Ang pagluluto ng Easter cake ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga may-ari ng mga modernong gumagawa ng tinapay ay maaaring masiyahan sa lutong bahay na cake ng Easter nang hindi gumugol ng anumang labis na oras o pagsisikap dito.
Ang master class ay isinagawa ni Olga KUZMINA.
Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano namin ginawa ang cake sa panahon ng aming pagsubok sa tagagawa ng tinapay - recipe at appliance na ibinigay ng Kenwood. Bilang karagdagan, inalok kami ng isang espesyal na hugis-bilog na timba.
Ang cake ng Easter ay inihanda sa isang espesyal na programa para sa pagluluto sa matamis na tinapay (karamihan dito ay mga tagagawa ng tinapay), ngunit maraming mga maybahay ang gumagamit ng pangunahing mode (ang tagal ay karaniwang higit sa 3 oras). Ginawa rin namin ang pareho, pumili ng 1 programa.
Ang resipe para sa tradisyonal na cake ng Easter ay nagsasangkot ng paghahanda ng kuwarta, pagkatapos ang kuwarta, ang pagtanda at pagluluto sa hurno.
Sa isang tagagawa ng tinapay, ang prosesong ito ay lubos na pinasimple - ang kuwarta ay agad na masahin at pinapayagan na tumayo sa isang mataas na temperatura (na may pagmamasa na itinakda sa isang tiyak na oras upang palabasin ang gas), pagkatapos ay ang cake ay inihurnong.
Upang mabigyan ang produkto ng isang tunay na lasa ng baking, itlog, gatas, mantikilya ay idinagdag dito.
Recipe para sa 1 kg cake *: gatas - 250 g, mga itlog - 2 pcs, mantikilya - 150 g, harina ng trigo - 600 g, asin - 1.5 kutsarita, asukal - 80 g, tuyong lebadura - 2.5 kutsarita, pasas, mga prutas na candied - buong dispenser ...
Ang cake ay ginawa lalo na masarap sa pamamagitan ng mga mabango additives - orange juice, liqueurs, rum, orange at lemon zest, pampalasa (ground cinnamon, cloves, luya, star anise, cardamom at iba pa).
Idinagdag ko ang lahat na magagawa ko sa aking mga cake ng Easter upang gawing mas malinaw ang lasa hangga't maaari.
Bilang karagdagan, ang mga mani, pasas, mga candied na prutas ay laging inilalagay (ang candied luya ay lalong mabuti - isang kahanga-hangang amoy), mani, vanilla o vanilla sugar ay idinagdag (kasama sa kabuuang masa ng asukal).
* Magpapareserba ako kaagad na ang resipe na ito ay may sagabal - mayroong labis na lebadura, ang aming cake ay tumaas upang hawakan nito ang takip ng takip nito at makagambala sa normal na sirkulasyon ng mainit na hangin. Mas mahusay na kumuha ng mas kaunting lebadura - 1.5-2 kutsarita.
Hakbang 1
Inihahanda namin ang lahat ng mga produkto, kumukuha ng gatas, mantikilya at itlog mula sa ref, kumuha ng isang ulam na may harina, isang salaan, kaliskis, pagsukat ng mga lalagyan. Ang lahat ay dapat na nasa kamay upang hindi makagawa ng isang solong labis na hakbang. Ang bookmark ay ginawang mahigpit alinsunod sa system na iminungkahi ng tagagawa - iyon ay, una sa lahat ng mga likidong sangkap, o kabaligtaran - nagsisimula kami sa harina (ito ay nakatakda sa mga tagubilin). Ang aming pagpipilian ay ang una.
Inilabas namin ang timba mula sa kalan, inilalagay ito sa mesa, inilalagay ang talim sa pin. Gamit ang isang panukat na tasa, sinusukat namin ang kinakailangang dami ng gatas, hindi masama kung ang gatas ay nasa temperatura ng kuwarto - mapapadali nito ang pagsasama ng lebadura sa trabaho, kahit na hindi ito mahalaga - ang pagpainit ng kalan ay magpapantay sa pagkakaiba-iba ng temperatura.
Hakbang 2
Pinuputol namin ang mga itlog, inilalagay ito sa isang timba. Inirerekumenda ng ilang mga tagagawa sa reseta ang pagtukoy ng sukat ng mga itlog ayon sa timbang - sa kauna-unahang pagkakataon, marahil ay dapat kang sumunod sa mga kagustuhang ito, pagkatapos ay maunawaan mo mismo kung ano ang iminumungkahi ng iyong resipe (halimbawa, isang malaking itlog at isang daluyan).
Hakbang 3
Tinimbang namin ang mantikilya, pinuputol ito, inilalagay sa isang timba.
Hakbang 4
Ngayon ay pupunuin namin ang harina - pinakamahusay na timbangin ito, at hindi upang matukoy ito gamit ang isang sukatan - hindi bababa sa kauna-unahang pagkakataon, upang maunawaan ang lohika ng resipe. Timbangin namin, at pagkatapos ang harina ay dapat na sifted nang walang pagkabigo, ito ay mababad ito ng oxygen at dagdagan ang kahusayan ng lebadura.
Hakbang 5
Maglagay ng asin, asukal - gumamit ng isang kutsara ng pagsukat. Pinupunan namin ang mga sangkap sa mga sulok Ngayon ay oras na upang ilagay ang lebadura. Sinusukat namin ang kinakailangang halaga at ibinababa ito sa butas na ginawa ng palad ng kamay sa slide ng harina. Mahalaga: hindi mo dapat payagan ang pakikipag-ugnay ng lebadura at asin, ang huli ay bawasan ang kahusayan ng kanilang trabaho.
Hakbang 6
Kumuha kami ng isang timba, gumamit ng isang tuwalya upang maiwaksi ang harina mula rito at ilagay ito sa pugad sa silid ng makina ng tinapay.
Sinusubukan kong panatilihin ang proseso ng pag-bookmark nang mas mabilis hangga't maaari. Samakatuwid, sa bahay Mayroon akong isang simple at mabisang sistema na nagsasangkot ng isang minimum na paghahanda at isang halos kumpletong kawalan ng paglilinis pagkatapos ng trabaho.
Gumagamit ako ng isang espesyal na lalagyan na may takip - sa loob nito tinitimbang ko ang harina at iniimbak ang salaan - espesyal kong pinili ito ayon sa laki. Hindi ko kailanman hinuhugasan ang lalagyan - dalubhasa ito, pinapasimple nito ang lahat. Palaging nakasabit ang mga kaliskis sa aking mga kamay, ang resipe ay nasa isang magnet din sa antas ng mata, laging may asin at asukal sa mesa. Nananatili itong kumuha mula sa istante ng isang garapon (o mga garapon, kung 2) na may harina, sa bawat isa sa aking mga lalagyan na may harina na "nabubuhay" isang kutsara. Sa pangkalahatan, pagkatapos mailagay ang balde sa aparato, kailangan kong ibalik ang lahat sa mga lugar nito at punasan ang mesa. Ang lahat ay tumatagal ng maximum na 7 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang mga pasas, mani sa dispenser at isara ito. Kung ang iyong aparato ay walang dispenser, ilagay ang lahat ng mga karagdagang bahagi sa bucket nang manu-mano, ngunit hindi kaagad! Maghintay para sa signal ng tunog mula sa oven kapag naghalo. Ginagawa ito upang ang mga additives ay hindi magdusa sa panahon ng pagpapatakbo ng talim - ang mga pasas ay maaaring masira at ang kuwarta ay magiging bluish. Ang aking tagagawa ng tinapay ay kumikilos nang disente, kaya inilalagay ko ang lahat ng kailangan ko sa ilalim ng pangunahing tab. Sa anumang kaso, ang mga pampalasa ay maaaring ibuhos kasama ang asin at asukal, at mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang sulok.
Hakbang 8
Ginagawa namin ang mga setting - i-on ang oven sa network, piliin ang programa - sa aming kaso 1 (bilang default), tagal ng 3 oras 15 minuto, pagkatapos ang bigat ng tinapay - 1 kg, kulay ng crust - daluyan, pindutin ang " button para sa pagsisimula. Ang makina ay agad na nagsimulang gumana - ang talim ay nagsisimulang paikutin, at ang kuwarta ay masahin. Sa yugtong ito, ang ilang pansin ay kinakailangan mula sa babaing punong-abala hanggang sa proseso. Pagkatapos ng 10 minuto, tingnan ang aparato - malinaw na kung gaano kahusay na nabuo ang mga sukat ng kuwarta. Dapat itong magmukhang isang tinapay - iyon ay, isang bilog, malakas, hindi malagkit na bukol ng kuwarta na malayang gumagalaw pagkatapos ng talim. Kung ang kuwarta ay manipis, magdagdag ng harina at magpatuloy hanggang sa ang resulta ay kasiya-siya. Huwag mag-atubiling hawakan ang kuwarta, mabilis mong mauunawaan kung ano at paano, kung sa palagay mo ito ay isang produkto ng iyong mga kamay!
Ang harina ang pinakamahalagang sangkap ng parehong tinapay at kulich, ang halaga nito na ipinahiwatig sa resipe, sa kasamaang palad, ay hindi matatawag na pangwakas. Dahil ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay lubos na nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan. Halimbawa, ang aking paboritong recipe ng tinapay palaging nagsasangkot ng pagdaragdag ng 1 kutsara. harina sa taglamig (na may pag-init) at hanggang sa 3 sa tag-init. Samakatuwid, dapat mong laging ituon ang pansin sa kolobok - ang tamang kolobok ay ang susi sa tagumpay.
Sa larawang ito, ang tao ng tinapay mula sa luya ay mukhang mahusay, ngunit medyo mamasa-masa, kaya nagdaragdag ako ng harina ng 2 beses, isang kutsarita bawat isa.
Ngunit ngayon sa larawan tila ang gingerbread na tao ay may puffed up, ngunit sa katunayan ito ay naging mas basa at balot sa talim - mukhang mas compact ito. Ang dami ng kolobok ay halos hindi nagbago - sa pamamagitan lamang ng isang kutsarang harina, na idinagdag ko. Tingnan - ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging perpekto!
Ngayon, kapag ang kuwarta ay masahin at angkop sa atin ang tinapay, ang aking aktibong pakikilahok sa proseso ay nagtatapos nang ilang sandali.
Samantala, ang automation ay patuloy na gumagana sa gumagawa ng tinapay. Ngayon ang temperatura sa silid ay bahagyang nadagdagan upang ang gluten ng kuwarta ay nagsisimulang aktibong tumayo, ang pantay na pagmamasa ay nagaganap at syempre, upang ang lebadura ay nagising.
Samantala, ang automation ay patuloy na gumagana sa gumagawa ng tinapay. Bahagyang tumataas ang temperatura sa silid upang ang harina na gluten ay nagsimulang aktibong palabasin. Ang kuwarta ay masahin nang pantay at, syempre, upang ang lebadura ay nagising at gumana nang buong lakas.
Kapag nakumpleto ang pagmamasa, nagsisimula ang proseso ng pagtayo sa kuwarta, binubuo ito ng tatlong yugto na may dalawang pagmamasa. Ipinapakita ng aming mga larawan kung paano nagbabago ang hitsura ng hinaharap na cake ng Easter sa oras na ito.
Hakbang 9
Ang huling hakbang sa programa ay ang pagbe-bake. Kung nais mong makakuha ng isang uri ng espesyal na crust, kailangan mong tumingin sa kalan ng halos 1 oras bago matapos ang siklo.Maaari mong pahiran ang tuktok ng kolobok ng mantikilya (para sa simpleng tinapay na may gulay o gulay na halo-halong may tubig) - magiging mas mapula at malutong, gumamit ng isang matapang na brush para dito. Maaari mong ilagay ang tinadtad o buong mga mani, mga buto sa itaas (mas mahusay na gawin ito sa paglipas ng mantikilya) (Naglagay ako ng isang maliit na langis sa isang mangkok, iwisik ang tubig at punan ang mga buto, kumalat sa isang brush). Maaaring gawin ang mga hiyas ng pandekorasyon, tulad ng isang krus patungo sa isang krus, upang ang sumbrero ay may nais na hugis. Bilang isang pagpipilian, maglatag ng isang tanda o liham mula sa mga mani o pasas (isang krus para sa Pasko ng Pagkabuhay, kung ang cake ay hindi glazed, ang unang titik ng pangalan ng sanggol).
Tumunog ang signal - oras na upang alisin ang cake mula sa oven. Upang gawin ito, dapat mong palaging gumamit ng guwantes upang hindi masunog ang iyong sarili. Kinukuha namin sa pamamagitan ng hawakan, ilabas ang timba. Mayroon kaming order sa mesa at mayroong isang nakahandang rehas na bakal. Kalugin ang tinapay, ilagay sa wire rack at hayaan ang cool ng hindi bababa sa 30 minuto.
Handa na ang cake! Ang Easter ay maaaring pinalamutian ng glaze, ibuhos ang tsokolate, gawin ang mga kinakailangang inskripsiyon. Ang homemade Easter cake ay isang kahanga-hangang bagay, mayroong isang minimum na abala, maaari mong gamutin ang mga panauhin, pakainin ang mga bata sa isang meryenda sa hapon (patuloy na niluluto ng aking ina ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay kapag binigyan siya ng isang bungkos ng mga apo para sa tag-init), palayawin ang iyong sarili at sa pangkalahatan ay maituturing na isang mahusay na babaing punong-abala na may kakayahang maliit na mga tagumpay sa pagluluto.
Isang mapagkukunan: Bumili ng magazine na Mga gamit sa bahay
