Wheat-buckwheat creamy-honey tinapay (oven)

Wheat-buckwheat creamy-honey tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
pagluluto sa harina ng trigo	230 gramo
buong harina ng trigo	70 gramo
buong harina ng bakwit na butil	100g
malinis na tubig sa temperatura ng kuwarto	280 ML
mantikilya	40 gramo
buckwheat honey	1.5 kutsara l.
magaspang na asin	8 gramo, o 2% ng bigat ng harina
instant lebadura	1.2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Sa reseta:
• - buong harina ng trigo ng trigo - 70 gramo, maaari mo ring 100 gramo, nakuha ko ang natitirang harina))
• - buckwheat honey - 1.5 tbsp. l. mala-kristal na malambot ngunit hindi mahirap
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng food processor, gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso.
• Masahin muna ang kuwarta sa MINIMUM. bilis para sa 2-3 minuto upang lubusan ihalo ang lahat ng mga produkto.
• Ilipat ang pagmamasa sa bilis 2, at gumawa ng isang masusing pagmamasa ng kuwarta, hanggang sa ang kuwarta ay plastic, at upang walang mga bubong na harina sa ilalim ng kuwarta.
• Kung mayroong likido sa ilalim ng kuwarta, ang kuwarta ay napaka-runny, magdagdag ng 1-3 tbsp. l. harina at hayaang pukawin ito sa kuwarta.
• Kung ang kuwarta ay napakatarik, magdagdag ng 1-2 kutsara. l. tubig, at hayaan ang kuwarta na ihalo nang lubusan, ngunit sa gayon ay walang likido sa ilalim ng kuwarta. ang kabuuang oras ng pagmamasa sa 2 bilis ay tungkol sa 10 minuto.
• Ang kuwarta na may harina ng bakwit ay hindi gusto ng napakalambot, malabo na kuwarta, kung hindi man ang natapos na mumo ay lutong luto, ngunit mamasa sa kagat. Mahusay na gawin ang kuwarta ng isang normal na pare-pareho, at hindi matarik o masyadong malambot. Sa aking resipe, ang balanse ng harina / likido (isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng langis at honey) ay ganap na napatunayan.
• Ang natapos na kuwarta ay napupunta para sa ika-1 na pag-proofing sa oven sa 30 * C hanggang sa doble ang piraso ng kuwarta. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay medyo malagkit, kaya kailangan mong iwisik ang 1/2 tsp sa mga gilid ng mangkok. langis ng gulay at bumuo ng isang tinapay sa labas ng kuwarta, isawsaw ito sa langis upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mga gilid ng mangkok mamaya. Takpan ang mangkok ng foil upang ang kuwarta ay hindi magpahangin mula sa itaas.
• Pagkatapos itaas ang kuwarta, ilabas ito sa mangkok papunta sa basahan, masahin ito, bumuo ng isang pahaba na tinapay, ilagay ito sa isang baking sheet para sa ika-2 na pagsisiyasat sa oven sa 30 * C. Takpan ang piraso ng kuwarta mula sa itaas ng isang malaking bag upang hindi ito mapalabas at manatiling mainit nang walang mga draft.
• Itinatago namin ang piraso ng kuwarta sa oven ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ilabas ito at iwanan ito sa mesa ng 15 minuto habang ang oven ay nag-init hanggang sa 230 * C.
• Inilalagay namin ang blangko sa isang baking sheet sa isang preheated oven para sa mga 10-15 minuto. Ang piraso ay hindi mapalawak nang malaki sa oven, normal ito dahil ang kuwarta ay naglalaman ng harina ng bakwit.
• Pagkatapos ay binawasan natin ang temperatura sa 200 * C, pagkatapos pagkatapos ng 7-10 minuto hanggang 180-170 * C at ihanda ang tinapay.
• Sinusuri namin ang kahandaan sa isang pagsisiyasat sa temperatura, sa loob ng tinapay ang temperatura ay dapat umabot sa 96-98 * C, pagkatapos ay handa na ang tinapay, maaari mong ligtas itong dalhin sa wire rack at ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto.
• Ngayon ang tinapay ay ganap na handa at maaari mong tikman ito!
• 
• 

Tandaan

Masarap at magaan na tinapay!

Ang mumo ay inihurnong, hindi basa! Ang pang-itaas na crust ay manipis at malambot, ang ibabang crust ay malambot din, ngunit crunches ng kaunti kaaya-aya kapag nakakagat.

Napakasarap na lasa ng tinapay, na may isang lasa ng bakwit, buckwheat honey. Medyo matamis mula sa honey, na ginagawang maanghang.

Ang pulp ay malambot, mag-atas mula sa pagkakaroon ng mantikilya.

Kung nais, ang pulot ay maaaring mapalitan ng asukal, o ang dami ng pulot at asukal ay maaaring mabawasan.

Ito ay naging isang mahusay at masarap na mesa at dessert na tinapay para sa lahat ng mga okasyon, para sa tanghalian at agahan!

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Kahanga-hangang tinapay, hindi kapani-paniwala na lasa, matamis na bakwit, mag-atas lamang.Bakit walang mga pagsusuri? Napagpasyahan kong lutuin ito nang subukan ko ang isang tinapay na binili ng tindahan na halos pareho ang pangalan, hinatid ito sa paghahanap at nahanap ang kailangan ko. Inihurno sa isang hulma sa oven, ang crust ay kahanga-hangang, malutong, agad na kumain ng 3 piraso ng tsaa, ang aking asawa ay naka-goggle na ng kanyang mga mata. At sa umaga na may kape, may mantikilya. Ngunit nais ko ng higit na tamis, at naglalagay ako ng mga binhi sa lahat. Ang pangalawang lutong sa pangunahing, XL, maitim na tinapay. Napagpasyahan ko lamang na dagdagan ang laki sa 500 g ng kabuuang dami ng harina, iyon ay, kumuha ako ng 1 gradong millet na harina, grade 230, buckwheat harina. tumaas sa 170 g, CH 70, + 35 g bawat mais at harina ng barley, nawala ang open cream, nagpasya akong gumamit ng 300 ML. ngunit makapal, + isa pang 140 ML. curd whey, butter 30 g (gupitin), lebadura 1.5 tsp, 1 tbsp. l. apple cider suka (sa ilang kadahilanan?), isang buong dispenser - inasnan na binhi, kalabasa, mga linga, hinugasan na mga pasas sa tuktok ng lahat (upang mahulog sila). Sa una, ang tao ng tinapay mula sa luya ay hindi nag-eehersisyo, ngunit bago ang pag-akyat, bigla itong nabuo nang isang beses. Maaari mong isipin na ito ay ibang tinapay, ngunit ang iyong resipe ay pangunahing pa rin. Napakalaking merci.

[belockka]

belockka, sa iyong kalusugan!

Oo, isang mahusay na kumbinasyon ng pagdaragdag ng buckwheat harina na talagang gusto ko
At maraming iba't ibang mga binhi at pasas ay mabuti rin - ang bersyon ng panghimagas ng tinapay ay lumabas

[Admin]

AdminLubos akong nagpapasalamat, ang tinapay na ito ay ang pangalawa pagkatapos ng tinapay na Darnitsa, masarap at malusog, nais kong makilala at lutong, lutong, lutong. Paano nangyari na hindi siya napansin? Para sa kape na may keso-yum-yum ......

[SALAMAT]

SALAMAT para sa mga magagandang salita!

Admin hello!
Sa palagay mo posible na gawin ang tinapay na ito sa isang makina ng tinapay nang buo o hindi bababa sa bahagyang (halimbawa, pagmamasa sa isang makina ng tinapay ... at ang pagpapatunay at pagbe-bake ay nasa oven) at kung gumagamit ka ng isang machine machine, ang mode ay dapat na BASIC o DIETARY (para sa tinapay na may buong harina ng butil)?

[Luda]

Luda, maaari mong pagsamahin ang pagmamasa at pagbe-bake
Masahin at gumawa ng kuwarta sa isang x / oven, buong siklo sa Dough mode. Pagkatapos ay gumawa ng isang paghulma ng tinapay (o ilagay sa isang hulma), pagpapatunay sa mesa o sa oven - at maghurno sa oven, ayon sa aking pamamaraan sa resipe.

O maaari kang maghurno nang ganap sa isang x / oven, BASIC mode (pangunahing) - gagana rin ito nang maayos.

Maaari mo ring subukan ang DIETARY (para sa tinapay na may buong harina ng butil). Mayroon akong oras sa pagluluto sa hurno ng buong butil sa isang x / oven tungkol sa 4.20 at sapat na iyon.

Para sa x / kalan, tiyaking subaybayan ang balanse ng harina-likido Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class

Good luck!

Maraming salamat sa iyo para sa iyong tugon at mga rekomendasyon!

Ngayon ko ulit niluto ang tinapay na ito. Ang kahanga-hangang crust ay nakuha sa oven. Napaka, napakasarap !!!!!!!!!!!!!!!!!! Tumaas na bakwit sa 130, 100 psh bawat isa. harina ng 1 baitang at mataas. mga varieties, 70 tsz, tubig sa una 280, ngunit idinagdag kahit bago ang kolobok. Mula nang mag-post, ginawa ko ito nang walang cream. langis, pinalitan ng 1 kutsara. l. linga langis at 1 kutsara. l. mirasol. mantikilya sa isang tinapay sa pagtatapos ng batch, at pag-aasin. at mga buto ng kalabasa (Mahal kita, alam mo). Maghurno ng tinapay na ito sa oven, inihurno ko ito sa isang hulma. Tumaas nang maayos. YM-YM-Y-Y-Y-Y-Y-M !!!!!!

[belockka]

belockka, sa iyong kalusugan! Inaasahan kong magpatuloy ka sa pagluluto ng tinapay sa oven

[Admin]

Admin, salamat sa resipe, sa katunayan, ito ay naging mas pagluluto sa hurno sa form. Pupunta ako kumain ng isa pang piraso hanggang makita ng aking asawa ...

Nagluto ako ng tinapay-yummyoooo. Nagustuhan ko ito ng sobra. Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe, talagang kakatwa na ang tinapay na ito ay nanatiling hindi napapansin (((Ito ay nagkakahalaga ng pansin. At ang amoy ay ... Salamat

Sa iyong kalusugan! Ang tinapay ay kahanga-hanga, maghurno pa, mangyaring ang pamilya

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito. Kinikilig ako !!! Tiyak na magluluto pa ako. Salamat, Tatyana, para sa resipe.

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan! Disenteng tinapay