Homemade butter

Sa gayon, iyon ang pagtatapos ng epiko. Kinuha ko ito sa ref, isang napakahirap na masa, pagkalipas ng kalahating oras ay naging mas malambot ito. Sinubukan ng aking asawa at sinabi: "Nefig mixer pahirapan ang iyong sarili, iwanan mo ito, kakainin natin ito!" Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang masa na ito na naging mas masarap kaysa sa orihinal na cream !!! At tikman, mabuti, purong langis, kaunting malambot lamang, tulad ng isang light bersyon. Oh, sandwich butter !!!
Iniwan ko ang kalahati para sa pagkain, kalahati sa freezer.
Sa palagay ko ay may sinira ang teknolohiya, o ako o ang thrush, nakasandal patungo sa aking jamb kasama ang pagdaragdag ng tubig. Sa pamamagitan ng paraan, naalala ko na ito ay kung paano gumawa ng isang cream - pumalo sila ng mantikilya na may tubig, isang bagay mula sa lutong molekular. Kaya't ang karanasan ay mabuti sa ngayon.
At kung isasaalang-alang mo ang presyo ng cream (50 UAH / l) at ang kumpletong kawalan ng basura, nagwagi rin ako !!!

Nais kong magsulat tungkol sa kung paano ako gumawa ulit ng mantikilya.
Kinolekta ko ang cream mula sa dalawang tatlong litrong garapon at inilagay ito sa lamig sa loob ng 12-15 na oras. Pagkatapos ay inilagay ko ang mga ito sa oven sa rate na 85-90g (perpekto, kailangan ng paliguan ng tubig sa 10 hanggang 50 minuto, ngunit may sakit ako at hindi nag-abala sa paligo) sa loob ng 40-50 minuto.
Pagkatapos ay ginulat ko sila sa niyebe ng asin (ang asin ay talagang nagpapababa ng degree - sinunog nito ang aking daliri nang diretso!) Sa 5g. At iniwan sila sa ganitong temperatura sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos nito, ang cream ay natumba sa pagsamahin sa loob ng 4 na minuto.
Sinabi ng aking asawa na mas masarap ang mantikilya na ito, hindi ko ito sinubukan, ito na ang post.

[IRINA]

IRINA, Napakagiliw! cream sa oven, pagkatapos ay ginaw ... basag ang baso, nandoon sa kasirola? output higit pa / mas mababa tungkol sa?

[NataliARH]

NataliARH, Hindi ako nanganganib sa baso, kumuha ako ng isang mangkok na metal, habang papalabas, sa palagay ko, mas kaunting buttermilk ang natira at napakabilis.
Hindi ako tumimbang ng anuman sa oras na ito, dahil halos nasa isang katangiang delusional ako (malakas ang trangkaso), ginawa ito sa pagkakasya at pagsisimula, pagsalakay mula sa kama, dahil hindi ko maiiwan ang mga bata at ang aking asawa na walang langis.
Gagawin ko ito sa susunod, tiyak na magagalit ako ng buong bagay.

Magandang araw! Isang napaka-kagiliw-giliw na paksa !!! Ginawang mantikilya alinsunod sa resipe mula rito, nilagang sour cream at whipped butter. Mas gusto ko ang recipe na ito. Hindi lang ako nakakain ng homemade butter.
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa konsepto ng "May langis", mayroon bang tungkol dito na hindi tinukoy? Posibleng magkaroon ng mga termino at pag-iimbak para sa langis ng Mayo.

may konsepto ng "may oil"

Saan nagmula ang konseptong ito? Ano ang koneksyon nito?
Kung Mayo, pagkatapos sa panahong ito ay lilitaw ang mga bagong sariwang damo sa mga parang, at ang mga baka ay inilabas sa "berdeng damo" upang manibsib. Ang gatas at mantikilya ay gaanong kulay mula sa damuhan.
Ngunit, nalalapat ito sa mga domestic baka na sumasabong sa sariwang damo, at hindi tumatayo sa mga kamalig at kumakain ng hay.

Oo, syempre, ito lamang ang mga baka na naglalakad sa parang, kumakain ng berdeng damo at ang langis ay naging sobrang dilaw.

Ang langis ko

Mga batang babae, kararating ko lang mula sa rehiyon ng Vologda, ang langis ay ginagawa pa rin doon sa malalaking cubes, kung gayon, ang pagsukat ng 40 sa 40 cm, tulad ng sa USSR, at ang langis ay ibinebenta ayon sa timbang, na ginawa sa labas, sa ang rehiyon ng Tarnogsky, ito ang langis !!! sa St. Petersburg wala talagang ganoong bagay, at hindi pa ito sa loob ng isang daang taon.

Sa madaling panahon, marahil ay kailangan ding malaman kung paano gumawa ng langis. Nawala ang langis sa tindahan 82%

May langis ang pinakamasarap. Malinaw na, dahil ang damo ay bata pa at berde. At ang pinakamatabang bagay. At ang mga kulay ay napaka dilaw. At ang cream ay pinalo nang walang anumang init. Saan nagmula ang teknolohiyang ito?

Sa ating lungsod, ito ang langis ng Mayo na lalong pinahahalagahan. Dahil naglalaman ito ng lahat ng mga bitamina dahil sa mga batang damo. At ang kulay ay talagang dilaw.

kalugin ang baso hanggang sa maging asul ito ng mga nilalaman

Ang aking manugang na lalaki, sa hindi pa nagdaang taon, ay naglagay sa umaga ng isang garapon ng sour cream sa hinaharap sa isang cart, sa isang liblib na nayon anong mga kalsada? tama! Sa araw ay yayanig niya siya ng ganoon, tingnan mo, sa gabi ay handa na ang langis. Mga alaala sa pagkabata ...... Ang lata ay pinagsama sa tabi-tabi sa pamamagitan ng karwahe ......

[Lucilia]

Lucilia, ito mismo ang paraan kung paano ito ginagawa ng mga tanker ng gatas noong mga panahon ng Sobyet, ibinaba nila ang isang malaking piraso ng gasa sa itaas na hatch, inilabas nila ang cream sa harap ng pagawaan ng gatas, isaalang-alang itong mantikilya. Sinabi sa akin ng aking biyenan, ang kanyang tanker ng gatas ay nagbuhat ng isang pag-angat, kaya hindi niya sinasadya itong nakita.

Mga batang babae, mayroon bang gumagawa ng sour cream mula sa cream na may lutong bahay na gatas? Sabihin mo sa akin kung paano mo, sa gayon, pagproseso ang mga ito bago ang lebadura? Pagkatapos ng lahat, hindi sila maaaring pinakuluan tulad ng gatas, sila ay nakakulot ...

Nag-uulat ako. Gumawa siya ng mantikilya mula sa lutong bahay na kulay-gatas at cream. Mula sa bawat 200 gramo, 50 gramo ng mantikilya ang nakuha. Ginawa ko ito pareho sa isang blender at sa pamamagitan ng kamay. Sa anumang kaso, ang proseso ng paghagupit ay tumagal ng hindi hihigit sa 5 minuto. Mula sa cream, ang mantikilya ay tila mas masarap, mas mabango.
Tanging sa tingin ko ay mayroon akong isang maliit na output ng natapos na produkto. Sinulat ng forum na mula sa naturang dami, 125 g ng langis ang nakuha.

Mga batang babae, mayroon bang gumagawa ng sour cream mula sa cream na may lutong bahay na gatas? Sabihin mo sa akin kung paano mo, sa gayon, pagproseso ang mga ito bago ang lebadura? Pagkatapos ng lahat, hindi sila maaaring pinakuluan tulad ng gatas, sila ay nakakulot ...

Bakit sila natitiklop? Kung hindi maasim, pagkatapos ay pakuluan sa parehong paraan tulad ng gatas ... Kung may mga pag-aalinlangan at natatakot na gumawa ng kulay-gatas mula sa hindi pinagsamang cream, pagkatapos alisin ang mga ito mula sa gatas, pakuluan, cool sa isang mainit na estado at magdagdag ng sourdough (halimbawa , isang kutsarang sour cream) o iwanan lamang ito sa maasim sa isang mainit na lugar.

Mga batang babae, nakita ang ilaw! Ginawang mantikilya mula sa 500 bahay. kulay-gatas - ani ng langis - 300 g!

[Pagkatapos ng lahat, hindi mo ito maaaring pakuluan tulad ng gatas,]

Mga batang babae, mayroon bang gumagawa ng sour cream mula sa cream na may lutong bahay na gatas? Sabihin mo sa akin kung paano mo, sa gayon, pagproseso ang mga ito bago ang lebadura? Pagkatapos ng lahat, hindi mo ito maaaring pakuluan tulad ng gatas, gumulong sila ...

Sa isang lugar sa simula ng paksa mayroong aking resipe para sa "Mantikilya mula sa nilagang cream".
Ang sariwang market cream, natural na bangkay, kumulo sa isang mabagal na kusinilya nang halos 1.5-2 na oras, nagiging mas makapal pa rin sila (ang singaw ng tubig), pinalamig ko ito at pagkatapos ay pinalo ito tulad ng dati. Napakasarap ng langis.
At mayroong napakakaunting likido-patis ng gatas, sumingaw ito kapag naghihilo.

Kung ang cream ay sariwa at natural, hindi na ito makakulot. Sa core nito, laging may lasa ang cream.

Ano ang isang mahalagang paksa. At ang separator ay pupunta sa akin (Neptune). Kasama si avito. Baka walang kabuluhan? At ang panghalo ay magiging sapat?

Flax, kung kailangan mong paghiwalayin ang sariwang (walang kaasiman) cream, pagkatapos ito ay isang separator lamang. Ang panghalo ay pumalo, ngunit hindi naghiwalay. Ang isang separator ay naghihiwalay lamang, ngunit hindi pumalo.

[Tatyana]

Ang sariwang market cream, natural na carcass-simmer sa isang mabagal na kusinilya para sa 1.5-2 na oras, nagiging mas makapal din sila (ang singaw ng tubig),

Tatyana, Admin, at mula sa pinakuluang cream posible? At pagkatapos ay mayroon akong maraming cream, ngunit palagi akong kumukulo ng gatas, dahil pagdating sa akin mula sa isang baka sa kalahating araw ...

Mayroong pagkakaiba: pakuluan lamang ang gatas, o kumulo (pakuluan) ang cream nang mahabang panahon

Oo, oo, naiintindihan ko na mayroong pagkakaiba. Hindi ko maintindihan - pagkatapos kumukulo, maaari mong ilagay ang mga ito sa kumulo? O pagkatapos ay hindi gagana ang mantikilya?

[Sayaw]

Sayaw,
Salamat! Tiniyak nila sa akin.
At mayroon ding ipinagbibiling manual churn, 700r lamang. Baka kunin mo?

[mur_myau]

mur_myau, Len, saan ka kukuha ng napakaraming gatas upang matalo ang mantikilya?

[Tulay]

Tulay,
Mayroong isang timba ng lahat. Dami para sa bahay, hindi prof. At gatas sa palengke sa milkmaid At ang cream ay nasa parehong lugar. Ngunit ang gatas ay mas nakakainteres sa akin, makakakuha pa rin ako ng buttermilk para sa kalokohan ng soda. Kaya't binibili mo ang kanyang mga igos, nawala mula sa pagbebenta saanman.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, magtapon ng isang link sa churn, ang iyong mga kamay ay nagmula na sa panghalo, at pinaghihiwalay ng separator ang maligamgam na gatas? .... Nais ko din itong bilhin, ngunit nang malaman kong kailangan ko itong singawan o painitin ito ay hanggang sa 40g, nagbago ang aking isip .... dahil kailangan ko ito. ang taba ng nilalaman ng gatas ay nabawasan lamang at hindi na-skimmed, ngunit ang buttermilk ay sapat na para sa akin pagkatapos matalo ang mantikilya ... 2 litro nananatiling
Yulia Antipova, Yulchik, hindi mo aalisin ang cream mula sa pinakuluang gatas, pagkatapos ay pinaghiwalay mo muna sila, at pagkatapos ay pakuluan ito .... ano ang pagkakaiba sa gagawin! hindi bababa sa latigo ang mataba na kulay-gatas (Ibig kong sabihin ang aking fermented cream, na kung saan ay una na pinakuluang), kahit na raw / pasteurized cream ... ang pangunahing bagay ay ang nilalaman ng taba, na, pagkatapos na hagupit, ay papunta sa mantikilya ... tila dito sa Temka isinulat nila na ang isang tao- Ginawa ko ito pagkatapos mapanatili ang cream sa 90g (o iba pang temp-re) sa loob ng ilang oras .... sa pangkalahatan, gawin ito! pagkatapos lamang eu-ngunit cool na hanggang sa maximum sa temperatura ng ref, sa daanan. araw ay talunin mo ang mantikilya ...

[NataliARH]

NataliARH,
Binili ko ito ng mga kamay ko. Ang mga anunsyo ay hindi na nauugnay, hindi na ito hinanap sa Avito. Ngunit sa mga link maaari mong makita ang hitsura at mabasa tungkol sa mga ito.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
Dumating na ang PS, kailangan mong makuha ito sa pamamagitan ng koreo. Mag-unsubscribe sa ibang pagkakataon, tulad nito.

Ginawang mantikilya alinsunod sa resipe mula rito, nilagang sour cream at whipped butter

Ano ang ibig sabihin ng "ilabas ang kulay-gatas", mangyaring sabihin sa akin?

Narito ang mga batang babae, ang aking unang karanasan sa paghagupit ng mantikilya. Nakalimutan ko pala ang lasa ng totoong mantikilya! Masarap!

Mga batang babae, at kung una kang nagdagdag ng cream / sour cream, at pagkatapos ay hagupitin ito, gagana ba ito?

[Tillotama]

Tillotama, Oh, at ang suwero ay hindi tatalbog nang maaga?

[Tillotama]

Tillotama, maaari mo ring asukal, kung minsan ang matamis na cream ay nagambala sa mantikilya, ngunit tila sa akin na ang asin ay maaaring hindi makapasok sa langis, sa anumang kaso, subukan ito pagkatapos talunin ito at magdagdag ng asin sa lasa, kung kailangan mo ng maalat!

[bahay]

Mayroon akong isang bummer ngayon
Ang separarator cream ay natigil sa isang malamig na ref, nagsimulang tikman ng kaunting mapait, 2 lalagyan mula sa merkado, 500 ML bawat isa, sarado kasama ng iba pang mga produkto, nahulog sa paningin, tumayo nang halos isang buwan
Nagpasya akong itumba ang langis. At hindi ito nag-ehersisyo
Pinahirapan namin ang bawat isa nang higit sa isang oras. Biglang nadagdagan ng 2 beses, tulad ng isang cream sa isang mangkok nag-aalala, kung hindi para sa kapaitan, well, okay, at kumain ng cream.
At hindi nahuhulog o lumapot pa
Pagkalipas ng isang oras, naging dilaw ito, isang maliit na opal, at lumitaw ang mga butil. Natuwa ako, oo, ngayon magiging langis na ang langis. Ang tos ay naghagis ng ilang mga ice cube. Mayroong isang iglap na langis sa isang iglap ng isang mata. Hindi isang igos Liquefied, naging dilaw nang kaunti pa, ngunit walang langis.

Ilang beses na akong nagkaroon ng ganyang langis na hindi naliligaw bahay cream, cream at ayos, ngunit iniwan ko din ito, dahil hanggang ngayon ang cream ay hindi pa natigil bago ang aking kapaitan. Pagkatapos ay napagpasyahan kong magtapos sa wakas, na hindi umubra.

Inilagay ko ang mangkok sa ref, pupunta ito, syempre, hindi ito nilagyan ng langis, sa mga lutong kalakal, ngunit ang mga produktong gawa sa bahay ay may pagdaraya din.

O hindi alam kung ano

Kadalasan ang cream ay churned para sa pinakamahabang oras sa loob ng 30 minuto.
Pinatumba ko ang mga mixer nozel ng isang bosch hand mixer.

[Irsha]

Irsha, Ira, nagkaroon ako nito ng skimmed cream .... Inilagay ko ang cream na ito sa ref "hanggang sa kahoy," pagkatapos ay inilabas ko ito, tumayo nang kaunti upang ang isang panghalo o isang kutsara ay maaaring makagambala at Kumuha ako ng mantikilya! low-fat cream, nahuli

low-fat cream, nahuli

kahit na ang mababang-taba na natural na cream ay magbibigay mantikilya

at mababang taba na cream - agad silang nakikita, sila ay likido

ang ilang mga nagtitinda ay nanloko - magdagdag ng cream ng gulay para sa density - pagkakaroon ng pag-access sa mga tindahan ng pastry kung saan ginawa ang mga cake - pagkatapos ang mantikilya ay hindi naibigay, ang cream lamang ang bumubuhos kapag hinagupit

at mababang taba na cream - agad silang nakikita, sila ay likido

aking opinyon:
kung paano tumingin ... kung sila ay naiwan na mainit-init pagkatapos ng paghihiwalay, pagkatapos sila ay magiging makapal, at kung agad silang tinanggal sa lamig, pagkatapos ay likido

Sigurado ako sa aking milkman, may mga pag-aalinlangan sa una, ngunit napagtanto ko sa paglipas ng panahon na ang lahat ay nakasalalay sa panahon at pagsasabong, halimbawa, ngayon ang baka ay lumabas sa sariwang damo at ang gatas ay naging dilaw din.

ngunit sa merkado hindi ko ipagsapalaran ang pagbili ng gatas, maliban kung ito ay isang maliit na bayan na may kasaganaan ng pribadong sektor at subsidiary na pagsasaka ... at ito ay tiyak na hindi tungkol sa ating lungsod)))

Nais ko talaga ang aking mantikilya, ngunit may problema ako sa pagbili ng de-kalidad na kulay-gatas (Maaaring may magsabi sa iyo mula sa CJSC at South-West Administrative District na napatunayan na mga lugar at nagbebenta?

Ang aking kapatid na babae ay patuloy na gumagawa ng mantikilya mula sa kulay-gatas sa pamamagitan ng kamay - iling lamang niya ang lata. Nagpasiya akong tulungan siya at ginawa ito sa Kenwood. Mayroong 2.5 liters ng sour cream (2360 gr.) Naging 950 gramo ng mantikilya. Mas nagustuhan ko ang aking langis, malamang na masiksik ito, pinilipit ko ito hanggang sa tumigil ang paghihiwalay ng likido.

Pero wala akong pakialam. Kaya't nagpasya akong gawin ito mula sa cream. Noong Linggo ay bumili ako ng 6 na litro ng gatas, ngayon ay tinago ko ang cream. Mula sa 6 litro, ito ay naging halos isa at kalahating litro ng cream. Bukas susukatin ko ang bigat. Gagawin ko ito mula sa hilaw. Kung hindi mo ito gusto muli, pagkatapos ay magpainit ako. Magsusulat ako bukas.

Matagal na mula nang bumili ako ng ganoong gatas, na may malaking kalat ng cream - CLASS!

Pagkatapos ng churning, ang mantikilya ay dapat na hugasan sa malamig na tubig, banlawan ang patis ng gatas, at mas masarap ang mantikilya kapag ito ay nalinis.

oh, Zhenya, huwag lamang ibuhos ang alinman sa buttermilk o tubig na hinugasan sa langis, kung hindi man, sa pagtingin mo sa maraming mga video ng * pagsasanay * at - na may nanginginig na kamay, pinapakain ng mga tagapayo ang sistema ng dumi sa alkantarilya ng isang mahalagang produkto

at nilaga hindi mo nais na abalahin ang skimmed cream sa mantikilya - bago iyon sila ay maging masarap at lumapot pagkatapos ng pagkulo at paglamig

Mga batang babae, nag-uulat ako. Mula sa 1298 gramo ng cream, 351 gramo ng mantikilya ang nakuha. Ginawa sa Kenwood na may isang K-nozel. Nakalimutan kong kumuha ng litrato, nilagay ko na sa dalawang lalagyan at itinabi. Para sa presyo mas mura ito kaysa sa tindahan, dahil kumukuha ako ng gatas para sa 140 rubles bawat lata!

ito ay lumiliko, nang hindi isinasaalang-alang ang natitirang buttermilk at gatas na walang cream - mga 600 rubles = 1 kg ng mantikilya, tulad nito

Kaya, binibilangan ko ng gatas))) At kung gumawa ka pa rin ng keso sa maliit na bahay mula sa natitirang 4.5 liters ... sa pangkalahatan ay libre ito)))
Mga batang babae, nakaupo ako sa pag-inom ng tsaa kasama ang aking tinapay, kasama ang aking mantikilya at aking ham!

Mayroon kaming mahusay na sandwich - ang pangunahing bagay mula sa aming mga blangko Oh, kung gaano kasarap ang mga gilid at baywang, sobrang

[Evgeniya]

351 gramo ng mantikilya

Evgeniya, mahusay na ani ng langis! ngunit sa ilang kadahilanan, nabawasan ito sa paglabas ng baka sa mga gulay bago, mula sa isang 3 litro na garapon, mayroong hindi bababa sa 130 g ng mantikilya, ngayon ay isang maximum na 100 g,

Bumibili ako ng anim na 3 lata ng gatas tuwing 4 na araw, nag-freeze ako ng gatas pagkatapos ng pag-sketch, dahil titira kami sa dacha buong tag-init, mayroon kaming 170 rub / 3l

huwag lamang ibuhos ang alinman sa buttermilk o tubig na nahugasan sa langis, kung hindi man, sa pagtingin mo sa maraming mga video ng * pagsasanay * at - na may isang hindi matatag na kamay ng tagapayo, pinapakain nila ang sistema ng dumi sa alkantarilya ng isang mahalagang produkto

At ano ang gagawin dito? Gumawa ako ng mga pancake ng ilang beses, kumain sila ng minahan, ngunit sinabi nila na mas masarap ang gatas.