Pagbe-bake ng maliliit na tinapay sa Moulinex 5002 at 5004

Nakatutuwang tanungin ang mga may-ari ng Mulinex 5002 at 5004 kung paano nila makayanan ang mga tinapay na mababa ang timbang?

Maraming mga recipe na may isang ani ng 1000 gramo ...

Kung nais kong bawasan ang tinapay alinsunod sa resipe mula 1000 gramo hanggang 500 gramo, hindi ba ito makakaapekto sa kalidad ng tinapay?

Ipagluto na ba ito? maganda, hindi miring? At pagkatapos ang kalan ay dinisenyo para sa malalaking dami, ngunit kung nais mo ang maliliit na tinapay,

[Pagsasaayos ng timbang 750g, 1000g, 1500g]

Andrei,
ang paglalarawan ng 5004 na modelo ay nagsasabi na mayroong Pagsasaayos ng timbang 750g, 1000g, 1500g
Nangangahulugan ito na responsable ang tagagawa sa pagtiyak na ang mga tinapay ng tinukoy na laki ay lutong, hindi baluktot, atbp.

Paano ko mabibilang ang mga produkto? Napakasimple nito.

Halimbawa, kunin natin ang resipe ng White Bread mula sa pahina 40 ng tool (ang mga tagubilin ay nai-post sa website, ang link ay nasa kanang haligi), handa nang tinapay - 1000g.
Upang makakuha ng 1 kg ng natapos na tinapay - sa resipe, kumuha ng 700 g ng harina (70% ng bigat ng natapos na tinapay).
Nangangahulugan ito na upang makakuha ng 750 g ng natapos na tinapay, kailangan mong kumuha ng 525 g ng harina (70% ng 750 - ito ay 525).
Ngayon kailangan nating bilangin ang lahat ng iba pang mga sangkap. Upang magawa ito, hatiin ang 525 (harina sa isang maliit na tinapay) ng 700 (harina sa isang kilo ng tinapay), nakakakuha tayo ng 0.75. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga sangkap ay dapat na paramihin ng koepisyent na ito - tubig, lebadura, langis, sa pangkalahatang LAHAT.
Kapag nagbe-bake, kailangan mong itakda ang naaangkop na laki.

Habang ikaw ay "naghihintay" - basahin ang mga tagubilin para sa mga kalan, maraming mga kagiliw-giliw na bagay

Salamat sa sagot

Kaya, maaari nating mabuo ang mga proporsyon, dahil ito lang ang paraan upang malutas

Dadalhin ka nila - susubukan ko ang lahat!

Naghurno ako ng puting tinapay sa Moulinex 5004, batay sa bigat ng isang 600 g tinapay, ibig sabihin 400 g ng harina, 220 g ng tubig, 1 oras. l. lebadura, atbp Ito ay kinakailangan upang itakda sa display 750 g, at ang crust ay mas mababa kaysa sa dati, itinakda ko ang ilaw, nakukuha ko ang parehong resulta bilang average sa 1000 g. Ang mga tinapay ay palaging perpektong lutong at may isang normal na hugis. Ang pinaka-kaakit-akit na bagay para sa 600g ay pagkatapos ng pagputol ng mga hiwa ng tinapay ay perpekto para sa mga gumagawa ng sandwich.

Malamig! Salamat sa impormasyon, susubukan mo rin ito kung hindi, ang 750g ay medyo sobra

At ayoko ng maliliit na tinapay noong 5002, mahaba at maikli ang mga ito. Para sa akin ng personal, nais kong magkaroon ng mataas na tinapay. Kaya't iniisip ko ang tungkol sa isang pangalawang oven para sa maliliit na tinapay.

Lamang na ang maliliit na tinapay (mas mababa sa 700g ayon sa mga tagubilin) ​​ay magkakaroon ng mga problema sa pagmamasa. Ang spatula ay pagkatapos ay 2 at ang haba ng hugis ng timba ay dinisenyo para sa isang tiyak na dami ng mga sangkap. Kung ang mga patakarang ito ay nalabag, ang bahagi ng kuwarta at harina ay nagsisimulang manatili sa paligid ng mga gilid ng timba, kakailanganin mong itulak ang lahat sa tinapay, o kahit na mas masahol pa, ang tinapay ay nakabitin sa isang spatula lamang para sa pagmamasa, ang pangalawa ay hindi maabot ang kuwarta, bilang isang resulta, umiikot ang tinapay dito tulad ng sa isang carousel sa paligid ng axis nito at ang tamang paghalo ay hindi nangyari.

Sa gayon, nakakagambala ito nang kaunti sa mga "overshoot" at overhangs sa isa sa mga palakol, kung gayon ano

Madalas akong maghurno ng maliliit, mas mababa sa 700 gr.

Ang tanging masamang bagay lamang ay ang mga blades ng balikat ay mas masahol na ilabas, kahit na sa bahagyang pinalamig na tinapay sa ganitong laki. Tila sa akin na ito ay dahil sa mas mahirap na tinapay sa maliliit na tinapay.

Ang patong sa mga blades ay hindi de-kalidad ... Ang kalan ay 2 taong gulang lamang, ngunit hindi ito gumagana araw-araw, at ang mga blades ay nagsimulang dumikit isang taon na ang nakalilipas. At sa maliit na tinapay, mas malakas pa ang epekto.

Ang aming tinapay ay hindi napakabilis, kaya madalas ang isang maliit na tinapay ay sapat para sa ulo.

Nagluto din ako ng mas maliliit na tinapay, pagkatapos ay kailangan mong tingnan muna kapag nagmamasa, maaaring hindi mo kolektahin ang lahat ng kuwarta, ngunit kung paano mabubuo ang tinapay (mayroon akong isang roller sa halip) na normal na nagmamasa, na parang okay lang, ngunit ang oras ay idinisenyo para sa 700g at nakakakuha ka ng isang mas mabigat na crust, marahil ay kailangan mo lamang itong alisin sa oven 5 minuto nang mas maaga, at pagkatapos ay maaari mo itong hawakan sa isang mainit na timba sa loob ng 10 minuto, ang crust ay basa-basa at pagkatapos ay mas madaling alisin ang mga gumalaw.

At madalas kong inilalagay ang pagluluto sa umaga. Magandang amoy at sariwang tinapay sa umaga

Samakatuwid, madalas na hindi ko sinusunod ang proseso, at kapag ginawa ko, pagkatapos ay oo - pagkatapos ay tinutulungan ko ang kalan upang ang lahat ay natipon sa mga dingding at ito ay maganda. Hindi pa ako nakakakuha ng tinapay bago matapos ang programa.

OW 5004 na gumagawa ng tinapay - dalawang araw lamang, tulad ng binili, ang unang dalawang pagtatangka na maghurno ng karaniwang mga kilo ng tinapay sa mode na "puting tinapay" at ayon sa resipe mula sa "Mga Recipe Book" na nakakabit sa oven ay hindi matagumpay - ang una oras na ang tinapay ay hindi inihurnong, sa pangalawang pagkakataon ang kuwarta ay nahulog sa oras ng pagluluto sa hurno.
Sinamantala namin ang "HOMEMADE BREAD BAKING GUIDE" at ang recipe na "Italian tinapay" na nai-post doon ng Admin. Ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan!
Kahit na ang "Italyano na tinapay" na inilarawan sa MANUAL ay mas mababa pa sa "pamantayang" 750 gramo at, dahil dito, ang isang gilid ng "brick" ng tinapay ay naging mas mababa nang bahagya kaysa sa iba pa, ang tinapay ay naging isang kahanga-hangang crust lamang, masarap at maganda.

Kakaiba ...

Sa pangkalahatan, ang aking tinapay ay inihurnong. Bukod dito, normal itong inihurnong. Naglagay ako ng 1kg o higit pa.

Kapag naglalagay ako ng mas mababa sa 750g, karaniwang mas mahirap bunutin, ngunit masarap din ito.

Marahil mayroon kang isang bagay na may lebadura. O may harina. Ang huling pagpipilian ay nasira ang oven.

Subukan ang iba pang harina at lebadura. Ang aking mga magulang ay madalas na nahaharap sa problema ng kalidad ng harina, na ang dahilan kung bakit ang tinapay ay hindi mahusay na naaangkop at hindi maganda ang inihurnong. Kapag nagkaroon sila ng problema sa saf-moment yeast - ang buong batch ay hindi naitaas ng mabuti ang tinapay (bumili sila ng maraming mga pack ng lebadura). Bumili kalaunan mula sa ibang pangkat at mas naging maayos ang mga bagay sa mga lutong kalakal.