Sponge roll (master class)

[Recipe ng spong roll CakeChocolate sponge roll CakeAng mga dahilan para sa "paglabag" ng roll Anastasia. CakeRecipe \ "ganache - glaze \" para sa roll GashaI-roll ang aparato ng pag-level ng kuwarta.Nata333Mga katanungan tungkol sa paggawa ng isang rolyoDaisySagot at pagtatasa ng mga pagkakamali sa pagluluto sa isang rolyo CakeAparatong pag-level ng aparato LikaKaragdagang paglilinaw sa tool sa pag-level up ng masa ng roll Cake]

Sponge roll (master class)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Harina
Asukal
Itlog

Paraan ng pagluluto

Kaya't magsimula tayo. Nagbibigay ako ng isang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. pinakamataas na pag-save ng oras, pagsisikap at nerbiyos.
Ang mga may-ari ng kusina ng Kenwood na kusina ay maaaring magbiro na gumawa ng mga lutong ito. Ang natitira, na hindi sakop ng Kenwoodomania, ay magkakaroon ng isang maliit na mahirap.
Ipinapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta sa Kenwood dahil wala pang nagpakita noon. Ang mga nagmamay-ari ng mga hand mixer ay gumagawa ng kuwarta gamit ang tradisyunal na teknolohiya na inilarawan ko sa KX-1. Kung ang hand mixer ay sapat na malakas (mula sa 400W), maaari mo itong subukang talunin tulad ng ipinakita dito.

I-on namin ang oven upang magpainit hanggang sa maximum.

Ibuhos ang kutsara ng asukal sa isang tasa at ibuhos ito ng kumukulong tubig. pukawin, hayaan itong cool. Ito ang magiging handa na syrup para sa pagbabad kapag malamig ang mga cake.

Takpan ang baking sheet ng baking paper o pagsulat lamang ng papel. Wala kaming pinahid!

Ihanda na natin ang cream. Kumuha ako ng 200 ML ng homemade sour cream at binagsak ito gamit ang isang taong magaling makisama sa 2 kutsarang gatas na condensada. Mabilis at masarap! Maaari mong palitan ang sour cream ng whipping cream. maaari kang gumamit ng keso sa maliit na bahay.

Magmaneho ng 6 katamtamang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng 200 g ng asukal.

Nakatakda kaming kumatok gamit ang isang bilog na whisk (hindi isang spatula!) Sa pinakamataas na bilis ng 5 minuto. Ang mga nagmamay-ari ng mga hand mixer ay dapat magdusa ng 10 minuto, hindi kukulangin. Hindi kami nakatuon sa dami at puting niyebe na kulay ng masa. Pagkatapos ng 5 minuto, magiging ganito ang aming mga itlog na may asukal.

Pag-ayos ng 220g ng harina nang direkta sa mangkok papunta sa asukal at itlog na masa.

Sa isang kutsara, masahin ang kuwarta mula sa ibaba hanggang sa itaas. Hindi magtatagal! Narito ang isang napiling masa

Sa kasamaang palad, nakalimutan kong kumuha ng isang malapit na larawan ng isang maginhawang aparato na mabilis na lumalawak ang kuwarta sa baking sheet at hindi ko dinurog muli ang latigo na masa. Ang punto ay kailangan namin ng isang medyo matigas na strip sa laki ng isang baking sheet, at sa mga gilid dapat itong may mga binti na 5 mm ang taas. Ito ay sapat na lamang ng isang beses ng beses upang patakbuhin ang tulad ng isang bagay sa kuwarta, resting ang mga binti sa sheet at ang kuwarta ay inilatag perpektong pantay. Sa pangkalahatan, gumagawa sila ng propesyunal na "mga palugit \" na may mga binti na magkakaiba ang taas, ngunit hindi kami gagastos ng nakatutuwang pera, ngunit iakma namin ang isang bagay sa aming sarili o hilingin sa mga asawa na gumawa ng isang simpleng \ "pagsagip \" - isang pinuno na may dalawang tugma sa mga gilid o narito ako isang takip mula sa pinutol ko ang shoebox. Hindi ito maganda, ngunit malinaw na ang mga gilid na gilid nito ay mas mahaba ng 5 mm.

I-unat ang kuwarta sa sheet. pagkatapos ay sa kabila. Maipapayo na i-crawl ito nang kaunti hangga't maaari upang mai-minimize ito. Nakuha ko ang 2 mga parisukat na 32 * 32cm + isa pang 32 * 16cm na rektanggulo mula sa bahaging ito. Inaayos namin ang kuwarta sa aming mga kamay, inaalis ang mga lugar na pinahiran upang hindi sila masunog.

Ngayon ay naglalagay kami ng pagluluto sa hurno. Narito dapat nating matugunan ang 2 mahahalagang kondisyon. Ang oven ay dapat na mainit hangga't maaari at ang tuktok ay dapat na mas mainit kaysa sa ilalim. Sa mga bagong oven, i-on ang "tuktok na pag-init lamang", sa mga luma, ilagay ang baking sheet sa pinakamataas na posisyon. Ang aming gawain ay upang maghurno ng aming biskwit nang napakabilis, sa loob ng 3-4 minuto, ngunit upang wala itong isang ilalim na tinapay, lamang ang nangungunang. Pagkatapos ng 3 minuto ay ganito ang aking mga cake. Ang isang maputlang dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng kahandaan - hindi ka maaaring hawakan o makaramdam ng anuman.

Kaagad, sa lalong madaling sila ay nakuha sa oven, ang mga cake ay dapat na alisin mula sa baking sheet. ang katotohanan ay ang manipis na cake ng punasan ng espongha na ito ay kahit papaano ay natuyo ng natitirang init ng metal, hindi na pagluluto sa hurno. At hindi namin dapat mawala ang plasticity ng layer, kaya agad naming tinatanggal ito at inilalagay sa mesa. Hindi rin namin kailangan ng rehas na bakal - hayaan ang biscuit steamed mula sa ibaba. Sa sandaling ang mga layer ay cooled down (5-10 minuto), i-on ang mga ito at alisin ang papel. Kita n'yo, ang ilalim ay ganap na puti at plastik! Kaya't ang lahat ay maayos!

Binaliktad namin muli ang mga layer, nakaharap sa ating sarili at may isang espongha, maingat na ibabad ang bawat layer sa aming matamis na tubig nang kaunti. Nagbibigay kami ng espesyal na pansin sa mga gilid: ang mga ito ay pa rin ng isang mas tuyo kaysa sa gitna, sa kabila ng lahat ng aming mga pagsisikap, kaya dito kami ay moisturize ng kaunti pa.

Ngayon manipis na kumalat ang cream o pagpuno ng isang kutsilyo. At, \ "ang highlight ng programa \" ay ang pambalot ng roll. Hindi kami nagmamadali at huwag masira ang 5 cm nang sabay-sabay !!! Tinaasan namin ang gilid nang literal na 1 cm ang taas!

Ngayon, maingat sa paligid nito, nagsisimula kaming igulong ang aming rolyo, nang hindi pinipilit pababa at sa parehong oras kasama ang buong haba. Bumuo ng isang ROUND roll, kung maaari.

Well, yun lang, pinatay namin ito. Ngayon ay inililipat namin ang seam pababa at gaanong pinindot pababa kasama ang buong haba upang mas mahusay na sumunod sa mga layer.

Mula sa itaas, maaari kang mag-coat ng parehong cream at iwisik \ "sa tema na \" Maaari kang kumuha ng isang nguso ng gripo at iguhit ang isang serye ng mga "lubid" na mahigpit na katabi ng bawat isa at bumubuo ng isang uri ng background. Maaari mo lamang scribble zigzags sa cream na may isang tinidor.

Ngayon ang mga rolyo ay kailangang ilagay sa lamig ng hindi bababa sa magdamag. Pagkatapos sila \ "makakuha ng lasa \" at ipakita ang kanilang mga sarili sa lahat ng kanilang kaluwalhatian. Ang isang sariwang pinagsama na rolyo ay pinutol ng masama, kaya kinulpol ko ito upang maipakita ko sa iyo ito sa isang hiwa ngayon sa larawan.

Tandaan

Recipe ng spong roll Cake

Chocolate sponge roll Cake

Ang mga dahilan para sa "paglabag" ng roll Anastasia. Cake

Recipe \ "ganache - glaze \" para sa roll Gasha

I-roll ang aparato ng pag-level ng kuwarta.Nata333

Mga katanungan tungkol sa paggawa ng isang rolyoDaisy

Sagot at pagtatasa ng mga pagkakamali sa pagluluto sa isang rolyo Cake

Aparatong pag-level ng aparato Lika

Karagdagang paglilinaw sa tool sa pag-level up ng masa ng roll Cake


Kumusta ka mahal ko!
Isang bagay na naupo kami sa isang lugar, Subalit, nagsimula na ang taon ng pag-aaral at oras na upang matuto din tayo ng bago!
Matagal akong nag-isip tungkol sa iyong mga mungkahi \ "isang bagay na mas mabilis \", \ "isang bagay na mas masarap \" at reila na magtuturo sa iyo kung paano gawin ang aming paboritong biscuit roll. Naaalala natin ito mula sa pagkabata, madalas nating bilhin ito, ngunit hindi natin naglakas-loob na gawin ito sa ating sarili. Mukhang simple ang lahat, ngunit nakakatakot ang teknolohiya. Samakatuwid, lampasan namin ito. Ganap na hindi karapat-dapat !!!!
Gawin natin? Sa anumang pagpuno, sa anumang cream. Napakabilis gawin ito: inabot ako ng 40 minuto upang makagawa ng 2 rolyo. Magsimula tayo sa mga pangkalahatang tip.

1. Kahit kalimutan na mag-isip upang gumawa ng isang roll \ "tulad ng aming panaderya \"! Upang makamit ang pagkakplastikan at kahit na ang ilang goma ng biskwit na semi-tapos na produkto, maraming iba't ibang mga emulsifier, churning pastes, gels para sa mga rolyo, atbp ay idinagdag sa paghagupit na kuwarta. At lahat ng ito ay idinagdag upang ang kuwarta ay ihulog sa isang mas luntiang masa at hindi mahulog + ito ay natapon sa isang mas payat na layer + ay hindi nababali kapag napilipit. Samakatuwid, iiwan namin ang aming mga pangarap ng isang roll ng shop at gagawin namin ang aming, gawang bahay, eco-friendly at malusog.

2. Ang biskwit na kuwarta para sa mga rolyo ay pinapayagan na gawing mas likido kaysa sa mga cake at hindi ito nakakaapekto sa huling resulta. Samakatuwid, kung ang isang tao ay hindi pa nakakakuha ng isang biskwit para sa mga cake. maaaring gumana sa isang rol para sa ngayon.

3. Kung nais mong gumawa ng isang rolyo na may confiture o jam (homemade o binili). bago kumalat sa layer, painitin ito sa microwave hanggang sa mainit. Ang mainit na jam ay ikakalat sa isang mas payat na layer. Ang layer ng biscuit ay hindi natatakot sa mainit na pagpuno.

4. Ang cream para sa rolyo ay dapat mapiling mas malambot, upang kapag kumalat nang manipis, huwag pindutin ang biskwit.

5. Ang produktong semi-tapos na biskwit ay inihurnong sa isang napakataas na temperatura. 300-320 *, sa pangkalahatan, ang maximum sa iyong oven. Sa isang mas mababang temperatura, ang layer ay mawawalan ng maraming kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto sa hurno at titigil na maging plastik.

LAHAT NG ATING ACTIONS KAPAG GUMAGAWA AT BAKING ANG SPONGE ROLL AY AIMED SA PANANAPIN ANG SPONGE LAYER PLASTIC MAXIMUM AT KAYA HINDI TAYO MABABAG KUNG NAGSAKOP.

Sinadya kong ipakita sa iyo ang pinaka-primitive na pagpipilian. Sa iyong kahilingan, maaari mong kumplikado at pagbutihin ang recipe ng maraming beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol sa pagpapabinhi, na gumagawa ng ilang uri ng hindi pangkaraniwang cream, pagdaragdag ng mga tagapuno ...Ngunit naglakas-loob akong tiyakin sa iyo na kahit sa isang simpleng bersyon sa loob ng 40 minuto maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang panghimagas para sa tsaa!
Siyempre, ang mga rolyo ay perpektong na-freeze at nakaimbak ng \ "hanggang sa kaganapan \" sa freezer. Kapag natunaw (sa loob ng 1-2 oras) sa temperatura ng kuwarto, hindi mawawala ang kanilang hitsura o panlasa. Siyempre, nasa freezer sila, mahigpit na nakabalot sa plastik.
Inaasahan ko ang iyong mga katanungan, at, syempre, mahusay na mga rolyo!

Katulad na mga recipe

Sponge roll na "Lace" (Rodaria)

Roll ng punasan ng espongha (ang-kay)

Roll ng biskwit sa kumukulong tubig (isda)

[Cake]

Cake
Maraming salamat sa isang detalyadong tutorial sa mga rolyo. Hindi ako nagtagumpay sa kanila, at mahal na mahal ko sila. Natagpuan ko ang dahilan sa iyong tulong - ang temperatura ay 200 degree at agad na binuksan ang pag-init mula sa ilalim at itaas, inilalagay ang baking sheet sa gitna. Sa daan, ang tanong ay lumitaw: gaano kakapal ang kuwarta sa baking sheet pagkatapos na makinis ito, mga 1 cm?

[Andreevna]

Lahat ng mga batang babae PARA SA HEALTH!
Andreevna, Gumawa ako ng isang "stretcher" na may taas na paa na 5 mm. Kapag ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumataas, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay nahuhulog nang paulit-ulit at umuungol ng 5 mm. Para sa akin, ito ang pinakamainam na taas. Kung gagawin mo ito nang mas mataas, mas mahirap i-twist nang walang mga bitak. kung gagawin mo sa ibaba, napakahirap subaybayan ang pagbe-bake upang ang layer ay hindi matuyo. Ngunit kung may pagnanais na gumawa ng isang napaka manipis na semi-tapos na produkto, kung gayon, sa prinsipyo, maaari kang umangkop. Ngunit isang serye ng mga eksperimento ang kinakailangan.

Sa aking mensahe kahapon, nais kong idagdag na ang mga may-ari ng maliliit na oven ay maaari ring masahin ang kuwarta para sa 6 na itlog, at pagkatapos, sa turn, mabilis na maghurno ng mga layer ng biskwit. Maghihintay ang kuwarta nang kaunti o walang pagkasira ng kalidad. Mas malala pa kung ito ay pinlantsa ng isang kutsara, ito ay magiging pipi, kung gayon ito ay tiyak na magiging isang slurry ng itlog, hindi isang kuwarta.
Gustung-gusto ko ang maliliit na rolyo, ngunit kung ninanais, posible, pagkatapos tiklupin ang unang layer, upang i-wind ang pangalawang layer dito. Ito ay magiging isang makapal, marangyang roll. Ate upang magkasya nang maayos, ito ay halos hindi mahahalata sa hiwa. na ito ay 2 mga layer ng baluktot, at hindi isa.

[Cake]

Cake, kumuha ng kredito, nagtataka lang kung bakit nais ng aking kaluluwa - Tumingin ako, nais kong maging mahusay ang rolyo, nakakulong nang kamangha-mangha, masarap - walang salamat sa pagbabahagi ng mga trick

narito ang natitira pagkatapos kumuha ng mga sample

[husky]

husky, may mga basag, sila lamang ang gumulong malalim sa kailaliman at hindi mo makikita ang paglitaw ng mga bitak, kung gumulong ka ng mahigpit, pagkatapos ay mas malaya ko itong ginawa, at ngayon

dumating ang aking kapatid na babae, kumuha ng isang sample, sinabi na "tulad ng isang tindahan" at humiling ng isang resipe

At kung walang 300-320 degree sa oven? Pagkatapos ng 220, mayroon akong susunod na linya sa maximum (sa palagay ko 250 ito). Ano ang gagawin pagkatapos?

[Lisss's]

Lisss's , Hindi ko alam kung isasaalang-alang ang expression na "tulad ng isang shop" bilang isang papuri, ngunit parang gusto mo ito

Makakatanggap ka ng isang medalya na pinangalanang matapos ang cake Mga hairpins mula sa Dagat na Pula. O makipag-ayos sa Chantal- mayroon siyang mga susi at folder na may mga award sheet

NatalyAN, itakda ang oven sa maximum! Sa palagay ko ang iyong 250 * ay dapat na sapat para sa iyo! Good luck!

Ang Natashik, ako rin, hindi 300, ngunit inihurno lamang hindi sa 3, ngunit sa 5 minuto - kaya huwag kang matakot, walang matuyo at hindi magsisimulang masira

[Cake]

Cake, Maraming salamat po! Hindi ako tumitigil sa paghanga sa iyo, kung gaano kami kaswerte sa iyo. Ang rolyo ay naging napakasarap. Napakabilis gawin ito. Nag luto siya ng 3 minuto, madaling kumulot, at ang pinakamahalaga, maaari kang mag-improvise sa kanya ayon sa gusto mo. Ang pagpapabinhi ay ginawa sa rate ng 1 kutsara ng tubig, 0.5 tbsp. asukal, idinagdag rum. Pinahid ako ng Charolott cream (ang gusto ko sa iyong protard na tagapag-alaga), ilagay ang mga seresa, at voila, isang obra maestra sa mesa! (Ibinigay ko ang camera, hindi ako nagpapanggap na isang medalya).

[250*]

Natasha, nagsulat ako tungkol sa 350 *, patawad! Siyempre, nais kong sabihin tungkol sa katotohanan na kailan 250* magiging maayos ang lahat.
kolynusha, rinishek , Tuwang-tuwa ako na ginawa mo ito nang walang anumang problema! Sinasabi ko na walang kumplikado, kailangan mo lamang maunawaan ang teknolohiya! Napakahalaga, alin ang mabilis, tama? Walang gaanong abala sa kakailanganin ng cake.
kolynusha , isang bagay, sa aking palagay, matamis na syrup ...Kung ang cream ay matamis din, kung gayon sa pangkalahatan ito ay magiging labis ... Bagaman, ang konsepto ng "matamis" ay naiiba para sa lahat. Ngunit magkakaroon pa rin ako ng mas kaunting asukal sa isang baso kaysa sa paglalagay ko ng kalahating baso.
Sa libro ni Kengis, na isinasaalang-alang kong Bibliya para sa isang lutong bahay na chef ng pastry, lahat ng nagpapabunga na mga syrup ay napakatamis, kahit na pinapayagan ng GOST na "mas payat" ... Ngunit ang mga krema doon ay hindi pa rin masyadong nakakukulit ... Bagaman hindi lahat. ..
Girls, sobrang natutuwa ako !!!! Parehas din, ang aking pedagogical diploma ay madaling magamit. Ang guro ng pangunahing paaralan ay ang aking propesyon (ayon sa diploma) mula pa noong 1992. Kaya't nagpapaliwanag ako sa iyo bilang mga first-grade na tagumpay.

[Cake]

Cake, Nagmamadali kong inilarawan na ang syrup ay iyo rin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, at awtomatiko kong binabawasan ang asukal saan man, kapwa sa syrup at sa cream. Sa susunod ay tataas ko nang kaunti ang dami ng syrup, gusto ko ito kapag nababad nang mabuti ang roll (at baba).

[Cake]

Narito kung ano ang nakuha ko:

Ang unang pancake ay lumpy, inaasahan kong mas matagumpay ito sa hinaharap
Hindi ko alam kung bakit, ngunit ang aking mga itlog ay napalo ng napakasama (walang duda tungkol sa kasariwaan), tila foam. ngunit nang mag-ayos siya ng harina sa kanila, ibinaba niya ang mga itlog sa harap mismo ng kanyang mga mata at lumubog sa ilalim ng mangkok, ayon sa pagkakabanggit, pagkatapos ay naging masama ang lahat

Ngunit ang recipe ay napakahusay !! mabilis at hindi mahirap !!
Cake respeto at respeto

[Tita Besya]

Tita Besya, pag-aaway ng foam foam! Marahil ay kailangan pa niyang talunin ang higit pa. Nagsusulat ang cake ng 5 minuto, ngunit halimbawa, pinalo ko ito sa aking panghalo! Sa ngayon, hindi ito foam ang lumalabas, ngunit isang matatag na masa ng hangin, na nais kong tawaging malakas na bula.
Ang pangunahing bagay ay nakakain ito !!!! At ang natitira ay darating na may karanasan
.

Ngayon din ay sinira ko ang aking mga bisita ng isang rolyo! Isang oras lang ako. Nagmamadali ako. Pinagsama niya ang pangalawang rolyo na medyo mainit-init pa rin. Marahil ito ang dahilan kung bakit nag-crack ito nang kaunti ng nakatiklop. Napakabilis at masarap !!
Ganito ang hitsura nila noong tiniklop ko sila:



Ganoon ito noong pinalamutian ko ito nang mabilis.



At lubos kong nakalimutan na kunan ng larawan kung ano ang natitira pagkatapos na umalis ang mga panauhin !!!
Tuwang-tuwa ang lahat !!!

Cake !! Salamat!! Salamat sa iyo, isa pang napakasarap na pagkain ang lumitaw sa aking alkansya na maaaring mabilis na maihanda,
kung biglang lilitaw ang mga panauhin.

[Tita Besya]

Tita Besya, mula sa gilid ay ipapakita kung paano ang kulot ay naukulot. pero? Nakita ko ang iyong mga pimples ng tsokolate (y) Natutuwa ako na ang aking kamay ay hindi na nanginginig at lahat sila ay pareho ng mga sundalo! Ano ang cream sa loob? Sa susunod, talunin ang masa ng asukal-itlog nang mas matagal, tila likido sa akin. hindi kasi tapos.
artisan , Hindi ko alam kung anong uri ng panghalo ang mayroon ka, kaya sasabihin ko na sinukat ko ang oras sa Kenwood kitchen machine. Mayroong lakas na 800W at kahit isang panghalo ng planeta. Ang volumetric whisk ay umiikot sa 2 mga landas. Isang hayop, hindi isang makina! Tumatagal ng 5 minuto. Panghalo ng kamay. Nag-reserba ako tungkol sa teknolohiyang ito, mas tumatagal talaga upang matalo.
Sa tingin ko. na ang kuryente ni Tiya Basie ay na-hook sa network dahil sa panahon ng pag-init, kaya't ito ay binati ng maayos. Gumagana para sa akin si Kenwood sa transpormer. dahil sa network 190-200 Volts, wala na
husky, hindi makagawa ng "isang rolyo" lamang, hindi makatiis ang kaluluwa ng makata !!! Pinutol ko ang isang birch para sa tsaa! At bakit maraming cream? Naglagay lamang ako ng keso sa maliit na bahay na may lihim na naisip na ang mga bata ay kakain ng mas kapaki-pakinabang na keso sa maliit na bahay At naglalagay ako ng mas kaunting iba pang mga cream - pinapayat ko.
Bahagya silang nag-crack, sasabihin ko sa iyo. At, malamang, hindi iyon cool na maayos. Ngunit napalunok? Kaya maayos ang lahat!
GOOD GIRLS!

husky, huwag kang umiwas! Sagot sa esensya: ANO ANG NAKUHA MO PARA SA IYONG CREAM GANONG PANG-GENEROSONG POSISYON?

Peach yoghurt cream + prutas ng peach. Pagbubunga ng asukal syrup + Amaretto liqueur. At napakarami - walang pupuntahan. Nagmamadali, kumalabog ang cream - huwag umiyak si nanay. Ngunit mula sa puso !!!

[husky]

husky, ang ideya ng isang log ay SUPER lamang! Kinuha ito sa serbisyo!
Cake, tulad ng dati, MAGANDANG TAO! Walang simpleng salita! At, marahil wala sa paksa, napalampas ko ba ang ipinangako na mga master class sa pagtatrabaho sa mga nozzles ng bag? O hindi pa sila?

Peach yoghurt cream + prutas ng peach.

Sa gayon, hindi, husky, hindi ka madaling makakalabas. Anong uri ng cream, anong yoghurt, proporsyon?

Ang biscuit roll ang aking unang karanasan sa biskwit na kuwarta sa pangkalahatan. Ang MK Tortyzhka sa mga rolyo ay wala pa, at hindi ko pa nababasa ang KH, kung saan nakasulat ito tungkol sa biskwit. Samakatuwid, magiging masaya na tingnan kung ano ang nangyari mula sa labas, sapagkat patuloy kong pinalo ang mga binugbog na itlog ng harina. At pagkatapos ay hindi siya nag-atubiling bake kung ano ang lumabas. Upang itaas ito, ang kalahati ng cake ay nanatili sa baking paper, at ito ay tulad ng isang crouton. Ngunit pagkatapos kong ibabad ito ng mas mahusay sa syrup at maghurno ng isa pang cake, ito ay naging isang masarap na rolyo, napakahina lamang.
Ganito ito lumabas:

[Kitiara]

Kitiara , para sa panganay na cute lang! Hinila, tulad ng sinasabi nila, "mula sa ibang mundo"! Oo, at pinagsama din nila ito ng isang saging, soooo malikhaing Subukang bake ito muli sa malapit na hinaharap upang isaalang-alang ang mga pagkakamali at mas maulit ang lahat. Kung hindi man ay hindi ito maaalala.

.... at pakay sa rolyo!

Hindi ako naglalayon. Natapos ko ang pang-apat na rol ngayon. Oh, at mahal ko sila !! At ang pangunahing bagay ay palagi silang nagsimulang magbaluktot sa isang magandang tubo. Ngayon naalala ko ang mga salita ng Tortyzhka na ang mga rolyo ay maaaring sumali at gawing malaki at makapal !!! Kaya't nagpasya akong mag-eksperimento at huwag gumawa ng isang log, ngunit isang tuod !!
Ang dok ay hindi mahirap. Ang seam ay hindi talaga nakikita. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mahangin nang mahigpit at tandaan na grasa ang shovchik na may cream kung saan ito sumali. Dito, nakuha kong napakalaki at makapal nito



At sa gayon ito ay mukhang isang abaka



Inilagay ko ito sa ref upang magluto. Bukas susubukan natin
Ngunit iniisip ko pa rin kung paano ito puputulin? Iniisip ko kung hindi ito magwawala?

Ngunit iniisip ko pa rin kung paano ito puputulin? Iniisip ko kung hindi ito magwawala?

husky, well, ikaw ay isang mapangarapin !!!!! soooo isang tema upang mabuo! At pagkatapos ng lahat, hindi ko sinimulan na pintura ang tuod tulad ng dati sa hiwa, ngunit hinayaang bukas ito! Inaasar mo lang ang kliyente: "Tingnan kung anong uri ng roll" ang hitsura nito. parang singsing na kahoy! Magaling!
Paano i-cut oo sa nakita, marahil upang makita !!!!!!

Oh, nakalimutan kong magtanong .... Anong uri ng cream ang nasa loob?

oo, ang parehong "Charlotte". Sa pagkakataong ito ay napagpasyahan kong aliwin ang aking asawa. Kita mo, mayroon siyang "bahay" .... ito ay kapag ang butter cream na "Charlotte". + nagdagdag ng liqueur + mga piraso ng peach juice jelly.

[Cake]

Matapos ang mga naturang obra maestra, hindi ko nais na ipakita ang aking gimik, ngunit sa kabilang banda: Hindi ako isang salamangkero, natututo lang ako

Sinubaybayan ko ito para sa dalawang linggo, lumabas na 40 minuto lamang ang itinagal sa akin. Totoo, sinablig niya ito ng pulbos na asukal sa itaas (ang minahan ay hindi gusto ito kapag maraming cream, ngunit mas mabuti pa para sa akin - mas mabilis) at mukhang disente siya.

Ginawa ko ang 4757 sa Boshik na kalahati ng pamantayan. Inihurno ko ang cake sa loob ng 4 na minuto, sa susunod ay hawakan ko ito ng 3 minuto, dahil ang kayumanggi sa ilalim. Nang alisin ko ang papel, naisip ko: mabuti, iyon lang, hindi ito umubra, at pagkatapos ay ibabad ko ito sa syrup na may lemon juice, ikinalat ito ng whipped cream na may condensadong gatas, lahat ay kumulupot at hindi nag-crack kahit saan



Totoo, sa susunod ay ibabalot ko ito hindi sa haba, ngunit sa lapad, pagkatapos ay magiging mas makapal at susubukan kong yumuko sa panloob na gilid ng 1 cm.



(ang kalidad ng larawan ay hindi masyadong maganda, kinunan ko ito sa telepono)

Cake, maraming salamat sa master class, ako mismo ay hindi kailanman maglakas-loob na gumulong.

At ang biskwit ay malambot: marahil kinakailangan upang talunin ang mga itlog nang mas mahaba upang makakuha ng maayos na istraktura?

Sa kabila ng maraming mga shoal, Masayang-masaya ako sa resulta.

[Lenusya!]

Lenusya! Kaya, sa kauna-unahang pagkakataon, SUPER lang ito! At sa pangkalahatan para sa rolyo, binalaan ko na ito ay mabilis! At sa isang pagsamahin sa pangkalahatan ay isang bagay ng minuto!
Ang malambot na biskwit ay isang plus, hindi isang minus! Tatayo ito sa isang araw, matutunaw lang ito sa iyong bibig! Bakit mo kailangan ng "maayos"? Inaasam mo ba ang tindahan?
Ngayon gumawa ng isang buong bahagi, at hindi kalahati - gagawa ka ng 2 rolyo, isa para sa tsaa, at ang isa pa "sa mga bins ng tinubuang bayan." Iyon ay, sa aming walang sukat na freezer, kung saan tayo, ang mga hostesses, "kung sakali", ay may una. at ang pangalawa, at compote! At gumulong.

Ngayon gumawa ng isang buong bahagi, at hindi kalahati - gagawa ka ng 2 rolyo, isa para sa tsaa, at ang isa pa "sa mga bins ng tinubuang bayan." Iyon ay, sa aming walang sukat na freezer, kung saan tayo, ang mga hostesses, "kung sakali", ay may una. at ang pangalawa, at compote! At gumulong.

Natatakot ako na ang aking kamay ay hindi tumaas upang alisin ito mula sa mga basurahan. Sa isa, nakakakuha ako ng isang maliit na piraso, ngunit kung gumawa ako ng dalawa 🔗

Kung gumawa ka ng isang buong bahagi at lutong isa-isa ang mga rolyo, tatahimik ba ang kuwarta? Mas mabuti ba, marahil, upang masahin nang dalawang beses kalahati ng pamantayan?

[Lenusya]

Lenusya, aba, ano ang masama para sa iyo sa 4 na minuto ng pagluluto?! Paghaluin ng hindi bababa sa 2 mga bahagi nang sabay-sabay! Lahat ng pareho, isusulat mo muli ang lahat sa loob ng 15 minuto! Naghurno ka ng isa o isa pa sa isa pa, iniunat mo ito, napakabilis at iwiwisik ang isang buong mantel ng biskwit! At pagkatapos ay may iba't ibang mga tagapuno sa isang base cream at sa 40 minuto magkakaroon ka ng 4 na magkakaibang mga rolyo: na may mga prutas, berry, kakaw. tsokolate, mani ... ngunit kahit na may ice cream!

Pupunta ako sa iyo kasama ang isang rolyo. Salamat, madali at masarap ito. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, ngunit walang dapat ihanay. kapag nakatiklop ng kaunti basag. anong mali anong mali

Anael, matambok. basag yan At "konti", dahil tama ang lutong ito. Ito ay isang awa na hindi ko nakita ang isang bagay upang i-level. Hindi bababa sa isang casting machine ang magpapalusot lamang ng kuwarta sa isang baking sheet! Sa susunod na subukang gawing mas payat ang layer, mas maraming mga liko ang makikita sa rolyo at hindi na mag-crack

Ang cake ay mas payat pa. Wow, sa mga gilid ito ay payat, ngunit sa ilang mga lugar ito ay makapal. Natatakot akong gumapang pabalik-balik kasama ang isang pinuno, bahagyang nilagay ito ng isang spatula. At walang oras, ang maliit ay dapat na dalhin mula sa kindergarten, kinakailangan na tumakbo. Ang lahat ay tapos nang napakabilis, ang pinakamahabang bagay ay ang talunin sa isang taong magaling makisama. at lahat ng iba pa sa loob ng ilang minuto. Super. Ngayon kami ng aking asawa ay uminom ng tsaa na may isang rolyo. cream cream + condENS milk, sarap.
Oo, nakuhanan ko pa rin ng litrato ang aking manunya ng aking kutsara na sinusubukang magnakaw ng isang piraso. Kumain din ako ng masarap. Narito ang patunay kung paano siya dumidikit ng kutsara.
Salamat muli sa Tortyzhka!

[Cake!]

Cake!

NAGAWA KO! Hooray!
Lamang malaking kaligtasan para sa iyong master class!
Ito ay naging talagang madali sa iyong mga tagubilin! At, narito, narito, ang aking rolyo ay pumulupot kahit na dapat! Cream - whipped cream. Ang larawan ay "gagana", eksklusibo para sa ulat, sariwang pinagsama, bago ipadala sa ref para sa paglamig. "Ponytail" putol at natikman -! Habang ang pagulong ay lumalamig, pag-iisipan ko kung paano ito palamutihan.
Salamat, Cake, sa sandaling muli para sa MK at payo!

[Haskin]

Ito ...
1. At 200 gramo ng harina tulad ng lagi?
2. Pareho ba ang bagay sa itaas na pag-init at pag-ihaw? Kailangan ko bang buksan ang grill sa maximum?
3. At kapwa magkasalungat na pumunta doon nang sabay-sabay?

Sa gayon, na-marino ko ang lahat para sa aking sarili at ngayon ay tumatalon ako sa pagitan nito at Haskin istasyon ng paggawa ng kahoy ...

Ang hairpin habang nawala ang Tortyzhka, magsusulat ako, harina, basahin ito sa aking sarili, na isinulat ni Tortyzhka 220 gr., Mayroon akong isang electric oven, kaya mayroon akong isang pang-itaas na sampung aka grill - kung mayroon ka rin nito, ganito ito; ang bawat baking sheet ay inihurnong magkahiwalay sa loob ng 4 na minuto, aba, napakabilis nito.

Hindi ko alam kung paano ang sinuman, ngunit ang aking pagdiriwang sa DR ay karaniwang umaabot sa loob ng isang linggo. Ginawa ko ang unang rolyo sa aking buhay para sa trabaho bukas.



At ang Martini roll ay pinapagbinhi at ang kanyang cream ay sour cream mula

[Tag-init residente]

Tag-init residente ang rolyo ay isang kapistahan lamang para sa mga mata! At kamusta ang mga bulaklak, ano ang ginawa sa kanila?

Ang hairpin, well, huwag mag preno !!!! Oras na upang gawin ito at hindi tingnan kung paano nakaayos ang oven !!!
Tag-init residente, mabuti, tapos ka na !!!!! Nagawa mo ba ang isa o maraming (na sapat para sa buong kapaskuhan)? Sobrang kapal ng tsokolate !!! Nais kong purihin ka para sa mga bulaklak, ngunit bumili ka .. lahat ay maaaring bumili ... Bagaman, marahil. ang isang mabilis na rolyo ay nangangailangan din ng isang mabilis na dekorasyon. Nagawa kong perpekto ito !!! Nagkaroon ba ng anumang mga paghihirap o napunta ka sa parehong hininga?

Mayroong dalawang cake, roll. Ang pangalawa, na may aprikot jam, ay simpleng sinablig ng mga mani. Madali ang pagkulot, nakakagulat lang

Nagluto rin ako ng mga rolyo at nagpapasalamat ako sa master class sa kanila! Ito ay naka-out, kahit na medyo makapal (sa susunod ay babanat ko ang kuwarta nang kaunti pa sa isang baking sheet, ngunit masarap, napakahusay at napikon pa rin! Pinsala sa panlasa at gagawin ito nang madalas!

Mga cake, sabihin sa akin, para sa mga may regalong, kung ano ang ibig sabihin nito: "Ipinapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta sa Kenwood, sapagkat wala pang naipakita dati. Ang mga nagmamay-ari ng mga hand mixer ay gumagawa ng kuwarta ayon sa tradisyunal na teknolohiyang inilarawan ko sa KX-1. Kung ang isang hand mixer ay sapat na malakas (mula sa 400W), maaari mong subukang i-shoot pababa tulad ng ipinakita dito. "
Nangangahulugan ito na kung ang panghalo ay mahina, pagkatapos ay talunin ang mga puti nang magkahiwalay, pagkatapos ay ang mga puti na may asukal, atbp gamit ang teknolohiya ng sponge cake?
Hindi ko talaga alam kung gaano malakas ang aking panghalo.

[skate]

Kaya, ang mga batang babae ... mabilis na kinalbo, natutuwa ako! tulad ng isang win-win tea treat, tama ba? Kung sabagay, gusto mo ng biskwit, ngunit tinatamad kang mag-abala sa cake Magaling! hindi isang solong miss!
skate, pag-decipher ng aking pagsusulat.
Para sa kuwarta ng biskwit, maaari mong talunin ang mga puti at pula ng itlog sa parehong oras, iyon ay, buong mga itlog na may asukal. Ngunit tumatagal ito ng mas maraming oras. Ang isang mahina na panghalo na nagbibigay ng isang maliit na bilang ng mga rebolusyon at natatakot sa mga labis na karga ay hindi makatiis sa naturang pagsubok. Sa Kenwood. tulad ng alam mo, 800W at isang planetary na pagkatalo system na may isang volumetric whisk. upang ang buong itlog na may asukal ay inilalagay sa isang malambot na masa sa loob ng ilang minuto. Kung ang panghalo ay masyadong mahina, gawin nang mas mahusay sa tradisyunal na pamamaraan, paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog. Ang resulta ay pareho. at ang pag-load sa panghalo ay mas mababa.
Gusto kita bigyan ng babala. Kung ang buong timpla ng asukal-asukal ay hindi sapat na natapos (hindi ito nadagdagan ang dami, dilaw, nadama ang mga butil ng asukal), pagkatapos ay ang amoy ng biskwit ay masidhing amoy ng mga itlog at magiging hitsura ng isang torta. Kaya't panoorin mong mabuti!

May dala akong cake at nagpapasalamat ako sa master class. Salamat sa pagpapakita at pagsasabi ng lahat nang napakalinaw. Ang aking mga rolyo ay hindi pinalamutian tulad ng iba, ngunit ang mga ito ay napaka-masarap at lubos na pinahahalagahan ng lahat ng mga kumakain.

Ang aking asawa ay kumain ng 3 piraso ngayong umaga - hindi ito nangyayari sa kanya sa umaga, ngunit pagkatapos ay sumabog ito! Natakot pa ako sa isang nakakaibig na paraan! Sinabi niya na sa pagpuno ng caramel puding na ito, sa ilang kadahilanan, pinapaalalahanan siya ng rolyo ng isang cake mula sa panahon ng Sobyet - "Slavyanka" - ganito iyon sa halva sa cream - at mahal na mahal niya ito. Humiling ako na gumawa ng mas madalas na mga gulong! Magtitipid ako sa puding!

Anastasia iyong puding na interesado ako, kapag nabasa ko lang ang iyong mensahe kahapon, baka kumuha ng litrato at maglagay ng larawan.

Naalala ko na minsan akong bumili ng ganyan. Anastasia siya? Paumanhin para sa kalidad ng larawan - Nagmamadali ako.

Naalala ko na minsan akong bumili ng ganyan. Anastasia siya?

Oo siya!!! At ang firm ay pareho! Sa larawan lamang ang lasa nito banilya, ngunit mayroon akong isang caramel! Nagdagdag ako ng asukal sa gatas habang nagpapainit, pinakuluang at itinakda upang palamigin upang ito ay maging mas makapal. Kaya namiss ko sila. Ngayon ay susubukan kong magdagdag ng isa pang halva crumb dito sa susunod!

Anastasia, naintindihan ko ang lahat, at nang bumili ako sa tabi nito ay may caramel pudding at ilang iba pang uri, kaya't hindi ito isang problema. Binili ko ito kung sakali, kahit na hindi ko alam kung saan ko ito ilalapat, ngunit ngayon alam ko na.

At nagpunta lang ako sa aming lokal na malaking supermarket at hindi nakita ang puding na ito doon. Kinuha ko rin ito sa reserba, at pagkatapos ay kahapon naalala ko na nabasa ko sa internet, na ang isang cream ay ginawa mula rito, at ngayon napagpasyahan kong oras na upang subukang gawin din ito!

Ang cake ay hinog na may isang katanungan tungkol sa isang tsokolate roll - kung magkano ang kakaw na maaari mong ilagay sa kuwarta?

2-4 kutsara. Siguraduhin na magsala! at ihalo sa sifted na harina. pagkatapos lamang idagdag ito sa itlog ng masa.
Ang panganib ay ang pulbos ng kakaw ay may isang makabuluhang nilalaman ng taba, at ang pinalo na mga itlog ay takot na takot sa taba - agad silang nahuhulog.Samakatuwid, masahin kami nang napakaliit at maingat. Huwag matakot na ang kuwarta ay naging "maruming" kulay - magluluto ito - magdidilim ito. Huwag asahan na makamit ang isang "itim" na rolyo - ang kulay sa mga biniling rolyo ay hindi ibinibigay ng kakaw o kahit kape. Wala akong sasabihin. Kung hindi man, ang iyong phobia ay bubuo sa mga biniling sweets.
Upang mapahusay ang "tsokolate" sa parehong vanilla pudding, kapag natutunaw, ibuhos ang cocoa-vanillin na may lasa din ng tsokolate. mabuti, ibuhos ang tsokolate sa itaas. O kumalat sa cream at iwisik ang tsokolate sa isang teatrochka. At magkakaroon ka ng "tsokolate tsokolate"

Nag luto ako ng roll kahapon, masarap pala. Ang pangunahing bagay ay kung ano ang nangyari. Salamat sa agham!

2. Pareho ba ang bagay sa itaas na pag-init at pag-ihaw? Kailangan ko bang buksan ang grill sa maximum?

Gumagana lamang ang aking grill sa mode na "tanga-hindi tanga". Sa madaling sabi, binuksan ko ito, nag-init ang oven, at ginagawa ko ang kuwarta. Ginawa ko ito, inilagay ang baking sheet sa itaas na istante at pumasok sa silid, basahin kung ano ang susunod na gagawin. Bumalik ako sa kusina, at may usok na lumalabas sa oven. Sa pangkalahatan, sa halos 2 minuto, ang tuktok ng biskwit ay naging isang ember. Mabuti na ang pinaka tuktok lamang (pinutol ko lang ito kapag ang biscuit ay lumamig). Ngunit ang sponge cake ay nanatiling basa sa loob. Pagkatapos ay binuksan niya ang gas at nagluto ng isa pang 3 minuto. Sa mga pakikipagsapalaran, ngunit nasiyahan ang pamilya.

Bilang isang cream, mayroong lugaw ng semolina (isang baso ng gatas + 1.5 kutsara. L. Semolina) + 150g mantikilya, lupa na may 1 baso ng asukal.

[Cake]

Cake
Maraming salamat sa klase ng master master. Narito kung ano ang nangyari.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang aking rolyo ay ganap na nagbaluktot, walang kahit isang pahiwatig na ito ay pumutok sa kung saan. Mula sa 6 na itlog, dalawang layer ng biskwit na 30x38cm ang nakuha. Ibabad ang biskwit na may isang syrup na binubuo ng asukal + kumukulong tubig + mga nakapirming strawberry (strawberry + isang maliit na asukal at gilingin sa processor) Maayos ang baluktot, napakahusay. Pagkatapos ay pinahid ko ang mga cake na may cream: sour cream + kondensadong gatas at pinagsama ang isang rolyo. Ang isang rolyo ay agad na ipinadala sa freezer bilang NZ, at ang pangalawa ay pinahiran niya ng cream: mantikilya + pinakuluang gatas na condensado at iwiwisik ng durog na mga candied na mani.
PS Beat na may isang manu-manong panghalo 400 W, 8 minuto. Totoo, siya din si Kenwood

Kapag nakabalot, nasisira ang rolyo. Bakit?