|
 Pininturahan, pinakain, pinalamanan - kamangha-mangha ang iba't ibang mga assortment ng isda sa aming merkado. Ang modernong merkado ay bubukas sa mga mamimili ng isang hindi kapani-paniwalang pagpili ng mga produkto para sa bawat panlasa. Tulad ng sinasabi nila, kung may pera lang. Ito ay lamang na tulad ng isang magkakaibang, sa unang tingin, pagpipilian talagang nagtatago ng dose-dosenang mga trick ng walang prinsipyong mga nagbebenta at mga tagatustos, at sa parehong oras - daan-daang mga panganib sa kalusugan para sa lahat na naglakas-loob na bumili ng isang mababang kalidad na produkto.
Ang isang partikular na mapanganib na produkto ngayon ay tinatawag na isda, na, sa kabila ng kinikilalang mga benepisyo para sa katawan ng tao, ay maaaring maging lubhang mapanganib. Sa katunayan, sa sandaling mahuli ang isda mula sa natural na tirahan nito, sa parehong sandali nagsisimula ang proseso ng oksihenasyon nito, iyon ay, nagsisimula itong lumala. At maaari itong maging isang mapanganib na produkto, hindi isang mapagkukunan ng kalusugan.
Eksperimento
Ang makatas at mabangong pinausukang isda ay labis na hinihiling sa mga mamimili. Totoo, ang presyo nito ay hindi pinapayagan kang masiyahan sa produktong ito araw-araw. Tila gaano katagal at kumplikado ang proseso ng paninigarilyo na ito kung ang gastos ng natapos na produkto ay labis na naubos ang aming mga wallet. Sa katunayan, ang paggawa ng usok ng isda na magkapareho sa binili mo sa tindahan ay maaaring maging napakadali at simple sa bahay. Ang kailangan mo lang gawin ay bumili ng isang maliit na bote ng "likidong usok". Dalawa hanggang tatlong kutsara para sa 1-2 isda, 24 na oras ng pasensya - at handa na ang isda. Ang parehong makatas at mabango, ngunit tatlong beses na mas mura. At hindi mo kailangang magsindi ng apoy at bumili ng tone-toneladang kahoy na panggatong. Half isang litro ng magic usok - at garantisado ka ng usok na isda. Ngunit magkakaroon ka ba ng pagnanasang kumain ng gayong mga isda?
Ang likidong usok, ayon sa mga tagagawa, ay hindi nakakasama. Sinabi nila na ang paggawa nito ay batay sa paglusaw ng mga produkto ng pagkabulok ng iba't ibang uri ng kahoy sa tubig. Sa parehong oras, tila ang condensate ay nalinis sa pamamagitan ng pag-alis ng iba't ibang mga mapanganib na sangkap mula rito. Ngunit malamang na hindi lahat ng likidong usok na naroroon sa aming merkado ay nakuha sa ganitong paraan. Talaga, ang himalang likido ay isang kemikal lamang na may isang synthetic na lasa. Sa parehong oras, sa ilang kadahilanan, ang pangalan ng sangkap na gawa ng tao ay hindi ipinahiwatig sa pag-label ng produkto.
Ayon sa hindi opisyal na istatistika, kasalukuyang higit sa 90% ng mga pinausukang karne (parehong isda at karne) ay inihanda gamit ang "likidong usok". Sapagkat ang sistematikong paggamit ng naturang mga produkto ay maaaring makapinsala sa gastric mucosa at makapukaw ng mga sakit sa bituka. Maraming bansa ang nagbawal sa paggamit ng likidong usok, yamang ang kaligtasan ng isang produkto ay nakasalalay kahit na sa konsentrasyon nito - ang labis na nakakapinsala sa kalusugan. At madalas na lumampas sila sa mga pamantayan - una sa lahat, upang maproseso ang lipas na isda at sa gayon malunod ang hindi kasiya-siyang aftertaste. Kaya't sulit ba ang pagtitiwala sa mga tagagawa na nagsasabing ang likidong usok ay ganap na hindi nakakasama? Samakatuwid, gaano man ito tawagin at paggawa, isang artipisyal na lasa ay palaging artipisyal.
May kulay na isda
Ang isa pang kagiliw-giliw na produkto sa merkado ng isda ay ang minamahal na pulang isda. Ito ay lumalabas na madalas itong alinman sa tinina o kahit na espesyal na lumaki, pinapakain ito ng mga stimulant ng paglago at tina. Samakatuwid, kung nakikita mo na ang isda ay may maliwanag na pulang karne at maliliit na palikpik, mas mabuti na pumili ng ibang produkto. Sa huli, kung hindi ka naniniwala, kumuha ng isang malinaw na sample ng frozen na isda at iwanan ito sa defrost. Ang may kulay na tubig at maputlang isda ay tiyak na makukumbinsi ka. Totoo, hindi na kailangang kainin pagkatapos - sino ang nakakaalam kung anong uri ng mga kemikal ang ipininta nito.
Upang makabili ng isang mahusay na pulang isda, dapat mong tandaan ang ilang simpleng mga panuntunan:
1. Ang mga isda na itinaas sa natural na pagkain ay maputla at may mahabang palikpik.
2. Bago bumili ng isang fillet, amoyin ito. Kung may amoy ng ammonia, nangangahulugan ito na nakuha ito mula sa mga nag-expire na isda.
3. Kung walang mga buto sa fillet, ito ay isang palatandaan na inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng kimika. Ito ay medyo simple upang suriin ito - subukang balatan ang iyong sarili ng isda at makakuha ng isang maayos at kahit na piraso na iyong binibili sa tindahan. Maniwala ka sa akin, ang karamihan sa mga tagagawa ay gumagamit ng isang simple at napatunayan na pamamaraan - isinasawsaw nila ang isda sa isang espesyal na solusyon, at ang mga buto ay nawala nang mag-isa - natutunaw sila.
4. Ang hindi pininturahan na isda ay may puting guhitan, ang mga tinina ay wala.
5. Suriing mabuti ang cutet na gupitin. Kung nakakita ka ng magaan o madilim na mga spot, pagkatapos ang fillet ay nakuha mula sa mga buntot at kaliskis. Ayon sa mga eksperto, halos 25% ng mga pinindot na fillet ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng isda, na ang pangalan ay ipinahiwatig sa pakete.
6. Kung ang isda ay may isang hindi nakikitang makintab na ningning - tiyak na tinusok ito ng polyphosphate, na kung saan ay hindi nagkakahalaga ng pagkain.
Bihira ang sariwang isda?
Samakatuwid, kung ang pinausukang isda ay pinakamahusay na hindi labis na magamit, mas mabuti bang bumili ng sariwa at ligtas na produkto? Mukhang hindi maaaring magkaroon ng mga trick dito. Ngunit hindi mo alam eksakto kung saan nahuli ang isda na ito at kung gaano katagal at sa anong mga kundisyon ito naimbak. Samakatuwid, ito ay mahirap sulit na magtiwala lamang sa mga garantiya ng nagbebenta, sinabi nila, ang produkto ay tuwid mula sa lata. Mas mahusay na makumbinsi ang katotohanan ng sinabi para sa iyong sarili. Upang magawa ito, maingat na suriin ang mga isda. Ang unang dapat abangan ay ang kaliskis. Dapat itong manatiling basa-basa. Nabulok ang isda sa counter kung ang kaliskis nito ay malutong, tuyo, o basag. Bilang karagdagan, ang uhog sa balat ng sariwang isda ay transparent. Kung hindi man, mas mabuti na huwag bumili ng isda.
Ang isa pang katangian ng isang de-kalidad na isda ay nakausli at transparent na mga mata. Ang karamdaman, tuyong, o lumubog ay ipahiwatig na hindi ito ang unang kasariwaan. Sa pamamagitan ng paraan, dapat kang tumingin sa parehong mga mata! Huwag kalimutan ang tungkol sa hasang. Sa mga sariwa, ang mga ito ay maliwanag na pula o maliwanag na rosas, sa isa na nagsimulang lumala, ang mga ito ay maitim na pula o itim. At ang mga plate ng gill ay hindi dapat maging malagkit at walang uhog. Maaari mo ring hawakan ang isda. Ang mga sariwang isda, pagkatapos ng pagpindot gamit ang mga daliri, ay hindi dapat magkaroon ng mga hukay sa tiyan. Sa huli, ang amoy ng isda ay hindi dapat maging kasuklam-suklam din.
Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamagandang amoy ng sirang isda ay maaaring marinig sa pamamagitan ng pag-angat ng takip ng gill. Mayroong isa pang tiyak na paraan upang matiyak na sariwa ang isda: kunin ang isda gamit ang isang kamay sa ulo, ang isa sa pamamagitan ng buntot, at dahan-dahang yumuko ito. Ang sariwa ay hindi masisira, ngunit yumuko lamang. Bilang karagdagan, ang kanyang buntot ay hindi dapat baluktot o tuyo - ipinapahiwatig nito na ang isda ay hindi sariwa. Sa huli, huwag bumili ng sariwang isda sa dagat - kung nakatira ka sa 1000 km ang layo mula sa dagat. Dahil ang mga isda sa dagat ay dinadala mula sa malayo at maaari lamang i-freeze. Sa ibang kaso, inaalok ka alinman sa isang mababang kalidad na produkto, o sinusubukan nilang ibenta ang mga ordinaryong isda ng ilog sa mga presyo ng dagat.
Kung natutukso ka ng isang live na isda na lumalangoy sa isang supermarket na aquarium, pagkatapos pumili ng isang mobile, hindi isang tamad, pabayaan mag-float ng pabaliktad ..
Isda na may yelo
Mayroon ding mga patakaran para sa tamang pagbili ng mga naka-freeze na isda. Ang unang dapat tandaan ay ang isda ay maaari lamang i-freeze nang isang beses. Ang paulit-ulit na mga pagtatangka na palamigin ito, kahit na hindi nila sinisira ang produkto, mababawasan pa rin ang mga benepisyo mula rito. Kapag bumibili ng isda na basang-basa, siguraduhin na ang yelo na sumasakop sa isda ay mukhang isang glaze at hindi nasira, na nagpapahiwatig na ito ay muling mai-freeze. Kapag na-freeze, ang isda ay magiging makinis at may lasa. Gayundin, huwag bumili ng isda na may puting mga spot: ipinapahiwatig nito ang malalim na pagyeyelo o pagkasira. Kaya, siyempre, tingnan ang petsa ng pag-expire, o tanungin ang nagbebenta para sa naaangkop na sertipiko.
A.
|
