Ginger Caramel Cupcake

Ginger Caramel Cupcake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	350 g
Gatas	300 ML
Madilim na Sugar Muscovado (ito ay isang uri ng hindi pinong asukal )	500 g
Mantikilya	250 g
Itlog	2 pcs.
Ugat ng luya	3 cm
Pagbe-bake ng pulbos	2 tsp
Allspice ground pepper	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsara. l. tubig at, pagpapakilos, natutunaw ito (ito ay dumadaloy tulad ng caramel o molass). Magdagdag ng mantikilya, matunaw na may asukal sa mababang init.
• Alisin mula sa init, ibuhos ang malamig na gatas, pukawin. Kinuha ko ang isang palis. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa. Magdagdag ng luya, paminta, baking pulbos at pagkatapos ay sifted harina sa likido. Paghaluin ang lahat. Ang kuwarta ay medyo likido, madali itong hinalo ng isang palo nang walang karagdagang mga aparato. ...
• Grasa ang isang uri ng "savaren" na uri, iyon ay, isang bilog na may butas sa gitna, grasa ng langis (Kumuha ako ng isang silikon at medyo pinahiran ito ng langis ng halaman). Ibuhos ang kuwarta doon at maghurno ng 1.5 oras sa 160 degree.
• Medyo tungkol sa muscovado. Biglang may hindi pa nakarinig ng naturang asukal. Ito ang pinakahindi pino ng mga hindi nilinis na asukal, kung hindi ako nagkakamali. Naglalaman ito ng napakalaking halaga ng pulot (molass). Dahil dito, parang ... Hindi ko nga alam kung ano, ngunit hindi ang karaniwang pinong asukal. At ang cupcake, kung napansin mo, ay kayumanggi, kahit na hindi kailanman tsokolate. Ito ang resulta ng pagkakaroon ng molass. Ang Muscovado ay ang puso ng resipe na ito. Hindi ito mapapalitan ng anupaman.
• 

Tandaan

Nangisda sa labas ng Gacks Store Recipe Collection. Gustung-gusto ko ang tart, mabangong mga pastry, at sa taglamig, ito ang lugar para sa kanila. Umuwi ka pagkatapos ng pag-ski mula sa bundok: ang iyong mga pisngi ay pula, steamed, mittens at mga bata ay basa sa at sa pamamagitan ng, isang pakiramdam ng kagalakan at kagalakan, na sa ilang kadahilanan ay agad na nawala sa init. Ang isang inaantok na antok na pag-atake ng estado, ang pagnanais na umupo na may isang malaking takure at isang piraso ng isang bagay na masarap at mabango sa isang maaliwalas na sulok at hindi bumangon para sa susunod na daang libong milyong taon. Ang cupcake na ito ay para lamang sa isang okasyon. Ito ay kabilang sa kategorya ng pagbe-bake ng Pasko, ngunit, sa palagay ko, hindi ito masyadong orihinal para sa Pasko, ngunit hindi rin masyadong karaniwan para sa pang-araw-araw na paggamit. Siya ay mula sa kategorya: "Bakit hindi mo ako tanungin ngayon sa kusina?"

Ang cupcake ay dapat na pinalamig. Hindi bababa sa isang mainit na estado. Ito ay basa-basa, mahalimuyak; pagkatapos ng kutsilyo, ang mga mantsa mula sa treacle pulp ay mananatili sa hiwa. Kumain ako ng isang maliit na kagat at nabusog. Ngunit ang mga bata, na, pagkatapos ng isang mahusay na pagsakay, ay itinulak sa banyo, tumalon mula doon, at kumain ng kalahating cake na may maligamgam na gatas.

[Scarecrow]

Scarecrow Eck sa iyong lalawigan ng Tula kasama ang Muscovado
well! Nais kong maghurno ng isang uri ng napakasarap na pagkain, pumunta, bumili, maghurno

At hindi ito masyadong matamis dahil sa 500 gr ng sheru?

Tinawag lang ba ito? Hindi ba brown sugar lang yan?

Oo, parang normal ito kay Muscovado. Panaka-nakang nahuli ako sa METRO. Palagi ko itong nasa aking itinatago. Kung kailangan mo ng isang muscovado saanman, huwag mag-alala, igos, maaari mo itong palitan ng isang bagay, iyon mismo ang kailangan mo at iyon lang. Karaniwan para sa maanghang na muffin, gingerbreads, atbp.

Matamis ang cupcake. Hindi cloying, tulad ng isang regular na cupcake. Ngayon, kung ang resipe ay naglalaman ng 500g ng pino na asukal, tiyak na siguraduhin na ang mga ngipin ay unang magkadikit, at pagkatapos ang pari. At ang muscovado ay isang bagay na hindi nilinis. Mayroong isang napaka-mayamang komposisyon, isang grupo ng mga mahahalagang sangkap, tubig muli (medyo basa ito).

Tinawag lang ba ito? Hindi ba brown sugar lang yan?

Yeah, iyon ang tawag sa Muscovado:



Hindi ko nakita ang balot tulad ng sa akin.

Ang brown sugar ay maaaring magkakaiba. Kasama ang nakuha sa pamamagitan ng pagpapakilos ng pino na may pulot.Ang mga hindi nilinis na pagkakaiba-iba ng asukal ay magaan at madilim na muscovado, demerara at, tila, turbinado o kung ano man. Ang Dark Muscovado ay may pinakamataas na nilalaman ng molass.

[Scarecrow]

Scarecrow, napaka masarap na cupcake! Ang bango bango! (y) Naaamoy ko ito sa pamamagitan ng monitor.
At ang mumo ng cake na ito ay basa, halimbawa, tulad ng "tsokolate sa kumukulong tubig"?

Scarecrow Eck sa iyong lalawigan ng Tula kasama ang Muscovado
well!

At mayroon kaming mahusay mula sa Solodko.

[Scarecrow]

Scarecrow, napaka masarap na cupcake! Ang bango bango! (y) Naaamoy ko ito sa pamamagitan ng monitor.
At ang mumo ng cake na ito ay basa, halimbawa, tulad ng "tsokolate sa kumukulong tubig"?

Kahit na mas kaunti ng kaunti, hulaan ko. O baka pareho. Gumawa ako ng tsokolate sa kumukulong tubig dalawang beses. Ngunit naaalala ko lamang ito na mainit sa pare-pareho, at hindi ko giniit ang cake ng mainit. Ngunit ang pagkakapareho ay napansin nang maayos.

At kung, ipagpalagay na ang asukal ay puti, magkano ang dapat mong idagdag?

At kung, ipagpalagay na ang asukal ay puti, magkano ang dapat mong idagdag?

Sa palagay ko ang gramo ay nasa rehiyon ng 200. Ngunit hindi ito magiging pareho. Saan makukuha ang malakas na espiritu ng caramel na ibinibigay ng molass? Lamang kung idagdag mo ito nang magkahiwalay sa kasong ito. Saan ko ito makukuha?

Maaari mong subukan ang regular na asukal at mantikilya sa isang kawali hanggang sa mag-caramelize. Kailangan mo lamang gumawa ng isang maliit na apoy at maingat na manuod. para hindi masunog

Maaari mong subukan ang regular na asukal at mantikilya sa isang kawali hanggang sa mag-caramelize. Kailangan mo lamang gumawa ng isang maliit na apoy at maingat na manuod. para hindi masunog

Ang simpleng tinunaw na asukal ay hindi papalit sa dami ng mga pulot na matatagpuan sa maitim na muscovado. Magluluto ako sa susunod - magpapakita ako. Natutunaw ito tulad ng mantikilya at may pagkakapare-pareho tulad ng likidong caramel na halos itim ang kulay. Maaari ba akong magdagdag ng molass bilang karagdagan?

At kapag ang cupcake ay kumakatawan sa isang araw, nagiging pare-pareho ito ng isang tinapay mula sa luya. Ang pulp ay matatag, basa-basa. Ito rin ang resulta ng molass.

Nahanap ko na. Ito ang hitsura ng itim na syrup (molass). Ang sobrang pag-init ng muscovado ay mukhang pareho, dahil maraming mga molas na ito doon.

Wala kaming muscovado (bagaman mayroon kami nito), ngunit ang aming Ukrainian na hindi nilinis na maitim na asukal. Ang presyo ay mas mura at ang mga pag-aari ay napakalapit.

Wala kaming muscovado (bagaman mayroon kami nito), ngunit ang aming Ukrainian na hindi nilinis na maitim na asukal. Ang presyo ay mas mura at ang mga pag-aari ay napakalapit.

Pagpipilian!

Sa pamamagitan ng paraan, malamang na pinoproseso mo ang anumang asukal doon, hindi lamang asukal sa beet, dahil maraming mga ad para sa pagbebenta ng mga pulot mula sa Ukraine.

Maaaring maraming mga ad, ngunit may praktikal na walang pulot sa domestic market, o ang hitsura nito ay napakabihirang kaya sila ay maaaring hindi pansinin. Ilang taon na ang nakalilipas, bigla kaming may hindi pinong asukal na beet sa isang presyo na maihahambing sa pinong asukal. Sa loob ng tatlong buwan, biglang tumaas ang presyo nito sa antas ng na-import na brown sugar. At saka siya nawala lahat.

At mayroon kaming mahusay mula sa Solodko.

Ito ang aking asukal. Magkakasya ba ito?

Sa prinsipyo, hindi ito pinipino, na malapit na sa orihinal. Ngunit ang resulta ay hindi alam. Ang problema ay, hindi ko alam kung magkano ang unpeeled na tungkod na naiiba mula sa unpeeled beetroot.

Sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol pa kaysa sa puting asukal.
Kailangan kong subukan.

Tanya, nagbebenta kami ng asukal sa tubo, talagang nagkakahalaga ito ng 78g -500g.

Tanya, nagbebenta kami ng asukal sa tubo, talagang nagkakahalaga ito ng 78g -500g.

Kung mayroon kang mga pulot, sa palagay ko mas angkop na gamitin ito, lalo na't sinabi ni Natasha na ang asukal na ito ay naglalaman ng marami rito.

At narito ako umupo at iniisip, ano ang mangyayari kung kumuha ako ng pulot?

At narito ako umupo at iniisip, ano ang mangyayari kung kumuha ako ng pulot?

Ito ay magiging napakatamis, marahil, kailangan kong kumuha ng mas kaunting pulot.

[Natasha]

Kung mayroon kang mga pulot, sa palagay ko mas angkop na gamitin ito, lalo na't sinabi ni Natasha na ang asukal na ito ay naglalaman ng marami dito.

Natasha, Mayroon akong mga molase na magaan pa rin, Sushkina.
Baka magdagdag pa ng malt para sa kulay?
Sinabi ni Lyulёk na ang pagkakaiba sa ilaw at madilim na pulot ay pagdaragdag lamang ng malt (tulad ng nakasulat sa tatak).
Mayroon ding brown at luya malt, ngunit may kayumanggi ako mula sa Bakery House.

At sa palagay ko, ang kulay ay hindi gaanong mahalaga, kaya't walang point sa pagdaragdag ng malt doon.

Sa palagay ko maaari mong subukang kumuha ng isang baso ng pulot, na halos 350 g (Mayroon akong isang basong honey + isang basong asukal sa isang resipe para sa 3 baso ng harina, narito ang tungkol sa dalawang baso ng harina).

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa resipe.
Nagluto ng isang magaan na bersyon na may 50 g mantikilya at 50 g napaka madilim na hindi pinong asukal na tubo (wala itong mga kristal)

Alexandra, may lasa at amoy molass ba ang iyong bersyon?

[Scarecrow]

Scarecrow, oo, maaari mong maramdaman ang isang malambot na creamy-caramel lasa (makakatulong din ang vanillin), napaka banayad na luya (maaaring maglagay ng kaunti) at maiiwas ang kasiyahan. Ang isang napaka-maayos at balanseng panlasa ay naka-out

Eh, sa halip na masigasig masarap subukan ang allspice. Ito ay napaka-interesante sa pagluluto sa hurno.

Ang pagkakaiba-iba ay naka-out na may lubos na makabuluhang mga pagkakaiba - buong harina na may bran, zero cottage cheese, 5 beses na mas mababa asukal at mantikilya ... Hindi ko rin kaya sa pangalang ang cake ay caramel ...

At sa paminta, gumawa ako ng adobo na gingerbread at diet gingerbread. Nagamot ko ang katutubong babae ng Riga, sinabi niya kaagad - ang lasa mula pagkabata, mga peppercorn cookies na "peperkukas" ...

Nag-oorder kami ng mga pulot dito 🔗 Mayroon silang paghahatid kahit saan sa mundo

Kamakailan lamang, ilang "pinuno sa mga plato" sa nutrisyon sa agham ang nagsalita at sinabi ang mga sumusunod tungkol sa kayumanggi asukal: "kayumanggi (hindi nilinis) ay mas malusog kaysa sa puti sa kanyang sarili. Ngunit sa kasamaang palad hindi ito ginawa dito, ngunit karaniwang dinala mula sa Timog Amerika. Sa ngayon dinadala ito sa mga barko, kung saan maraming mga daga, aktibo silang nagwiwisik ng arsenic. At dahil nadagdagan ang kahalumigmigan, nagsisimulang tumanggap ng asukal ang asukal. Ang lahat ng mga batch ng brown sugar na dumating sa amin para sa pagpapatunay ay napalayo lamang sa mga tuntunin ng nilalaman ng arsenic. Ang asukal mismo ay kapaki-pakinabang, ngunit ang mga ito ay naihatid na mali. Ang normal na kayumanggi asukal ay hindi mahuhulog sa Russia "