Pokhlebkin cake at ang pagbagay nito sa isang gumagawa ng tinapay (master class)

Masha, salamat, at magiging 1/3 ako, ngunit paano ko mauunawaan na ganap na itong bumangon?

Kaya, inilalagay ko ito sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto at nanonood ... Karaniwan ay tumatagal ng higit sa 40 minuto at hindi tumatagal

Mga batang babae, kapag siya ay nagtitimpla ng kuwarta (kumukulong gatas ay ibinuhos sa 100 g ng harina), ang masa ay lumabas na may mga bugal, napakasamang ito? O maitatama ito sa paglaon sa proseso ng pagpapatunay?

Kuskusin mo lang ito ng kaunti, karaniwang nagiging isang maayos na kolobok na rin. Okay lang, nauna sa iyo ang proseso ng paghalo nito at ang kuwarta, ang kuwarta ay magiging puno ng tubig, pagkatapos ng paghahalo at pagpapatunay, kaya't mauubusan ang lahat, huwag magalala. At pagkatapos ay isa pang "pangunahing batch", kaya't ito ay makinis ... Ngayon ang kasalukuyang natapos na ang prosesong ito ... inilagay ko ito sa huling pagpapatunay

Maraming salamat, huminahon

Ang tanong ay lumitaw, kung magkano ang kinakailangan para sa kuwarta upang magkasya sa form (pinunan ito ng 1/3, sa 1.15 na oras na tumaas ito ng halos kalahati ng form ng papel (marahil kaunti pa), dito ako umupo na nag-iisip, maghintay isa pang kalahating oras o mayroon na? .. Mangyaring patawarin para sa mga hangal na katanungan sa kauna-unahang pagkakataon na kumuha ng mga cake ng Easter, wala ring karanasan

[AlenkaVlada]

AlenkaVlada, maghintay hanggang sa tumaas ito sa gilid ng kawali, at pagkatapos maghurno. 1.15 na oras ay hindi marami, huwag mag-alala.

Kaya, inilalagay ko ito sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto at nanonood ... Karaniwan ay tumatagal ng higit sa 40 minuto at hindi tumatagal

Nakatayo ako sa oven ng isang oras sa 40 degree, dumoble ito, naghihintay ako sa tuktok.
sariwang hilaw na lebadura, subalit, ang baso ay kailangang ibuhos, ang kuwarta ay manipis, at sa yugto ng paggawa ng harina, sa kabaligtaran, napakapal, 250 g ng gatas ang dapat ibuhos.
teka, ginoo ...

ako to
nagpapatunay ng 1.5 oras, pagkatapos ay natakot ako
lumaki halos sa tuktok, naisip ko na sila ay tatanda kapag nagbe-bake, ngunit ito ay totoo lamang para sa maliit, 100 g na mga hulma (sa papel na pagluluto sa hurno)
ang natitira ay hindi lumubha, aba ... kakailanganin pa ring mag-apply ng 1/2 ...
ngunit hindi patag, matambok na bubong, na may kaugnayan lamang sa mga gilid ng simboryo ...
at! maaari mong i-cut ang papel!

Sa taong ito ay tumayo din ako nang medyo mas mahaba, sa loob ng isang oras sa isang lugar, umakyat sila sa ilalim ng gilid ng form ng papel, kapag ang pagbe-bake ay regular silang gumapang kasama ang mga domes. Mayroong maraming langis sa kulich na ito, marahil iyon ang dahilan kung bakit lumalaki ito nang husto, mahirap para sa kanya ... Ang pangalawang baitang ay naglalaman lamang ng 50 gramo ng langis, kaya't lumalaki ito, hindi ka makakalayo. Ngunit, dahil pinagsasama-sama niya ang mga ito sa mga form, ito ay ang parehong oras. Nagluto ako sa maliliit na lata ng papel, naglagay ng 170 gramo ng kuwarta.

pangalawang baitang ...: batang babae_haha: Masha, naabutan ko hanggang ngayon ...
Susubukan ko bukas si Alexandria: kuwarta sa umaga, maghurno sa gabi, may mas kaunting langis doon, baka lumabas ang mga domes sa kulubot, ilang uri lamang ng fetish ...

Tulad ng sa zone: karera para sa mga domes

Mga batang babae, sa anong temperatura sa oven sila nagluluto?
At ang aking anak ay mahilig sa mga maliliit. Inilagay ko ang kuwarta sa mga form ng papel na may bigat na 100 at 200 gramo. Ilan ang maghurno, 15 minuto?

sa 180C. Naghurno ako hanggang sa mga tuyong stick, amoy at kulay ... Mayroon akong isang prehistoric oven, mahirap para sa akin na kasama ito

[Mate]

Mate,
Tanya, mayroon kang isang mahusay na oven tulad? Peks tulad nito: pagpapatunay sa oven sa 35 degree sa isang tatlong beses na pagtaas, pagkatapos ay sa ilalim ng isang kawali na may kumukulong tubig at nang hindi inaalis ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, taasan ang temperatura sa 160 degree. I-on lamang ang kombeksyon at mga lutuin hanggang ma-brown ang tuktok na tinapay. Sa sandaling ito ay kayumanggi, alisin ang tubig at itakda ito sa 175 degree. Peks hanggang handa na. Ang splinter ay dapat na ganap na tuyo. At sinisiguro ko rin ang aking sarili, inilalagay ko ang isang thermometer ng carnation sa isa sa mga kulichiks 98-100 * - tapos na ito. Dahan-dahang ilagay ang mga ito sa mga bariles, sa isang unan upang palamig sa ilalim ng isang tuwalya. Lumiko sa isa pang bariles ng maraming beses. Ang oras ay tungkol sa 20-25 minuto, ngunit ito ay humigit-kumulang, naiintindihan mo

2. Sa oras na ito, pakuluan ang 100-150 g ng gatas (tulad ng ipinakita na kasanayan, maaaring kailanganin mo hanggang 200 g ng gatas) at ibuhos ito sa 100 g ng harina,

Para sa pangalawang taon sa isang hilera ginagawa ko ito at ang sandaling ito ay laging nag-aalinlangan, sa lahat ng oras ang kuwarta ay naging isang mas malambot kaysa sa dumplings. Ano ang mali sa akin))))

Tulad ng sa zone: karera para sa mga domes

ooaaaa?
at ako ay may isang bagay ayon sa samahan ni Freud ...

Susubukan ko si Alexandria bukas: baka lumabas ang mga domes sa kulubot ...

apat na oras ng pagpapatunay sa 40 degree sa oven ... tumaas ng 2/3, binuksan ang pagpainit ... halos hindi lumago, ngunit hindi sila nahulog, at hindi isang patag na tuktok ...
Malusog ako, ano ang nangyayari sa akin ??? Nagsusulat ako sa mga malalaking titik: overlay na 1/2 ng hugis

Para sa pangalawang taon sa isang hilera ginagawa ko ito at ang sandaling ito ay laging nag-aalinlangan, sa lahat ng oras ang kuwarta ay naging isang mas malambot kaysa sa dumplings. Ano ang mali sa akin))))

whoa! at si mnu ay malungkot din, ang gatas ay hindi bababa sa 250 g ... ngunit pagkatapos ay sa baking yugto + 1-1.5 tasa ng harina, hanggang sa "boa constrictor"

whoa! at si mnu ay malungkot din, ang gatas ay hindi bababa sa 250 g ... ngunit pagkatapos ay sa baking yugto + 1-1.5 tasa ng harina, hanggang sa "boa constrictor"

Ngayon ay ipinadala ko ito sa oven para sa pagpapatunay. maaari kang mabigla (Gumamit talaga ako ng 250 ML ng mainit na gatas), ngunit kapag idinagdag ang pinaghalong yolk-asukal at mantikilya, hindi na kailangang magdagdag ng harina. ngunit nang magdagdag ako ng mga pasas na sinablig ng harina, halos isang tinapay ang nabuo.

wizard ...

oooh !!! isang seryosong tanong ang lumitaw. may mga cake ng Easter sa oven, ang temperatura ay tungkol sa 30, para sa pagluluto lipat lamang ako sa 180? O alisin ang mga hulma na may kuwarta, painitin ang oven hanggang 180 at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mainit?

[Alexei]

Alexei, Inilabas ko ito, painitin ang oven at ilagay sa baking

Alexey, naglalabas ako, ininit ang oven at naglagay ng baking

Kaya, tila nag-eksperimento ako dito, naisip ko na hayaan itong maging tulad ng sa isang gumagawa ng tinapay, unti-unting pag-init. Sa pangkalahatan, nagluto sila ng mahusay, tumayo ng isang oras sa oven. Kalahati ng oras sa 180 (bago ang kulay ng mga kometa) at habang tinatakpan ko ang mga tuktok na may palara, ang natitirang oras ay nasa 170 degree. Bukas ilalagay ko ito sa hiwa

Mahigpit na inihurnong alinsunod sa resipe, inihurnong sa oven. Ito ay naka-apat na cake ng banal na panlasa. Salamat sa resipe

🔗

Isang bagay na ang kuwarta ay lumabas ng kaunting puno ng tubig - tulad ng sa Viennese. Magdagdag ng harina o ilagay sa lata?

Mayroon ako sa aking mga kamay at nakahiga sa mga hulma na may krakozyabry, ngunit doon ito itinuwid at bilugan

[Maligayang Pasko ng Pagkabuhay !!!]

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay !!!
Hindi ako nagsasawang magpasalamat sa may-akda para sa napakarilag na resipe !!! Ang unang batch ay inihurnong Miyerkules, nag-aalala na ang aking mga cake ng Easter ay "mag-iisip"! Wala sa uri, ngayon pinutol nila ito - SONG !!! Pagkatapos lumamig, itinali ko ang bawat isa sa isang plastic bag at sa ref, at pinalamutian kagabi.

Kahapon ay nagluto ako ng gayong cake sa isang gumagawa ng tinapay, gumamit ako ng 17 gramo ng sariwang lebadura. Ito ay sapat na. Pagkatapos ng 1 oras na 30 minuto, ang kuwarta ay gumagapang na mula sa panasonic 2501 HP bucket. Kailangan kong pumili ng kaunti kung hindi man ay lumabas ito.
Salamat sa iyong pagsisikap sa pagbagay ng resipe sa gumagawa ng tinapay.

Isang bagay na ang kuwarta ay lumabas ng kaunting puno ng tubig - tulad ng sa Viennese. Magdagdag ng harina o ilagay sa lata?

At nang ibuhos ko ang langis, ang lahat ay lumulutang nang tama ... Natakot ako at hinayaan akong ibuhos ang harina hanggang sa ito ay naging isang tinapay. Hindi matunaw ang mantikilya, ngunit ilagay lamang ito ng mahina? At pagkatapos ay tama sa lahat ng mga direksyon splashed!

[OJGG]

OJGG, Idinagdag ko ang natunaw na mantikilya 10-15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa, nag-splash din ako nang labis sa lahat ng mga direksyon na ang balde ay dapat na sakop ng foil, ngunit sa pagtatapos ng batch nakakakuha ako ng isang medyo makintab na tinapay, ako maglagay ng harina ayon sa resipe

Hindi matunaw ang mantikilya, ngunit ilagay lamang ito ng mahina? At pagkatapos ay tama sa lahat ng mga direksyon splashed!

Inilagay ko ang malambot na mantikilya sa kuwarta. Perpekto itong nakagagambala at hindi nagwisik. Sa resipe na ito, gumagamit ako ng malambot na mantikilya sa parehong paraan, ito ay naging isang mahusay na cake.

pinalitan ang 4 yolks ng 19g ng egg pulbos (na kung saan niya itinapon), naging ganito pala

magkano ang nagbago kaugnay ng orihinal?

Pokhlebkin cake at ang pagbagay nito sa isang gumagawa ng tinapay (master class)

Kategorya:
Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
lebadura

2 tsp
harina

500 g
gatas

250 ML
mga itlog

4 na bagay. 60 g bawat isa
asukal

170 g
vanillin

2 g
asin

0.5 tsp
turmerik

0.5 tsp
sarap ng kalahating lemon
konyak

2 kutsara l. (regular)
mantikilya

150 g (natunaw)
pasas

160 g
Paraan ng pagluluto
Minamahal na mga gumagamit ng forum!

Kaugnay ng pagsasara ng paksang "Paraskina Pasca" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0, kung saan maraming mga recipe ang magkakaugnay, ang resipe na ito ay inilabas sa isang hiwalay na paksa.


SIMILAR RESEP


Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class) (Sarap)




Masarap ang cake (Elena Bo)




Kulich recipe para sa Tefal bread maker (marthika)

Kamusta! Inihurno ko ang cake na ito sa Bread Maker. Ito ay naging mahusay! Ngayon, nang direkta sa Mahal na Araw, nagpasya akong gumawa ng isang malaking batch at maghurno sa oven. Ngunit ang paghahambing ng mga resipe, kung gayon, para sa oven at inangkop sa gumagawa ng tinapay, natagpuan ko ang mga makabuluhang pagkakaiba sa asukal (mas mababa ito), at sa mantikilya, at sa mga itlog. Ngayon ay hindi ko alam, marahil maghurno sa oven, ngunit ayon sa isang reseta para sa isang tinapay na tinapay?

Inihurno ko ito sa ganitong paraan at ... ito ay naging pantay na rin ... Ang oven lamang ang nabigo ...

Ngunit ang paghahambing ng mga resipe, kung gayon, para sa oven at inangkop sa gumagawa ng tinapay, natagpuan ko ang mga makabuluhang pagkakaiba sa asukal (mas mababa ito), at sa mantikilya, at sa mga itlog. Ngayon ay hindi ko alam, marahil maghurno sa oven, ngunit ayon sa isang reseta para sa isang tinapay na tinapay?

anong mga recipe ang inihambing mo?
dapat mayroong maliit na asukal sa kulich, kung hindi man ay lumalabas na isang cake.
maaari kang maghurno kahit saan at gayunpaman gusto mo - ang recipe ay hindi magdusa mula rito.

anong mga recipe ang inihambing mo?
dapat mayroong maliit na asukal sa kulich, kung hindi man ay lumalabas na isang cake.
maaari kang maghurno kahit saan at gayunpaman gusto mo - ang recipe ay hindi magdusa mula rito.

Inihambing ko ang resipe na iniakma sa gumagawa ng tinapay na may resipe na "1 kg ng harina, 50 g ng lebadura, 1 - 1.5 tasa ng gatas, 10 yolks, 3 protina, 250 g ng asukal, 200 g ng mantikilya, 100 g ng mga pasas , 25 g ng konyak, 25 g mga kendi na prutas, 3 kutsarita ng lemon zest o 1 kutsarita ng kardamono (lupa) at 0.5 kutsarita ng macis o gadgad na nutmeg, 1 kutsarita ng kulay-dalandan na kunffron, 3-4 kutsarita ng vanilla sugar, 1 g ng asin "

Sa resipe para sa isang gumagawa ng tinapay, 170 g ng asukal sa bawat 500 g ng harina, na nangangahulugang dapat mayroong tungkol sa 340 g bawat 1 kg, at ang recipe ay nagpapahiwatig ng 250 g ng mantikilya bawat 500 g ng harina, kung ang oven ay 150 g sa isang gumagawa ng tinapay, dapat mayroong mga 300 bawat 1 kg g, at sinabi ng resipe na 200 g. Siguro, syempre, hindi ito mahalaga. Nagustuhan ko lang ang cake mula sa machine machine ng tinapay, nais kong ulitin ito para sa isang mas malaking dami at ihurno ito sa oven.

Hello)) Nagluto pa rin ako ng cake ayon kay Pokhlebkin (inangkop sa isang gumagawa ng tinapay) Maraming salamat sa resipe !! Ang lahat ay napaka-simple at hindi gumugugol ng oras. Nakialam si Hb, at inihurnong sa oven, dahil ang pamilya ay isang malaki at hindi mapapatawad na luho upang maghintay hanggang ang isang malaking cake ng Easter ay lutong.

Nagbe-bake ako ayon sa iyong resipe para sa ika-4 na taon. Palagi itong nagiging mahusay! Maraming salamat!

Kumusta, sabihin mo sa akin kung sino ang nagluto nang eksakto ayon sa resipe sa oven -
ang yugto ng paghahanda ng pagpuno (burahin ang mga yolks, asukal, asin sa isang homogenous na masa, palis hanggang puti. Ibuhos ang kalahati ng pagpuno sa pinaghalong lebadura, magdagdag ng 250 g ng harina, masahin at tumaas sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang iba pang kalahati ng pagpuno, magdagdag ng 500 g ng harina at masahin ang kuwarta hanggang sa mahulog ito sa kamay). Ang ikalawang kalahati ba ng pagpuno ay hindi mahuhulog sa dami ng oras sa paglapit ng pagsubok?

kumpara sa pinagmulan - hindi ito maaaring tawaging inangkop sa gumagawa ng tinapay,
lahat ng mga sangkap na mayaman sa matamis ay nadagdagan at ang pagbagay ay napunta sa lasa ng ilang matamis na ngipin

ayon kay Pokhlebkin	inangkop sa kung saan
1 kg harina	1 kg harina
50 g lebadura (16.6 g tuyo)	4 tsp. (12 g tuyo)
200-300 ML ng gatas	500 ML na gatas
10 yolks at 3 puti	4 na itlog
250 g asukal	340 g asukal
200 g mantikilya	300 g mantikilya
100 g pasas	320 g mga pasas
25 g cognac (1.3 tablespoons)	4 na kutsara l. konyak (74 g)
25 g mga candied na prutas	maliwanag na hindi natagpuan
3 kutsarita ng lemon zest o 1 kutsarita ng kardamono (lupa) at 0.5 kutsarita ng macis o gadgad na nutmeg
1 kutsarita na kulay ng safron	maliwanag na hindi natagpuan
3-4 tsp asukal sa vanilla	2 g vanillin
1 g asin	0.5 tsp (3.5 g asin)

ang sinumang nagluto ayon sa aklat sa pagluluto ni Pokhlebkin?

Ang ikalawang kalahati ba ng pagpuno ay hindi mahuhulog sa dami ng oras sa paglapit ng pagsubok?

kahit paano mo ihalo ang lahat, sa wakas ay tataas ito sa oven.

Sa loob ng maraming taon nagluluto ako, minsan sa oven, pagkatapos sa HP ... gusto ko ito ng sobra! Salamat, Izumische !!!!

ang cake ay eksaktong naaayon sa resipe ni Pokhlebkin, ang recipe ay malinaw na mas mahusay - kahit papaano hindi masyadong malagkit, ang kuwarta ay siksik, hindi pinatamis (hindi ito isang cake).

ang cake ay eksaktong naaayon sa resipe ni Pokhlebkin, ang recipe ay malinaw na mas mahusay - kahit papaano hindi masyadong malagkit, ang kuwarta ay siksik, hindi pinatamis (hindi ito isang cake).

At nagluto pa rin ako alinsunod sa isang resipe na inangkop para sa isang makina ng tinapay mula sa Raisin (na ipinahiwatig sa unang pahina ng paksang ito), ngunit inihurnong sa oven. Ang recipe ay napakarilag. Sugar ang kailangan mo! Hindi naman sa isang cupcake. Katamtamang matamis. Nagluto rin ako alinsunod sa resipe ng Myasoedovsky, sapagkat may mas maraming asukal para sa 1 kg ng harina (400 g) at kahit na ito ay tila hindi masyadong matamis sa akin.

Nagluto ako ng masyadong maraming taon - at ang may-akda ay yumuko nang mababa, mababa!
Ngayong taon, sa kauna-unahang pagkakataon sa oven, sa pamamagitan lamang ng pagdoble ng lahat ng mga sangkap (ng 1 kg ng harina). Nagtrabaho ang lahat, ang gumagawa ng tinapay ay gumawa ng mahusay na trabaho sa isang batch na 1 kg. harina Pagkatapos lamang ng huling pagmamasa ay inilabas ko ang kalahati ng kuwarta - Nagdagdag ako ng kardamono sa isa (kaliwa upang masahin sa vHP) sa isa pa - kanela (halo-halong sa aking mga kamay). Inilagay ko ito sa mga hulma at inilalagay ito sa pagtaas. Naging 7 cake ng Pasko ng Pagkabuhay (ng magkakaibang laki, dalawang malalaki ang nawawala sa larawan)
🔗

Maraming salamat sa resipe! masahin sa xp, at inihurnong sa oven
malambot na kuwarta, fatty in moderation. masarap at mabango!
sabaw lang!
ang nag-iisa lamang - tumira sila nang kaunti sa oven, ngunit ito ay maaayos sa glaze. sa susunod. sa sandaling naglagay ako ng mas maraming harina at nagbibigay ng higit na pagpapatunay - sa oven hindi sila tumaas

Ganito pala ang aking cake. Sa loob ng maraming taon nagluluto siya ayon sa ibang recipe. Ngayon ay magluluto ako para dito (sumang-ayon ang lahat sa pamilya na mas masarap ang cake na ito).

Humihingi ako ng paumanhin kung napag-usapan na ito. kung magdagdag ng mga protina?

Nabasa ko huli na ang mga yolks lamang ang kailangan at nagdagdag lamang ng mga itlog, hindi man lang natalo .. Gayunpaman, ang cake ay naging napakasarap!