Mga monasterong lebadura

Natusichka: wow, mga timba !!! Nagtataka ako kung mayroon tayo nito - Halos nakatira ako sa Moscow, para sa akin, dito lamang sa mga tindahan.

Mga batang babae, salamat sa payo sa iskor ng crust - Susubukan kong tuparin ang mga ito (kung hindi man ako, siya rin ay malupit).
At mayroon din akong isang oven ng gas - Hindi ako nagluluto ngayon - Nagbe-bake ako sa isang airfryer. Ngunit hindi ko rin gusto ito - sa ibaba ay karaniwang puti! Ngayon ay sinimulan kong buksan ang tinapay nang tama sa form sa huling 10 minuto, pagkatapos ay higit pa o mas kaunti - parehong tuktok ay hindi masyadong madilim, at ang ilalim ay kulay-rosas (hindi puti!). Ngunit ang aking pangarap ay isang oven ng gas! Ang isang kaibigan ko ay nagluto sa isang maliit na portable - ang pinaka masarap na tinapay ay naging pantay na inihurnong pareho mula sa ilalim at mula sa itaas!

[Natusichka]

Natusichka ngunit hindi ko nakuha ang lebadura (((Ginawa ko ito ayon sa iyong resipe, ngunit sa umaga wala (((baka hindi ako naglagay ng isang kutsarita ngunit higit pa?)

[Olyusya,]

Olyusya, napakalungkot, ngunit hindi nakakatakot. Subukang pag-aralan at muli panoorin ang aking master class nang detalyado. Siguro baguhin ang iyong hops. Sigurado ako na magtatagumpay ka, huwag lang mawalan ng pag-asa. Subukang gawin itong muli sa kalahating bahagi.

Ngayon kailangan mong hawakan muli ang mga hop, at zabat yeast sa isang bagong paraan. Ngunit ang hop sourdough ay isang bagay !!!! Ito ay tumataas sa oras - at isang napakarilag na aroma ng pulot, at isang smack - mahusay yan !!!! Tiyak na kailangan mong hawakan ng hops))))

Olyusya, nasaan ang recipe para sa lebadura na iyong ginawa?

At tiyaking gumawa ng lebadura!

Kinuha ko ang resipe mula kay Celestine

Paggawa ng sour sour

Ibuhos ang isang baso ng hop cones na may dalawang baso ng kumukulong tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. Pilitin ang cooled sabaw, magdagdag ng isang kutsarang honey at harina hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kung ang mga likidong form sa ibabaw, magdagdag ng harina. Ang isang tanda ng kahandaan ng kulturang starter para sa pagkonsumo ay magiging isang pagtaas ng masa ng halos dalawang beses, isang bubbly na istraktura at isang katangian na maasim na mapait na lasa. Ang oras ng pagkahinog ng kultura ng starter ay nakasalalay sa pangkalahatang temperatura ng silid at karaniwang 1.5-2 araw. Kinakailangan na itago ang starter culture sa isang temperatura na 4-8 ° C, sa panahon ng pag-aasido, muling buhayin ng kaunting tubig, harina at isang kutsarang honey sa parehong lasa at dami. Bago ang pagluluto sa hurno, ang sourdough ay dapat ding maiinit at muling buhayin. Dapat itong bigyang diin na maraming mga lumang recipe ang muling binago sa modernong thermophilic yeast, bagaman mas maaga ay gumamit sila ng hop sourdough. Ipinapakita ng karanasan na ito ay mas tama, tulad ng dati, na gumamit ng eksaktong hop sourdough para sa lahat ng uri ng yeast baked goods, mula sa pinakasimpleng sandalan na pancake, cookies at pie hanggang sa mga kumplikadong milky roll, Easter cake, pie at roll.

Salamat, Olyusya! At paano mo ito naiintindihan: "kapag nangang-asim, muling binuhay ng isang maliit na halaga ng tubig, harina at isang kutsarang pulot sa parehong lasa at dami"?

Ako ay ganap na sumasang-ayon na kailangan mong alisin ang lebadura ng tindahan! Ang lola ko dati ay nagluluto ng gayong mga tinapay at rolyo sa hop yeast !!!!! Kaya't hindi sila nabulok sa loob ng isang buwan. At ang lasa, at ang amoy! At ngayon: mag-iimbak ng tinapay ay tatayo sa kusina (sa isang bag!) At sa loob ng ilang araw - amoy at panlasa

Sumasang-ayon ako sa kabuuan - hindi lamang ito isang malaking pagkakaiba, ngunit kung gaano din ang pakinabang !!!

Tungkol sa revitalization. Ginagawa ko ito: pagkatapos kong magawa ito at maghintay para sa "rurok", kumuha ako ng bahagi ng sourdough at gumawa ng tinapay - Inilagay ko ang pangalawang bahagi sa ref. Mayroon ako doon hanggang kailangan ko ito, hinalo ko lang ito sa isang kutsara - kung nagsisimulang mag-exfoliate at lumitaw ang tubig (iniimbak ko ito sa isang garapon sa ilalim ng basang tela - mas maginhawa para sa akin). Kaagad na kailangan ko ito, inilabas ko ito at pinapakain ito ng 100 gramo ng buong harina ng trigo, tungkol sa 1 kutsara.tablespoons ng honey at maligamgam na tubig hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas (ito ang pagkakapare-pareho ng sourdough - sa lamig lamang ang lahat ng proseso ay bumagal - at ang sourdough ay nagiging mas makapal) at sa init - bilang isang patakaran, umabot ang sourdough na ito "rurok" sa loob ng 7 oras (ngunit "walang hanggan" kailangan kong buhayin bawat oras sa loob ng 2-3 araw) - at muli ginagamit ko ito sa pagluluto sa hurno, at ang natitira sa lamig.

Ngayon sa ganap na alas-11 pinakain ko siya - ngayon sa 16 - 15 idaragdag ko na siya sa tinapay. Gusto ko ng bilis at walang kapantay na panlasa - Nagustuhan ko talaga ang recipe ni Borodiskiy ayon kay Auerman - napakarilag lang !!! Ngayon ay gaganap ulit ako sa kanya, at ciabatta)

Olyusya! Inaasahan ko ang ulat sa larawan! Makikita ko lang siya, malamang, sa lunes lang!

Pinagbake ko ulit ang tinapay na ito. Walang mapait na lasa. Nawala siya pagkatapos ng 5 pagpapakain.
Higit pang mga detalye:

[At sa lebadura lahat ng oras ay tumatagal?]

Nakalimutan ko ang sourdough, mayroon akong karaniwang hop.Kaya lumiliit ito. AT ITO ANG PAG-IISA. Hindi mo alam kung ito ang tamang mumo, o kailangan mo ng mas kaunting mga butas? At sa lebadura lahat ng oras ay tumatagal?

[Olyusya]

Olyusya- Ngunit ang hop sourdough ay isang bagay !!!! Ito ay tumataas nang oras - kasama mo ito. Mabilis ba ang kuwarta? Sa pagpapatunay?

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops At ano ang iyong resipe para sa sourdough? (alinman sa magkakaiba kami ng mga recipe, o hops)))) Sa hop sourdough, inihurno niya ang mahusay na Borodinsky ayon kay Auerman, pinataas niya ang serbesa + sourdough tulad ng resipe sa 4 na oras (85 g ng sourdough ang ginamit doon). Ngunit kahapon, ginawa ito ng ciabatta, bumangon siya sa 2.5 oras, ngunit halos tumakbo (200 g ng sourdough ang ginamit doon). Sa gayon, ang pagpapatunay ay ayon sa mga resipe sa Borodinsky - 40 minuto, at ang ciabatta ay dahan-dahang kumalat sa isang baking sheet sa loob ng 1.5 oras, na naging isang tunay na Italyano na tinapay-flatbread)))

[Olyusya]

Olyusya Mayroon akong hop No. 1 sa seksyong ito, pinapakain ko ito ng harina ng rye, binabanto ng kumukulong tubig, bahagyang pinalamig. At ano ang resipe ng iyong Borodinsky? at ciabatta? Saan mo masisilip ang mga recipe?)

Gumawa ako ng isang sopas na resipe mula sa Celestine. Dinoble ko ito sa itaas para sa Natusichka. Pinakain ko siya ng maligamgam na tubig, pulot at buong harina ng trigo. At ang mga recipe mula sa site na ito ay nagtatapon ako ng mga link - Borodulka - https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=129339.0
At ito ay ciabatta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=845.0

[Olyusya]

Olyusya Kaya't nagtawanan sila nang makita ng aking anak na hinahanap ko ang may-akda ng "balbas". At ito ay isang paboritong Borodinsky. Inilagay ko ito sa mga tab. At hindi ko pa maikukumpara ang resipe ng sourdough, huli na ngayon.

Palaging tumatawa ang aking anak na lalaki kapag inalok ko siya ng balbas na may mantikilya para sa kanyang sopas)))) Pagkatapos ay isulat ang iyong mga impression ng resipe) Maghihintay ako)

[Olyusya]

Olyusya Bukas pumunta ako sa trabaho, ang aking bakasyon ay lumipad nang hindi nahahalata. Ngayon ay nagluluto ako ulit ng trigo, nagustuhan ko ito sa kaasim at inilagay ang barberry na "Burgundy tinapay na may laso" na parehong may sourdough. Iyon ay, inilagay ko ang kuwarta para sa gabi kahapon. Ngayon sila ay lumalaki, ang trigo ay 4 na beses, at ang Burgun ay nakatayo lamang, at maayos itong tumakbo sa baterya, kung saan ito ay 40 degree. Oven malapit na. At susulat ako tungkol sa beart, ngayon kailangan mong kainin ang lahat

[Olyusya]

Olyusya Inihurnong Borodinsky. Ang mumo ay naging basa-basa at siksik. Ang bubong at mga gilid ay napunit. Naghiwalay sa hugis ng 3 oras, ngunit walang paglilipat. Ang kuwarta ay tulad ng masilya, maaari kang mag-sculpt ng mga figure tulad ng mula sa salt kuwarta. Sa palagay ko nagulo ako noong nagmasa ako ng kuwarta, ang kuwarta ay mabuti, ang amoy ... Sumulat ang may-akda upang magdagdag ng tubig sa tinapay, ngunit ito ay napaka basa, malagkit, umakyat ito. Sa pangkalahatan, nagdagdag din ako ng harina. Marahil ay kinakailangan na magdagdag ng tubig, kahit na mas mainam ito. Pagkatapos ng lahat, kobo puno ng tubig pala.
Olyusya mangyaring isulat kung anong uri ng tinapay ang mayroon ka, kung hindi man mahirap para sa akin ang may sourdough, na may lebadura ay mas madali at mas mahuhulaan ito.

Natagpuan lamang si Splyushka sa Internet, ang resipe na ito na may mga larawan. Ang lahat ay ipinakitang napakahusay.
Tinapon ko: 🔗
🔗

Wala pa akong oras upang kumuha ng litrato ng aking proseso ((

[Olyusya]

Olyusya Salamat sa mga link na may mga larawan. Sa mga larawan, ang kuwarta ay mas payat kaysa sa mayroon ako, kaya't hindi ito tumaas at ito ay malagkit tulad ng masilya. Ngayon ay magdaragdag ako ng tubig.Hindi nakakaapekto ang dami ng lebadura, iba ba ito saanman sa mga resipe na ito? Sa pangkalahatan, kung magdagdag ka ng mas maraming asukal at manipis ang harina at tubig, ang pagtaas ay mas mabilis? Nasubukan mo na ba?

Espesyal na ang Spyushka kahapon (inaasahan kong hindi laban - na lumilipat kami sa isang hindi gaanong pormal na form ng komunikasyon - kung hindi man ay nararamdaman kong tulad ng isang uri ng pang-adultong tiyahin) na nagsagawa ng isang eksperimento at sabihin kung paano ito:
1) Inilabas ng 11-00 ang lebadura mula sa ref, pinakain ito - at ipinadala ito sa baterya.
2) sa 17-30, halo-halong bahagi ng tubig at malt na may kulantro, naiwan ng 30 minuto, pagkatapos ay halo-halong may pinaghalong harina. Iniwan ko ang buong bagay ng 2 oras.
3) sa pamamagitan ng 20-00 ang sourdough rose - at hinalo ko ito sa mga dahon ng tsaa. Iniwan ko ito sa loob ng 5 oras (walang kinakailangang pagkakapare-pareho sa loob ng 4 na oras) - iyon lamang (na, iyon ay, nang ihalo ko lang ang mga dahon ng tsaa at lebadura - ito ay medyo siksik, ngunit pagkatapos ng pagbuburo, naging, tulad nito, mahangin, tulad ng isang soufflé)
4) Pagkatapos ay hinasa niya ang biyenan at inilagay ito sa baterya (sa gabi ayokong mag-bake kahit ano - kaya't naiwan ko ito sa baterya mula ala 1 hanggang alas-8 ng umaga)
5) inihurno ng 8 am
6) dito kasama ang isang bata mula sa klase ay dumating
, Sinubukan ko ito - hindi ito tumikim ng Borodinsky - ngunit mayaman na itim na tinapay (Darnitsky) - katamtamang maasim - mabuti, masarap lamang na itim na tinapay, na may kulantro - Hindi amoy dito si Borodinsky.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang lahat ng aking mga natuklasan:
1) Ang Borodinsky mismo ay hindi nauunawaan ang air crumb sa kanyang sarili - ito ay palaging magiging siksik, dahil higit sa lahat ang rye harina dito. Dito, sa halip, ang buong kasiyahan ay wala sa mumo, ngunit sa panlasa. Ginagawa ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe. Ang katotohanan na mayroon kang isang napaka-siksik at basa-basa mumo ay naging, at ginawa mo ang lahat ayon sa resipe - kung gayon marahil ay mayroon ka lamang isang mas siksik na sourdough kaysa sa may-akda ng resipe, at ng mina. Pinapayuhan ko kayong i-eksperimento ang iyong sarili at piliin ang nais na pagkakapare-pareho para sa iyong asukal (marahil sa iyong kaso kailangan mo ng 25 ML ng higit na tubig kaysa sa kinakailangan) Pag-ayos! Tiyak na may gagana
2) Tungkol sa mga bitak o isang napunit na bubong - bumangon ito alinman sa hindi magandang pagsusuri, o mula sa kawalan ng temperatura. Sa mga pabrika, ang Borodulka ay unang inihurnong (sa unang 10-15 minuto) sa napakataas na temperatura - hindi lahat ng ating mga kalan ay pisikal na nagbibigay ng maximum na 250 degree (tulad ng sa akin) - kaya ang payo ay ito - hayaan itong tumaas sa hindi bababa sa 30-50 porsyento (malamang na hindi tumaas ng 100% - mabigat ang harina - mabuti, o hanggang sa tumaas - maasim ito) - at ilagay sa oven, mabuti, syempre, hanggang sa maximum. Muli, eksperimento kung gaano mo ito pinapanatili sa mataas na temperatura. Magsimula sa 10 minuto - pagkatapos ay babaan ang temperatura, kung ang bubong ay natanggal o lumitaw ang mga kahila-hilakbot na bitak, pagkatapos ay subukang hawakan ito ng 15 minuto sa maximum, atbp.

At tungkol sa higit pang lebadura upang idagdag, subukan ito - Hindi ko ito nasubukan. Mas kaunti ang sinubukan ko at wala na. Paghahanda lamang na maaari itong maasim!
Ginagawa ko nang walang lebadura.

Parang ang layo-layo nito. Kung mayroon kang anumang mga katanungan - Magtanong!

[Olyusya]

Olyusya Maraming salamat sa paglilinaw. Pagkatapos ng lahat, nagdagdag ako ng 10 pang kutsara ng harina sa ibabaw nito, ikaw na bastardo. Kaya nakuha ko ang tinapay. At mayroon akong serbesa na may sourdough tulad ng isang soufflé, kaya kakainin ko ito ng isang kutsara. Ang ilan sa tinapay ay kinakain na, at ang natitira ay pinutol sa mga crackers. Rye lang. Sa isang napakatagal na oras na nais kong gumawa ng sopas mula sa mga crackers, binili ko ang aking sarili na Pokhlebkina, at isinulat niya na ang mga crackers ay dapat gawin mula sa lutong bahay na tinapay. At ngayon ay gagawin kong payat ang balbas.

mangyaring sabihin sa akin kung aling tagagawa ng tinapay ang bibilhin. upang maghurno nang walang lebadura na may sourdough?

mangyaring sabihin sa akin kung aling tagagawa ng tinapay ang bibilhin. upang maghurno nang walang lebadura na may sourdough?

Upang maging matapat, hindi ko alam ito ... Ngunit kung posible na mai-program ang mismong x / n, ito ay magiging 100% na angkop! Kung gayon posible na dagdagan ang oras na nagpapatunay at magiging okay ang lahat!

ano ang maipapayo mo sa kulturang nagsisimula ayon sa 1 resipe na tumataas ng 1 cm at ang 5-6 cm nito sa garapon at wala nang mga bula lamang mula sa itaas na ito ay nahahati sa tubig Nagdagdag ako ng buong harina ng rye ng trigo pagkatapos ay pinakain ito ng mainit na tubig na binabawan ng tama Ngayon lamang 1 cm mula sa itaas ito bula at lahat ng bagay sa kanya kulang? pangatlo na ito at hindi pa rin ako maasim

At magkano ang gastos mo? At kung naghihiwalay ang tubig, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina - eksperimento at hanapin ang iyong halaga. At pagkatapos ay marahil, mabuti, hindi mo ito lahat - subukan muna, kung gayon, isang light sourdough, na napatunayan na, na-recheck - walang hanggan, kefir mula sa Admin o pasas. Upang maunawaan kung ano siya at upang magsanay sa kanila.

Nagkakahalaga ito ng 3 araw upang lumaki, ibinuhos ko ito sa kaunti pa at ang lahat ay tumigil sa paglaki, isang simpleng foam na 1 cm mula sa itaas ay bubbly

Sinimulan kong gawin ang lahat ng harina sa harina ng Kuban Tikhoretskaya - sa pangkalahatan ay binigyan niya siya ng buong-butil na rye velrussa na lumaki nang kaunti at higit pa at maraming mga kasinungalingan sa garapon tulad ng kuwarta at iyon lang

lahat ay nasa oven, ang garapon ay tinanggal ang mainit na takip, pinapakain ko ang pinakuluang tubig na may harina ng kard, walang katuturan

Nagsasalin ako ng harina sa loob ng isang buwan, ito ang pang-unang amag na lumaki sa biniling eastiko na may lebadura.

Sa una ang aking asukal ay pinaghalo, may likido sa gitna, at pagkatapos pakainin ito ng harina ng rye ay naging mas kaaya-aya.

Sinimulan kong gawin ang lahat ng harina sa harina ng Kuban Tikhoretskaya - sa pangkalahatan ay binigyan niya siya ng buong-butil na rye velrussa na lumaki nang kaunti at higit pa at maraming mga kasinungalingan sa garapon tulad ng kuwarta at iyon lang

Nag-overfed ako sa akin. Nagluto ako ng tinapay, walang sapat na natitirang asukal, at sa halip na 3 kutsara ng tubig ay nagdagdag ako ng 3 maliliit na ladles. Sa gayon, sa palagay ko ngayon ay lalago ito ng maraming, lutuin ko ito, ngunit ito ay tulad ng isang kuwarta para sa akin, halos hindi niya ito natutunaw. Ako pagkatapos, marahil sa isang linggo at kalahati, pana-panahong pinakain siya ng isang kutsara, pagkatapos ay 2, bahagya na lumabas. Kailangan din niya ng oras upang magbigay, lalakas siya. Matapos ang labis na pagkain, ang minahan ay bahagyang tumaas sa una.

[seagal]

seagal At bakit mainit sa oven? Kasya sa desk ko. At nang labis na kumain siya, hindi siya lumaki, kaya't inalis ko siya mula sa lamesa sa ref 2 oras pagkatapos kumain. At pagkatapos pagkatapos ng 2 araw ay muli siyang nagpakain. Marahil ang iyo hanggang sa siya ay mas malakas ay hindi nagbibigay ng mas kaunti upang makakain? Madali itong itaas ang halagang ito.

Ang harina ay dapat na buong butil, sa high school ay wala, at walang gumagala. Alinman sa subukan ang isa pang resipe (kung nais mong magbigay ng isang link sa isang ginagamit ko), o subukang muling buhayin ito - alagaan at alagaan, at maaaring tumagal ng ilang linggo upang makapagpakain ng kaunti. Nag-react siya sa ganitong paraan sa pagbuhos sa isa pang garapon - Mayroon din ako nito, itinapon ko ito at nagsimulang lumikha ng bago. Mayroon ako sa radiator sa banyo o sa silid.

[Olyusya]

Olyusya Kumusta. Nais kong tanungin ka, pinuputol mo ba ang tinapay? Sa ilang kadahilanan, hindi nila ako binubuksan at mahirap man gupitin, inaabot nila ang kutsilyo at isara. Marahil isang malakas na pagpapatunay din? Mukhang dapat itong dagdagan ng 2-3 beses.

#Inilagay ko ito sa init sa oven na may lampara - kung makinig ka, pumuputok ito sa bubble chtoli
at kapag ihalo mo ang harina sa kumukulong tubig, pagkatapos ay agad mong lutuin ito sa pagkaing ito?

Wala akong nakitang anumang larawan - Hindi ako nakarehistro sa aking mga kamag-aral.

Kumusta Splyushka))) Ito ay nakasalalay sa resipe, sa Borodulka walang katuturan na gawin ito, ngunit umaakyat ako sa site, iniiwan ka ng mga link sa mga recipe kung saan ginawa ang mga pagbawas, at kahit napakahalagang payo (napaka kapaki-pakinabang sa ako) - ngayon, bukas gagawin ko))

🔗narito ang isang larawan kahapon at ngayon - stratified
sa yugtong ito kung ano ang gagawin

At hindi ko nakikita ang mga larawan, sinasabi nito na ang larawan ay nasa Odnoklassniki website

🔗narito ang isang larawan kahapon at ngayon - stratified
sa yugtong ito kung ano ang gagawin

Magdagdag ng harina, pakainin. Mayroon akong pagpapakain ng 100 gramo ng harina, 1 kutsara. l honey at 100 gramo ng maligamgam na tubig. Kung stratifies ito, pagkatapos ay alinman sa higit pang harina o mas kaunting tubig.

ngunit ano ang point ng pagpapakain ng isang libra na at hindi pa tumaas

Hindi ako maaaring kumuha ng isang sourdough, hindi ko lang maintindihan ito tulad ng 2 tablespoons ng sourdough, isang buong garapon, nagtataas sila ng harina, ang aking garapon ng sourdough ay namamalagi na parang patay

[seagal]

seagal Mayroong higit pang harina, pinapakain ko ito at ito ay nagiging makapal para sa akin, at pagkatapos ay lumalaki ito tulad ng isang takip at bula. Ibuhos ko ang tubig na kumukulo ng medyo cooled, marahil 95, hindi ko ito suriin sa isang thermometer sa harina, ngunit kapag nanlamig Nagdaragdag ako ng kalahati ng pagkain sa mismong starter at inilagay ito sa mesa sa kusina
lumaki. Pinakain ko ang rye na may 50 harina at 75 tubig, paghalo ng isang tinidor, at kung minsan ay may isang panghalo na may palis.
Tumingin dito- 🔗 at dito- 🔗

Hindi ako maaaring kumuha ng isang sourdough, hindi ko lang maintindihan ito tulad ng 2 tablespoons ng sourdough, isang buong garapon, nagtataas sila ng harina, ang aking garapon ng sourdough ay namamalagi na parang patay

Kung ang lahat ay maayos, magtataas siya kahit isang bucket)))
kaya kailangan mong alagaan siya - at ito ay upang pakainin at magpainit. Ibinigay ni Vaughn Splyushka ang pangalawang sanggunian doon sfotano kung ano siya. At ipo-post ko lang ang akin sa aksyon sa loob ng 3-4 na araw - espesyal na kukuha ako ng larawan ng buong proseso. Ngunit mayroon akong sapat na lakas. Paano siya nangangamoy?

Sply narito ang isang link tungkol sa mga incision, doon isang nakaranasang Roma ay naglalarawan sa lahat nang tumpak https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0

(at itatapon ko ang mga kagiliw-giliw na tip sa paglaon - wala akong makitang ngayon)

Anong tinapay ang inihurno mo sa oras na ito?

Makinig, kung masahin mo ang Borodulka at iwanan ito upang magdamag, makakakuha ka ng isang hindi maunahan na araw na "Orlovsky"))) 2 beses na naka-check)))

At kahapon, sa paglipas ng mga hangganan, naka-chat ko sa aking asawa ang isang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131712.0 (hindi ka maaaring gumawa ng ordinaryong trigo na may sourdough - maasim ito - kahit na ituwid mo ang iyong squint))) - para sa rye at brewed tama lang). Sinabi ng akin na ang isang ito ang pinakamahusay sa ngayon! at ito ay naging napakalaki at maganda))) (at mabilis na naghahanda - mabuti, inihambing ito sa Borodulka)

maasim na amoy pinakain tulad ng sinabi nila - kahit na walang mga bula at paghihiwalay sa tubig ay iyon

[seagal]

seagal Marahil ay medyo mas matagal upang pakainin, unti-unting papasok ito sa lakas. Nauna mong na-brew nang tama ang lahat ng mga hop? Ano ang hop mo? Sinukat ko ang temperatura ng kumukulong tubig, na ibinubuhos ko sa harina para sa pagpapakain - 85 degree. Kapag kumukulo, papatayin ko ito, at maghihintay ako ng 2 minuto.

Olya, salamat sa mga link, hindi ko pa ito tiningnan. Impiyerno https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php
pagpipilian = com_smf & paksa = 168862.0 nagustuhan ito Masarap at pinakamahalaga sa mabilis kapag walang oras upang tumulong. Mayroon akong harina ng bakwit, binili ko silang lahat para sa pagsubok nang sabay-sabay, otmil, mais, sisiw, gisantes ... nagpasya akong subukan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6467.0 ayon sa pangalawang resipe, kung saan 200 gramo ng sourdough. Ang isang bahagyang aftertaste ng bakwit ay nadama. Hindi ko maintindihan kung paano niya sinabi sa akin, hindi ko natikman ang lahat. Nagluto din ako ng mga baguette, ngunit hindi naman ito gumana, kahit na kumain silang lahat at humiling pa ng brrrr ...
Napuno ako ng mga kapaki-pakinabang na bagay, bumili ako ng isang thermometer para sa karne, ngayon ang temperatura ay saanman. Kahit na partikular ko itong binili para sa tinapay. Hindi ko tatapusin ang pagbili ng malt sa VDNKh, atbp, sa pangkalahatan, kahit anong gusto ko.

maasim na amoy pinakain tulad ng sinabi nila - kahit na walang mga bula at paghihiwalay sa tubig ay iyon

nangangahulugan ito na kulang siya sa harina.

Pinakulo ko ang kalahati ng isang pakete ng mga hop hop ng parmasya sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay pinalamig ito at ibinuhos ng harina
1 akyat na mayroon ako pagkatapos lamang ng kalahati ng isang putok ay nagkakahalaga \ at hindi gumagana