Tinapay na "Italyano" (tagagawa ng tinapay)

[Programa]

Tinapay na "Italyano" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	210 // 300 ML
Langis ng oliba	1 // 1 1/2 st. l.
Harina	2 1/2 // 3 1/2 tasa
Lebadura	1 // 1 1/2 tsp
Asukal	1 // 1 1/2 st. l.
Asin	1 1/2 // 2 tsp
Mga binhi ng mirasol	1/4 // 1/3 tasa

Paraan ng pagluluto

• Inilalagay namin ang mga sangkap sa naaangkop na pagkakasunud-sunod. Mas gusto ko ang eksaktong pagkakasunud-sunod ng resipe.
• Maaari mong palitan ang langis ng oliba para sa langis ng mirasol. At kadalasan ay pinupunan ko ito hindi ng isang pagsukat ng kutsara (sayang maging madumi), ngunit sa isang ordinaryong kutsarang bakal. Ang ginagamit ko ay mas mababa sa sinusukat. Samakatuwid, halimbawa, sa halip na 1 s. l. (sinusukat) Ibubuhos ko ang dalawang hindi kumpleto na karaniwang.
• Mga binhi upang tikman. Marami o mas kaunti ay maaaring. At hindi mo ito mailalagay.
• Lebadura gamit ang SAF-moment.
• Falcon na harina.
• Programa

• Mode

  maliit.

  martesday

• Pace.

  Tagal

  Magsimula

  Tagal

  Magsimula

• 1

  Nakaraan init

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Paghaluin 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Paghaluin 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Pagtaas 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Boning 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Pagtaas 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Boning 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Pagtaas 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Mga produktong panaderya

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. init

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Sa katunayan, tulad ng nahulaan mo, mayroong dalawang mga programa dito: isa para sa isang maliit na tinapay at isa para sa isang malaking tinapay.
• At gayundin, sa haligi na "pagsisimula" ay binibigyan ng mga oras ng pagsisimula ng kaukulang yugto ayon sa tagapagpahiwatig ng kalan. Maginhawa upang mag-navigate sa kanila sa proseso ng pagluluto, lalo na kapag "debugging" ang isang resipe at programa.
• Ang oras ng pagluluto sa hurno ay batay sa isang average na crust na pinirito.

Tandaan

Ang tinapay ay naging katamtamang "spongy", iyon ay, tulad ng isang mahusay na pang-industriya na tinapay.
Ito ang aking paboritong tinapay para sa aking pamilya.
Maginhawa upang "singilin" sa gabi.

Mga Larawan ni Leara

Katulad na mga resipe

Italyano na trigo ng trigo (gumagawa ng tinapay) (Lola)

Italyano na kuwarta ng kuwarta sa oven (Omela)

Italyano na tinapay sa isang tagagawa ng tinapay (Admin)

sinubukan ang tinapay na ito - napaka-karapat-dapat !!!!!

Paumanhin, sa recipe na tinukoy mo ang temperatura sa ilang mga mode. Sinubukan kong itakda ang program na ito sa kalan ng 125 S, ngunit saanman hindi ako nakakita ng pagkakataong maitakda ang temperatura, ang mga tagubilin ay hindi rin sabihin tungkol dito. Paano ito tapos?

Paumanhin, sa recipe na tinukoy mo ang temperatura sa ilang mga mode. Sinubukan kong itakda ang program na ito sa kalan ng 125 S, ngunit saanman hindi ako nakakita ng pagkakataong maitakda ang temperatura, ang mga tagubilin ay hindi rin sabihin tungkol dito. Paano ito tapos?

Naku. Ang kalan na ito ay hindi direktang pinapayagan ang pagprogram ng temperatura. Gayunpaman, kung titingnan mo ang talahanayan ng mga karaniwang mode, makikita mo na ang temperatura para sa iba't ibang mga mode ay magkakaiba. Samakatuwid ang konklusyon: Kung kukuha ka ng katumbas na pamantayan bilang batayan ng iyong programa, maaari mo ring maimpluwensyahan ang temperatura sa iyong programa.
Hindi masyadong nababaluktot, ngunit mas mahusay pa rin kaysa sa wala.

Salamat sa masarap na tinapay !!!!
Takot na takot akong mag-program, tila napakahirap, ngunit salamat sa detalyadong paglalarawan na nangyari. Na ang pangatlong tinapay sa loob ng ilang araw, kahit sino ang sumubok nito - hiniling na maghurno kapag binisita namin sila. Kaya tama lang ang tinapay.
Ang nakakaawa lamang ay mayroong isang resipe para sa kalan na ito, at marahil may ibang nagluto ng isang bagay sa tulong ng pagprograma?

Wow! Salamat sa resipe, susubukan ko. Na-print ko na ito, iluluto ko ito!
Pinrograma ko ang aking kalan para sa rye tinapay. Sa kasamaang palad, walang ganoong mode sa aming kalan. Sa isang lugar sa forum nabasa ko kung paano ang mode na "pangunahing" naiiba mula sa "rye" at kinopya ang isang maingat na nakasulat na resipe ng isang tao. Kaya, ganoon ang sulat sa amin ng SAPetrovich.
Ang totoo ay lumalabas na ang rye ay hindi gusto ng pagde-debone, kailangan niyang agad na bumangon at maghurno. Ang mga batang babae ay inilagay sa mode na "kuwarta", at pagkatapos, pagkatapos ng isang buong pagtaas, sa mode na "baking". At ako, ayon sa layout na inilatag, na-program ang aking kalan sa "rye" at nagsimula akong makakuha ng mga obra maestra! Nagmasa ako ng rye at harina ng trigo sa kalahati, malt, panifarin, agram sourdough, coriander - lahat ay "tulad ng mga pinakamagagandang bahay" At para sa programang "rye" na inilagay ko sa aking sarili. Super !!!

Medyo binago ang resipe na ibinigay dito:
- Tubig - 270-300 ML
- langis ng oliba - 2 kutsara. l.
- harina ng trigo - 500 g
- asin - 2 tsp.
- asukal - 1.5 tbsp. l.
- mga binhi ng mirasol - 0.5 tasa (240ml)
- lebadura - 1.5 tsp.

Ang lebadura ay nagsimula nang magkahiwalay na may 50 ML ng tubig at 0.5 tsp.Sahara.
Pinrito ko ang mga binhi sa isang kawali (walang langis).
Kailangan kong i-pause ang programa at tumulong upang makagambala sa mga binhi, dahil nakakalat sila sa mga sulok.
Nagdagdag din ako ng kaunti (literal na kalahati ng isang kurot) oregano, marjoram, basil at isang bagay na tinatawag na virgin ground sa Bulgarian))
Sa proseso, nagdagdag ako ng isang maliit na harina, dahil ang kuwarta ay malagkit.
Pagkatapos ng pagde-debone, kailangan ko ring ilatag ang tinapay, dahil napunit ito ((
Naging maayos ang tinapay sa simula ng pagluluto sa hurno. Bago simulan, pinahid ko ito ng binugbog na itlog.
Nadagdagan ang oras ng pangalawang batch, sa isang lugar hanggang sa 30 minuto.
Ang oras ng pagluluto sa hurno ay dapat na tumaas sa 75 minuto.
Batayan ang programa.
Ang tinapay ay naging cool, medyo maalat, ngunit ang kaasinan ay tumutugma nang maayos sa lasa ng mga binhi.
Sa ngayon ay natikman ko lamang ang isang piraso ng "paghalik". Tingnan natin kung ano ang magiging lasa bukas.