Wheat-rye 50x50 na tinapay na may live na lebadura (tagagawa ng tinapay)

Magandang gabi sa lahat! Salamat Rina para sa kahanga-hangang recipe na ito! Kahapon ay inihurno namin ito - nagustuhan ko ito nang husto! Nagluto sila ayon sa resipe, maliban sa: walang suka na idinagdag (hindi namin gusto ang tinapay na may asim) at 100 ML. ang tubig ay pinalitan ng 100 ML ng kefir. Bago iyon, nagluto kami ng custard rye tinapay alinsunod sa isang resipe mula sa isang machine machine. Naging masarap din ito, ngunit ang tinapay ayon sa iyong resipe ay mas mahangin at mas basa. Sa tingin ko ay dahil sa kuwarta. Tiyak na gagamitin at maghurno ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe nang higit sa isang beses. Salamat!

ngunit ang iyong recipe ng tinapay ay mas mahangin at mas basa. Sa tingin ko ay dahil sa kuwarta.

At, sa pamamagitan ng paraan, ayon sa prinsipyong ito, hindi lamang ang mga tinapay na trigo-rye, kundi pati na rin ang mga trigo at mantikilya ay matagumpay na nakuha. Matagal kong niluluto ang lahat sa kuwarta, ayon sa pamamaraang Rinochka!

Nagluto ako ng tinapay. Sulit naman, nanlamig. Sa halos perpektong kolobok at simboryo, at ang tinapay ay tumaas sa simula ng pagbe-bake hanggang sa tuktok ng timba, ngunit sa ika-30 minutong pagbe-bake, ang simboryo ay nahulog at gumuho: mayroong labis na likido sa mukha (sa 400 g ng harina, 375 ML ng likido).

Siyempre, naubos na ang 375 ML ng likido. Ayon sa resipe, -290 ML ng tubig, depende sa kalidad ng harina, gumagamit ako ng 260-280 ML ng tubig plus suka

Basahin ni Ira ang iyong pamamaraan at magkaroon ng isang ideya, upang ilagay ang kanyang minamahal sa kuwarta, kahit na kailangan mong alisin ang buong butil mula sa resipe, payuhan mo ang 10% ng buong butil na mapalitan ng trigo o rye. O kakailanganin pa rin upang subaybayan ang parehong mga pagpipilian sa likido?

Hayaan mong malaman ko ito ...

anong harina at sa anong proporsyon ang ginagamit mo alinsunod sa iyong resipe?

Trigo 60% rye 30% buong butil 10%

trigo kuwarta - hindi bababa sa lahat, hindi bababa sa kalahati. Ang dami ng buong butil ay hindi makakaapekto sa pag-angat. Susubukan ko itong pareho sa kuwarta at sa pangalawang batch, upang maunawaan kung kailan ito mas mahusay.

Ok, susubukan ko talaga. Tanong pa rin ni Ira kung 500 gr ang roll. harina ng trigo, magkano ang mailalagay sa kuwarta?

Inilagay ko ang kalahati ng harina ng trigo sa parehong tinapay at mga pie. Gumagamit ako ng kalahati ng likido para sa tinapay - Agad kong tinantya ang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina, kung gayon hindi kailangang tumayo "sa itaas ng kaluluwa" ng kuwarta habang hinihintay ang tinapay. Kung ang kontrol ng kolobok ay hindi kinakailangan, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang 200 g bawat kuwarta. Lahat "parang".

Ira

Kasalukuyan akong nagtatrabaho sa aking sariling resipe para sa mga pie sa tanghalian. (Pamagat ng pagtatrabaho na "Dinner pies-manti na inihurnong ayon sa pampublikong teknolohiya")

Kaya't hinasa ko ang kuwarta doon 2 tsp lebadura para sa 150 g ng harina (80g tubig) + sa paunang gawing kumukulong tubig at halo-halong cooled na kuwarta ng 150 harina at 120 kumukulong tubig. Ang kuwarta ay tumaas na mas mahina kaysa sa lokal para sa rye. Para sa isang oras, ang lakas ng tunog ay lumalaki tungkol sa isa at kalahating hanggang dalawang beses.
At pagkatapos sa kuwarta na ito ay nagmasa na ako ng isa pang 300 g ng harina kasama ang lahat ng mga additives. Ang kuwarta na ito ay lumalaki nang napakahusay. (Siya pagkatapos, sa anyo ng mga pie, naliligo din sa kumukulong tubig. At samakatuwid ay para sa pagluluto sa hurno)

Ilalagay ko kaagad ang recipe, maliban kung pumunta ako sa ospital. Mukhang papunta na iyon. Puso ...

[Kababayan]

Kababayan, mabuti, narito ang isa pa, sa wakas ay dumating na ang tagsibol, at "pupunta ka sa ospital." Disorder! Baguhin ang terminolohiya! Kung pupunta ka roon, kung gayon huwag kumulog, ngunit humiga ka sa pag-iwas. AT ANG LAHAT AY MAGaling!

Countryman, at kung hindi ka makawala mula sa pag-iwas, marahil posible na kumuha ng isang mobile device upang makipag-ugnay sa amin. At saka sino ang magtuturo sa atin ng isip na mangatwiran?

Countryman, at kung hindi ka makawala mula sa pag-iwas, marahil posible na kumuha ng isang mobile device upang makipag-ugnay sa amin.

Para lang ito sa anak na lalaki. Hindi siya susuko. At higit na kailangan niya ito. Dadalhin siya ngayon sa higit pa sa daan patungo sa trabaho kaysa sa ginawa nito sa akin sa kanyang mga taon.Sa gayon, ang aking "mga oras na lumilipad" lamang sa tren ay matagal nang nalampasan ang aking sariling oras sa militar. Halos sa lahat ng oras na ito nabasa ko ang lahat, at ang mga kabataan ay nasa Web. At ang Wi-Fi ay nasa mga tren na, kahit na hindi sa lahat, ngunit ito ay dahan-dahang lumilitaw. Hindi tulad ng ospital, tahimik doon. Oo, at ang lahat ng tatlong mga computer ay nakatigil pa rin.
Kaya't kung iyon ...

Mayroon bang makakatulong nang mabilis? Walang gumagawa ng tinapay, pinamasa ko ang kuwarta na may isang pagsamahin, kaya ang tanong ay: pagkatapos ng paghahalo sa harina ng rye, dapat bang tumaas muli ang kuwarta at pagkatapos lamang sa magkaroon ng amag, o kaagad sa hulma at para sa pagpapatunay?

Mayroon bang makakatulong nang mabilis? Walang gumagawa ng tinapay, pinamasa ko ang kuwarta na may isang pagsamahin, kaya ang tanong ay: pagkatapos ng paghahalo sa harina ng rye, dapat bang tumaas muli ang kuwarta at pagkatapos lamang sa magkaroon ng amag, o kaagad sa hulma at para sa pagpapatunay?

Inilagay ko ito diretso sa amag. Sa palagay ko, nagsulat din si Rina tungkol dito na ang rye (puro o kalahati) na kuwarta ay naiiba na tumataas.

Ipadala ang kuwarta nang direkta sa hulma at pag-proofing.

Ipadala ang kuwarta nang direkta sa hulma at pag-proofing.

ATP, ginawa ko lang iyon

[ULIT AKO MULI ITO mula sa rye na tinikman kanina !!!]

espesyal na bumalik sa paksa upang pasalamatan ang kamangha-manghang hlnbushek !!!! mahangin, porous na may isang malutong crust. Walang premium na harina sa kamay, pinalitan ko ito ng 1 grade na harina ..... Hindi ko inaasahan ang isang disenteng resulta .. kahit na higit pa. na nakalimutan kong magdagdag ng "kaunting langis ng halaman" ... ang bubong ay naging pantay. pero ang GALING ng tinapay !!!! ULIT AKO MULI ITO mula sa rye na tinikman kanina !!!

Palagi kong naisip na gusto ko ang rye tinapay, ngunit ngayon pala ay mahal ko ang Rinin 50x50 na may live yeast, sa oven lamang. Sa loob ng mahabang panahon naghahanap ako ng tinapay na kagaya ng isang 12 kopeck brick mula pagkabata. Ngayon ang aking paghahanap ay matagumpay na nakumpleto. Rinochka, salamat

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay at ang aming panlasa ay nag-tutugma

Rina, salamat sa resipe, ito ay naging napakasarap na tinapay. Sa aming pamilya, ako lamang ang kumakain ng itim na tinapay, at ang aking asawa at mga anak na babae ay kumakain ng tinapay sa magkabilang pisngi. Sa halip na malt, gumamit ako ng kvass wort, binawasan ang tubig sa halagang ito. Ito ay naging maganda, pantay.

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay at ang aming panlasa ay nag-tutugma

Rinochka, gumawa ako ng isang maliit na pag-aalaga ng bahay sa iyong resipe, sinusubukan upang makamit ang asim na kailangan ko. Sa isang araw gumawa ako ng isang lumang kuwarta ayon sa resipe ni Romin (150 harina ng rye, 50 harina ng trigo, 150 kefir, 3 g ng pinindot na lebadura. Mayroon ding asin at asukal, ngunit hindi ko naidagdag.) Sa araw ng pagluluto sa hurno, kalahati ng bahaging ito ay pinainit sa temperatura ng kuwarto, ihalo ito sa sangkap ng trigo ng iyong tinapay, at sa sangkap ng rye ng 40 ml (intuitively) na binawasan ang dami ng tubig. Ito ang halos kailangan ko. Tila, kailangan ko ang lasa ng tinapay na rye-trigo na may sourdough, ngunit hindi pa ako makakarating sa kanila.

walang hangganan sa pagiging perpekto! Magtatanim din ako, nais kong makakuha ng mas maraming tradisyonal na tinapay. Gayunpaman, ang suka ay isang kahalili, tulad ng ni huwag mong iikot.

walang hangganan sa pagiging perpekto! Magtatanim din ako, nais kong makakuha ng mas maraming tradisyonal na tinapay. Gayunpaman, ang suka ay isang kahalili, anuman ang maaaring sabihin.

Bakit isang kahalili? Pagkatapos ng lahat, nakukuha rin ito bilang isang resulta ng mahalagang aktibidad ng bakterya. Tila mahalaga ang ratio ng mga acid. At natatakot ako ng mga lebadura sa kanilang tagal at regularidad. At narito pa rin ang isang mas maikling paraan. At hindi mo kailangang magtapon ng kahit ano. Ang natitirang kalahati ng maasim na kuwarta (kapag pinagmasa ko ito, hindi ko namalayan na marami itong magiging resulta) Gusto kong maglagay ng trigo at buong butil sa Sonadorin. kahit na ang asim ay hindi kinakailangan dito. Ngunit tingnan natin kung ano ang mangyayari.
Nagbago ang aking isip tungkol sa oven sa dating kuwarta ng Sonadorin. Napagpasyahan kong magluto pa ng rye - mabilis itong nawala

isang kapalit - hindi sa diwa na ito ay isang masamang kapalit. Kapalit lang ito sa dapat. Sa suka, nagdagdag kami ng acid sa isang medyo purong form mula sa labas, "dito at ngayon." Pinapabilis nito ang proseso. At perpekto, ang tinapay ay dapat makakuha ng acid salamat sa gawain ng parehong lebadura at bakterya ng lactic acid na direkta sa kuwarta. Dagdag pa, mayroon ding ilang mga enzyme na gumagana sa sourdough o mahabang kuwarta (nakakaapekto rin ito sa lasa at kalidad ng tinapay).

Nagluto ako ng tinapay na may mga pagbabago sa resipe: sa halip na honey - asukal, sa halip na malt - 35 g ng kvass wort, ay hindi nagdagdag ng cumin at coriander. Ginawa ko ang likido ng kuwarta: para sa 150 ML ng maligamgam na tubig, 8 g ng pinindot na lebadura, 1 oras. l ng asukal at 100 g ng harina ng trigo 1c. Sa kuwarta na tumaas pagkalipas ng 40 minuto, nagbuhos siya ng solusyon sa natitirang tubig ng asin, asukal, wort. Inayos ang harina. Ang "pangunahing" 1st batch at tumaas 19 min: ang 2nd batch ay nagsisimula sa 21 min. Sa ika-6 na minuto ng batch, ibinuhos niya si PM. Ang pagpapatunay ay tumagal ng higit sa 1 oras. "Paghurno" 15 + 60 min. Ang tinapay ay naging malambot, malambot, may taas na 13cm. Ang bubong ay hindi nag-crack, ngunit bahagyang gumuho at gumuho, bagaman ang tinapay at simboryo ay nasa 5 bago magbe-bake. Sa susunod ay babawasan ko ang tubig ng 10-20 ML.

[SUPER]

Dahil sa ang katunayan na ang aming site ay hindi naglo-load ng mga larawan .. Ipinapakita ko ang mga larawan mula sa radikal ...




Ngayon, sasabihin ko sa iyo nang kaunti ...
I really like this tinapay ... well, VERY lang .. .. Sinubukan kong bake ito pareho sa oven at sa HP ... tapos dumating ang turn sa MV ... Ngayon sa HP ko lang nagmamasa. (sa rye program = 3.30). .. Nakikita ko kung gaano karaming oras ang natitira para sa "proofing" at sa oras na ito ay ipinapadala ko ang "bun" sa Deksik .. Itinakda ko ang temperatura doon sa 40 C, at pagkatapos ay 50- 55 minuto ng pagbe-bake ... tama lang SUPER! .. Mula sa MV, ang ilang uri ng tinapay o mahangin ay naging ... Hindi ko alam kung anong salita ang pipiliin para dito, sa madaling salita ... ang tinapay na ito ay mas masarap sa MV kaysa sa oven o sa HP. . subukan mo, hindi mo pagsisisihan! at ngayon mas lalo ko siyang mahal !!!!

Rina, hello, maaari kang magdagdag ng isang bran? Pagkatapos marahil ng kaunti pang tubig? o hindi?

in short ... ang tinapay na ito ay mas masarap sa MV kaysa sa oven o sa HP .. subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan! at ngayon mas lalo ko siyang mahal !!!!

Blimey! Ito ang kauna-unahang pagkakataon na narinig kong mas masarap ang tinapay sa MV. kaysa sa HP kinakailangan para sa akin na magsagawa ng isang eksperimento, mayroon akong MV Panassonic 181

Rina, hello, maaari kang magdagdag ng isang bran? Pagkatapos marahil ng kaunti pang tubig? o hindi?

patas? Hindi ko alam. Sa palagay ko na kung papalitan mo ang ilan sa harina ng bran (alin lamang?), Kung gayon hindi mo aayusin ang likido. At kung idagdag mo ito, titingnan mo ang kolobok.
.
Sa pangkalahatan, nitong mga nagdaang araw ay mayroon akong tulad na harina na kailangan kong bawasan ang dami ng tubig ng 10-20 g.

Oo, sa anumang kaso, kailangan mong ituon ang tinapay, lahat tayo ay may iba't ibang mga produkto, nakatira kami sa iba't ibang mga lungsod, at magkakaiba ang mga kundisyon. Mas mahusay na siguruhin ang iyong sarili sa isang pagsubok

Narito kung paano ito naging. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, nagdagdag ng 30 gramo ng bran, ngunit ang bubong ay nahulog pa rin ... Nauunawaan ko na maraming likido ... hindi ko alam kung ano ang dapat na tinapay?
sarap na sarap lang ang lasa, ngayon ay magluluto ako ng rye ng ganun lang

Isang bagay na tulad nito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

At maaari silang mag-overexpose sa mga nagpapatunay, ngayon ay mainit. At kailangan mong tingnan kung aling prog ang kanilang lutong, kung ang preponderance ay nasa direksyon ng harina ng rye, pagkatapos ay iisa lamang ang kailangang patunayan - kailangan ng mga detalye.
At hindi nakatuon sa kawastuhan ng pagsunod sa resipe, ngunit sa mga kondisyon ng pagmamasa at pagluluto sa hurno

gumawa ng isang kuwarta, pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap alinsunod sa resipe, iniwan ito sa kalahating oras para sa pagpapatunay, binuksan ang walang gluten, nahulog ito bago ang pagluluto at itakda para sa isang oras ng pagluluto sa hurno

Rina, hello, maaari kang magdagdag ng isang bran? Pagkatapos marahil ng kaunti pang tubig? o hindi?

Natasha, lagi akong nagluluto kasama ang pagdaragdag ng bran ng trigo. Totoo, ang baking mismo ay nasa oven sa mga brick mold, at ang pagmamasa at pagpapatunay ay nasa KhP.
Narito kung magkano ang inilagay ko sa kuwarta, na maaaring maging madaling gamiting:
1 harina ng trigo na may pinakamataas na grado na 220 g
2 harina ng rye 220 g
3 tubig + kefir (o iba pang maasim na gatas) Lahat magkasama 310-315g. Sa paggawa ng serbesa para sa harina ng trigo (220g) ang tubig ay pumupunta sa 170 g, at ang natitirang 140-145 g ay kefir (145 g) o patis ng gatas (pagkatapos ay 140g)
4 Honey 35 g. O asukal 3 tbsp. l dimensional. Halos sa lahat ng oras na ginagawa ko ito sa asukal, hindi ko talaga napansin ang pagkakaiba, maliban na ang bucket ay mas madaling hugasan kaysa sa malagkit na honey.
5 natural na apple cider suka 22 g
6 asin 2.5-2.8 tsp (dimensional)
7 tinapay kvass tuyo 3 tbsp. l (sinusukat) o fermented rye malt 1.5 tbsp. l. (sinusukat) Malt - Hindi ko ito niluluto, mas masarap para sa akin.
8 Wheat bran 3 tbsp. l. (sinusukat) na may isang malaking slide.
9 langis ng mirasol 3 tbsp. l. (bakal)
10 self-ground coriander (+ nagdagdag ng isang maliit na caraway seed, mga buto ng anise at haras habang paggiling). Ngunit 90% ng aking halo ay kulantro. 3 tsp (sinusukat) - sa kuwarta at + hiwalay para sa pagwiwisik
11 pinindot na lebadura 7-8 g. - dati ay ganito kapag ito ay inihurnong sa makina sa programa ng Rye. Ngayon naglalagay ako ng 3-4 g, ngunit tumatagal ng mahabang oras - tatlo o apat na oras. Hindi ko ilalarawan ang proseso mismo, maghurno ka sa HP, at wala sa oven, nais ko lang sabihin ang dami ng ilalagay.

Sa kasamaang palad, walang malt (at dry kvass, atbp.), At ang lebadura ay tuyo na sandali. Sabihin mo sa akin kung paano ka makakalabas?) Panasonic oven 2502

Marahil pumili ng ibang recipe. Ang resipe na ito ay para lamang sa live na lebadura. Sa mga tuyong, marahil ay hindi ito gagana sa ganoong paraan.

Hindi ko alam. Marahil ay posible ito sa tuyong lebadura, ngunit ang buong "pagkarga" sa harina ay dinisenyo para sa tinapay tulad ng Borodinsky. Maaari mong subukan ang parehong pamamaraan ng espongha, ngunit walang honey at malt, o may isang minimum na halaga ng honey (asukal). Magkakaroon lamang ng tinapay na kulay-trigo na kulay-abo.

[Si Rina]

Si Rina, salamat sa resipe. Totoo, bahagyang naitama ko rin ito para sa aking sarili at naglagay ng 200g. sourdough at halved ang dami ng lebadura, ang natitira ay ayon sa resipe, kasama na ang suka. Ang resulta ay isang kahanga-hangang tinapay na hindi naman maasim. Uulitin ko ngayon

Rina, sumasali ako sa mga nagpasalamat sa resipe na ito. Ito ang aking pangalawang tinapay sa aking buhay at trigo-rye nang sabay-sabay, kaya, marahil, napakaraming mga pagkakamali. Una, kumuha ako ng malamig na tubig para sa kuwarta. Inihanda ko ang kuwarta sa programang "lebadura ng kuwarta" (15 minuto na pagmamasa, pagtaas ng 60 minuto). Pagkatapos ay binuksan ko ang programa na Gluten Free. Pangalawa, ang tinapay ay para sa akin masyadong likido at malagkit, bagaman nabasa ko na ang lahat ay naiiba sa harina ng rye. Gayunpaman, hindi ko ito matiis, nagdagdag ako ng isang kutsarang kutsara ng harina ng trigo. Ngunit ito ay may maliit na epekto sa sitwasyon. Pangatlo, ganap kong nakalimutan na magdagdag ng langis, idinagdag pagkatapos ng pagmamasa, sinubukan na pukawin sa isang spatula - walang nangyari, inilagay ko muli ang programa. Pang-apat, marahil, kinakailangan upang pahintulutan ang kuwarta na tumaas nang mas mataas sa pamamagitan ng pag-off sa programa (dito ang pagtaas ay 60 minuto), dahil ang kuwarta ay hindi masyadong tumaas. Ngunit nang buksan ang pagluluto sa hurno, ang tinapay ay literal na naanod at ang crust ay malakas na nag-crack:

Ito ay naging isang tinapay bilang isang resulta na may isang malaking crack sa buong tinapay:

At ang isang ito sa isang hiwa, pagkatapos na ito ay cooled down:

Isa pang pagkakamali: Hindi ko napansin na mayroon akong 9% na suka, at 6% sa resipe. Mas kaunti ang maidagdag.
Sa pangkalahatan, mas gusto ko ang tinapay sa lasa, ngunit ang mumo ay naging isang maliit na plasticine. Ano ang maaaring dahilan nito? Mayroon bang isa sa mga pagkakamali na nabanggit ko, o may iba pang mga kadahilanan?
PySy: Humihingi ako ng paumanhin para sa kalidad ng mga larawan (telepono).

[Dusen]

Dusen, Salamat sa tip. Natutuwa akong gumana ang resipe.

yuryd, Malayo ako sa pagiging isang pro sa panaderya. Bukod dito, sa maraming mga pagbabago, mahirap sabihin kung ano ang maaaring maka-impluwensya sa resulta. Ang mga bitak sa tinapay ay karaniwang sanhi ng kakulangan ng likido at, bilang isang resulta, pagpapatunay. Dahil sa kakapalan ng kuwarta, mahirap para sa kanya na tumaas habang sinusulit. At kung walang sapat na pagpapatunay sa simula ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay patuloy na tumaas, at ang tinapay na nasa itaas ay nakuha na.

[yuryd]

yuryd, posible rin na ang pagmamasa ng harina ng rye ng dalawang beses (dahil sa langis) ay naiimpluwensyahan nito. At gayundin - ang iyong kuwarta ay ginawa sa Yeast mode, nagsulat ka, mayroong 15 minuto ng pagmamasa at 60 minuto ng pagpapatunay. Kaya, mayroon bang mga kulubot sa panahon ng pag-proofing? Ang kuwarta ay kailangan lamang tumayo ng mainit na walang mga hindi kinakailangang paggalaw ng katawan upang humanda. Sa susunod, kung may pagmamasa, pagkatapos alisin ang spatula kaagad pagkatapos ng pagmamasa, kung gayon ang pagmamasa ay hindi makakaapekto sa kuwarta.

[yuryd]

yurydKaya, wala bang anumang mga kunot sa panahon ng pag-proofing?

Ayon sa talahanayan sa mga tagubilin, walang pagmamasa. At ang mga talahanayan dito ay napaka detalyado.
Sabihin mo sa akin, 55 minuto ng baking ay hindi sapat para sa tinapay na ito?
At isang katanungan tungkol sa malt. Bumili ako ng hindi pinalaki at fermented. Ang walang lebadura ay ibinuhos sa tinapay na ito. Siguro dapat ay nagkaroon ka ng pangalawa? Paano nga ba sila magkakaiba? Nabasa ko ito mula sa Admin, ngunit higit sa lahat ay tungkol sa teknolohiya ng pagkuha nito. Hindi ko nakita ang mga detalye tungkol sa mga pagkakaiba kapag ginamit sa home baking.

Ayon sa talahanayan sa mga tagubilin, walang pagmamasa. At ang mga talahanayan dito ay napaka detalyado.
Sabihin mo sa akin, 55 minuto ng baking ay hindi sapat para sa tinapay na ito?
At isang katanungan tungkol sa malt. Bumili ako ng hindi pinalaki at fermented.Ang walang lebadura ay ibinuhos sa tinapay na ito. Siguro dapat ay nagkaroon ka ng pangalawa? Paano nga ba sila magkakaiba? Nabasa ko ito mula sa Admin, ngunit higit sa lahat ay tungkol sa teknolohiya ng pagkuha nito. Hindi ko nakita ang mga detalye tungkol sa mga pagkakaiba kapag ginamit sa home baking.

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa malt, hindi ko alam, naglagay ako ng fermented, binili ko ang isang ito. At 55 minuto, sa palagay ko ay hindi sapat. Sa aking HP, sa mga tagubilin para sa walang gluten na tinapay, ang pagbe-bake ay tumatagal ng 50-50 minuto, at sa programa ng Rye - 1 oras.
At wala kang isang hiwalay na programa ng Pagbe-bake doon, pagkatapos ay maaari mong masahin at patunayan ito sa walang Gluten (at masahin ko at patunayan ito sa prog ng Pransya ng Prutas, mas mahaba ang pagmamasa at maaari kong ipamahagi ito nang kaunti pa kung Nakikita ko na hindi pa ito nakaayos), at pagkatapos na lumayo ka na, pagkatapos ay i-on ang Baking, ngunit hindi ko ito ilalagay sa isang oras, ngunit sa isang lugar sa loob ng 1 oras 10 minuto. O kahit kaunti pa, eksperimento. Bakit hindi 1 oras, pinaghihinalaan ko lang na bukod sa ang katunayan na ang HP sa Rye ay mas matagal na nagluluto, nagbibigay din ito ng higit pang mga degree (tulad ng sa oven, ginawang mainit doon para sa tinapay ng rye).

Ang Mona1, at isang bahagyang plasticine crumb ay maaaring isang tanda ng under-baked na tinapay, o ang dahilan ay may iba pa. Mayroong isang hiwalay na mode na "Baking", ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong magtrabaho kasama ang tinapay na ito sa higit sa tatlong mga mode.

Ang Mona1, at isang bahagyang plasticine crumb ay maaaring isang tanda ng under-baked na tinapay, o ang dahilan ay may iba pa. Mayroong isang hiwalay na mode na "Baking", ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong magtrabaho kasama ang tinapay na ito sa higit sa tatlong mga mode.

Siyempre, kung hindi ito inihurno, ngunit huwag asahan na ang tinapay na rye ay magiging kasing gaan ng tinapay na trigo. Nabasa ko sa isang lugar na ang tamang itim ay kapag pinutol mo, at ang kutsilyo pagkatapos nito ay hindi mananatiling malinis, at ang puti ay tama - kapag ang kutsilyo ay kumikislap pagkatapos ng paggupit. At mayroong tatlong mga mode ay hindi nakakatakot, maliban kung, siyempre, ikaw ay isa sa mga tao na kailangang pindutin ang isang pares ng mga pindutan at hindi na lumapit sa yunit. Inihurno ko rin ang tinapay na ito, at inihurno ko ang lahat ng iba pa sa 3 mga mode, ngunit ang totoo ay ang aking pangatlong mode ay ang oven, gusto ko ang pagluluto mula doon nang higit pa, at mayroong isang pagkakataon na makalayo mula sa form ng pagluluto sa tinapay ng isang tinapay. Naghahurno ako sa mga form ng aluminyo na may mga GOST brick. Narito ang Rinyn 50/50 na inihurnong sa kanila sa oven:

Mayroong isang hiwalay na mode na "Baking", ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong magtrabaho kasama ang tinapay na ito sa higit sa tatlong mga mode.

Okay lang na sa tatlo, mag-eksperimento! ang lahat ay para lamang sa pakinabang ng masarap na tinapay

Okay lang na sa tatlo, mag-eksperimento! ang lahat ay para lamang sa pakinabang ng masarap na tinapay

rusja, mayroon kaming kambal na kalan. Paano mo lutuin ang tinapay na ito sa Orion? Anong mga mode?