Tinapay Mga resipe, kasaysayan, ritwal

Tinapay

Ang tinapay ay isang bilog o hugis-parihaba matamis na lebadura.

Sa Russia, isang tinapay ang inihanda para sa mga kasal, habang maraming mga tuntunin sa ritwal ang sinusunod.

Ang mga tinapay sa kasal ay pinalamutian ng mga buhol-buhol na mga pattern ng kuwarta at mga sanga ng viburnum, na naiugnay sa mga mystical na katangian mula pa noong mga pagano at isang simbolo ng pag-ibig.

Ang tinapay ay itinuturing na isang simbolo ng kaligayahan, kasaganaan at kasaganaan. Ang tinapay ay natupad sa isang tuwalya - isang burda na tuwalya. Ang higit na kahanga-hanga ang tinapay ay inihurnong, mas masaya at mas mayaman ang mga bagong kasal na natikman ito. Ang tinapay ay multi-layered, at ang ninong ng lalaking ikakasal o babaeng ikakasal ay hinati nito. Ang tuktok ay ibinigay sa mga kabataan, ang gitnang bahagi ay ibinibigay sa mga panauhin, at sa ilalim, kung saan ang mga barya ay madalas na inihurnong, sa mga musikero. Kasama ang isang piraso ng tinapay, ibinahagi ng mga kabataan ang kanilang kaligayahan sa mga panauhin. Bilang ganti, nagpasalamat ang mga panauhin sa mga regalo sa ikakasal at ikakasal.

Ayon sa kaugalian ng Russia, ang mga mahal na panauhin ay binabati ng tinapay at asin - isang tinapay na rye, na isinasagawa sa isang burda na tuwalya. Ang kaugaliang ito ay nagmula sa pagano noong unang panahon, kung ang tinapay ay isang diyos.

Ginamit din ang tinapay sa sinaunang Russia sa mga libing. Sa araw ng libing, isang tinapay sa kasal ang inihurnong, inilagay sa talukap ng kabaong, at ipinamigay sa mga kamag-anak sa sementeryo.









Ang file (1.8 MB) tungkol sa mga tinapay, kasama ang pamamaraan ng paglikha ng alahas at mga recipe, ay maaaring ma-download dito: 🔗

Ibinahagi sa amin ni Wise Tortyzhka ang kanyang kaalaman tungkol sa tinapay:
Tinapay sa Russia sa isang kasal
Ang isang tinapay na pantay ay isang ritwal na aksyon na nauugnay sa pagluluto sa hurno at pamamahagi ng isang tinapay sa panahon ng isang piyesta sa kasal. Ang isang tinapay ay isang bilog na malaking mantikilya, pinalamutian ng mga kuwarta na kuwarta at artipisyal na mga bulaklak, na inihain sa panahon ng isang handaan sa kasal. Ito ay inihurnong sa gabi ng kasal at gabi ng kasal, o dalawa o tatlong araw bago iyon sa bahay ng lalaking ikakasal, hindi gaanong madalas sa bahay ng nobya, at sa ilang mga nayon parehong ang ikakasal at ang ikakasal. Ang ritwal ng tinapay ay binubuo ng dalawang yugto: ang unang yugto ay nakatuon sa paggawa ng isang tinapay at tinawag na "roll a tinapay", ang pangalawang yugto ay isang paghahati ng isang tinapay sa mesa ng kasal - "magsuot ng isang tinapay".

Ang kakanyahan ng ritwal ng tinapay ay pareho sa buong teritoryo ng pagkakaroon nito, bagaman ang mga ritwal na pagkilos mismo sa iba't ibang mga nayon ay nai-play na iba. Ang tinapay na inihaw na tinapay ay sumasagisag sa pagsilang ng isang bagong buhay at sa gayon ay tiniyak ang pagkamayabong ng batang may-asawa. Ang mga pangunahing tauhan ng seremonya ay ang itinanim na ama at ang itinanim na ina ng lalaking ikakasal, na ipinagkaloob na sila ay "nagkakasundo sa pag-aasawa," pati na rin ang mga batang babae-loafers, masaya sa buhay pamilya, pagkakaroon ng mabuti, malusog na mga anak. Ang pagluluto ng tinapay, na nagsisimula sa paghahanda ng harina at tubig at nagtatapos sa pamamahagi ng tinapay sa mga panauhin, ay may binibigkas na karakter na ritwal.

Karaniwan itong nagsisimula sa isang sagradong oras, iyon ay, bago ang paglubog ng araw, na may apela sa Diyos at sa mga banal na banal: "Pagpalain mo kami, Panginoon, iligtas mo kami, maawain na Kozma-Demyan upang maghurno ng isang matangkad, masayang tinapay para sa kasal ni Filatushka!" Ang mga pagkilos ng mga tinapay ay naiiba mula sa pang-araw-araw na pagluluto ng tinapay. Para sa tinapay sa kasal, ang tubig ay kinuha mula sa pitong balon, harina - mula sa pitong sako; ang pagmamasa ng kuwarta at paglalagay nito sa oven ay sadyang theatrical, pati na rin ang pagkuha ng tinapay mula sa oven at ipamahagi ito sa mga panauhin. Ang kuwarta ay inilagay para sa paghubog sa isang espesyal na malaking mangkok na may isang krus, na inilagay sa isang bangko, kung saan ang hay ay nakahiga na natatakpan ng isang tela ng tela. Sa sakit ng parusa, ang mga taong naroroon sa kubo ay ipinagbabawal na hawakan ang kuwarta at ang mangkok.

Bago ilagay ang hinulma na kuwarta sa oven, lumakad ang nanay na ina sa paligid ng kubo kasama niya, umupo sa kalan, kasama ang nakatanim na ama ay nilibot niya ang kalan ng haligi ng tatlong beses.Ang tinapay ay itinulak sa oven sa isang pala na may nasusunog na mga kandila na nakakabit sa mga gilid nito, at bago iwanan ang tinapay sa oven, itinulak ito ng tatlong beses dito, pagkatapos ay hinugot. Pagkatapos mailagay ito, pinindot nila ang mattse - ang ceiling beam na may isang pala. Sa antas ng mitolohikal, ang pugon ay binigyang kahulugan bilang sinapupunan ng isang babae, sinapupunan ng isang ina; ang pala ng tinapay, na kung saan ang kuwarta ay itinulak sa oven, ay katulad ng panuntunang panlalaki, at ang tinapay mismo ay tulad ng prutas na nakuha bilang isang resulta ng kanilang pagsasanib. Ang mga pinong palamuti, na inihurnong ng mga batang babae na hiwalay mula sa tinapay, ay mga pigurin na naglalarawan ng araw, mga bituin, isang buwan, mga bulaklak, prutas, mga hayop sa bahay, pangunahing mga baka at kabayo, iyon ay, mga palatandaan na isinasaalang-alang ng mga Ruso ang personipikasyon ng kapayapaan, kabutihan, kaligayahan , kasiyahan, pagkamayabong. Ang buong proseso ng paggawa ng isang tinapay ay sinamahan ng pagganap ng mga espesyal na kanta ng tinapay, na naglalarawan sa mga yugto ng paglikha nito ng mga kamay ng mga tinapay:

Valyu, tinapay na keso tinapay
Mula sa kanang kamay hanggang kaliwa
Mula sa kaliwang kamay hanggang sa kanan -
Sa isang tray ng ginto,
Sa isang tray ng ginto,
Sa isang platito na platito.
Umakyat ang tinapay sa bench
Umikot ang tinapay sa tindahan,
Naupo sa istante si Loaf,
Umakyat ang tinapay sa kalan,
Malapad mula sa kalan ng luha
Naupo si Loaf sa isang pala,
Tumingin ang tinapay sa kalan.
Nakahiga ang tinapay
Nakakatulala ang tinapay
Ang tinapay ay napunta sa mga mesa ng oak,
Sa mga tablecloth na may tatak,
Pagkatapos ang tinapay ay dumating kay Anna Alexandrovna.

Sa mga kanta, ang mga tinapay na humihudyat ng tinapay upang lumaki at malago: Pekis, pekis, keso, Pakikipaglaban, pekis, tinapay na keso, Sa itaas ng oak oak, Sa itaas ng pustura ng pustura, Shirshe bato na hurno. Matapos gawin ang tinapay sa bahay ng lalaking ikakasal, dinala ito sa ikakasal na "para ipakita".

Sa kaganapan na ang tinapay ay ginawa rin ng ikakasal, ang mga tinapay ay ipinagpapalit. Sa bahay ng mga magulang ng ikakasal, ang tinapay ay karaniwang inilalagay sa silid ng bata, kung saan siya ay ang lahat ng gabi ng kasal. Sa umaga, isang kaibigan, na gigisingin ang bata, ay kukuha ng isang tinapay at isagawa ito sa isang salaan sa mga mesa ng kasal. Pagdating sa mga panauhin, ang kaibigan ay tumalon ng tatlong beses, pinaghiwalay ang tinapay at sinimulang hatiin ito sa mga kabataang kamag-anak na natipon sa mesa.

Ang paglabag sa tinapay ay sumasagisag sa paglabag sa pagkabirhen ng nobya. Ang bagong kasal ay nakatanggap muna ng kanilang bahagi ng tinapay. Kadalasan binibigyan sila ng gitna, na, ayon sa mga paniniwala ng mga tao, ay naiugnay sa pagsilang ng isang bagong buhay, kaligayahan, kayamanan. Ang natitirang tinapay ay nahati nang pantay sa mga kamag-anak ng bata at mga kamag-anak ng dalaga. Ito ay pinaghihinalaang bilang isang kilos ng pagsasama-sama ng isang kamag-anak na unyon sa pagitan nila, bilang pagkilala sa kanilang karaniwang kapalaran, karaniwang pagbabahagi. Ang mga dekorasyon mula sa tinapay ay ipinamahagi sa mga batang babae na dumalo sa kasal sa kasal bilang mga manonood. Ang ritwal ng tinapay ay tipikal para sa ritwal ng kasal sa gitnang at timog na mga lalawigan ng European Russia, ngunit ang mga produktong kuwarta na kilala sa ilalim ng iba`t ibang mga pangalan - kurnik, cookies, tinapay mula sa luya, pie, tinapay - ay may mahalagang papel sa ritwal ng kasal sa buong Russia. Maaari silang magsilbing tanda ng pag-ibig ng lalaking ikakasal sa ikakasal, pantubos, mabuting kaloob, isang regalo, isang bagay kung saan ipinadala ang mahiwagang kapangyarihan.
Ang bahagi ng dalawa ay itatalaga sa baking technology nang kaunti pa.

[Cake]

Ang ikalawang bahagi mula sa guru Cake
Ngayon ay nag-post ako ng mga larawan ng mga tinapay. Hindi sila ang akin, kinuha ko sila mula sa network, ngunit magkokomento ako sa teknolohiya ng dekorasyon.






Ang kuwarta para sa tinapay ay hindi pinayaman. Ito ay eksaktong TINAPAY, bagaman napakaputi at mahimulmol. Hindi ko pinapayuhan ang paggawa ng mga matamis na buns - habang ang buong kapal na ito ay lutong, ang tinapay ay magiging masyadong madilim (mula sa asukal sa kuwarta)
Ang pinakamahirap na bagay sa negosyong ito ay ang dekorasyon. Ang katotohanan ay na kung kaagad mo matapos na mabuo ang tinapay ay kumalat ang lahat ng mga ritwal na makabuluhang fintiflyushki dito, kung gayon ang lahat ng mahusay na proporsyon ay masisira sa panahon ng pagpapatunay, ang salt shaker ay lumulutang, ang lahat ay nasa bawat direksyon din. Bukod dito, ang alahas ay masisira din at lumabo. mawalan ng linaw. At sa larawan, tandaan, ang mga dekorasyon ay malinaw at simetriko.
Ano ang trick? At ang katotohanan na ang tinapay ay inihurnong WALANG DECORATIONS. Sa matinding kaso, ang tirintas ng pag-frame ng tinapay at pagbibigay nito ng pagkakumpleto ay inilalagay kaagad.
Kaya, bumubuo kami ng isang perpektong bilog na hemisphere, itinatakda ito, patuloy na basa-basa sa ibabaw upang walang crust. Ang crust ay basag sa panahon ng pagluluto sa hurno at ang kagandahan ay magtatapos. Hindi tayo labis na nag-aalala, kung hindi man malabo. Nagtakda kami upang maghurno. Sa proseso ng pagluluto sa hurno, patuloy din naming babasa-basa ang aming tinapay at maghurno sa isang bahagyang nainit na oven. upang ang buong ay lutong at hindi sinunog sa itaas. Sa parehong oras, mula sa ipinagpaliban na kuwarta (pareho, tinapay), pinutol namin ang mga spikelet, isang weave ng shaker ng asin, mga bulaklak, atbp. Napakaliit).
Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa na kung, gayunpaman, ang tinapay ay basag sa isang lugar sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung gayon hindi mo na kailangang muling simulan ang lahat ng badyazhit. ngunit maaari mo lamang takpan ang mga lugar na ito ng mga dekorasyon at walang makakakita sa kasal.
Kung nais mong magkakaiba ang mga dekorasyon. tulad ng sa pangalawang larawan, kinukulit namin ang lahat ng mga decor mula sa luma (dumplings) na kuwarta. Lilitaw ang mga ito kahit na mas kilalang at malinaw, ngunit dahil sa kakulangan ng asukal sa kuwarta, hindi sila magiging kayumanggi sa parehong paraan tulad ng pangunahing tinapay.
Maaari mong pagsamahin ang alahas sa luma at lebadura kuwarta - ito ay magiging mas maganda. Ang mga malalaking bahagi ay lebadura, at ang maliliit (singsing, leeg, sentro na malapit sa mga bulaklak) ay sariwa. Pinadikit namin ang lahat sa itlog. Ang pangwakas na patong ay maaaring bigyan ng isang itlog + pulbos na asukal - upang ito ay kuminang nang maganda.
Ang huling larawan ay isang kombinasyon ng tinapay at mastic na dekorasyon. Hindi para sa isang mahilig sa Vidocq, syempre. ngunit din "bilang isang pagpipilian".
Ang hairpin, good luck! Hawak ko ang mga kamao para sa iyo! Siguro alin sa mga batang babae ang magbabahala din? Bukas na ang panahon ng kasal! Hangad ko kayong lahat na maganda at syempre masarap na tinapay!

Tinapay sa kasal at pretzel sa kasal mula sa encyclopedia ng Orthodox ritwal na lutuin. Nagluto ako ng isang tinapay sa kasal para sa aking kapatid para sa isang kasal, naging maganda ito ... kahit na wala akong makina ng tinapay noon, kaya't hinugasan ko ito ng mga hawakan!

Tinapay sa kasal: 1kg. harina, 50g lebadura, 250g. alisan ng tubig langis, 1 baso. asukal, 1/2 litro ng gatas, 2 itlog, isang pakot ng asin.

Pretzel sa kasal: 1kg ng harina, 50g. lebadura, 2 baso ng gatas, 70g. alisan ng tubig mantikilya o margarin, 150g. asukal, 1 itlog, 1 tsp. l. asin

Ang kanilang paghahanda ay pareho: masahin ang isang medyo matarik na kuwarta, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay, pagkatapos ng 1.5-2 na oras. kapag oras na upang mag-ehersisyo, hayaang tumaas muli ang kuwarta at ulitin ang pag-eehersisyo. Para sa tinapay, igulong ang kuwarta sa isang bola (iwanan ang bahagi ng kuwarta para sa dekorasyon), ilagay ito sa isang baking sheet, balutin ito ng isang kuwerdas ng kuwarta, sa pangkalahatan, mas mahusay na tingnan ang larawan sa itaas tungkol sa dekorasyong tulad mga produkto Para sa isang pretzel, ang kuwarta ay pinagsama sa isang roller upang bigyan ito ng hitsura ng isang kabayo.

Mga batang babae, aba, ano ka ba matalino, naitaas at nilikha mo ang isang paksang iyon, at naisa-isa mo rin ito.

Takot na takot ako na magkaroon ng pagkalito sa paksang "kitchen trick". Nag-isip ang hairpin, at sinabi sa kanya ni Tortyzhka kung paano ang mga naturang obra maestra, kaya't sila ang nagtatag. Sinabi ni Hairpin na siya ay natutulog, ngunit siya ay si Hairpin, nagising at agad na naglathala ng isang tinapay na larawan - ang aming walis na elektrikal Kaya, sana, malapit na magkaroon ng mga larawan.
At narito ang isang katanungan sa paksa: mayroon bang nakakaalam kung posible, ayon sa pagkakasunud-sunod ng kasal, upang maghurno ng isang tinapay nang mag-isa? Kung hindi man, magaganap na sa kasal ay may isang cake na may isang baluktot na stick, ito ay magiging isang kahihiyan. At ang tanong ay mahalaga!
At isa pa: marahil ang isang tao ay may larawan mula sa kanilang kasal, kung saan nakikita ang isang tinapay? Magkakaroon din ng isang uri ng seksyon ng kasal
Natagpuan ko ang sumusunod:
Ang mga babaeng may karanasan lamang, respetado sa kanilang mga kapwa tagabaryo, at mahusay na mga maybahay ay maaaring maging tinapay. Ang mga babaeng balo, diborsiyado o walang anak ay hindi kailanman inanyayahan upang maghurno ng tinapay sa kasal: pinaniniwalaan na ang kanilang hindi maligayang kapalaran ay maaaring makaapekto sa hinaharap ng isang bagong pamilya. Karaniwan dalawang tinapay ang inihurnong: ang isa sa bahay ng lalaking ikakasal, ang isa ay sa bahay ng nobya. Sa bahay ng nobya, mayroon itong hugis ng isang bilog - ang araw, sa bahay ng lalaking ikakasal ay kahawig ng hugis ng buwan.
Iyon ay, ang babaing bagong kasal ay maaaring maging isang tinapay, kung ang kanyang mga kamay ay lumalaki nang tama at isang iginagalang na tao sa mga panauhin. Tungkol sa darted, inihurnong sa kanyang bahay at darted inihurnong sa bahay ng hinaharap na asawa, sa prinsipyo, ay hindi rin isang katanungan. sa kasal ay kaugalian. na tinatrato ng babaeng ikakasal ang mga panauhin ng kanyang asawa, at ang asawa sa kanyang tinapay - mga panauhin ng asawa.

At higit pa:
Ang paghahanda at donasyon ng isang tinapay sa kasal ay isang lumang tradisyon ng Belarus. Isang daang taon na ang nakalilipas, kasama ang paghahanda ng isang tinapay na nagsimula ang kasal. Ang pagbibigay ng tinapay ay ang panghuling yugto ng pagdiriwang ng kasal. Ang tinapay ay nagpatotoo sa pagtatapos ng kabataan ng ikakasal at ikakasal.

Ang tinapay ng kasal ay inihurnong isang beses lamang - sa unang pag-aasawa. Kung ang isang lalaki o babae ay lumikha ng isang pangalawang pamilya, ang tinapay ay hindi inihurnong.

Kadalasan, 5-7 kababaihan ng mga loafer ang lumahok sa paghahanda nito. Ang pinuno sa kanila ay itinuturing na ninang ng lalaking ikakasal o ikakasal.

Ang bawat hakbang ng mga loafers ay sinamahan ng mga ritwal na kanta, spell at conspiracies. Ang mga tinapay ay nagdala ng harina, itlog, mantikilya, at iba't ibang mga dekorasyon. Karaniwang nagaganap ang paghahanda ng tinapay sa Sabado ng umaga. Ang bawat isa sa mga inanyayahan ay gumanap ng isang tiyak na papel.

Dalawang may-asawa na lalaki ang nagdala ng kahoy na panggatong, naghanda ng mga dahon ng repolyo, mga kahoy na pala, at isang walis. Ang kalan ay pinainit ng kahoy na panggatong ng viburnum o sycamore, mas madalas - pine o linden. Ang dalawang lalaki na hindi kasal ay naglagay ng isang tinapay sa oven, at ang dalawang batang babae ay naglilok ng mga pigurin ng mga hayop, mga ibon, mga kono mula sa kuwarta upang palamutihan ang tinapay. Ang inihurnong tinapay ay inilagay sa talukap ng isang batya na natatakpan ng isang puting tuwalya at iwiwisik ng rye, pinalamutian ng viburnum, mga bulaklak na papel, at mint. Pagkatapos nito, dinala ang tinapay sa kubeta, kung saan siya hanggang sa huling sandali ng kasal. Mula sa sandaling ang tinapay ay inihurnong at hanggang sa oras ng paghati ay alagaan ito tulad ng isang mansanas ng isang mata. Sa pamamagitan ng tinapay, nagtaka sila kung ano ang magiging kapalaran ng mga kabataan. Kung ang tinapay ay mabuti, ang buhay na magkakasama ay magiging mabuti, kung ito ay nabagsak o nag-crack - isang masamang pahiwatig. Kadalasan, ang tinapay ng nobya ay nahahati sa mga kamag-anak ng bata, at ang tinapay ng ikakasal sa kanyang mga kamag-anak. Ngunit sa ilang mga lugar, ang tinapay ng ikakasal ay ibinahagi sa bahay ng nobya pagkatapos ng kasal. At kabaliktaran. Ang tinapay ng ikakasal ay hinati sa mga kamag-anak ng ikakasal.

Upang hatiin ang tinapay sa pulang sulok ng kubo, sa ilalim ng mga imahe, sa ilalim ng makalangit na arko na nilikha ng tuwalya, ang mga bagong kasal ay tumayo. Sa tabi nila ay ang pinaka respetadong panauhin - ninong at ina. At sa kabaligtaran, sa kabila ng mesa, kasama ang dayagonal ng buhay na kumonekta sa pulang sulok at puting kalan, lahat ng mga kamag-anak ng ikakasal o ikakasal, na nagsisimula sa mga lolo't lola, pagkatapos ay ang mga magulang, kapatid, kapitbahay, kaibigan, ay naging. Ang lahat ng mga naroroon naman ay lumapit sa bata, hinahangad na sila ay kaligayahan, ibahagi, bigyan sila ng kanilang makakaya. Ang tinapay ay three-tiered. Ang pinakamataas na baitang ay sumasagisag sa mga bata, naiwan sila sa bahaging ito ng tinapay, na imposibleng kainin. Siya ay pinatuyo at nakabalot ng isang tuwalya kung saan nakatayo ang bata sa templo. Ang gitnang bahagi ay hinati sa mga miyembro ng pamilya. Ang ibabang bahagi ay ibinahagi sa lahat ng iba pang mga panauhin.

Ngayong mga araw na ito, sa halip na isang tinapay, ang bagong kasal ay nagbabahagi ng isang malaking cake sa kasal na inihanda upang mag-order, pinalamutian ng mga bulaklak na cream, mga pigurin ng ikakasal, atbp.

At narito nakasulat na ang ikakasal ay hindi maaaring maging isang bilog na tinapay: 🔗

"Ang kasal ay nagsimula sa paghahanda ng isang tinapay. Ang mga tinapay, kung saan mayroong 3, 5 o 7, ay natunaw, pinutol, pinamasa at inihurnong isang tinapay sa kasal, na may mga seremonya, may mga awiting tinapay. Pagmamahal at pagkakaisa at may mabubuting anak : pinaniniwalaan na ang istilo ng pamilya ng tinapay ay ipinapasa sa mga bata sa pamamagitan ng tinapay. "

Marahil ay mas tama ito. Natagpuan ang isang babae na nakatira kasama ang kanyang asawa sa pag-ibig at pagkakaisa at may mabubuting anak, kailangan mong bigyan siya ng isang napatunayan na resipe mula sa machine machine, ngunit kung sakali, nandoon ka habang nagmamasa, kumakanta at humuhuni ng mga tinapay. Sa pangkalahatan, kinakailangan upang makontrol ang tinapay mismo, kahit na mula sa malayo.

[Izyuminkin]

Sa pangkalahatan, kinakailangan upang makontrol ang tinapay mismo, kahit na mula sa malayo.

Aha, kung hindi man ang kasunduan sa kanyang asawa at mabubuting anak ay maaaring hindi sapat ... Para sa isang mabuting tinapay!

At nagkamali ako tungkol sa kasal! Mas tiyak, hindi kasal, ngunit sa hapon. Nag-sign ang aking pamangkin sa Miyerkules 20, at sa Sabado 23 ipinagdiriwang namin. Para sa pagpipinta (mabuti, mayroong isang limousine, atbp.)kinuha niya ang pinakamahalagang kamag-anak. Ang aking kapatid na babae at ako ay hindi kasama sa listahang ito, ang aking anak na babae lamang ang kasama. Kung hindi ito biro, kung gayon hindi ako interesado sa mga enti limousine ... At ang aking kapatid na babae. Mas matutulog kami sakanya.
Sa madaling sabi, napagpasyahan kong bukas ang pagpipinta (masikip ako sa mga petsa). Nagluto na ang sanggol. Kaya kukunin ko sana ito ng tanghali bukas! Mabuti at hindi ko alam ang address. Tinawagan ko ang aking pamangking babae upang linawin ang address, at sinabi niya sa akin na hindi ngayong Miyerkules, ngunit ang susunod ...

Kaya mayroon akong isang linggo para sa mga tinapay !!!

Uuwi ako, tiisin ko yan Izyuminkin isang file na hindi Izyuminkin, at LJ Lyudmila (Alam ko ang MMM, ngunit LJ) ... At tiyak na idaragdag ko na nilikha ko ang file LJ Ludmila, natagpuan Zest, nalathala Hairpin, lugar na handa Shurshun, na may mga komento Mga cake!

Hindi ako nag-a-apply para sa mga order na may medalya. Mismo ay hindi pa nakapagluto ng kahit isang tinapay. Ang lahat ng aking merito ay nakasalalay sa katotohanang sa tamang oras mayroong impormasyon na "inilalaan".
Kaya, ang laurel wreath ay may karapatang pumunta sa pinakamaganda at masarap na personal na lutong tinapay.

[Zest]

Zest! At nakaupo ako dito at tumitingin ng mga larawan. Ang mga pag-scan ay hindi masyadong nakikita, ngunit ang pakiramdam ... tulad ng sinasabi nila, ang mga kamay ay nangangati! Bukod dito, naintindihan ko ba nang tama na ito ay simpleng puting tinapay? Iyon ay, maaari kang magsanay mula sa puso!

Hindi ako mapagmataas, sumasang-ayon ako sa isang medalya ...

Magdaragdag ako ng ilang mga larawan (mga larawan mula sa Internet), na maaaring magamit para sa inspirasyon.

O marahil ay malapit na silang magamit para sa akin, tulad ng para sa ina ng isang anak na may sapat na gulang

Ito ay isang tinapay at cone (sa Ukraine, ang mga naturang kono ay inihurnong para sa bawat panauhin sa isang kasal)


Loaf na may mga walang lebadura na dekorasyong kuwarta


Narito ang recipe at sunud-sunod na mga larawan ng tinapay na ito

[Cake]

Cake, bakit ang tinapay na ito ng kulay na ito?

At dalawa pang magagandang tinapay:

[Zest]

Zest! At nakaupo ako dito at tumitingin ng mga larawan. Ang mga pag-scan ay hindi masyadong nakikita, ngunit ang pakiramdam ... tulad ng sinasabi nila, ang mga kamay ay nangangati! Bukod dito, naintindihan ko ba nang tama na ito ay simpleng puting tinapay? Iyon ay, maaari kang magsanay mula sa puso!

Inuulit ko na hindi pa ako nakapagluto ng gayong mga tinapay. Lumalaban ako nang malakas, na parang ang oven mismo ang pupunta. Sa halip, ito ay hindi simpleng puting tinapay, ngunit ang tinatawag nating mga tinapay.
- Ang tinapay ay dapat na voluminous, na nangangahulugang ang pagluluto nito "hanggang sa pangunahing" at hindi nasusunog sa ibabaw ay magiging problema. Samakatuwid, mas mahusay na gawing mayaman ang kuwarta sa isang minimum, ngunit hindi ganap na mura.
- Ang mga produktong punasan ng espongha ay karaniwang mas masarap at mas matagal. Kailangan ba natin ito? Papalagpainin natin siya sa isang araw ... pipiliin ko ang isang bagay batay sa pinapagana na lebadura at hindi ganap na mura.
- Maaari kang magsanay nang walang katapusan, na may lebadura ng lebadura, at may patatas, at sa keso sa maliit na bahay, at kung ano ang pinagsisinungalingan ng kaluluwa))

Kaya, ikaw at ang mga temptresses. Muli, ang lahat ay napakasarap at magandang inilarawan na nais kong mag-eksperimento! Nagsimula siyang maghanap ng dahilan (petsa) at nahanap - sa pagtatapos ng Hunyo, ang ika-10 anibersaryo ng kasal ng kanyang anak na babae. Kaya't susubukan kong ipakita sa kanila ang isang tinapay (kung hindi man, walang tumatawag sa akin para sa isang kasal. Lahat ng mga kabataan ay alinman sa maliit pa rin,
o nag-asawa matagal na ang nakalipas).
Kaya sa palagay ko ay kinakailangan upang makakuha ng isang uri ng thread, isang malinaw na hugis ng hemisphere. Sa loob nito, maghurno ng isang tinapay sa unang yugto (upang ang hugis ay eksaktong napanatili, at tumaas ito, at hindi gumuho ... At pagkatapos ito, kahit na under-baking (sa pangalawang epat ng alahas), ay hindi mas matagal na lumabo at magiging perpekto. Habang ang aking pag-iisip ay gumagana lamang sa isang malaking colander (Kahit na ang maliliit na karayom ​​na gawa sa mga butas ay maaaring isang dekorasyon lamang (at walang hulaan).

Mga batang babae, at nagluto ako ng tinapay sa kasal nang dalawang beses
Nangyari lamang ito, sinisingil ng cafe ang pera-na-ky para sa isang tinapay, trenchant kaysa sa isang cake
Inihurno ko ito, ang karanasan ay nagluluto na sa oven, marahil ay medyo mas masahol pa sa mga dekorasyon kaysa sa larawan
Ngunit, kapwa mga asawa ang nakatira, hindi pa sila naghiwalay, halata ang resulta
Ang isang epekto lamang ang nagpakita, ngayon ay ninang ako sa tatlong bata
A-ito ay isang malaking responsibilidad ... immmmm mula sa

well, straight beauty! Nagluto ang aking ina para sa kasal ng aking nakatatandang kapatid na babae (walang mga ritwal, mula sa puso lamang), at para sa aking biyenan - ako lamang ang maaaring magkamali at hindi ito isang tinapay, sa aking kasal mayroong isang uri ng seremonya (Hindi ko gusto ang mga ritwal na ritwal, aba, kung tumingin lamang mula sa gilid ...), sumabay sa amin ang kotse, inihagis nila ang isang unan sa ilalim ng aming mga paa, kaya kailangan naming tumayo dito (tulad ng sa gayon ay malambot ang buhay o isang bagay na tulad nito, mabuti, naalala ko na sinira ako upang bumangon sa isang malinis na puting unan na may sapatos) at sa oras na ito nakita ko ang isang tinapay na kailangan kong kumagat (tulad ng kung sino ang mas malaki at pangunahing ) at mayroon ding honey ...Narito ang isang katanungan para sa mga nakakaalam ng mga ritwal na ito ba ay isang tinapay o ito ay ilang iba pang uri ng tinapay?

Kaya sa palagay ko ay kinakailangan upang makakuha ng isang uri ng thread, isang malinaw na hugis ng hemisphere. Sa loob nito, maghurno ng isang tinapay sa unang yugto (upang ang hugis ay eksaktong pinananatili, at tumaas ito, at hindi natutunaw ... at pagkatapos ito, kahit na under-baking (sa pangalawang epat ng alahas), ay hindi na lumabo at magiging perpekto.

Sa palagay ko magagawa ang isang kawali na may isang bilugan na ilalim. Mayroong isang hanay ng 2 mga kawali na may natanggal na mga hawakan sa TEFAL. Noong una pa ay inangkop nila ang mga ito sa pagluluto sa tinapay. Napaka komportable at magandang hugis.

[Guzelka]

Ngunit, kapwa mga asawa ang nakatira, hindi pa sila naghiwalay, halata ang resulta

At ito ang pangunahing bagay sa tinapay !!!

Guzelka, marahil ito ay isang ritwal ng Bashkir? (Sa gayon ... kung ang Ufa ay nasa Bashkiria ...)

Mga dalubhasa sa batang babae - Ikaw ay matalinong artesano! Lumipat mula sa mga salita patungo sa mga gawa Ang nasabing mga tao na walang braso, tulad ko, ay naghihintay para sa pagbagay ng resipe ng tinapay na tinapay sa HP (Hindi ko ihalo ang anumang kapaki-pakinabang sa aking mga hawakan ng kawit).

[Tinapay]

Kinuha ko ang aking mga tala at nakita ko rin ang tungkol sa mga tinapay, na-download mula sa Internet, kung saan eksakto, hindi ko matandaan sa aking file ng Word at may mga larawan sa teksto, ngunit kung paano isingit ang mga ito?
Tinapay
Napakadali na maghurno ng mga tinapay kung alam mo na kung paano maghurno ng ordinaryong bilog na tinapay ng hearth na gawa sa sponge masa. Ang isang tinapay, sa moderno o pang-seremonyal na kahulugan ng salita, ay naiiba mula sa anumang iba pang tinapay na ito ay pinalamutian sa ibabaw ng alinman sa parehong kuwarta mula kung saan ang tinapay ay inihurnong, o may isang espesyal na pandekorasyon na kuwarta na walang lebadura (isang krus sa pagitan ng dumplings at gingerbread na kuwarta). Dahil ang tinapay ay, una sa lahat, napaka masarap na tinapay, maaari itong maging napaka-mayaman, halos kasing yaman ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, maliban sa marahil walang mga pasas at mga candied na prutas, o simpleng mayaman, tulad ng matamis na tinapay, o kaya hindi komportable, simple, na magkakaroon ng mas kaunting taba at asukal sa loob nito kaysa sa mga hiniwang tinapay at cake.
Gaano katamis o pampalusog ang tinapay, at kahit na mula sa kung anong harina ang inihurnong ito - ang trigo o rye, ay hindi gaanong kahalagahan tulad ng mga simbolikong dekorasyon na angkop para sa okasyon sa ibabaw ng tinapay, ang pag-frame ng mga gilid at korona - mga braids at pigeons-swans sa isang tinapay sa kasal, asin sa isang salt shaker sa depression o sa isang cup cup sa tuktok ng isang tinapay, kapag ang isang tinapay (ang tinatawag na "tinapay at asin") ay inihurnong sa okasyon ng mga mahal na panauhin. sa bahay, o mga tainga ng trigo at iba pang mga motif ng halaman ay simbolo ng kaunlaran at kaunlaran, kung ang tinapay ay inihurnong upang markahan ang pagtatapos ng pag-aani ng kapistahan o kaarawan, atbp.
Sa ibaba ay nagbibigay ako ng tatlong mga resipe para sa tinapay na tinapay alinsunod sa GOST: maliliit na tinapay na matamis na mantikilya (ni Pedro) at higante, mas maraming tinapay, souvenir at Russian. Ang tinapay na Ruso ang pinakahusay sa lahat, ang pinakasimpleng komposisyon, at ang kuwarta para dito ay dapat na lubusan na masahin sa isang mahusay na fermented na kuwarta upang bigyang diin ang mataas na kalidad ng tinapay na trigo. Ang tinapay na Ruso ay inihurnong sa puting tinapay na may dayami o magaan na ginintuang tinapay, sa kaibahan sa mas mayaman na korowai ng Ukraine, kung saan ang crust ay madalas madilim na makintab, raspberry-burgundy. Magbibigay ako ng mga ilustrasyon ng sunud-sunod na pagpapatupad ng tinapay ayon sa mga resipe na ito sa magkakahiwalay na mga artikulo, dahil ang artikulong ito ay higit pa tungkol sa kung anong mga tinapay at kung paano ang hitsura nila at napakahaba na nito. Para sa mga nakakaalam kung paano maghurno ng tinapay, sapat na ang mga recipe at larawan sa artikulong ito.
Loaf "Petrovsky" na may timbang na 300g Para sa 1 tinapay
190g harina c. mula sa
2.7 g pinindot na lebadura (1.5 g kanluranin)
3.3 g asin
30g asukal
24g margarine
10g itlog
83g gatas o tubig

Maghanda ng kuwarta: kumuha ng 35-60% ng lahat ng harina, lebadura at fashion o gatas upang gumawa ng kuwarta tulad ng para sa isang pancake. pukawin at kumulo mainit-init sa loob ng 3 oras upang mag-ferment. Kapag lumaki ang kuwarta at nagsimulang lumubog, masahin ang kuwarta. Hayaan ang masa na mag-ferment ng 2.5 oras na may 2-3 stroke sa pagbuburo.
Para sa dekorasyon, isang rosas ay inihanda mula sa kuwarta. Ang isang piraso ng kuwarta ay pinagsama sa isang cake, ang mga bilog ng kuwarta ay gupitin ng isang bilog na bingaw at 3-4 na bilog ay inilalagay sa tuktok ng bawat isa na may isang gilid lamang. Balutin ito sa isang rolyo, pindutin nang mahigpit sa gitna gamit ang iyong mga daliri, putulin ito sa kalahati sa gitna at ituwid ito sa anyo ng isang rosas (nakakakuha ka ng 2 rosas).
Matapos ang rolyo ng mga bilog na kuwarta ay napunit o gupitin sa kalahati sa gitna na may gunting, ang bawat rosas ay maaaring bahagyang o masidhing binubuksan ng mga talulot.
Upang makakuha ng mga dahon, ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer na 3-5 mm ang makapal, hugis-hugis na mga hugis na wedge na numero ay pinutol mula dito, ang mga hiwa ay ginawa sa isang herringbone sa paligid ng mga gilid na may isang kutsilyo, pagkatapos ang kalso ay bahagyang naunat ang haba.
Igulong ang natitirang mga piraso ng kuwarta at kuwarta sa isang bola at ilagay ang mga ito sa gilid ng sheet sa isang baking sheet. Pagkatapos ng 10-20 minuto ng pagpapatunay, gumawa ng isang depression sa gitna para sa dekorasyon.
Ang mga lugar kung saan ilalagay ang mga dekorasyon ay bahagyang binasa ng tubig, ang rosas ay inilalagay sa gitna ng bola, ang mga dahon ay nasa gilid.
Pagkatapos ng pagpaparehistro, pinapayagan ang distansya ng tinapay, grasa ng langis ng halaman at maghurno. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, magsipilyo ng tinapay na may margarine o mantikilya.
Loaf "Souvenir" na may timbang na 2 kgOST na resipe: 1 kg ng harina c. pp., 20g ng pinindot na lebadura (10g ng Kanluranin), 13g ng asin, 100g ng asukal, 80g ng margarin, 200-226g ng taba ng gatas, 80g ng mga itlog, tubig hanggang sa makuha ang isang malambot na kuwarta. Hearth bilog na tinapay na may bigat na 2 kg. Ang hugis ay bilog, nang walang pag-ilid na mga protrusion at imprint, na may isang maliit na matambok na itaas na crust. Ang ibabaw ay makintab, natapos sa isang pattern sa anyo ng mga tainga, bulaklak, dahon at iba pang di-makatwirang pattern. Sa base, ang produkto ay na-entwined ng isang kurdon.
1978 na resipe.
Kuwarta
450g harina
20g lebadura (10g kanluran)
120g tubig
226g buong gatas na taba
Masahin sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa makinis. Hayaan ang kuwarta na ferment sa init para sa 3.5-4 na oras, o hanggang sa maitaas ito at magsimulang lumubog sa gitna ng dome ng kuwarta.
Kuwarta
500g harina (+ 50g harina para sa paggupit)
13g asin
kurot ng ascorbic acid
100g asukal
70g margarine sa kuwarta (at 10g para sa paggupit)
40 g itlog bawat kuwarta (at 40 g para sa pagtatapos ng produkto)
Tubig hanggang sa makuha ang isang malambot na kuwarta (mga 150-200g)
Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto hanggang makinis na kuwarta na may mahusay na binuo na gluten. Payagan ang 1.5 oras ng pagbuburo na may isang pagpapakilos pagkatapos ng 45 minuto ng pagbuburo. Paghiwalayin ang isang piraso ng kuwarta para sa mga dekorasyon.
Igulong ang natapos na kuwarta sa isang bola at hayaan itong paunang patunay sa loob ng 5-20 minuto. Susunod, hubugin ang bilog na tinapay at ilagay ito sa isang floured twalya sa isang basket o colander na may seam paitaas para sa proofing sa isang mainit, mamasa-masa na lugar. Ang tagal ng pagbabad ay 30-40 minuto.
Samantala, inihahanda ang mga dekorasyon. Upang palamutihan ang tinapay ng souvenir, harnesses at mga numero sa anyo ng mga bituin (o mga snowflake), inihanda ang mga tainga, dahon, bulaklak at iba pang di-makatwirang mga pattern.
Upang makagawa ng mga bituin o mga snowflake mula sa isang layer ng kuwarta na may kapal na 2 mm, ang mga bilog na may diameter na 1.5-2 cm ay pinutol ng isang tubo. Ang mga maliliit na paggupit ng radial ay ginawa sa mga bilog na may kutsilyo o gunting, at ang nabuo na mga petals ay nakabukas sa isang anggulo ng 30-45 degree.
Upang makagawa ng mga dahon mula sa kuwarta, ang mga piraso ay pinutol sa hugis ng mga dahon.
Upang makagawa ng mga tainga ng kuwarta, ang mga manipis na bundle ay gupitin, na hugis sa mga tainga na may maliit na gunting.
Bago itanim sa oven, ang mga harnesses para sa tainga ay greased ng isang itlog at gupitin.
Maghurno sa baking bato na pinainit sa 400F sa loob ng 1 oras - 1 oras 15 minuto hanggang maluto.
Loaf "Russian" na may bigat na 2 kgRecipe ayon sa GOST: 1 kg ng harina ng trigo c. pp., 20g ng naka-compress na lebadura (10g ng sariwang lebadura ng produksyon sa Kanluran), 13g ng asin, 15g ng asukal, 20g ng margarin, 100-115g ng taba ng gatas, tubig (mga 550-650g, depende sa lakas at pagkatuyo ng ang harina). Sponge kuwarta. Bilog na hugis o apuyan ng tinapay na may bigat na 2 kg. Pugon sa 425F para sa 1 oras - 1 oras 15 minuto.
Mga guhit
Lubid ng dalawang bundle ng kuwarta, mga bituin at dahon, mga tainga ng trigo para sa isang souvenir na tinapay

Ang pinakasimpleng burloloy para sa dekorasyon ng mga tinapay (tinapay-asin) sa tulong ng isang flagellum ng tinapay na kuwarta at gupitin na mga bulaklak na snowflake para sa mga nagsisimula. Ang kuwarta ay maaari ding pinalamutian ng pandekorasyon sa mga lugar na kailangan ng madiskarteng.
Isang handa nang tinapay Ang tinapay ay hindi kailangang palamutihan nang sagana, ang isang tirintas sa paligid ng perimeter ng tinapay ay sapat na, at isang minarkahang lugar para sa isang salt shaker o asin sa tuktok ng ulo. Bilang karagdagan, ang isang tinapay ay hindi kailangang lutong may isang malaking, kilo. Ang mga ito ay inihurnong sa maginhawang sukat.
Kapag ang isang tinapay ay inihurnong para sa isang kapistahan sa okasyon ng isang anibersaryo, kaarawan at iba pang mga makabuluhang mga petsa, pagkatapos sa halip na isang matalinhagang pinalamutian na bilog na lugar para sa asin o isang shaker ng asin sa tuktok ng tinapay, maaari kang maglagay ng mga aplikasyon sa anyo ng mga numero, inisyal, inskripsiyon, atbp Pinapayagan na gumamit ng isang maliit na halaga ng mga pasas sa dekorasyon, halimbawa, sa gitna ng mga bulaklak. Ang isang simpleng string ay maaaring mailagay sa isa o dalawang mga hilera, at kasama ang ilalim at sa tuktok ng tinapay, at maaari mong gamitin ang parehong string ng dalawa o tatlong mga bundle ng kuwarta upang palamutihan ang mga gilid ng tinapay. Nakasalalay sa dami ng pagluluto sa kuwarta at mga kagustuhan, ang kulay ng tinapay ng tinapay ay maaaring napakagaan o napaka, napakadilim. Matapos ang pagluluto sa hurno, ang tinapay na tinapay ay maaaring ma-greased ng wala, o greased ng mantikilya, para sa lambot, o syrup ng asukal o almirol na ginawa sa tubig, para lumiwanag. Ang tinapay ay hindi kailangang lutong sa isang apuyan o sa isang baking sheet. Maaari itong lutong sa isang bilog na hugis, sa isang kawali, malalim o hindi masyadong malalim. Sa kasong ito, maaari mong iwanan ang string na may isang string kasama ang ilalim ng tinapay, o i-frame ang tinapay sa paligid ng perimeter na may mga bola ng kuwarta. Ang bawat gayong tinapay ay maaaring palamutihan nang magkahiwalay mula sa itaas at mga gilid. Hindi lahat ng mga tinapay ay nabuo mula sa ilalim na may isang string ng isang pares ng flagella ng kuwarta. Ang ilang mga tinapay ay hindi naka-frame na may mga string sa lahat, ngunit eksklusibong natapos sa mga application sa ibabaw.
Sa kabilang banda, maaari mong i-frame ang ilalim at tuktok ng ulo hindi sa isang string, ngunit sa mga braids ng kuwarta, mula sa anumang kakaibang numero
strand Paano mo gusto At sa wakas, mga halimbawa ng dekorasyon sa ibabaw ng tinapay na may mga application na ginawa mula sa kuwarta na may mikroskopiko na lebadura ng lebadura, mula sa shortcrust pastry o mula sa isang espesyal na walang lebadura na pandekorasyon na kuwarta. Ang walang lebadura na pandekorasyon na kuwarta ay masunurin at nababaluktot tulad ng plasticine, mahusay na humahawak sa hugis nito at, kung hindi ito pinahiran ng itlog bago magbe-bake, ang pattern ay magiging isang magkakaibang kulay, na maaaring maging napakaganda. Mataas. Kung nais mong subukang palamutihan ang isang tinapay na may mga pigurin mula sa walang lebadura na kuwarta, kung gayon ang resipe ay ang mga sumusunod
Pandekorasyon na kuwarta Magdala ng 90g tubig, 90g asukal at 45g mais syrup o light honey sa isang pigsa at cool. Ibuhos ang 3-3.5 tasa ng puting rye harina sa nagresultang syrup at masahin hanggang makuha ang isang makinis na kuwarta. Huwag masahin hanggang makinis, kung hindi man ay ang alahas ay matatakpan ng mga bula at "paltos" sa oven.
Sa halip na 3.5 tasa ng puting harina ng rye, maaari kang kumuha ng 2.5 tasa ng puting rye harina at 1 tasa ng harina ng bakwit. Ang kuwarta na ito ay gagawing mas makinis ang mga dekorasyon at tiyak na hindi bubble sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Ang kuwarta na ito ay maaaring makulay sa nasunog na asukal o kakaw, o paprika (pulbos na matamis na pulang paminta) o turmerik / safron). Kung nais mong makakuha ng napaka-ilaw, halos puti, mga dekorasyon, kung gayon ang bahagi ng harina ng rye ay maaaring mapalitan ng trigo o lahat ng harina ng rye ay maaaring mapalitan ng trigo, mas mabuti ang harina ng confectionery. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga pandekorasyon na kuwarta na pang-adorno ay magkakaroon ng isang matte na ibabaw ng kulay. Para sa ningning, maaari mong grasa ang mga ito ng syrup ng asukal pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

[Zest]

Kinuha ko ang aking mga tala at nakita ko rin ang tungkol sa mga tinapay, na-download mula sa Internet, kung saan eksakto, hindi ko matandaan sa aking file ng Word at may mga larawan sa teksto, ngunit kung paano isingit ang mga ito?

1. Kopyahin ang larawan sa clipboard.
2. Buksan ang Paint (maaari mo at kung ano ang higit na bigla, kinuha ko ang pinakasimpleng pagpipilian).
3. Idikit mula sa clipboard papunta sa Paint.
4. I-save ang file ng pintura bilang * .jpg.

Ayon sa paglalarawan, bahagi ito ng file na naipadala Zest... Ang file na lang ang mayroong higit.

[Loaf "Petrovsky" na may timbang na 300g]

Loaf "Petrovsky" na may timbang na 300g Para sa 1 tinapay
190g harina c. mula sa
2.7 g pinindot na lebadura (1.5 g kanluranin)
3.3 g asin
30g asukal
24g margarine
10g itlog
83g gatas o tubig

Kami ay muling nagkalkula ng isang itlog. Iyon ay, nagpaparami tayo ng 6.5

Loaf "Petrovsky", kinakalkula ayon sa timbang, 1950g
Para sa 1 tinapay
1235 g harina c. mula sa
17.55 g naka-compress na lebadura
21.45 g asin
195 g asukal
156 g margarine
65 g itlog (1 itlog)
539.5 g gatas o tubig

Hindi sapat na lebadura? Mayroon bang masyadong maraming likido?

Kung ang huling tanong ay para sa akin, hindi ko alam, na-download ko lang ito nang hindi binabago ang anuman.O baka tanggalin ang aking post, kung mayroon nang ganoong post mula sa Raisin, hindi ko lang ito nahanap ???

Mayroon kaming tinapay sa aming kasal, at kailangan naming kumagat nang kaunti pa
Ang aking asawa, isang taong nabubuhay sa kalinga, medyo normal, hindi ako makakasabay sa kanya, nakagat ako-dalawang beses na mas mababa ...
Sinabi nila na ang pinaka kumagat ay ang namumuno sa pamilya.
Napakaliit na mga igos, kamakailan lamang sinabi sa akin ng aking asawa, ang kulay-abo na kardinal (ito ay tungkol sa akin) ay napakahusay, kung mayroon lamang siyang utak.

Kung ang huling tanong ay para sa akin, hindi ko alam, na-download ko lang ito nang hindi binabago ang anuman. O baka tanggalin ang aking post, kung mayroon nang ganoong post mula sa Raisin, hindi ko lang ito nahanap ???

Mag-iwan ng post. Ito ay lamang na kapag nagsimula akong makagulo sa tinapay, itinapon ni Zest ang file sa akin sa PM. Kaya sa mga post ay hindi. Susubukan kong mai-publish ito sa paglaon.

Sa pangkalahatan, kung may mga taong interesado pa rin sa file na ito, sumulat, hindi ako naaawa sa iba! (Sa gabi na lang ako magpapadala).

Isang katanungan tungkol sa mga sangkap para sa lahat !!!

[Hairpin]

Isang katanungan tungkol sa mga sangkap para sa lahat !!!

Hairpin, tungkol saan ito

[Hairpin]

Hairpinikaw sa iyong pagiging maselan ay pinapatay ako on the spot
Natatakot ako kahit na talakayin ang meringue at fondant, at narito mayroong isang debate sa paligid ng tinapay ...
Paano kung magpapasya ang akin na magpakasal nang mas maaga? ..

[Queenie]

Queenie, ako ang tungkol dito.

Loaf "Petrovsky" na may timbang na 300g Para sa 1 tinapay
190g harina c. mula sa
2.7 g pinindot na lebadura (1.5 g kanluranin)
3.3 g asin
30g asukal
24g margarine
10g itlog
83g gatas o tubig

Kami ay muling nagkalkula ng isang itlog. Iyon ay, nagpaparami tayo ng 6.5

Loaf "Petrovsky", kinakalkula ayon sa timbang, 1950g
Para sa 1 tinapay
1235 g harina c. mula sa
17.55 g naka-compress na lebadura
21.45 g asin
195 g asukal
156 g margarine
65 g itlog (1 itlog)
539.5 g gatas o tubig

Hindi sapat na lebadura? Mayroon bang masyadong maraming likido?

[Mueslik]

Mueslik!
Tungkol sa aking pagiging maselan. Hindi lahat ng mga meringue ay umaangkop sa aking cake na Makhnovist at kinuha ko ito upang gumana. Sa gayon, umupo ako, binibilang ko ang aking sakahan. Sa likuran ko sinusubukan nilang i-save sa akin kung magkano ang protina at asukal na kinukuha ko. Awtomatiko kong sinasagot na kumukuha ako ng 267 gramo ng asukal para sa apat na protina. Mayroong katahimikan sa likod, at pagkatapos ay nagtanong sila muli, eksaktong 267 gramo? Kinukuha ko ang typewriter, at sinasabi (nang hindi lumiliko): Ang isang cake para sa tatlong protina ay tumatagal ng 200 gramo ng asukal, ngunit mas komportable ako sa apat. Iyon ay, dalawang daan animnapu't anim at anim sa panahon ... Ngunit ang mga kaliskis ay hindi kukuha ng panahon mula sa akin, samakatuwid ay 267 gramo. Tumalikod na ako sa ilalim ng tawa ni Homeric!

Basta kung paano mabuhay

[CARAVANITS]

Mueslik, dalawa na tayo CARAVANITS Ayon sa rito, 7 ang dapat, kaya maghihintay pa kami ng 5 pang kasal. maligayang mga babaeng may asawa na may malulusog na anak
Nagbabake din ako ng mga tinapay paminsan-minsan. Ngunit ayoko ng negosyong ito, dahil ito ay isang mahabang negosyo. pampitis, ngunit inaasahan ng kliyente. magbabayad iyon tulad ng isang tinapay. Ang presyo ng gastos ay talagang hindi mataas, ngunit maraming mga panty hose at hindi mo ito pababayaan na mag-isa - kailangan mo ng patuloy na kontrol sa anumang yugto.
Tungkol sa pagsubok. Sa palagay ko kailangan mong kumuha ng isang maginhawa, napatunayan na resipe. Ang tinapay ay isang ritwal na pinggan, kinakailangan para sa pagmamasid sa ilang mga ritwal. Ang pagpapakita ay pinahahalagahan higit sa nilalaman. Muli, kumakain sila (kahit na sa maliit na piraso) na may asin, ito ba ay matamis ?! Samakatuwid, para sa produksyon, kailangan mong gawin bilang batayan na kuwarta, ang mga katangian na alam na, at ang resulta ay isang hinuhulaan na resulta. Kung hindi man, masahin ito tila tama, at ang mga dekorasyon ay malabo o ilang iba pang pinagsamang. walang oras upang baguhin! Sa palagay ko ang mga problema sa resipe ay nawala sa background, ang pang-teknikal na bahagi ng isyu ay mas mahalaga - upang mabuo nang tama, maghurno nang walang pahinga, maganda ang palamutihan, atbp.

[Tinapay na malambot na gatas ng tagapag-alaga]

Mga batang babae, naglakas-loob akong mag-alok sa iyo ng ganitong resipe para sa isang tinapay (o ang batayan ng isang kuwarta para sa isang tinapay) - Tinapay na malambot na gatas ng tagapag-alaga .
Ang kuwarta na ito ay perpektong humahawak sa hugis nito at hindi "lumutang", at ang mga dekorasyon para sa tinapay ay lalabas din ng mahusay. Mantikilya kuwarta sa panlasa. Walang asukal.
Sa anumang kaso, ang isang maliit na tinapay ay maaaring lutong, at magiging malinaw ang lahat.

[CARAVANITS]

Mueslik, dalawa na tayo CARAVANITS

At ako?!!!!!!

[Tinapay na malambot na gatas ng tagapag-alaga]

Mga batang babae, naglakas-loob akong mag-alok sa iyo ng ganitong resipe para sa isang tinapay (o ang batayan ng isang kuwarta para sa isang tinapay) - Tinapay na malambot na gatas ng tagapag-alaga .

At ito ay tama! Ang larawan ay cool, hindi nila pinagsisihan ang lebadura, at bukas mayroon akong isang araw ng tinapay!

Tanging ... Queenie... Paano ito gawing mas madidilim? Hindi siya naloko ng testicle sa larawan

Pinahid ng gatas. Tila siya ay maputla nang kaunti pagkatapos ng "Negro", alin ang mas mataas?
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang itlog sa kuwarta (mag-iwan ng ilang para sa pagpapadulas) at mantikilya na may asukal.

Hindi ko nga alam, pagkatapos ng mga magagandang larawan ang aking tinapay ay tila hindi masyadong mapagpanggap. Inihurno ko ang kanyang mga kamag-anak sa ika-20 anibersaryo ng kasal. Ayon sa isang paunang sulat na iskrip, isang tinapay ang kinakailangan. Ang pagpipilian ay nahulog sa akin, dahil ako ay kasal sa loob ng 35 taon, dalawang may sapat na gulang na mga anak at isang apong babae, kaya't ang Diyos mismo ang nagpadala. Kaya't sinubukan kong i-bake ito. Ang kuwarta ay ginawa ni Petrovsky mula sa isang tinapay, pinaparami ang lahat sa 3. Naglagay ako ng sariwang lebadura na 12g (nakaseguro). Pinagsama at pagkatapos ang kuwarta, na minasa ng isang gumagawa ng tinapay. Pinalitan ko ng tubig ang gatas, margarine - ng malambot na mantikilya. Sa panahon ng batch napanood ko ang tinapay. Hindi ko na maalala kung ano ang idinagdag ko. Narito ang isang tinapay. Tumayo ito upang magpalamig. Pagkatapos ay inihatid ito sa isang burda na twalya.

Andreevna, sobrang, huwag magalit, ngunit pagkatapos ay tumalon sa tabi ang aking 3-taong-gulang na anak na babae at hinihiling na maghurno ng parehong "baboy", tumingin ako nang malapitan, ngunit talagang ito ay isang piggy, sobrang cool! Ito ako bilang isang papuri, bihira siyang mag-react sa computer, ngunit narito kailangan kong maghurno

Andreevna! Kamangha-manghang tinapay. Sasabihin ko rin na sa paksang ito siya ang unang ATING!

At mahusay na nagustuhan ito ng cub !!!

[kleskox35]

kleskox35
Ano ka, sa pamamagitan ng mga labi ng isang bata .... Ano ang isang kagandahan ng iyong anak na babae! Sakto, mayroong isang bagay mula sa piglet Narito ang isang piglet para sa kanyang pagmamasid

Ang file (1.8 MB) tungkol sa mga tinapay, kasama ang pamamaraan ng paggawa ng alahas at mga recipe, ay maaaring ma-download dito: 🔗

[File mula sa Zest (ang mula kay LJ Ludmila), bahagi ng isa.]

Ako ay labis na nahihirapan sa paggawa ng Raisin file (kung saan ibinigay ni Shurshun ang link sa itaas), ngunit wala nang lakas. Nagkakalat ako ng ginawa ko.

File mula sa Zest (ang mula kay LJ Ludmila), bahagi ng isa.

Nai-publish na ito ni Tiya Besya, doblehin ko ito sa mga larawan. Sa una ay naisip ko, itapon lamang ang mga larawan kay Tete Bese ... Sa huli naguluhan ako at nagpasya mula sa simula (ngunit kaunti).
Tinapay




Napakadali na maghurno ng mga tinapay kung alam mo na kung paano maghurno ng ordinaryong bilog na tinapay ng hearth na gawa sa sponge masa. Ang isang tinapay, sa moderno o pang-seremonyal na kahulugan ng salita, ay naiiba mula sa anumang iba pang tinapay na ito ay pinalamutian sa ibabaw ng alinman sa parehong kuwarta mula kung saan ang tinapay ay inihurnong, o may isang espesyal na pandekorasyon na kuwarta na walang lebadura (isang krus sa pagitan ng dumplings at gingerbread na kuwarta).

Dahil ang tinapay ay, una sa lahat, napaka masarap na tinapay, maaari itong maging napaka-mayaman, halos kasing yaman ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, maliban sa marahil walang mga pasas at mga candied na prutas, o simpleng mayaman, tulad ng matamis na tinapay, o kaya hindi komportable, simple, na magkakaroon ng mas kaunting taba at asukal sa loob nito kaysa sa mga hiniwang tinapay at cake.

Gaano katamis o pampalusog ang tinapay, at kahit na mula sa kung anong harina ang inihurnong ito - ang trigo o rye, ay hindi gaanong kahalagahan tulad ng mga simbolikong dekorasyon na angkop para sa okasyon sa ibabaw ng tinapay, ang pag-frame ng mga gilid at korona - mga braids at pigeons-swans sa isang tinapay sa kasal, asin sa isang salt shaker sa depression o sa isang cup cup sa tuktok ng isang tinapay, kapag ang isang tinapay (ang tinatawag na "tinapay at asin") ay inihurnong sa okasyon ng mga mahal na panauhin. sa bahay, o mga tainga ng trigo at iba pang mga motif ng halaman ay simbolo ng kaunlaran at kaunlaran, kung ang tinapay ay inihurnong upang markahan ang pagtatapos ng pag-aani ng kapistahan o kaarawan, atbp.

Sa ibaba ay nagbibigay ako ng tatlong mga resipe para sa tinapay na tinapay alinsunod sa GOST: maliliit na tinapay na matamis na mantikilya (ni Pedro) at higante, mas maraming tinapay, souvenir at Russian. Ang tinapay na Ruso ang pinakahusay sa lahat, ang pinakasimpleng komposisyon, at ang kuwarta para dito ay dapat na lubusan na masahin sa isang mahusay na fermented na kuwarta upang bigyang diin ang mataas na kalidad ng tinapay na trigo. Ang tinapay na Ruso ay inihurnong sa puting tinapay na may dayami o magaan na ginintuang tinapay, sa kaibahan sa mas mayaman na korowai ng Ukraine, kung saan ang crust ay madalas madilim na makintab, raspberry-burgundy.

Magbibigay ako ng mga ilustrasyon ng sunud-sunod na pagpapatupad ng tinapay ayon sa mga resipe na ito sa magkakahiwalay na mga artikulo, dahil ang artikulong ito ay higit pa tungkol sa kung anong mga tinapay at kung paano ang hitsura nila at napakahaba na nito. Para sa mga nakakaalam kung paano maghurno ng tinapay, sapat na ang mga recipe at larawan sa artikulong ito.

Loaf "Petrovsky" na may timbang na 300g


Para sa 1 tinapay

190g harina c. mula sa
2.7 g pinindot na lebadura (1.5 g kanluranin)
3.3 g asin

30g asukal
24g margarine

10g itlog
83g gatas o tubig

Maghanda ng kuwarta: kumuha ng 35-60% ng lahat ng harina, lebadura at fashion o gatas upang makagawa ng kuwarta tulad ng isang pancake. pukawin at kumulo mainit-init sa loob ng 3 oras upang mag-ferment. Kapag lumaki ang kuwarta at nagsimulang lumubog, masahin ang kuwarta. Hayaan ang masa na mag-ferment ng 2.5 oras na may 2-3 stroke sa pagbuburo.

Para sa dekorasyon, isang rosas ay inihanda mula sa kuwarta. Ang isang piraso ng kuwarta ay pinagsama sa isang cake, ang mga bilog ng kuwarta ay gupitin ng isang bilog na bingaw at ang 3-4 na bilog ay inilalagay isa sa tuktok ng iba pa na may isang gilid lamang. Balot sa isang rolyo, pindutin nang mahigpit sa gitna gamit ang iyong mga daliri, pilasin ang kalahati sa gitna at ituwid ito sa anyo ng isang rosas (nakakuha ka ng 2 rosas).



Matapos ang isang rolyo ng mga bilog na kuwarta ay napunit o gupitin sa kalahati sa gitna na may gunting, ang bawat rosas ay maaaring bahagyang o masidhing binubuksan ng mga talulot.



Upang makakuha ng mga dahon, ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer na 3-5 mm ang makapal, hugis-hugis na mga hugis na wedge na numero ay gupitin mula dito, ang mga hiwa ay ginawa sa isang herringbone sa paligid ng mga gilid na may isang kutsilyo, pagkatapos ang kalso ay bahagyang nakaunat ang haba.



Igulong ang natitirang mga piraso ng kuwarta at kuwarta sa isang bola at ilagay ang mga ito sa gilid ng sheet sa isang baking sheet. Pagkatapos ng 10-20 minuto ng pagpapatunay, gumawa ng isang depression sa gitna para sa dekorasyon.

Ang mga lugar kung saan ilalagay ang mga dekorasyon ay bahagyang basa-basa sa tubig, ang rosas ay inilalagay sa gitna ng bola, ang mga dahon ay nasa gilid.

Pagkatapos ng pagpaparehistro, pinapayagan ang distansya ng tinapay, grasa ng langis ng halaman at maghurno. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, magsipilyo ng tinapay na may margarine o mantikilya.

Pinagmulan: E. I, Peretyatko (2006), Confectioner. Pagtuturo.

Loaf "Souvenir" na may timbang na 2 kg



OST na resipe: 1 kg ng harina c. pp., 20g ng pinindot na lebadura (10g ng Kanluranin), 13g ng asin, 100g ng asukal, 80g ng margarin, 200-226g ng taba ng gatas, 80g ng mga itlog, tubig hanggang sa makuha ang isang malambot na kuwarta. Hearth bilog na tinapay na may bigat na 2 kg. Ang hugis ay bilog, nang walang pag-ilid na mga protrusion at imprint, na may isang maliit na matambok na itaas na tinapay. Ang ibabaw ay makintab, natapos sa isang pattern sa anyo ng mga tainga, bulaklak, dahon at iba pang di-makatwirang pattern. Sa base, ang produkto ay naiugnay sa isang paligsahan.

1978 na resipe.

Kuwarta

450g harina
20g lebadura (10g kanluran)
120g tubig
226g buong gatas na taba

Masahin sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa makinis. Hayaan ang kuwarta na ferment sa init para sa 3.5-4 na oras o hanggang sa maitaas ito at magsimulang lumubog sa gitna ng dome ng kuwarta.

Kuwarta
500g harina (+ 50g harina para sa paggupit)
13g asin
kurot ng ascorbic acid

100g asukal
70g margarine sa kuwarta (at 10g para sa paggupit)

40 g itlog bawat kuwarta (at 40 g para sa pagtatapos ng produkto)

Tubig hanggang sa makuha ang isang malambot na kuwarta (mga 150-200g)

Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto hanggang makinis na kuwarta na may mahusay na binuo na gluten. Pahintulutan ang 1.5 h ng pagbuburo na may isang pagpapakilos pagkatapos ng 45 min ng pagbuburo. Paghiwalayin ang isang piraso ng kuwarta para sa mga dekorasyon.

Igulong ang natapos na kuwarta sa isang bola at hayaan itong paunang patunay sa loob ng 5-20 minuto. Susunod, hubugin ang bilog na tinapay at ilagay ito sa isang floured twalya sa isang basket o colander na may seam paitaas para sa proofing sa isang mainit, mamasa-masa na lugar. Ang tagal ng pagbabad ay 30-40 minuto.

Samantala, inihahanda ang mga dekorasyon. Upang palamutihan ang tinapay ng souvenir, harnesses at mga numero sa anyo ng mga bituin (o mga snowflake), inihanda ang mga tainga, dahon, bulaklak at iba pang di-makatwirang mga pattern.

Upang makagawa ng mga bituin o mga snowflake mula sa isang layer ng kuwarta na may kapal na 2 mm, ang mga bilog na may diameter na 1.5-2 cm ay pinutol ng isang tubo. Ang mga maliliit na pagbawas ng radial ay ginawa sa mga bilog na may kutsilyo o gunting, at ang nabuo na mga petals ay nakabukas sa isang anggulo ng 30-45 degree.

Upang makagawa ng mga dahon mula sa kuwarta, ang mga piraso ay pinutol sa hugis ng mga dahon.



Upang makagawa ng mga tainga ng kuwarta, ang mga manipis na bundle ay gupitin, na hugis sa mga tainga na may maliit na gunting.



Bago itanim sa oven, ang mga harnesses para sa tainga ay greased ng isang itlog at gupitin.

Maghurno sa baking bato na pinainit sa 400F sa loob ng 1 oras - 1 oras 15 minuto hanggang maluto.

Pinagmulan: A. N. Andreev (2003) Produksyon ng mga mayamang produkto ng panaderya.

Loaf "Russian" na may bigat na 2 kg



Recipe ayon sa GOST: 1 kg ng harina ng trigo c. pp., 20g ng pinindot na lebadura (10g ng sariwang lebadura ng produksyon ng Kanluranin), 13g ng asin, 15g ng asukal, 20g ng margarin, 100-115g ng taba ng gatas, tubig (mga 550-650g, depende sa lakas at pagkatuyo ng ang harina). Sponge kuwarta. Bilog na hugis o apuyan ng tinapay na may bigat na 2 kg. Pugon sa 425F para sa 1 oras - 1 oras 15 minuto.

Pinagmulan: Mga produktong Bakery. Mga resipe at rekomendasyon. Perm, 2007.

Mga guhit



Lubid ng dalawang bundle ng kuwarta, bituin at dahon, tainga ng trigo para sa isang souvenir na tinapay



Mga larawan ng tinapay mula sa mga site ng mga panaderya at iba pang mga site sa Internet.

Ang pinakasimpleng burloloy para sa dekorasyon ng mga tinapay (tinapay-asin) sa tulong ng isang flagellum ng tinapay na kuwarta at gupitin na mga bulaklak na snowflake para sa mga nagsisimula. Ang kuwarta ay maaari ding pinalamutian ng pandekorasyon sa mga lugar na kailangan ng madiskarteng.



Pinalamutian ang isang malayong tinapay bago maghurno



Distansya ng tinapay bago magbe-bake



Handa ng tinapay



Hindi kinakailangan upang palamutihan nang masagana ang tinapay, ang isang tirintas sa paligid ng perimeter ng tinapay ay sapat na, at isang minarkahang lugar para sa isang salt shaker o asin sa tuktok ng ulo. Bilang karagdagan, ang isang tinapay ay hindi kailangang lutong may isang malaking, kilo. Ang mga ito ay inihurnong sa maginhawang sukat.



Kapag ang isang tinapay ay inihurnong para sa isang kapistahan sa okasyon ng isang anibersaryo, kaarawan at iba pang mga makabuluhang petsa, pagkatapos ay sa halip na isang matalinhagang pinalamutian na bilog na lugar para sa asin o isang salt cellar, ang mga aplikasyon sa anyo ng mga numero, inisyal, inskripsiyon, atbp. ilagay sa tuktok ng tinapay.



Pinapayagan na gumamit ng isang maliit na halaga ng mga pasas sa dekorasyon, halimbawa, sa gitna ng mga bulaklak.



Ang isang simpleng string ay maaaring mailagay sa isa o dalawang mga hilera, at kasama ang ilalim at sa tuktok ng tinapay, at maaari mong gamitin ang parehong string ng dalawa o tatlong mga bundle ng kuwarta upang palamutihan ang mga gilid ng tinapay.



Nakasalalay sa dami ng pagluluto sa kuwarta at mga kagustuhan, ang kulay ng tinapay ng tinapay ay maaaring napakagaan o napaka, napakadilim. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ng tinapay ay maaaring ma-greased ng wala, o greased ng mantikilya, para sa lambot, o syrup ng asukal o almirol na brewed sa tubig, para sa lumiwanag.



Ang tinapay ay hindi kailangang lutong sa isang apuyan o sa isang baking sheet. Maaari itong lutong sa isang bilog na hugis, sa isang kawali, malalim o hindi masyadong malalim. Sa kasong ito, maaari mong iwanan ang string na may isang string kasama ang ilalim ng tinapay, o i-frame ang tinapay sa paligid ng perimeter na may mga bola ng kuwarta. Ang bawat gayong tinapay ay maaaring palamutihan nang magkahiwalay mula sa itaas at mga gilid.




Hindi lahat ng mga tinapay ay nabuo mula sa ibaba na may isang string ng isang pares ng flagella ng kuwarta. Ang ilang mga tinapay ay hindi naka-frame na may mga string sa lahat, ngunit eksklusibong natapos sa mga application sa ibabaw.



Sa kabilang banda, maaari mong i-frame ang ilalim at tuktok ng ulo hindi sa isang string, ngunit may mga braids ng kuwarta, mula sa anumang kakaibang bilang ng mga hibla. Paano mo gusto





At sa wakas, mga halimbawa ng dekorasyon sa ibabaw ng tinapay na may mga application na ginawa mula sa kuwarta na may mikroskopiko na lebadura ng lebadura, mula sa shortcrust pastry o mula sa isang espesyal na walang lebadura na pandekorasyon na kuwarta. Ang walang lebadura na pandekorasyon na kuwarta ay masunurin at nababaluktot tulad ng plasticine, pinanghahawakang mabuti ang hugis nito at, kung hindi ito pinahiran ng isang itlog bago magbe-bake, ang pattern ay magiging isang magkakaibang kulay, na maaaring maging napakaganda. Mataas. Kung nais mong subukang palamutihan ang isang tinapay na may mga pigurin mula sa walang lebadura na kuwarta, kung gayon ang recipe ay

Pandekorasyon na kuwarta

Magdala ng 90g tubig, 90g asukal at 45g mais syrup o light honey sa isang pigsa at cool. Ibuhos ang 3-3.5 tasa ng puting rye harina sa nagresultang syrup at masahin hanggang makuha ang isang makinis na kuwarta. Huwag masahin hanggang makinis, kung hindi man ay ang alahas ay matatakpan ng mga bula at "paltos" sa oven.

Sa halip na 3.5 tasa ng puting harina ng rye, maaari kang kumuha ng 2.5 tasa ng puting rye harina at 1 tasa ng harina ng bakwit. Ang kuwarta na ito ay gagawing mas makinis ang mga dekorasyon at tiyak na hindi bubble sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Ang kuwarta na ito ay maaaring makulay sa nasunog na asukal o kakaw, o paprika (pulbos na matamis na pulang paminta) o turmerik / safron). Kung nais mong makakuha ng napaka-ilaw, halos puti, mga dekorasyon, kung gayon ang bahagi ng harina ng rye ay maaaring mapalitan ng trigo o lahat ng harina ng rye ay maaaring mapalitan ng trigo, mas mabuti ang harina ng confectionery.

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga pandekorasyon na kuwarta na pang-adorno ay magkakaroon ng isang matte na ibabaw ng kulay. Para sa ningning, maaari mong grasa ang mga ito ng syrup ng asukal pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Pate morte recipe mula sa J. Hamelman (2004) Tinapay.

At ang mga tinapay na ito ay nakalimutan na, pumasok at humanga muli:

Himala ng tinapay. Loaf, tinapay, kahit sino ang gusto mong piliin !!!

I-post ang 43
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.30

Hindi namin nakalimutan! Hindi namin sila natagpuan! Salamat!

[Himala ng tinapay. Loaf, tinapay, kahit sino ang gusto mong piliin !!!]

Himala ng tinapay. Loaf, tinapay, kahit sino ang gusto mong piliin !!!

Ipinapanukala kong tingnan ang kamangha-manghang disenyo ng mga tinapay na inilaan para sa iba't ibang mga layunin.

Admin! Kaya, patawarin mo ako! Hindi ko kayang pigilan !!

[Admin]

Admin! Ang aking pang-lima at pang-anim ay hindi magbubukas!

at mayroon ako

At magkakaroon pa rin ako ng isang pang-edukasyon na programa sa mga spikelet ... Iyon lang - hindi na kailangan. Lahat ng pareho, hindi ko gagawin ang lahat, ngunit ang pang-edukasyon na programa sa mga spikelet, oh, gaano kakulangan!

Sa gayon, ang isang spikelet ay napaka-simple! Sumubok ka ng isang hairpin, gagana ito para sigurado.
Para sa isang spikelet mula sa isang piraso ng kuwarta, igulong ang flagellum gamit ang iyong mga daliri upang ang isang dulo nito ay makapal, at ang isa ay napaka payat - ang tangkay. Pagkatapos, gamit ang maliit na gunting ng kuko sa makapal na bahagi, gumawa ng mga cut-tuck sa isang pattern ng checkerboard, na nagbibigay ng hugis ng isang spikelet.

[kleskox35]

kleskox35
Ang pangunahing bagay ay nasa oras !!!

Queenie's Soft Milk Custard Bread.
Salamin = 250 ML

Komposisyon:
1 kutsara gatas
25 gr. pinindot na lebadura
1 tsp asin
450 gr. harina

Paghahanda:

Salain ang isang baso ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin. Dissolve ang lebadura sa isang maliit na gatas, dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ang harina sa isang mangkok. Kapag ang masa ay lumamig, idagdag ang lasaw na lebadura at ang natitirang harina. Masahin ang kuwarta at iwanan sa isang mangkok.
Hayaang tumaas ang kuwarta ng dalawang beses (~ 50 minuto), pagkatapos ay umupo. Ulitin muli. Kapag ang kuwarta ay dumating muli (sa oras na ito ito ay magiging napaka-malambot, malambot), masahin at bumuo ng isang tinapay. Ilagay ito sa isang baking sheet. Kung angkop, iwisik ang tubig, magsipilyo ng itlog at maghurno ng ~ 40 minuto.

Queenie!
Kaya, ginagawa ko ito! Talagang masikip ang kuwarta, ngunit kung salain mo ito, magiging masunurin ito.
Ang unang bummer ay may isang scythe. Tila, nang hinabi ko ito, mahila kong hinila. Makalipas ang labinlimang minuto, sa oven, napunit ito sa halos sampung lugar. Isinasaalang-alang na mayroon itong diameter na 35-40 cm ... At dahil ang tinapay ay maliit (harina - 450 gramo), kung gayon ito ay may problemang ilatag ang alahas. Kung siya ay malusog, mas madali ito. Mula sa alahas - 1 rosas + dalawang spikelet. Sa prinsipyo, sapat na sila para sa buong lugar.

Ngunit mayroon pa akong isang linggo at kalahati!