Rustikong tinapay (tagagawa ng tinapay)

Rustikong tinapay (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	560 g
Rye harina	130 g
Tubig	405 ML
Asin	2 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Uri ng tuyong lebadura	2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Mga kutsara - Karaniwang mga kutsara ng pagsukat na ibinibigay sa anumang modelo ng gumagawa ng tinapay
• Mode - "French tinapay", kabuuang oras ng pagluluto - 3 oras 39 minuto, kung ninanais, pagkatapos ng signal, maaari kang magdagdag ng mga mani, dill, atbp, atbp.

Tandaan

Maaari kong magmungkahi ng gayong resipe (tingnan sa itaas). Nakuha ko ito ng tama sa unang pagkakataon (tingnan ang larawan). Masarap ...

Katulad na mga resipe

Rustikong tinapay na may mga binhi (Alexandra)

Tinapay na "Village" (Baluktot)

Rustikong tinapay na may muesli at whey (Alexandra)

Hmm .... Salamat sa resipe na ito, nagkaroon ako ng isang gabing "kasiyahan at kasiyahan" ngayon. Ibig kong sabihin, itinakda ko ang aking sarili ng isang alarma tuwing 3 oras. At tiningnan ko kung nakatakas ang aking kuwarta. Nakita ko ang mga larawan ng apoy sa aking kusina: ang kuwarta ay nakatakas sa elemento ng pag-init, lahat ay nag-apoy, kumalat ang apoy sa mga kurtina ...

Sa madaling sabi, nakalimutan ko ang lahat sa tinukoy na dami sa Panas. At binuksan ko ang mode na Pranses na 6 na oras. Para sa gabi. At pagkatapos ay nanlamig siya sa sobrang takot: maraming pagpapahirap - wow! At mahaba ang programa, tatakbo ito! (Para sa karagdagang paglalarawan, tingnan sa itaas.)

Sa pangkalahatan, nakakuha ako ng isang mahusay na tinapay! Ito ay nagkakahalaga ng aking walang tulog gabi! Hindi ako dapat nag-abala. Ito ay naka-out - sa ilalim ng takip. Kulay grey. Bahagyang maasim. Hindi ko nahulaan na ang rye harina ay nagbibigay ng tulad ng isang pare-pareho at panlasa. Ang sarap nito ay hindi nararamdaman. Ang bawat isa ay kumain ng isang malaking tinapay sa loob ng kalahating araw. Sinabi ni Lolo na ito ay tunay na tinapay ng nayon! At siya ay isang shot maya, ay ipinanganak sa nayon.

Sa madaling sabi, malaking respeto at salamat sa may-akda!

Mode - "French tinapay", ang kabuuang oras ng pagluluto - 3 oras 39 minuto

Luke, hindi ka ba nahiya sa pariralang ito? May isang bagay na nalito dito, o sa rehimen, o sa kabuuang oras. At sa ilang kadahilanan ay wala talagang langis.

Luke, hindi ka ba nahiya sa pariralang ito? May isang bagay na nalito dito, o sa rehimen, o sa kabuuang oras. At sa ilang kadahilanan ay wala talagang langis.

Ang katotohanan ay ang program na "French French" na may iba't ibang oras ng pagluluto para sa lahat ng mga oven. Sa Panas - ang pinakamahaba

[Si Luke]

Si Luke, Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang resipe na ito at, pinakamahalaga, naging tinapay ang tinapay. At ang papuri ng lolo ay napaka mahal! Kung nakakita din siya ng isang "tinapay" na 1.5 kg, kung gayon sa palagay ko ay lubos niya rin itong pahalagahan.

Nais kong magpatuloy ka sa tagumpay.

P.S. Ngunit, aba, hindi ako ang may-akda, ngunit ang "nagpapadala" lamang ng resipe - ang lahat ng mga may-akda ay nasa Paris (sa mabuting kahulugan ng salita, dahil ito ay isang resipe mula sa librong Moulinex 5002)

At sa resipe na ito, tiyak na hindi mo kailangan ng langis?

At sa resipe na ito, tiyak na hindi mo kailangan ng langis?

Oo, tiyak na hindi kinakailangan, ito ay isang resipe mula sa Moulinex-5002 (mayroon akong pareho), 8 beses akong lutong sigurado, minsan may mga additives, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng langis, ngunit sa pangkalahatan ito wala sa orihinal na recipe. At ang tinapay na walang mantikilya ay palaging mahusay!
P.S. Kahapon ay nagdagdag ako ng mga hilaw na kabute sa resipe na ito, ito ay isang bagay ... Ang aking tinapay ay natangay kaagad!

Sinubukan kong maghurno ng tinapay na ito, binibilang lamang sa average na laki para sa Panasonic (i-multiply ang lahat ng mga produkto ng 0.7). Nag-bake ako kaagad sa timer, pagkatapos marinig ang maraming mga pagsusuri ng papuri, ang mode ang pangunahing. Oo, nagdagdag ako ng isang kutsarang bran sa sarili ko.
Ito ay naging magaling! Tinatawag kong "mga manika" ang mga tinapay na ito - isang perpektong simboryo, ginintuang tinapay, makinis na porous na homogenous crumb, kaaya-aya sa lasa.
Isang mahusay na kahalili sa pang-araw-araw na puti para sa agahan. NIREREKOMENDA KO.

Sinubukan kong maghurno ng tinapay na ito, binibilang lamang sa average na laki para sa Panasonic (i-multiply ang lahat ng mga produkto ng 0.7).

Nagluto rin ako ng tinapay ngayon, binilang ko ang lahat sa laki ng M, iyon ay, tulad ng ginawa ng Village Stove, pinarami ko ito ng 0.6. Inihurno sa isang programang Pranses, walang timer. Tumaas ang tinapay sa dulo ng timba. Magandang tinapay.

Maaari mong subukan para sa 1000 gr. ng tinapay, palitan ang 60 - 100 g ng puting harina na may bran na pinirito sa isang tuyong kawali at 70 - 140 g na may buong butil na wallpaper ng trigo. At ang asukal ay maaaring ligtas na matanggal nang ganap. Ito ay magiging mas mabango at mas masarap

Kahapon ginawa ko ang tinapay na ito (laki L), sa proseso lamang ng pagmamasa ay nagdagdag ako ng mga pritong sibuyas na may mantikilya, kung saan ito ay pinirito (2 malalaking sibuyas ay pino ang tinadtad at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi).
At inihurnong sa isang mabilis na pangunahing mode. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako sa isang mabilis, ang lebadura ay tumaas ng isa at kalahating beses kumpara sa karaniwang isa, ang tinapay ay lumabas sa timba at nagpahinga laban sa bubong.
Ang natapos na tinapay ay may kaaya-ayang amoy ng pritong mga sibuyas, isang kaaya-ayang sibuyas na "tamis" sa mumo. Sa isang tinapay - ang mga piraso ng sibuyas ay pinirito, maganda rin

Sa pangkalahatan, nagustuhan ko ang mabilis na mode. Ang lebadura ay maaaring madagdagan ng kaunti. Ang pagpainit ay nagpapatuloy kahit na sa pagmamasa, ang kuwarta ay ganap na tumataas.

Nag-ugat din ang aking "Village" ... Sa libro ng resipe (Mula sa Moulinex-5002) inirerekumenda na magdagdag ng mga mani dito, alinman sa mga walnuts o hazelnut, doon lamang ipinapahiwatig ang bilang ng mga mani para sa bawat laki ng tinapay, at pagkatapos ng lahat, kung paano wastong kinakalkula noon ... hindi marami, hindi kaunti ... ang parehong "ginintuang ibig sabihin" ", nagluto ako sa mga iyon at sa iba pa, mahusay!

At nagsimula na akong maghurno ng tinapay. Mayroon akong Tefal-Mulinex 5002.
Sa libro ng resipe, ang tinapay ay nakalista bilang farm bread! Nasa amin ang lahat ng mga resipe sa Ingles. Samakatuwid, isinalin ko na ang bran ay kinakailangan, Ngunit hindi ko alam ang trigo o oat? Sa madaling sabi, sinablig ang trigo.
Mayroon kaming isang tulad ng isang recipe para sa gatas para sa isang 750 gramo ng tinapay. oven-3rd na programa
gatas 305 gr
langis ng mirasol 0.5 tbsp
asin 1.5h l
asukal 1 kutsara
harina ng trigo 240 gr
bran (hindi ito kilala mula sa ano ??) 120g
rye harina 120 gr
lebadura 1.5 tsp
Narito ang isang resipe, nagluluto na ako ngayon. Ang isang bagay na isang uri ng bukol ay lumalabas na parang may maliit na likido, napaka-cool, kahit na masahin lamang ito sa loob ng 10 minuto. Ako Uee sa Horror biglang kinakailangan na i-bran hindi ito nakasulat kung anong oatmeal. in short, nakakatakot lang, umuuwi ang asawa ko galing sa trabaho at sinabi ng maayos, asan ang tinapay namin
Sino ang nagluto ng ganon ?? At talagang paano malaman kung aling bran ang gagamitin ...

Maaari mong ilagay ang bran ayon sa gusto mo. Kontrolin ang gingerbread na tao, kung sa tingin mo kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.

Maghurno ng tinapay: 300 gramo ng WHEAT na harina hanggang sa 100 gramo ng bran (trigo o rye). Ang lahat naging maayos.
Konting payo lamang - para sa mga bagong recipe, huwag umasa sa komposisyon sa gramo, ngunit sa tinapay.
Dahil ang bran ay hindi isang standardized na produkto sa lahat. Sumisipsip sila ng likido sa kanilang sariling pamamaraan.

Dahil sa mataas na halaga ng bran at rye harina sa iyong resipe, maging handa para sa isang mababang tinapay.
Ngunit siya ay magiging kapaki-pakinabang

Hindi bababa sa isang maliit na tinapay, o marahil ay wala, nagbuhos ng 20 gramo ng tubig dito, natatakot ako na walang darating mula rito. 2 oras na natitira, tingnan natin kung anong uri ng bangungot ang magaganap. Nararamdaman kong kailangan kong maglagay ng puting tinapay para sa gabi, kung hindi man ang aking asawa ay mananatiling gutom sa umaga. Ako ay isang alarmista, Ngunit malinaw na hindi ko gusto ang bukol, na ang isang hindi pantay na tumpok ay hindi tumaas ... Bagaman baka maaga pa. Ito ang aking unang bansa at bran tinapay. Napagtanto ko lamang ang puti sa ngayon, lahat ng bagay ay palaging mabuti doon!

Ang aking tinapay sa bukid ay inihurnong ... isang bangungot na lumilipad sa mga pakpak ng gabi. Halos hindi tumaas nang kaunti, isang kahila-hilakbot na zhud .... Sa itaas, lahat ng mga basag at piraso. Sinabi ng asawa na ang amoy tulad ng tae para sa mga piglets na inihanda ng kanyang ama para sa mga baboy. Inalog ko ang aking biskwit, hindi ko malasas ang mga blades ng balikat, binigyan ko ng piraso ang pusa, sinasabi ko kung kumakain ang pusa, ibig sabihin, maaari mo, kinain ito ng pusa at humingi pa. Kaya mong kumain, ngunit hindi ko na ito iluluto. Sinabi ng aking asawa na eksperimento sa aking katapusan ng linggo, bukas walang kukuha upang magtrabaho sa mga boutique. Atleast ilagay ulit ang tinapay ngayon .... At nakakatuwa at humihingi para sa kanya ang pangit na tinapay na ito ... Hindi ko talaga alam na hindi pa ito cooled.
Ang aking asawa ay hindi maaaring tumawa, sinabi niya na nagsuot siya ng shelloni, nagsisiwalat ng butil, lahat ng uri ng alikabok, hindi siya kakain ... Ay, huwag kang gumawa ng tinapay alinsunod sa aking resipe

Pinutol ko ito para makita, hmm ... lahat malansa at basa .... ang isang bagay sa resipe ay malinaw na hindi natapos

Natalja Ar, kakaiba ... Palagi akong may "nayon" -100% tagumpay! Totoo, inihurno ko ito nang walang bran (mula sa librong resipe ng Mulinex-5002), ngunit wala pang mga pagbutas, at ang magsasaka (mula sa parehong libro ng resipe) ay napakahusay din! Inihurno ko ang mga tinapay na ito sa mode na "Whole Grain", at ikaw?

Oo, mayroon din akong isang buong mode ng harina ng palay. Oo, mapait ang lasa ng bran, Ngunit ang aking asawa ay dumating muli at kumuha ng isang piraso, ngumunguya, Sinabi mong maaari ka pa ring kumain, Ngunit ..... Inilagay ko sa kanya ang isang puting tinapay para sa mga sandwich, na hindi masaktan. Ang huling gatas ay eksaktong 270 ML. Pagkatapos ay bumangon ako sa alarm clock na kukunin ko ito)))

At ang nayon, alin mula sa libro, hindi mo pa naluluto? Oh, wala, paano ang "ikaw"?

Kaya't nagluto ako alinsunod sa resipe na isinulat ko sa itaas, Farm tinapay .... ganoon namin ginawa ito nang hindi matagumpay. Mayroon akong isang libro ng mga resipe sa anumang wika maliban sa Russian at Estonian, mula sa English ito ay parang isang magsasaka ..
Kaya mo. Hindi nakakatakot, magkatulad ang aming edad

Natalja Ar, tiningnan ko ang iyong resipe, naka-label ito sa aking libro bilang "Tinapay na may magaspang na mga hibla (bran)", at ang "Village" ay isang ganap na naiibang recipe

Natalja Ar, sa palagay ko naiintindihan ko ang dahilan ng iyong pagkabigo.
Ang mga bran ay luma na at sariwang basa-basa.
Ang huli, bilang karagdagan sa isang maliit na kapaitan at karagdagang kahalumigmigan, naglalaman din ng mga antiseptiko ng halaman. Ang lebadura ay masamang kaibigan sa kanila. (ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos at hindi inihurnong dahil dito)
Pinayuhan mula sa site na ito na pinayuhan na iprito ang bran nang walang langis sa isang kawali. Sa susunod. sa sandaling ang bran, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at kaaya-ayang amoy. At magsimula sa 1-2 tablespoons bawat tinapay.

Mula sa Panasonic 254 Recipe Book:
Rustik (bukid na tinapay)
Tubig - 310 ML
Magaspang na harina ng trigo - 350 g
Rye harina - 50 g
Tuyong lebadura - 1 tsp.
Asin - 1 1/4 tsp
Mantikilya (mantikilya) 15 g
French ang mode.
---------------------------------------
Pinalitan ko ang magaspang na harina sa parehong halaga ng premium na trigo + 5 tbsp. l. bran Sa halip na dry yeast, gumagamit ako ng sariwang "Lvovskiye". Palagi akong nagbe-bake sa gabi sa isang pagkaantala ng pagsisimula. Masarap ang tinapay.

Kamakailan, ang tinapay na ito ay isang paborito sa aming mesa. Upang masiyahan ang lahat: kapwa maliit at matanda.

Ang aking lola ay mula sa nayon, at maraming beses na nakita ko siyang maghurno mula sa lahat ng bagay na nasa kamay. Nagpapatuloy mula rito, nagsagawa ako ng isang eksperimento: Pinalitan ko ang 1/3 ng tubig, yogurt (karima-rimarim na inumin ito, ngunit sayang na itapon ito), nagdagdag ng isang dakot na binhi ng mirasol at isang maliit na buto ng kalabasa. Ang hurno, tulad ng lagi, gumagapang mula sa tinapay na ito (ang tinapay ay lalabas na napakapal), at ang resulta ay, tulad ng dati, sa ilalim ng bubong, guwapo, masarap, mabango, sinagip ng mga binhi ... ito ay ganap na gupitin.
Ngunit ang pagkakaiba sa curdled milk o tubig ay halos hindi kapansin-pansin.

Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, nagdagdag lamang ng tsaa l. natural ground coffee.
Ito ay naging isang bomba lamang at hindi tinapay. Napakalamig ng kulay at maraming lasa tulad ng bilog na itim. na ibinebenta namin, mas mabuti lang. at hindi na kailangan ang anumang malt o sourdough.
Kaya't hindi ginugulo ng mga tao ang kanilang sarili. kunin ang resipe na ito at umalis. may kanta at masarap na tinapay.
At sa susunod na tinapay susubukan ko sa halip na tubig, magdagdag ng lutong bahay na kvass ng tinapay.
Siguro may sumubok na nito .... mag-unsubscribe

Kumusta kayong lahat!

Nagluto din ako ng tinapay na ito (unang post), maraming salamat sa resipe, tanging binago ko ito nang kaunti:

Narito ang isang bagong resipe

Narito ang aking simpleng tinapay.

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, wala akong magdagdag. Nagbibilang lamang ako para sa isang mas maliit na sukat (pinarami ang lahat ng mga bahagi ng 0.75) at nagdagdag ng 100 g ng inihaw na durog na mga nogales sa isang tawag.

Salamat sa may-akda para sa pagpapakita ng resipe.

Minarkahan ko ito noong dumadaan ako sa kulay ng libro mula sa Moulinex, ngunit doon ang mga programa ay ipinapahiwatig lamang ng mga numero nang walang pangalan ng programa. At pagkatapos ay isinulat nila na ang programa ay French tinapay. Mabuti na sa forum maaari kang makahanap ng mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan.

Ngayon ay nagluto ako ng Rustic tinapay para sa aking HP alinsunod sa recipe:

Tubig 360 ML
Asin 2 tsp
Flour 500g
Rye harina 120g
Lebadura 2 tsp (16 g live)
+
Gluten 12h l.
Asukal 2/3 kutsara
Langis ng gulay na 1 kutsara. l

Program 2 "French bun" o "Rustic tinapay". Ang crust ay daluyan (ngunit maaaring mailagay ito sa isang malakas)

Ito ay naging - kapistahan para sa mga mata! Grew up - mas mataas kaysa sa timba! (y) Lahat ay napakahusay, ngunit ... sa resipe na ito, ang batayan ay harina ng trigo, ngunit gusto ko ng rye tinapay. Habang naglalagay ka ng higit pang harina ng rye, ang tinapay ay hindi umaangkop. Ang ilang mga uri ng mabisyo bilog.

Kahapon na luto ko ang aking bukid na tinapay alinsunod sa resipe para sa HP Mulenex5002,
ngunit nagbago ng kaunti - sa halip na tubig, nagdagdag ng sabaw ng patatas at isang maliit na niligis na patatas - nagmasa at iginiit sa oven, inihurnong sa oven.

Maraming mga tip upang palitan ang isang bagay ng isang bagay na sa huli, marahil, isang ganap na magkakaibang tinapay ang nakuha.
Kinalkula ko muli ang resipe na ito na pabor sa aking HP (Panasonic SD 255) at katamtamang pangangailangan ng aking pamilya.
Para sa Panasonic, ang nasabing isang ratio ng harina-tubig, tulad ng ipinahiwatig sa resipe para sa Moulinex, ay hindi angkop. Para sa isang 1000g tinapay, kailangan mong kumuha ng 500 ML ng tubig.
Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng tinapay, ayon lamang sa aking sariling pagkalkula. Ang tinapay pala naging masarap at maganda. Marahil ito ang aking kauna-unahang masarap na tinapay. At nang luto ako sa pangalawang pagkakataon, binilisan ko ang mga sangkap, at nakalimutan na kailangan ko ng mas maraming tubig. Ang tinapay ay naging mahirap, ang tuktok ay clumsy. Posibleng kainin ito, ngunit ayaw ko. Kinabukasan ay natuyo ito.
Narito ang isang resipe:

• lebadura - 1 tsp.
• harina ng trigo - 280 g.
• harina ng rye - 75 g
• asin - 1 tsp.
• asukal - 0.5 talahanayan. l.
• tubig - 250 ML

Tutir, ngunit ayon sa iyong resipe, inilagay mo kung anong dami ng isang tinapay sa L, ang kulay ng tinapay ay maaaring madilim ??? Nais mong subukan ang pagluluto ng isa? Kaya sinasabi mo na walang problema ??? Sa Panasonic-255, ano ang pagsusulatan sa Muliks ??? M-750g, L-1000g, XL-1500g, at mayroon kaming 700 -...- 1250g, at ang aking average na laki ay naging 750g, kaya paano kung kukuha ka ng tulad sa Muliki para sa timbang na ito ??? Salamat

Ang laki ng tinapay ay itinakda sa M
Ang kulay ng crust, sa palagay ko, ay maaaring madilim, ngunit palagi akong naglalagay ng ilaw. Mas gusto ko ito
Hindi ko alam kung ano ang pagsusulatan sa muliks at iba pa.
Ikinuwento ko ang mga recipe batay sa proporsyon, pusa. ipinahiwatig ng gumawa. Kaya, ngayon nalaman ko kung saan higit pa, kung saan magdagdag ng mas kaunting likido.

Tiningnan ko lang ang talahanayan ng pagsusulatan ... sa Muliki maliit lamang ito - 750g, habang ang average namin ay 750g. At tumaya ka sa daluyan at nakakakuha ka ng isang mataas na tinapay ??? Gusto ko lang subukan .... mula sa mga dalubhasa at tanungin ang Salamat para sa sagot ....

Svetik_, kalahati lamang ang inilalagay ko, kaya inilagay ko ito sa isang maliit na tinapay. At kung inilagay mo ito, tulad ng ipinahiwatig sa orihinal na resipe, kung gayon, marahil, kailangan mong itakda itong mataas. Ilagay ito sa maliit sa unang pagkakataon. Hindi mo alam kung anong mangyayari. Kaya, bagaman, hindi maraming mga produkto upang isalin.

Narito ang isang guwapong lalaki pala, 500gr. Ang tuktok ay hindi pa rin pantay, ngunit ang rye sa HP ay bihirang maging perpektong kagandahan. Ito ay kung tapos lamang sa oven, pagkatapos ito ay magiging mas maganda.

[Kuwago]

Maraming salamat, Kuwago.
Ngayon nagpasya akong maghurno ng ilang ordinaryong tinapay, ang pagpipilian ay nahulog sa iyong resipe. Nag-alinlangan ako nang kaunti, sapagkat hindi ko pa ito sinubukang maghurno sa harina ng rye. Ang mga pag-aalinlangan at pag-aalala ay walang kabuluhan - lahat ay gumana. Ang ganda at masarap! Mataas! Kumain ako ng katulad na tinapay minsan sa aking malayong pagkabata, at inihurno ito sa isang maliit na panaderya sa nayon. Mahusay - ang lasa ng pagkabata!

Tutir, paano mo pipiliin ang laki ng tinapay sa mode na Pransya? Wala akong pagpipilian sa Panasonic SD 254. Kinailangan kong bilangin ang iyong resipe sa 1.25 upang magkasya ang sukat ng laki ng Pransya mula sa libro hanggang sa Panasonic. Na-program para sa gabi. Titingnan ko kung anong nangyari bukas :-)

Narito ang isa pang bersyon ng tinapay na "Rural-Peasant" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Well, sobrang sarap
At ang aking mga karagdagan
Laki L Rye scapula Diyeta pamumuhay
-240 gr - harina ng trigo
- 120 gr - buong harina ng butil
- 120 gr - peeled harina ng rye
- 2 kutsara.l - pulbos na gatas
-330 ml - tubig
-1h l-malt
- 1 kutsara. l - langis ng halaman
- 2 tsp - asin
- 1 kutsara. l. - asukal
- 1.5 tsp - tuyong lebadura
- 3 tsp Panifarin - walang gluten

Ang resipe ay interesado sa akin sa pagiging simple at mga komento, sinubukan kong i-bake ito. Hanggang sa simula ng proseso ng pagluluto sa hurno, lahat ay maayos, at ang bun ay guwapo, at ito ay lumayo (tumaas ito sa mga gilid ng timba, at sa mga unang minuto ng pagluluto sa hurno, nahulog ang bubong

distansya (tumaas sa mga gilid ng timba, at sa mga unang minuto ng pagluluto sa hurno "bumagsak ang bubong"

Hindi pa ito isang tagapagpahiwatig na ang balde ay tumaas sa mga gilid, ang kuwarta ay maaaring tumayo lamang - isang labis na pagpapatunay ay nakabukas. sa mga ganitong kaso, kumalat ang kuwarta, hindi pinapanatili ang hugis nito.

Isang mahusay na tagapagpahiwatig - ang kuwarta ay tumaas ng 2-2.5 beses at wala na !!!
Dagdag dito, kahit sa simula ng pagluluto sa hurno, babangon ito nang bahagya at magiging OK ang lahat!

Speckled ngayon. Nagbibilang ako sa isang rolyo na 680 g:
Tubig sa kalahati na may kefir - 280 ML
Flour psh 1 s - 380 g
Rye harina - 90 g
Asin - 1.5 tsp.
Asukal - 0.5 tbsp
Pinindot na lebadura - 14 g
Bilang isang resulta, 40 g ng harina ay nanatiling walang damit.
Inihurno sa mode na Pransya - 4 na oras.

Ang kuwarta ay tumaas ng halos 2.5 beses, pagkatapos kahit na pagluluto sa hurno. Ito ay naging isang maikling tinapay, ang tinapay ay siksik, medyo basa sa loob. Iyon ba ang dapat?
Gusto ko sana ng mas matangkad at mas maraming butas ...

[Alena78]

Alena78 Subukan ang Rustikong Tinapay sa isang Bread Maker.
"Sagot # 38: 24 Pebrero 2010, 11:38:57" sa nakaraang pahina.

Salamat, susubukan ko ito sa sandaling makuha ko ang mga sangkap.

Kumain kami ng tinapay, pagkatapos ay nahiga itong kalahating kumain at nawala ang dampness.
Marahil, ganito dapat.
Susubukan ko pa rin ang maraming mga pagpipilian.

Ang proseso ay masaya. Hindi na ako makapaghintay na kainin ang tinapay upang muling maihanda ito.
Ngayon lutong matamis na may mansanas, prun, pasas.
Ngayon kailangan kong maghintay hanggang bukas o sa susunod na araw ...

Huling pag luto ko ng tinapay na ito sa LG.

Pagkatapos ay ipinagpatuloy niya ang kanyang mga eksperimento sa Panasonic.

1. Ayon sa resipe mula sa 1 post, pinarami ang lahat ng 0.6
Tubig - 240 ML, harina 1c - 330 g, harina ng rye - 80 g, press ng pampaalsa. - 10 g, asin - 1 tsp, asukal - 0.5 tbsp. l
Una, nagmasa ako ng kuwarta (dumplings) sa loob ng 5 minuto, ang tinapay ay tila medyo tuyo, ngunit hindi nagdagdag ng anuman. Pagkatapos ay isinuot niya ang rehimeng Pransya.

Ang resulta - ang tinapay ay naging mabuti, NGUNIT hindi ko ginusto ito: isang makapal, malakas na tinapay, isang maliit na mamasa-masa at ang katotohanan na walang sapat dito. At pati na rin ang katotohanan na ito ay lutong matagal.

2. Nadagdagan ang dami ng pagkain, nagdagdag ng kaunting langis.
Tubig - 330 ML, harina 1c - 400 g, harina ng rye - 100 g, press ng pampaalsa. - 10 g, asin - 1.5 tsp, asukal - 1.5 tbsp. l, langis ng pod - 1 kutsara
pangunahing mode, laki ng L, katamtamang tinapay, talim ng balikat ng rye.

Ang resulta ay kung ano ang kailangan mo! Tamang-tama! Lush dry crumb, normal crust, masarap. at 4 na oras lang.


Ngayon ay sinusubukan kong makabuo ng isang paraan upang ma-bake ito nang may bilis.

Ngayon ay sinusubukan kong makabuo ng isang paraan upang ma-bake ito nang may bilis.

Para saan? Sa katunayan, sa mabilis na mode, kailangan mong dagdagan ang dami ng lebadura. Kung hindi ito isang uri ng emerhensiya, ano ang punto?

Isa lamang ang kahulugan - ang pag-aaral ng proseso.
Napakainteres! Ako ay isang baguhan

Ngunit lahat kayo ay hindi nagpapayo kaya .... Marahil ay magbabago ang aking isip tungkol sa pagsubok.

[Tungkol sa pang-araw-araw na tinapay: lebadura o lebadura]

Isa lamang ang kahulugan - ang pag-aaral ng proseso.
Napakainteres! Ako ay isang baguhan

Ngunit lahat kayo ay hindi nagpapayo kaya .... Marahil ay magbabago ang aking isip tungkol sa pagsubok.

Bakit hindi kita pinayuhan? Alang-alang sa pag-aaral ng proseso, maaari mong subukan. Hindi ko talaga inirerekumenda ang pagluluto nito sa lahat ng oras. Ang dahilan ay pareho - ang dobleng rate ng lebadura. Kadalasan may mga pagtatalo, sinabi nila na ang lebadura ay masama.:Tungkol sa pang-araw-araw na tinapay: lebadura o lebadura
At, dahil hindi tayo mga microbiologist, mas mabuti na huwag masyadong tuksuhin ang kapalaran.

[Alena78]

Alena78 Ang pinakamahalagang bagay ay ang mabilis na tinapay na natalo sa karaniwang isa sa panlasa, at labis

Lahat, pinaniwala ko, hindi ko gagawin!