Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa

Kategorya: Tinapay na lebadura
Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa

Mga sangkap

Tuyong lebadura 1.5 tsp
Trigo harina, premium 300 gr.
Rye harina 280 gr.
Mantikilya (margarin) 25 gr.
Asin 1.5 tsp
Asukal 1.5 kutsara l
Madilim ang beer 400 ML
Caraway 1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Ang mga produkto ay inilagay sa pagkakasunud-sunod kung saan sila nakalista, maliban na ang asukal at asin ay naunang natunaw sa beer; sa parehong oras, ang serbesa ay aktibong giling at pinayagan na tumira (naglabas ng mga gas).
  • Ang resulta ay isang kamangha-manghang tinapay ng rye na may isang maselan at siksik na mumo, crispy crust at isang lasa na hindi ko mailarawan, ngunit sasabihin ko na hindi ko pa kinakain ang nasarap. Mmm, kainin mo isip mo!
  • PS: Hindi ako sumasang-ayon sa mga miyembro ng forum na sumulat kanina na ang tinapay ay amoy beer. ANG LAHAT AY NAKasalalay sa BEER! Ang mga detalye ay nasa tala.
  • P.P.S.: Ang lahat ng iyong mga alalahanin tungkol sa pinsala sa isang machine machine kapag gumagamit ng serbesa, iwanan ang mga nagdududa. Lahat ay magiging maayos! Subukan ito ngayon!

Oras para sa paghahanda:

3:30, baking - 1:00

Programa sa pagluluto:

Rye

Tandaan

Gumamit ako ng Velkopopovitsky Kozel Madilim na serbesa - mayroon itong mahusay na aftertaste ng tinapay at mababang nilalaman ng alkohol,, atetsky Goose Dark beer ay angkop din - mayroon itong katulad, ngunit hindi gaanong matindi at pare-parehong aftertaste. Kung gagamit ka lamang ng Kambing o Gansa, na walang mga hindi kasiya-siyang lasa, pagkatapos ang iyong tinapay ay mawawalan ng isang hindi kanais-nais na fermented na nakalalasing na amoy at ikalulugod ka at ang iyong pamilya sa lasa at aroma nito!

Larawan SerValeri

Karabas
Mahal na Volkodav, mangyaring ipahiwatig ang bigat ng tinapay.
Natusya
Quote: Karabas

Mahal na Volkodav, mangyaring ipahiwatig ang bigat ng tinapay.
Oo, magkano ang timbang upang mai-install ang programa para sa HP?
Karabas
Quote: nnv200569

Oo, magkano ang timbang upang mai-install ang programa para sa HP?
Oo
Albina
Volkodav, maaari mong agad na makita na narito ka hindi pa matagal na ang nakakaraan Dahil sa forum mayroon kaming tinapay sa parehong maitim at magaan na serbesa
Admin
Quote: Karabas

Mahal na Volkodav, mangyaring ipahiwatig ang bigat ng tinapay.

Humigit-kumulang 900 gramo
SerValeri
Masahin ...
SerValeri
Quote: SerValeri

Masahin ...
Tapos na ...Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa hindi pinutol habang pinapalamig ...
SerValeri
Hindi ko mapigilan ... putol ....!Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa Hindi mailalarawan ang aroma ... amoy tulad ng pulot ... bagaman ang honey ay hindi nagdagdag ng respeto sa may-akda ...!
Nangangarap
Napakagaling! Tandaan! Salamat!
SerValeri
Quote: Pangangarap

Napakagaling! Tandaan! Salamat!
Yeast Saf-Moment ... ngunit hindi 1.5 tulad ng sa may-akda, ngunit 2 tsp ... dark draft beer ...
Nangangarap
Quote: SerValeri

Yeast Saf-Moment ... ngunit hindi 1.5 tulad ng sa may-akda, ngunit 2 tsp ... dark draft beer ...

Salamat sa pangungusap! Mayroon akong tulad na lebadura, at maitim na serbesa, sa prinsipyo, isinasaalang-alang ko ang mas mayamang lasa (patawarin ako, mga mahilig sa ilaw)
Ngunit bakit draft? Mayroon kaming makatwirang draft beer na mas mahirap hanapin kaysa sa naka-kahong beer mula sa Prague. At gagamitin ko ito. Si Krušovica, syempre, ay hindi isang Velkopopovtsy na kambing ... Ngunit mas mabuti pa rin ito kaysa sa masamang maitim na serbesa lamang. Negative lang nito, mapait ang lasa. Ito ang talagang nag-aalala sa akin. At ikaw, nahihiya akong magtanong, saan ka bibili ng beer?
Admin
Sapagkat ang draft beer na may maikling buhay sa istante ay sariwa. At sa mga lata - naka-kahong beer, mahabang imbakan)
Kapag bumibili ng madilim na serbesa, tingnan ang label, kung naglalaman ito ng rye, barley, hop malt, kung gayon ito ay napakahusay para sa isang mahusay na lasa ng tinapay. Maghanap ng maitim (itim) na beer sa baso. Totoo, ang naturang serbesa ay mas mahal. Lalo na si Porter
Nangangarap
Salamat!
Nasa brewery ako ng Prague, kung saan eksaktong eksakto ang parehong serbesa na may boteng salamin, plastik at aluminyo na mga lalagyan. Samakatuwid, nagbigay ako ng isang pahiwatig tungkol sa Prague, dahil mas maraming kumpiyansa sa kalidad. Hindi ko alam ang tungkol sa iba, kaya hindi rin ako naglakas-loob na tumutol. Sa pamamagitan ng paraan, ang beer ay nakaimbak ng mas mahusay sa mga hindi lalagyan na lalagyan ... Ang draft sa aming lungsod ay nabigo, dahil bumili ako ng maitim na Czech (tulad ng "Kozel") para sa pag-marina sa shank, ito ay naging lantarang masama, kailangan kong bumili ng isang maaari Siguro hindi lang ako "swerte".
Mas interesado ako sa kung paano makakaapekto ang kapaitan ng beer sa natapos na tinapay?

Quote: Admin

Lalo na si Porter

Anong klaseng beer ito? Madilim ba? Pasensya na sa kamangmangan
SerValeri
At ikaw, nahihiya akong magtanong, saan ka bibili ng beer?
Ako ang Chief Brewer-Technologist, ako mismo ang naglalagay ng serbesa ng beer Ang aming maitim na serbesa ay may kaunting kapaitan ... hindi ito nakakaapekto sa lasa ng tinapay ... nga pala, kailan Ang rye malt ay hindi ginagamit sa paggawa ng maitim na serbesa .....
Nangangarap
Salamat, ngayon maaari kang pumunta sa labanan!

Quote: SerValeri

Ako ang Chief Brewer-Technologist, nagluluto ako ng serbesa sa aking sarili

Malaki! Tahimik na berde na may inggit !!!!
Admin
Quote: SerValeri

Ako ang Chief Brewer-Technologist, ako mismo ang naglalagay ng serbesa ng beer Ang aming maitim na serbesa ay may kaunting kapaitan ... hindi ito nakakaapekto sa lasa ng tinapay ... nga pala, kailan Ang rye malt ay hindi ginagamit sa paggawa ng maitim na serbesa .....

Hindi ako ang pangunahing brewer, ngunit binabasa ko ang mga label kapag bumibili. Nakasalalay sa aling serbesa, magkakaiba ang komposisyon.
Ang Porter ay itim na serbesa, tulad ng sinasabi sa pakete. At kung bibili ka ng isang porter, pagkatapos ito ay natural na na-import, mula sa isang tagagawa, ito ay mas mahal kaysa sa mga pamalit, ngunit ang lasa ay naiiba.
Napaka-bihirang umiinom ako ng beer, ngunit nabigo ako sa mga analog ng Czech at iba pang mga bansa ng serbesa dito, ang lasa ay hindi pareho!
mihanizmus
Volkodav, salamat sa resipe. Gumagamit ka ba ng sa amin o na-import na beer? Kinilabutan ako nang malaman na ang Krusovice ay ginagawa ngayon sa Leningrad.
Ang admin, ang aming mga katapat ay talagang mas masahol pa, ngunit, halimbawa, ang porter na Baltika No. 6 na ginawa namin ay talagang nagustuhan namin. Apat na taon na akong hindi umiinom, kaya't nagulat ako nang hindi ko ito makita sa tindahan.
Hommit
Mayroon bang maraming likido? Gumawa ako ng 600 harina para sa 370 na tubig, mabuti, lumabas ito na sobrang basa, ngunit dito sa pangkalahatan 580/400?
Admin
Quote: Hommit

Mayroon bang maraming likido? Gumawa ako ng 600 harina para sa 370 tubig, mabuti, lumabas ito na sobrang basa, ngunit dito sa pangkalahatan 580/400?

Ang may-akda ay may tamang ratio ng harina-likido: 580 harina (kabilang ang 280 rye) at 400 ML. tubig Ang harina ng rye ay nangangailangan ng kaunti pang likido.

Kung, sa iyong ratio na 600-370, ang mumo ay hilaw, hanapin ang dahilan sa isa pa, marahil ang harina o likido ay nasukat nang hindi tama.
Hommit
Kaya ...

Kolobok:
Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa
ang kuwarta ay talagang normal, sa una ay tila ako ay tuyo, pagkatapos ay ibinenta

Pagkatapos ng pag-angat:
Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa
Napakababa ...

Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa
at kapag nagbe-bake, hindi rin siya tumaas

Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa
hinila

Wheat-rye tinapay na may maitim na serbesa
sa hiwa

ang crust ay matigas at malutong, ang mumo ay siksik, malambot, mabuhok na rin, walang amoy ng serbesa, masarap

pichalka 1: mahal pa rin ang bumili ng beer tuwing. malaki sana ito, ngunit ...
maliit na ibon 2: maliit ito! paano mo ito maiangat? panifarin? alam ng fig kung saan siya hahanapin ...
(Natagpuan ko ang link na ito dito: 🔗 sino ang sumubok nito? ito ay totoo?)
at kung taasan mo ang dami ng puting harina sa balanse?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay