Inihaw na itlog (master class)

Inihaw na itlog (master class)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Itlog	1 piraso
Tubig	1 litro
Asin	1 tsp
Suka 6%	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng isang kutsarang suka para sa bawat quart ng tubig. Pakuluan, ilagay sa mababang init.
  
• 
  
• 
  
• Masira ang isang itlog sa isang maliit na baso o mangkok (mas maginhawa upang agad at mabilis na ibuhos ang itlog sa kumukulong tubig).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dahan-dahang ngunit mabilis na ibuhos ang itlog sa tubig.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kapag 4 minuto na ang lumipas, alisin ang itlog na may isang slotted spoon at hawakan ito sa iyong daliri. Dapat handa ang protina, ang pula ng itlog ay dapat manatiling malambot.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ito ang hitsura ng isang itlog kapag pinakuluan sa isang mababaw na pinggan. Sa pangunahing larawan, isang ganap na nahuhulog na itlog. Parehas akong nagluluto, ang isa ay maganda, ang isa ay tama
  

Tandaan

Ang isang tinadtad na itlog ay isang itlog na itinapon sa isang kasirola ng bahagya na kumukulong tubig na walang mga shell at pinakuluan ng halos 4 minuto, hanggang sa ang mga puting set at ang pula ng itlog ay likido pa rin. Ang perpektong ispesimen ay malinis, hugis-itlog, at ang puti ay ganap na itinatago ang pula ng itlog. Ang pinakamahalagang kinakailangan para sa mga itlog na tinadtad ay ang mga itlog ay napaka-presko; Ang pula ng itlog ay nananatili sa tuktok, at ang protina ay nakakapit dito na may isang binder mass, at isang maliit na likido lamang na bahagi ang nahiwalay mula sa karamihan ng protina. Ang isang matandang itlog na may maluwag, likidong protina ay hindi maaaring ma-poached dahil ang puting itlog ay pinuputol sa tubig, naiwan ang yolk na walang takip. Kung ang mga itlog ay hindi kasing sariwa tulad ng gusto mo, kaldero ang mga ito sa kanilang mga shell ng 8-10 segundo bago lutuin ang tinadtad. Karaniwan itong naghahanda ng sapat na protina para mapanatili nito ang hugis sa paligid ng pula ng itlog kapag ang itlog ay nasira sa tubig.

Text ni Julia Child

At nagluluto ako sa isang bag

[Antonovka]

Antonovka , at sa package parang? Hindi ba nakakasama

[izumka]

izumka,
Sa gayon, magkakaiba sila, kumukuha ako ng mga angkop sa paggamot sa init ... Nakalimutan kong magsulat kung paano ... Kumuha ako ng isang bag, isinasawsaw sa isang tasa, binasag ang isang itlog doon, pagkatapos lahat ay tulad ng dati.

Para sa akin, ang mga piniritong itlog ay ang pinakamataas na klase ng kahusayan sa pagluluto. Sa gayon, hindi ko maisip kung paano mo pakuluan ang isang itlog nang walang isang shell sa tubig.

[izumka]

izumka Mayroong isang pagpipilian para sa pagluluto sa cling film ... Makakahanap ako ng larawan
Sa ... nakahanap ng isang kusinera. RU



celfh Si Tan, narito, na ginabayan ng MK, ay nagsimulang pamamahala sa katunayan, walang kumplikado ... o tulad ng Antoshkin, magluto sa isang bag o sa isang pelikula

Pupunta ako bumili ng isang dosenang itlog at mag-aaral

[SchuMakher]

SchuMakher , salamat sa kaliwanagan, susubukan ko ito para sa agahan bukas!
celfh , Sang-ayon ako sa iyo, para sa akin aerobatics din ito!

[Schumacher]

At ako Schumacher mga itlog-larawan talaga, napaka!

Toko Ako ay tinatamad na isawsaw ang mga ito sa tubig, mas madaling mag-steam sa isang silicone na hulma para sa isang cupcake

Nagluluto ako ng mga itlog sa microwave - kung kailangan mong mabilis na matarik na mga itlog sa isang salad, ibuhos ito sa asin tubig at sa loob ng 4 na minuto sa isang micra. halos poached sa itsura

Kaya ang mga poached yolks ay dapat na ganap na likido ...

[izumka]

izumka tiyak ...

Birhen! Para sa mga tungkol sa mga tinadtad na itlog, mayroon kaming hindi bababa sa tatlo, kahit saan sabihin, nagsusulat ako ng mga mulberry !!
Napanood ko lang ang master class ng Chef Gevorkyan sa Telecafe channel, naghanda siya ng salmon tartare na may rucola, may salsa na sarsa na may tinadtad na itlog, at iba pa tungkol sa tinadtad na itlog, kung paano niya ito niluto, talagang nagustuhan ko ito - walang suka para sa iyo, walang mga waron at walang sayawan na may tamborin !!
Sa madaling sabi: kumuha siya ng isang maliit na plastic bag, tulad ng mga bag sa agahan, nagbuhos ng limang gramo ng langis ng halaman dito upang ma-grasa ang loob ng bag, dahan-dahang pinakawalan ang itlog, tinali ang leeg at limang minuto sa kumukulong tubig. Voila! Poached egg !!
Ang Live ay tinatawag na isang siglo !!!

[Tita Besechka]

Tita Besechka, henyo lamang ito, hindi lutuin !!

merci para sa isang mahusay na ideya !!

[Batayan]

Batayan Ako ay nasa ika-5 post ng mga benta mayroong isang larawan ng taka ... Kaya't isang pagkakamali, ngunit kapag, ayon sa mga klasiko, nauunawaan mo na ikaw ay oh-ho, at hindi isang kasalukuyang, maaari kang gumawa ng sinigang isang cartoon

[Tita-Bas]

Tita-Bas, at kung saan kami tumingin sa iyo ?? Ako, halimbawa, mula lamang sa iyong post na natutunan tungkol sa pamamaraang ito !!!

Ang mga batang babae dito ay nagturo sa akin kung paano gumawa ng mga tinadtad na itlog sa mga silicone na hulma sa isang multicooker (steamer mode)

Alexander, saan ka nila tinuruan? Kailangan ko ring malaman, ipadala sa akin doon mangyaring, kung hindi man sinubukan kong maging matalino sa bahay - ngunit walang nangyari, o sa halip ito ay mahusay na luto

[rinishek]

rinishek , Duc ang aming mga batang babae at nagturo. Nasa isang lugar ito sa bituka ng hairpin Temka, at ipinakita rin ang mga larawan na lumabas sa mga hulma ...

ilagay para sa 3 minuto, maaari mong kahit para sa dalawa.
Nagdagdag ng isang link sa larawan habang ibinigay ko ito

iyon lang, sinundan ko ang link - kailangan ko lang malaman kung paano ito gawin sa isang multicooker
Salamat!

Nabasa ko ito, binuksan ang ref - mayroong isang dosenang mga itlog! Maaari mong simulan ang ...
Nagdagdag ako ng asin at 1 kutsara sa tubig. l. lemon juice. Narito ang mga resulta: KALIWAN SA KARAPATAN - Pagtatangka # 1 at Pagtatangka # 2
inilatag nang walang entourage, upang mas mahusay mong makita.

Ang pula ng itlog ay tila magiging ayon sa nararapat ???

Ngayon ang mga katanungan:
Kapag nagluto ka ng gayong mga itlog, wala talagang basahan sa kawali, o mayroon pa rin? (Nagkaroon ako).
Ano ang tamang paraan upang makagawa ng isang "alon", iyon ay, pag-ikot ng tubig sa isang funnel upang makabuo ng isang itlog?

Sa totoo lang, nagustuhan ko ito !! Tulad ng isinulat ng ibang tao: kasanayan, kasanayan, kasanayan ...
Ginawa ko ang ganoong bagay sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay !!! Dahil maraming tanong!

Mania, magrereklamo ako sa iyo tungkol sa buhay na may mga itlog (ilagay ang mga accent na gusto mo)

ang pinakasariwang itlog ay naglipat ng 7 piraso upang gawing 2
Ang bawat isa sa protina ay nagkaroon ng pamumuo ng dugo, kaya't sila! ..

At ang mga ito ay nagdala ng kapitbahay
Kinikilala mo ba

[Arka]

Arka at ano ang mga spot ng dugo sa mga itlog na nakagagambala? Ikaw ba ay isang Hasid? (hindi malito sa bomba ng pagpapakamatay) Parang, lalo na ang nangungunang shot. Ilan ang ibubuhos mong tubig?

Kahit papaano ayokong ang mga itlog na may dugo ay ginugusto ko ang karne ng baka o kordero, ngunit ang mga itlog - hindi ...
Nagbubuhos ako ng tubig upang ang mga itlog na may "ulo" "ay sumisid.
At ang mga mas mababang mga, ito ay ... kapitbahay ... pugo Sila ay naging mas siksik, sa kahulugan ng protina

Oo, kailangan mo ng maraming tubig Pugo, nakakatawa

Hindi ko alam na lagi ko silang nakukuha. Nagulat ako sa sarili ko. Ginagawa ko ito nang walang isang funnel. at upang ang tubig ay mahina ang pigsa. mahal na mahal sila ng asawa. bihira lang. para sa pritong tinapay. atbp

Patawarin mo ako sa bobo na tanong ..... At paano tama ang kumain ng isang nilagang itlog ??? Sabihin nating kinakain natin ang chop gamit ang isang kutsilyo at tinidor. Paano ang tungkol sa poached? Nakita ko ang maraming mga salad, kung saan kasama ito ... Ano ang aking mga aksyon kapag kinakain ang mga ito? Pinutol ko ang piniritong manok, dumadaloy ito ... Hinahalo ko ang lahat sa salad, o isinasaw ko ang bawat "kagat" sa tinadtad? At kung paano makakain ng parehong mga pancake na may poached, na ang larawan ay nasa thread na ito? At madalas din nakikita ko ang piniritong tinapay na may mga crouton, paano ito kinakain nang tama?
Siyempre, maaari kang kumain sa bahay dahil ito ay masarap para sa iyo, kahit na inilagay mo ang lahat sa mga kutsara sa isang kutsara at kumagat ng kaunti. Sa gayon, kung dalhin mo ako sa "mataas na lipunan", paano ito doon?

Kung sa isang salad, maaari mong ligtas itong sirain, ang yolk ay magpapadulas ng mga sangkap, kung may genki, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng isang matigas na pula ng itlog. Sa pangkalahatan, kinakain nila ang mga ito ng isang kutsarita, kahit sa isang restawran.

Ang mga batang babae dito ay nagturo sa akin kung paano gumawa ng mga tinadtad na itlog sa mga silicone na hulma sa isang multicooker (steamer mode

Ginawa sa mga silicone na hulma sa isang dobleng boiler. hindi pangkaraniwan at masarap! Salamat!

Loya, magandang kalusugan

Maaari kang magluto ng mas kaunti upang ang pula ng itlog ay ganap na likido
Nakagawa rin ako ng isang pagpipilian: Naglalagay ako ng mga silicone na hulma na may mga itlog sa isang ordinaryong kawali, ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo upang maabot ang kalahati ng mga hulma mula sa ibaba, ilagay ito sa kalan sa isang maliit na apoy, takpan ito ng transparent na takip at lutuin hanggang sa maputi ang protina

Lumalabas ito ng mahusay, at walang mga problema sa isang mabagal na kusinilya)))

SchuMakher, Alexandra - salamat sa ideya.

Narito ang aking mga tinadtad na puff.







Sa susunod ay ilalagay ko ito sa loob ng ilang minuto. Gusto ko ng mas manipis ang pula ng itlog.

[glykoza]

glykoza

Shu hello!
Nagtanong ako dito.Siya ay nakakaantig poached! :-)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...995.0

Ito ay lumabas na sa kailaliman ng forum maaari kang makahanap ng ganoong bagay ... tama, mamatay at hindi bumangon ...
Mayroon akong isang pakiramdam (ochuchenie, ochumenie) na ang LAHAT (!!!) ay nangyari na, at lahat ng mga recipe ay dumaan sa ikalawa o pangatlong pag-ikot. Oo
Mashenka, mayroong isang kayamanan dito ... (Hindi ko maisip kung ano). Salamat !!!

Oooh, sa mga hulma para sa singaw! Napakatalino.

[Natasha]

Natasha, mula sa mga itlog sa lata, nag-vaaaashshchscheee ako sa kumpletong dami ng namamatay.

Well ginagawa mo? Handa ko na ang lahat ngayon .. Saan pa ako makakapipisil ng patatas na patatas ..? Titingnan mo ang iyong mga ideya at nais mong gawin ang lahat .. Pupunta ako at palamutihan ang isang salad na may mga kamatis at mga nilagang pipino .. Sa isang hulma ay lutuin ko ito para sa isang pares .. Lahat .. Wala akong ibang babasahin dito .. At pagkatapos ay ang ilang mga mapanganib na saloobin umakyat sa aking ulo .. Hindi ba dapat kang tumakbo para sa mga eggplants upang palakihin ang mga ito? At ang aking Kiev cake ay inihurno pa rin, at ang mga kamatis ay naghihintay para sa oven na malaya na magluto ng tuyong bawang ...

🔗

Aha!

Aha at S faberge

At pachimu ang aking mga itlog na natigil sa mga hulma? Masama ba ang mga hulma?

[Tulay]

Tulay, mga itlog ang mga hulma ay kailangang mantikilya

Oo Kaya, sino ang mag-aakalang ang silicone ay nangangailangan ng pagpapadulas? !!

sino ang mag-aakalang ang silicone ay nangangailangan ng pagpapadulas? !!

ang mga itlog ng hulma ay dapat mantikilya

Nabasa at naalala ko

Oo Kaya, sino ang mag-aakalang ang silicone ay nangangailangan ng pagpapadulas? !!

At nang gawin ko ito, masigla kong pinalamanan ang mga itlog sa HINDI mga may langis na hulma. Pagkatapos ay kinuha ko ito. At ano? Nakakatuwa din

Salamat sa ideya para sa mga itlog sa lata!

Kahit na ang aking anak na babae ay kumain. Gagawa lamang ako ng mga puti para sa kanya, hindi siya kumakain ng pula ng itlog. Well, okay, may gagawin pa ang mga pula ng itlog.

Gagawa lang ako ng mga puti para sa kanya, hindi siya kakain ng pula ng itlog

kainin mo na mismo

Sa prinsipyo, posible na kumain ng diretso mula sa mga hulma nang walang anumang mga problema. Ngunit nag-toast ako! Kaya, nais ko, tulad ng sa TV, na maglagay ng itlog sa isang toast, pagkatapos ay basagin ang lahat sa isang tinidor upang kumalat ang pula ng itlog, at may kasiyahan at kinalulugdan ang lahat ubusin kumain ka na Hindi gumana ang kasiyahan.

Hindi gumana ang kasiyahan.

Kailangan kong ilagay ang toast mismo sa hulma!

Poached itlog ng pugo. Nang walang mga hulma at pelikula. Walang suka. Dalhin lamang ang isang kutsarang malapit sa kumukulong tubig at ilagay ang kutsara nang patas, hawakan ng isang segundo at alisin ang kutsara. Sumusunod. Sabay ilabas ko lahat.