, bakal. Basang-basa na. Sana maging maayos ito. Hindi ko maintindihan kung ano ang maaaring nangyari. Maaari bang maging primed ang cream?

Zhen, nakalimutan mong isara ang balbula? Minsan nagkaroon ako nito. Nakalimutan kong isara ang balbula, pagkatapos ay "masaya", naghuhugas ng mangkok. Sa pagsasalita, ang takip ay naharang, ngunit kailangan ni Stebe ng higit na temperatura para dito

[Larissa]

Larissa, hindi bababa sa kailangan kong buksan ito upang mapawi ang singaw ...

ang ulam ay: patatas na may tinadtad na karne
nagbuhos ng kalahating baso ng tubig, cream at pampalasa, naisip ko na dapat sapat na

Ang ilang mga uri ng hindi nasabi na flash mob sa paksa)))
Hindi ako pumasok sa loob ng tatlong daang taon, nagpasya akong tanungin kung makakagawa kami ng mabilis na isang la lutong gatas tulad ng sa iba pang mga pressure cooker? Sa maikling init? O wala bang angkop na rehimen?
Ngayon ay pinainit ko ang gatas sa 88C, hindi 6-8, ngunit lahat ng 12-13 na oras (unang dinala ko ito, gumagamit ako ng pasteurized na gatas na may isang maikling buhay sa istante) - ito ay naging mayaman na murang kayumanggi, tulad ng 2- oras na pinakuluang gatas. Pinalamig ko ito sa 40C at nagdagdag ng sour cream. Ito ay naging masarap na Varenets.
Naglaro ako ng sapat sa mga sourdough noong dalawang taon na ang nakakaraan (kahit na hindi gaanong marami sa kanila ngayon tulad ng ngayon, lactin lamang, viva at genesis, at narine mula sa parmasya, at mga kapsula ng yogulact at bifiform lamang)). Marahil ay malusog ang mga ito, ngunit ang pinakamainam para sa akin ay ang makalumang paraan ng sour cream.

Gumagawa ako ng gatas sa mga kalahating litro na garapon ngayon. Naglagay ako ng isang lata ng sour cream, dalawa sa yogurt, isa sa iba pa. Maginhawa