Buong tinapay na trigo-rye na may jam ng mansanas

Buong tinapay na trigo-rye na may jam ng mansanas

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	100 g
Rye harina	100 g
Buong harina ng butil	100 g
Sabaw ng patatas	150 ML + 2 kutsara l.
Asin	1.2 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Lebadura	1.5 tsp
Apple jam	100 g
Pinakuluang patatas	100 g
Rye malt	2 kutsara l.
Bread Spice Mix (o Cumin)	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Maaari kang bumili ng jam, ako mismo ang gumawa.
• Inilagay namin ang lahat ng mga produkto sa timba ng makina ng tinapay at masahin ang malambot na kuwarta.
• Maaari mong masahin ang malambot na kuwarta sa isang food processor.
• Pagpapatunay ng kuwarta sa oven sa 30 * C, ang pangalawang pagpapatunay sa form.
• Pagbe-bake sa oven sa 180 * C.
• 
• 

Tandaan

Ang tinapay ay may isang kagiliw-giliw na lasa, na may isang pahiwatig at isang bahagyang lasa ng mga mansanas at ang tamis ng jam.
At isang kaunting spice mix para sa tinapay, na napakahusay sa rye harina at mansanas.
Ang crust ay manipis, malutong, ang mumo ay malambot.
Inilahad ko ang atensyon sa katotohanan na ang tinapay sa isang pormula ng pabrika ng aluminyo ay inihurnong mas mahaba kaysa sa isang regular na itim, at ang mumo ay naging maayos na butas. Ngunit ang tinapay ay masarap!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Apple tinapay na may mga walnuts sa isang multicooker Panasonic SR-TMH18 (Gantsilyo)

Brewed apple tinapay sa oven (master class) (Omela)

Apple tinapay (Ilona)

[Malaki]

Ang tinapay ay may isang kagiliw-giliw na lasa, na may isang pahiwatig at isang bahagyang lasa ng mga mansanas at ang tamis ng jam.
At isang kaunting spice mix para sa tinapay, na napakahusay sa rye harina at mansanas.
Ang crust ay manipis, malutong, ang mumo ay malambot.

Naramdaman ko ang aroma mula sa isang paglalarawan ... Ang isang mabangong apple-rye ...
Malaki tinapay, Admin! Gayunpaman, wala kang iba

Mila, salamat
Masarap ang tinapay, kumain kami ng may kasiyahan

Binago ko ang hugis sa isang makapal na pabrika, lumalabas na dito kailangan mo ring malaman kung paano maghurno, umangkop dito

Nagluto ako ng tinapay ngayon! Sinubukan kong sukatin ang mga sangkap nang tumpak hangga't maaari (hanggang sa pinapayagan ng mga kaliskis ng mekanikal), sa unang pagmamasa kailangan kong magdagdag ng 4-5 kutsarang harina, ang tinapay ay tila nabuo na, ngunit ito ay malagkit. Sa pangalawang batch, sa ilalim ng scapula, nagkaroon ulit ng isang "daub", ngunit hindi ako naglakas-loob na magdagdag ng harina, naaalala ang iyong, Admin, mga aral na ang lahat ng pagmamanipula sa kolobok ay dapat na isagawa nang eksakto sa unang batch. Gayunpaman, ang resulta, hindi bababa sa hitsura, ay naging disente. Hindi ko pa natitikman ito, pinipilit kong huwag kumain sa gabi

Ito ang aking unang pagsubok sa maraming mga hindi inaasahang (para sa mga hindi panaderya) na sangkap - patatas, apple jam, malt - nakita ko ito sa unang pagkakataon))

Narito ang resulta ng aming pinagsamang paggawa - minahan at LG2001))



Sa konteksto

Ito ay naging ganap na karapat-dapat na tinapay! Ang isa pa ay upang malaman ang tungkol sa lasa ...

Homochka, inirerekumenda kong patuloy mong obserbahan ang pagmamasa at pag-uugali ng iba't ibang mga sangkap, lalo na ang harina. Ito mismo ang buong harina at rye na harina (at marami sa mga ito sa recipe kaysa sa ordinaryong harina ng trigo!) Magbigay ng isang malagkit na tinapay, ang kuwarta at hindi ito magiging makinis tulad ng trigo - tulad ng pag-aari ng harina na ito!
Samakatuwid, hindi sulit na subukang makamit ang "tamang" kolobok at pagdaragdag ng harina, ang kuwarta ay magtatapos na maging matarik at siksik.
Ang parehong buong butil at harina ng rye ay sumisipsip ng likido nang mas matagal, at kung magdagdag ka ng labis na harina, pagkatapos ay sa panahon ng pagpapatunay, ang kuwarta ay muling sumisipsip ng likido mula sa kuwarta, namamaga at naging masikip muli

Pagmasdan at huwag matakot na mag-eksperimento - pagkatapos ay gantimpalaan ka ng mabuting tinapay!

Ngayon ay sinubukan namin ang ilang tinapay - talagang nagustuhan ko ang lasa at istraktura!
Nabasa ko ang tungkol sa pag-uugaling ito ng rye at buong harina ng butil at tulad ng naramdaman ko na hindi na ito nagkakahalaga ng pagdaragdag sa kolobok, tulad ng sa harina ng trigo lamang.
Tuwang-tuwa ako para sa iyong nakakagambalang puna sa aking tinapay, nakasisigla ito!

P.S. Sa akin sa "ikaw"