KenWood BM450. Ang tinapay na trigo-rye na may sibuyas na cube

KenWood BM450. Ang tinapay na trigo-rye na may sibuyas na cube

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
harina	280 gr.
Rye harina	100 g
tubig	250 ML
Anumang beer	30 ML
mantika	1 kutsara l.
asukal	2 kutsara l.
tuyong lebadura	1 tsp
Cube ("Crumb Onion", "Crumb Garlic")	2 metro kubiko

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tubig sa hulma, magdagdag ng langis. Timbang ang timbang namin, idagdag tulad ng dati + asukal at tuyong lebadura. Masahin ang 2 cubes at idagdag sa tuktok. 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagpapakilos (isang tinapay mula sa kuwarta ang dapat na bumuo), idagdag ang serbesa. Itakda ang crust sa ika-3 posisyon (max). Alisin mula sa amag nang hindi mas maaga sa isang oras pagkatapos ng kahandaan. Kaya ang kabuuang oras ay 4 na oras 40 minuto.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

0.5KG

Oras para sa paghahanda:

3 oras 40 minuto

Programa sa pagluluto:

1 (karaniwang tinapay)

Tandaan

Ang tinapay ay naging malago, ang kulay ng mumo ay kahawig ng "mabunga". Depende sa cube na may lasa ng sibuyas o bawang, idinagdag ko ang "Little Pepper" nang maraming beses - hindi rin ito masama, ngunit para sa aking panlasa hindi ito gaanong "malaki". Magbayad ng pansin - walang asin, dahil mayroong sapat na ito sa mga cube.

At paano tingnan ang tinapay, lalo na ang mumo?

Nagdagdag ka ba ng labis na likido sa kuwarta?

Ngayon magluluto ulit ako, magpapicture ... Sa gastos ng likido ... ganyan lumitaw ang beer doon. Sa unang pagkakataon na luto ko ito, tila walang sapat na likido (hindi pala), nahulog ko ang beer mula sa tabo, na iniinom ko sa sandaling iyon - sa pamamagitan ng mata, sa mga sumunod na oras na tinukoy ang halaga ...

Narito ang sariwa ... sa umaga handa na ito:

Oleg, bakit kailangan magtagal, isang oras pa, upang mapanatili ang tinapay sa KP? Wala ba siyang oras upang maghurno? Ang crust ay sobrang kapal.

ayon sa aking mga naobserbahan, ang anumang tinapay na may beer (nag-eksperimento ako sa Baltika №7 at Tuberg beer) ay nanalo lamang sa panlasa. Bukod dito, sa susunod na araw, ang aroma, lasa at aftertaste ay nagbabago para sa mas mahusay. Napansin ko rin na ang 1 ML ng beer ay hindi katumbas ng 1 ML ng tubig, dahil magkakaiba ang lapot at density ng mga ito. Kailangan mo ng kaunti pang beer. At gayon pa man, ang tinapay na serbesa ay palaging mas masarap, laging mas "nalalanta". at ang mumo ay makinis na porous.

Oleg, bakit kailangan magtagal, isang oras pa, upang mapanatili ang tinapay sa KP? Wala ba siyang oras upang maghurno? Ang crust ay sobrang kapal.

Sinubukan kong ilabas kaagad ... Oo, lutong, ngunit ang crust ay manipis, ngunit tamang tama. Siguro ang mga tampok ng gumagawa ng tinapay ...

Kumusta, mayroon akong isang kalan, naghahanap ako ng mga bagong recipe para dito. Mga katanungan kaagad:
1) ang resipe ay para sa isang 500 g tinapay?
2) sa aling programa ang resipe?
3) bakit mo ipahiwatig na "Kaya't ang kabuuang oras ay 4 na oras 40 minuto.", Kung maaari mong panatilihin ang minus isang oras pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto sa hurno, lumalabas na 3-40, at para sa 1 programa, halimbawa, 1 kg sa pinaka pritong crust 3-30 nakasulat ang libro ng resipe.

Sinubukan kong ilabas kaagad ... Oo, lutong, ngunit ang crust ay manipis, ngunit tamang tama. Siguro ang mga tampok ng gumagawa ng tinapay ...

... o panlasa ng panadero! Kung gusto mo ito, kung gayon - sa iyong kalusugan!

magandang araw
Sinubukan ko ito bilang isang eksperimento, ngunit wala ang cube ng sibuyas, nagustuhan ko ang istraktura at hitsura ng tinapay.
isang katanungan para sa mga bihasang panadero, at kung nagdagdag ka ng higit pang beer? t sa panlasa ay hindi naramdaman kahit papaano, o m. b. ang beer ay "hindi tama" (kinuha si Holsten)? m. b. kailangan mo bang magdilim?